হো চি মিন সিটির দুটি নিরামিষ রেস্তোরাঁর বিশেষত্ব কী, যারা মিশেলিন পুরষ্কার জিতেছে?

সেই অনুযায়ী, হাম এবং চে গার্ডেন উভয়ই মিশেলিন বিব গুরম্যান্ড রেস্তোরাঁ পুরষ্কার বিভাগে (সাশ্রয়ী মূল্যে সুস্বাদু খাবার সহ রেস্তোরাঁ) ২৭টি অন্যান্য সুস্বাদু রেস্তোরাঁর সাথে স্থান পেয়েছে। পূর্বে, এই দুটি রেস্তোরাঁই বিখ্যাত ছিল এবং হো চি মিন সিটির অনেক ডিনারদের দ্বারা পছন্দ হয়েছিল।

খাবার তৈরির ৫ বছরের যাত্রা

মিশেলিন গাইড অনুসারে, চে গার্ডেন রেস্তোরাঁ (জেলা ৩) ব্যস্ত হো চি মিন সিটির কেন্দ্রস্থলে একটি শান্ত গলির শেষে অবস্থিত। এই নিরামিষ রেস্তোরাঁটি সুস্বাদু, সাশ্রয়ী মূল্যের ভিয়েতনামী খাবার পরিবেশন করে, যেমন কলা এবং টোফু দিয়ে ব্রেইজ করা বেগুন।

"পুরানো বাড়ির একটি পাতাযুক্ত উঠোন রয়েছে, যা এখানে চমৎকার খাবারের অভিজ্ঞতার জন্য নিখুঁত পটভূমি প্রদান করে। ছোট ডাইনিং রুমগুলি চিন্তাভাবনা করে এবং আকর্ষণীয়ভাবে সজ্জিত করা হয়েছে, এবং একটি ঘরে একটি রঙিন ফ্রেস্কো রয়েছে," মিশেলিন গাইড সুপারিশ করে।

ব্যস্ত শহরের কেন্দ্রস্থলে একটি শান্ত গলির শেষে অবস্থিত, এই নিরামিষ রেস্তোরাঁটি সুস্বাদু, সাশ্রয়ী মূল্যের ভিয়েতনামী খাবার পরিবেশন করে, যেমন কলা এবং টোফু দিয়ে ভাজা বেগুন। পুরাতন ঔপনিবেশিক বাড়ির একটি মনোরম গাছের সারিযুক্ত উঠোন রয়েছে, যা এই চমৎকার খাবারের অভিজ্ঞতার জন্য নিখুঁত পটভূমি প্রদান করে। ছোট ডাইনিং রুমগুলি চিন্তাভাবনা করে এবং আকর্ষণীয়ভাবে সজ্জিত করা হয়েছে, যার একটি রঙিন দেয়ালচিত্র সহ।

মিশেলিন গাইড চে গার্ডেন চালু করেছে

এই মর্যাদাপূর্ণ পুরষ্কারের আগে, চে গার্ডেন বলেছিলেন যে রেস্তোরাঁটি ৬ জুন হো চি মিন সিটির ১৬টি রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি হতে পেরে খুবই আনন্দিত এবং সম্মানিত বোধ করছে যারা বিব গুরম্যান্ড পুরষ্কার পেয়েছে।

রেস্তোরাঁটির জন্য, মিশেলিন গাইডের এই স্বীকৃতি চে গার্ডেন টিমের উৎসর্গের প্রমাণ, যারা খাবারের জন্য শান্তিপূর্ণ এবং সম্পূর্ণ বহুমুখী রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এটি "নিরামিষ উদ্যান"-এর উদ্ভিদ থেকে তৈরি খাবার অন্বেষণ এবং তৈরির যাত্রা চালিয়ে যাওয়ার প্রেরণাও।

রেস্তোরাঁর ব্রেইজড বেগুনের সাথে কলার থালাটি সুপারিশ করা হয়।

"আমাদের গ্রাহকদের ভালোবাসা এবং শ্রদ্ধার পাশাপাশি ৫ বছরের প্রচেষ্টা এবং উন্নয়নের যাত্রা জুড়ে সমগ্র রেস্তোরাঁ দলের নিরন্তর প্রচেষ্টার ফলে এই চমৎকার জিনিসটি আমাদের কাছে এসেছে। আন্তর্জাতিক বন্ধুদের দৃষ্টিতে ভিয়েতনামী খাবারের উৎকর্ষতা বৃদ্ধির জন্য সাধারণ প্রচেষ্টায় অবদান রেখে, খাবার এবং পরিষেবার মান সর্বদা বজায় রাখা আমাদের জন্য একটি মহান দায়িত্ব হবে," নিরামিষ রেস্তোরাঁর প্রতিনিধি বলেন।

