لماذا لا تأكل بودنغ الدم النيء أو الطعام النيء ولا تزال تصاب بعدوى العقديات؟

في الأيام الأخيرة، استقبلت المرافق الطبية بشكل مستمر حالات حرجة من الإصابة بالعقديات بعد تناول بودنغ الدم أو أمعاء الخنازير أو لحم الخنزير المعالج.

في الآونة الأخيرة، تم نقل مريضة تبلغ من العمر 59 عامًا (في هانوي ) إلى المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية في حالة تسمم الدم بسبب العقدية بعد تناول أمعاء الخنزير المطبوخة، وليس الطعام النادر أو النيء ... مما تسبب في قلق العديد من الناس.

صورة لمريض مصاب بتسمم الدم العقدي

وقال الدكتور فام فان فوك، نائب رئيس قسم العناية المركزة في المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية، إن العقدية الخنزيرية هي نوع من البكتيريا التي توجد غالبًا في الجهاز التنفسي العلوي مثل الأنف والجهاز الهضمي والأعضاء التناسلية للخنازير. هذه البكتيريا قادرة على التسبب في الأمراض للخنازير والبشر. وعلى وجه الخصوص، حتى لو تم تربية الخنازير بطريقة نظيفة، فهذا لا يعني أن البكتيريا المسببة للأمراض غير موجودة في هذا النوع من الحيوانات.

تحتوي العقدية الخنزيرية على شكلين سريريين رئيسيين، وأكثرها شيوعًا هي تسمم الدم والتهاب السحايا القيحي. يتطور المرض بسرعة كبيرة. بعد ساعات قليلة فقط من ظهور أعراض آلام البطن، والغثيان، والتقيؤ، أو الطفح الجلدي على الجسم. في حالة دخول المريض إلى المستشفى عندما تكون الحالة شديدة، يكون معرضًا لخطر نخر الجلد واليد والوجه والمضاعفات الجسدية الشديدة مثل: الصمم وبتر الأصابع...

يقوم الطبيب بفحص مريض مصاب بعدوى العقديات. الصورة: م. ثانه

وبحسب الأطباء فإن معظم الأشخاص المصابين ببكتيريا العقدية الخنزيرية يصابون بالمرض بشكل رئيسي بسبب الاتصال المباشر بالخنازير المريضة، أو الخنازير التي تحمل البكتيريا المسببة للمرض، أو إفرازات الخنازير المريضة (البراز، البول) أو عن طريق تناول المنتجات المصنعة من الخنازير المريضة غير المطبوخة جيدًا مثل: بودنغ دم الخنزير، وتناول اللحوم النيئة، واللحوم غير المطبوخة جيدًا، ولفائف الربيع، ولحم الخنزير المريض غير المطبوخ جيدًا.

ومع ذلك، في بعض الحالات، لا يزال المرضى الذين لا يأكلون بودنغ الدم أو لا يذبحون الخنازير يصابون بالمرض. السبب هو تناول لحم الخنزير المصاب المطبوخ نيئًا أو غير المطبوخ جيدًا، أو ملامسة الخنازير المصابة من خلال إصابات الجلد أو الخدوش أثناء تحضير الطعام.

في وقت سابق، استقبل المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية مريضًا يبلغ من العمر 60 عامًا (في نام دينه ) مصابًا بتسمم الدم وفشل كلوي بسبب عدوى العقديات. هذا الرجل لم يأكل بودنغ الدم ولكن كانت يداه مليئة بالخدوش. قبل ذلك، ساعد في ذبح الخنازير لجاره. وبعد حوالي أسبوع، بدأ يعاني من الحمى وطفح جلدي نخري على جلده، وتم نقله إلى المستشفى من قبل عائلته.

يحذر الأطباء من أن بودنغ الدم هو طبق لديه القدرة على التسبب في مرض العقديات.

وقال الدكتور نجوين ترونج كاب، نائب مدير المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية، إن المريض المصاب بالتهاب السحايا القيحي يجب أن يبقى في المستشفى لمدة 3 أسابيع على الأقل، في حين يجب علاج المرضى المصابين بتسمم الدم لمدة تصل إلى شهرين، بتكلفة مئات الملايين من الدونغ، اعتمادًا على العواقب. بعض المرضى مرضى للغاية ولا يستطيعون البقاء على قيد الحياة.

يتم قتل بكتيريا العقدية الخنزيرية بشكل كامل عند طهي الطعام جيدًا. ولمنع الأمراض، يجب على الناس عدم ذبح الخنازير المريضة أو الميتة، وعدم التعامل مع لحم الخنزير النيء بأيديهم العارية، وخاصة عندما تكون هناك جروح على اليدين، ويجب ارتداء القفازات عند ملامسة لحم الخنزير النادر أو النيء؛ اغسل يديك جيدًا بعد التعامل مع اللحوم.

مصدر: https://nld.com.vn/suc-khoe/vi-sao-khong-an-tiet-canh-do-tai-song-van-nhiem-lien-cau-khuan-20230805111125736.htm