হো চি মিন সিটির মিশেলিন পুরস্কারপ্রাপ্ত দুটি নিরামিষ রেস্তোরাঁর বিশেষত্ব কী?

[বিজ্ঞাপন_১]

সেই অনুযায়ী, হাম এবং চে গার্ডেন উভয়ই মুখরোচক খাবার পরিবেশনকারী আরও ২৭টি রেস্তোরাঁর সাথে মিশেলিন বিব গুরম্যান্ড বিভাগে (সাশ্রয়ী মূল্যে সুস্বাদু খাবার পরিবেশনকারী রেস্তোরাঁ) স্থান পায়। পূর্বে, এই দুটি সুপরিচিত রেস্তোরাঁ ছিল এবং হো চি মিন সিটির বহু ভোজনরসিকের কাছে প্রিয় ছিল।

রন্ধনশিল্প সৃষ্টির পাঁচ বছরের যাত্রা।

মিশেলিন গাইড অনুসারে, চেই গার্ডেন (ডিস্ট্রিক্ট ৩) ব্যস্ত হো চি মিন সিটির কেন্দ্রস্থলে একটি শান্ত গলির শেষ প্রান্তে অবস্থিত। এই নিরামিষ রেস্তোরাঁটি কলা ও টোফু দিয়ে রান্না করা বেগুনের মতো সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের ভিয়েতনামী খাবার পরিবেশন করে।

মিশেলিন গাইড বর্ণনা করে, “পুরনো ধাঁচের এই বাড়িটিতে একটি ছায়াঘেরা উঠোন রয়েছে, যা এখানকার অভিজাত ভোজন অভিজ্ঞতার জন্য এক নিখুঁত পটভূমি তৈরি করে। ছোট ছোট খাবার ঘরগুলো সুচিন্তিত ও আকর্ষণীয়ভাবে সজ্জিত, এবং একটি ঘরে রয়েছে একটি রঙিন ফ্রেস্কো।”

ব্যস্ত শহরের কেন্দ্রস্থলে একটি শান্ত গলির শেষ প্রান্তে অবস্থিত এই নিরামিষ রেস্তোরাঁটি কলা ও টোফু দিয়ে রান্না করা বেগুনের মতো সুস্বাদু ও সাশ্রয়ী ভিয়েতনামি খাবার পরিবেশন করে। পুরোনো ঔপনিবেশিক ধাঁচের বাড়িটিতে একটি মনোরম, গাছ-ছায়াঘেরা উঠোন রয়েছে, যা এই অভিজাত ভোজন অভিজ্ঞতার জন্য এক নিখুঁত পটভূমি তৈরি করে। ছোট ছোট খাবার ঘরগুলো সুচিন্তিত ও আকর্ষণীয়ভাবে সাজানো, এবং একটি ঘরে একটি রঙিন দেয়ালচিত্র রয়েছে।

মিশেলিন গাইড চে গার্ডেনকে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছে

এই মর্যাদাপূর্ণ পুরস্কারের আগে, চে গার্ডেন জানিয়েছিল যে, ৬ই জুন হো চি মিন সিটির ১৬টি রেস্তোরাঁর মধ্যে অন্যতম হিসেবে বিব গুরম্যান্ড পুরস্কার পেয়ে তারা আনন্দিত ও সম্মানিত।

রেস্তোরাঁটির জন্য, মিশেলিন গাইডের এই স্বীকৃতি হলো চেই গার্ডেন টিমের নিবেদিত প্রচেষ্টার একটি প্রমাণ, যা ভোজনকারীদের একটি স্বাস্থ্যকর ও বহু-সংবেদী রন্ধন অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এটি এই "নিরামিষ বাগান"-কে উদ্ভিদ থেকে তৈরি খাবার অন্বেষণ ও তৈরির যাত্রা অব্যাহত রাখতেও অনুপ্রাণিত করে।

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — রেস্তোরাঁটির কলা দিয়ে রান্না করা বেগুনের পদটি বিশেষভাবে প্রদর্শিত হয়েছিল।

