بناء وتطوير منتجات أسماك نهر دا

تبلغ مساحة بحيرة كوينه نهاي حاليًا أكثر من 10 آلاف هكتار، وهذا يمثل ميزة للمنطقة لتطوير تربية الأسماك في الأقفاص وصيد الأسماك. بفضل الإنتاج الكبير من تربية الأحياء المائية وصيد الأسماك، قامت التعاونيات والأسر الإنتاجية والتجارية في المنطقة بتطوير المنتجات المحلية المتخصصة تدريجيًا، مما أدى إلى بناء العلامة التجارية لأسماك نهر دا كوينه نهاي.

تقوم جمعية Ho Quynh Aquatic التعاونية، في بلدية تشيانج أون، بمنطقة Quynh Nhai، بتربية سمك السلور في خزان سون لا للطاقة الكهرومائية.

وتحافظ المنطقة على 275 هكتارًا من سطح المياه لتربية الأحياء المائية، بما في ذلك أكثر من 4000 قفص سمكي في قاع البحيرة، مع 25 تعاونية تعمل في مجال تربية الأحياء المائية وتجهيز المأكولات البحرية. يصل إنتاج المنتجات المائية السنوي إلى أكثر من 1800 طن؛ ومنها أكثر من 1200 طن من الأسماك المستزرعة. منذ بداية العام، وصل إنتاج المنتجات المائية المستزرعة والمصطادة إلى أكثر من 500 طن. تتميز تربية الأحياء المائية في البحيرة بتنوعها الكبير، حيث تضم العديد من أنواع الأسماك مثل سمك الشبوط العشبي، وسمك الشبوط الشائع، والبلطي الأحمر، وسمك السلور، وغيرها.

الميزة الخاصة لخزان سون لا الكهرومائي هي المياه النظيفة، ويمكن لمزارعي الأحياء المائية دائمًا أخذ زمام المبادرة في مصادر الغذاء الطبيعية، مما يساعد الأسماك على النمو بشكل جيد، وضمان نظافة الغذاء وسلامته. تم الحفاظ على تربية الأسماك في الأقفاص وتطويرها لسنوات عديدة، لذلك يمتلك الناس الخبرة، ويمكنهم حساب الوقت ومستوى المياه في خزان الطاقة الكهرومائية، والاهتمام بالخطط بشكل استباقي، ومنع الأمراض، ونقل أقفاص الأسماك إلى أماكن آمنة في كل مرة.

باعتبارها واحدة من أوائل التعاونيات في مجال تربية الأحياء المائية، بعد أكثر من 10 سنوات من التشغيل، توفر تعاونية تربية الأحياء المائية Ho Quynh، في بلدية Chieng On، منتجات أسماك نهر Da Quynh Nhai للعملاء في مقاطعات ومدن الشمال. وقال السيد لو فان سون، نائب مدير التعاونية: إن التعاونية لديها حالياً 9 أعضاء، ويقومون بتربية أكثر من 400 قفص سمكي. في السابق، قامت التعاونية بتربية العديد من أنواع الأسماك المختلفة لتنويع منتجاتها. بعد دراسة طلب السوق، تحولت التعاونية إلى تربية سمك السلور عالي الجودة وفق عمليات آمنة. يتم تربية كل دفعة لمدة 18 شهرًا أو أكثر، مع إنتاج يزيد عن 300 طن، يتم استهلاكها بشكل أساسي من قبل المتاجر الكبرى ومحلات السوبر ماركت في هانوي وبعض المحافظات، مع دخل سنوي يتراوح بين 200 و700 مليون دونج/عضو.