রেস্তোরাঁর খাবারগুলি বৈচিত্র্যময় এবং নজরকাড়া।

চে গার্ডেন সম্পর্কে মন্তব্য করতে গিয়ে শেফ ভো কোক আরও বলেন: "খাবারটি সহজ কিন্তু খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে, বাটি থেকে শুরু করে ন্যাপকিন পর্যন্ত, খাবারগুলি একটি অনন্য উপায়ে প্রস্তুত করা হয়েছে এবং খুব সুস্বাদু, তবে আমার কাছে কিছুটা মিষ্টি। রেস্তোরাঁর পানীয়গুলি ঘরে তৈরি, তাই এগুলি অনন্য, সুস্বাদু এবং খুব পুষ্টিকর।"

বিশ্বের সেরা নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলি

হাম নিরামিষ রেস্তোরাঁ শাখা (থু ডুক সিটি) সম্প্রতি বিব গুরম্যান্ড রেস্তোরাঁ পুরষ্কার পেয়েছে এবং ২০২১ সালে বিশ্বের ২৫টি সেরা নিরামিষ রেস্তোরাঁর তালিকায় ট্রিপঅ্যাডভাইজরের ভোটে ১০ নম্বরে স্থান পেয়েছে।

ভিয়েতনামিজ অনুপ্রাণিত নিরামিষ খাবার, আধুনিক স্বাদে সমৃদ্ধ, বেশিরভাগ তাজা, জৈব উপাদান ব্যবহার করে সরাসরি কৃষকদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। খাস্তা মাশরুম রোলগুলি কেবল অনন্য!

হামের মিশেলিন গাইড পর্যালোচনা

"আঙিনা, মনোরম বারান্দা এবং প্রাচীন অভ্যন্তর সহ এই মনোরম বাড়িটি শহরের কেন্দ্রস্থলের বাইরে, একটি আবাসিক এলাকার একটি শান্ত রাস্তায় অবস্থিত," মিশেলিন গাইড হামের স্থান সম্পর্কে মন্তব্য করেছে।

মিশেলিন গাইডে হামের খাবারের উচ্চ প্রশংসা করা হয়েছে।

থান নিয়েনের সাথে শেয়ার করে রেস্তোরাঁর প্রতিনিধি বলেন যে, হাম ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে হো চি মিন সিটিতে অনেক শাখা সহ উপস্থিত রয়েছে। রেস্তোরাঁর মেনুতে প্রায় ৬৫টি খাবার এবং ৯০টি পানীয় রয়েছে, যার দাম ৭০,০০০ থেকে ৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/ডিশের মধ্যে। এখানকার প্রতিটি গ্রাহকের গড় খরচ প্রতি খাবারের জন্য প্রায় ৩৫০,০০০ থেকে ৪০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

"এছাড়াও শাকসবজি এবং ফল, কিন্তু গাছপালা দিয়ে তৈরি খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে "রন্ধনসম্পর্কীয় সৌন্দর্য", রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদে পরিশীলিততা অর্জন করতে পারে। আমরা আশা করি এমন উদ্ভিদজাত খাবার পরিবেশন করতে পারব যা খাবারের জন্য অনেক আবেগ, যত্ন এবং তাদের ইন্দ্রিয় পূর্ণ করতে সাহায্য করবে... স্বাদের ক্ষেত্রে, আমাদের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে যাতে আমরা অস্পষ্ট স্বাদের খাবার তৈরি করতে পারি," রেস্তোরাঁটি বলে। এখানকার শেফরা MSG ব্যবহার করেন না বরং সবজি এবং ফলের প্রাকৃতিক স্বাদকে সিজন করেন এবং সামঞ্জস্য করেন।

হাম'স স্পেস

রেস্তোরাঁর একজন নিয়মিত গ্রাহক মিসেস ফান থান থাও (২৬ বছর বয়সী, থু ডাক সিটি) বলেন যে রেস্তোরাঁর খোলামেলা, ধ্যানমগ্ন স্থানের কারণে তিনি এখানে প্রায়শই আসেন, যেখানে প্রকৃতির সাথে ঘনিষ্ঠতার অনুভূতি তৈরি করার জন্য সবুজ গাছ লাগানোর উপর মনোযোগ দেওয়া হয়।

"যখনই আমি কর্মক্ষেত্রে চাপ বা চাপ অনুভব করি, আমি প্রায়শই আমার বন্ধুদের এখানে খেতে আমন্ত্রণ জানাই। সম্পূর্ণ উদ্ভিদ থেকে তৈরি খাবারের স্বাদের পরিশীলিততা এবং আরামদায়ক জায়গা সমস্ত ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে," একজন খাবারওয়ালা বলেন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/2-nha-hang-chay-o-tphcm-dat-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185230609110927774.htm