وفقًا لخبرة سنوات عديدة من مزارعي الأسماك في كوينه نهاي، فإن معظم العملاء يفضلون منتجات الأسماك الطازجة. ولذلك، يتم بيع معظم إنتاج الأسماك في التعاونيات عن طريق الحصاد والنقل مباشرة إلى مكان الاستهلاك. ولذلك، يجب على مزارعي الأحياء المائية أن يكون لديهم "أسرار" أيضًا. عندما يحين وقت الحصاد، غالبًا ما يتم سحب الأسماك التي يتم تربيتها في الأقفاص إلى الأعلى، ويتم تضييق مساحة القفص بحيث يمكن للأسماك تحريك ذيولها باستمرار والسباحة، مثل "ممارسة الرياضة" لزيادة مقاومتها، مما يساعد على أن يكون لحم الأسماك ثابتًا، ويساعد الأسماك على زيادة قدرتها على تحمل بيئات المياه المحدودة ودرجات الحرارة الأعلى من المعتاد، بحيث لا تختنق الأسماك عند نقلها، مما يضمن جودة المنتج.

مع الرغبة في تنويع المنتجات من تربية الأحياء المائية في البحيرة، قامت بعض التعاونيات والأسر في البداية بالمعالجة الأولية وتجهيز المأكولات البحرية. قال السيد لو فان بينه، مدير تعاونية آن بينه للمأكولات البحرية، بلدية تشينغ بانغ: إلى جانب بيع الأسماك الطازجة، استثمرت التعاونية العام الماضي في تخزين بارد لمعالجة المزيد من الأسماك المجمدة ومنتجات الروبيان، وشرائح سمك السلور، والأسماك الزيتية المجففة، وما إلى ذلك. وفي نهاية عام 2023، تم استشارة التعاونية ودعمها من قبل المنطقة لإعداد الوثائق وتم الاعتراف بها كمنتج OCOP من فئة 3 نجوم لأسماك نهر دا المجمدة، مما ساعد التعاونية على تحسين الإنتاج وكفاءة الأعمال.

مع الرغبة في جلب منتجات المأكولات البحرية Quynh Nhai إلى العديد من المستخدمين، قامت السيدة Dao Thi Hieu، من بلدية Muong Giang، بالبحث وإنتاج منتجات معالجة من أسماك وجمبري نهر Da، مثل: كعكات السمك، وسجق السمك، وخيط السمك، ولفائف السمك، والأسماك المجففة... في عام 2022، تم الاعتراف بكعكات سمك نهر Da الخاصة بعائلتها كمنتج OCOP من فئة 3 نجوم. بالإضافة إلى ذلك، تقوم بعض التعاونيات والأسر التجارية في منطقة كوينه نهاي أيضًا بتطوير منتجات المأكولات البحرية المصنعة، مثل: معجون الروبيان، والأسماك المشوية مع أوراق التنبول، وسمك السلور منزوع العظم، والأسماك المجففة، ومعجون الروبيان، وما إلى ذلك، لتلبية الطلب على الأسماك ومنتجات الروبيان للعملاء.

وأفاد السيد ديو تشينه هاي، نائب رئيس إدارة الزراعة والتنمية الريفية في منطقة كوينه نهاي: إن المنطقة تشجع الأسر والشركات والتعاونيات في المنطقة على تطوير تربية الأسماك في الأقفاص، جنبًا إلى جنب مع تطوير منتجات المأكولات البحرية المصنعة. وتعمل المنطقة أيضًا على تهيئة الظروف للوحدات للمشاركة في أنشطة الترويج التجاري، وعرض المنتجات في الأكشاك والمعارض داخل المحافظة وخارجها لتقديم وترويج منتجات المأكولات البحرية المحلية.

من المنتج النموذجي لمنطقة الخزان، ساعد تطوير منتج OCOP مزارعي الأحياء المائية على خلق مكانة مرموقة لمنتجات أسماك نهر Da Quynh Nhai. إلى جانب ذلك، تعمل التعاونيات وأسر تربية الأسماك في الأقفاص بشكل نشط على ابتكار أساليب الإنتاج والأعمال، والاستفادة من طلب السوق لتحسين جودة مخزون الأسماك، وتنويع منتجات المأكولات البحرية المصنعة، مما يساعد تربية الأسماك في الأقفاص على الحصول على الفرصة للتطور بشكل مستدام، وتحقيق دخل مستقر.

المقال والصور: ثانه داو

مصدر