"আমাদের ৫ বছরের সংগ্রাম ও উন্নয়নের যাত্রাপথে, এই অপূর্ব সাফল্য আমাদের সম্মানিত গ্রাহকদের ভালোবাসা ও প্রশংসা এবং সেই সাথে রেস্তোরাঁর পুরো দলের অক্লান্ত পরিশ্রমের ফল। এটি আমাদের জন্য একটি বিরাট দায়িত্বও বটে; আমাদের খাবার ও পরিষেবার মান সর্বদা বজায় রাখতে হবে এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের চোখে ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর মূল নির্যাসকে আরও উন্নত করার সম্মিলিত প্রচেষ্টায় অবদান রাখতে হবে," বলেন নিরামিষ রেস্তোরাঁটির একজন প্রতিনিধি।

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — রেস্তোরাঁটিতে একটি বৈচিত্র্যময় ও দৃষ্টিনন্দন মেনু রয়েছে।

চায় গার্ডেন সম্পর্কে মন্তব্য করতে গিয়ে শেফ ভো কুওক আরও বলেন: "বাটি ও প্লেট থেকে শুরু করে ন্যাপকিন পর্যন্ত, খাবারগুলো সাদামাটা কিন্তু সুন্দরভাবে পরিবেশন করা হয়। খাবারগুলো অনন্য উপায়ে প্রস্তুত এবং খুবই সুস্বাদু, যদিও আমার রুচি অনুযায়ী একটু বেশি মিষ্টি। পানীয়গুলো ঘরে তৈরি, তাই সেগুলো অনন্য, সুস্বাদু এবং খুবই স্বাস্থ্যকর।"

বিশ্বের সেরা নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলোর মধ্যে স্থান পেয়েছে।

হাম নিরামিষ রেস্তোরাঁর থু ডুক সিটি শাখা, যা সম্প্রতি বিব গুরম্যান্ড পুরস্কার জিতেছে, ২০২১ সালে ট্রিপঅ্যাডভাইজারের বিশ্বের ২৫টি সেরা নিরামিষ রেস্তোরাঁর তালিকায় ১০ম স্থানও অর্জন করেছিল।

ভিয়েতনাম থেকে অনুপ্রাণিত নিরামিষ খাবারগুলো আধুনিক ধারায় সমৃদ্ধ এবং এতে মূলত কৃষকদের কাছ থেকে সরাসরি সংগ্রহ করা তাজা ও জৈব উপাদান ব্যবহার করা হয়। মুচমুচে ভাজা মাশরুম রোলগুলো এক কথায় অনন্য!

হাম সম্পর্কে মিশেলিন গাইডের পর্যালোচনা

"আঙিনা, মনোরম বহিঃপ্রাঙ্গণ এবং প্রাচীন অন্দরসজ্জা সহ এই আকর্ষণীয় বাড়িটি শহরের কেন্দ্র থেকে কিছুটা দূরে একটি শান্ত আবাসিক রাস্তার ধারে অবস্থিত," হুম-এর স্থানটি সম্পর্কে মিশেলিন গাইড মন্তব্য করেছে।

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — মিশেলিন গাইড হামের খাবারের উচ্চ প্রশংসা করেছে।

থান নিয়েন সংবাদপত্রকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে রেস্তোরাঁটির একজন প্রতিনিধি জানান যে, হাম ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে হো চি মিন সিটিতে অনেকগুলো শাখা নিয়ে উপস্থিত রয়েছে। রেস্তোরাঁটির মেন্যুতে প্রায় ৬৫টি পদ এবং ৯০টি পানীয় রয়েছে, যেখানে প্রতিটি পদের দাম ৭০,০০০ থেকে ৩০০,০০০ VND পর্যন্ত। গড়ে, প্রত্যেক গ্রাহক প্রতি বেলার খাবারে প্রায় ৩৫০,০০০ - ৪০০,০০০ VND খরচ করেন।

যদিও এগুলো সবই শাকসবজি ও ফল, তবুও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলো রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদে পরিমার্জিত হয়ে নিঃসন্দেহে ‘রন্ধনশিল্পের উৎকর্ষ’ অর্জন করতে পারে। আমরা এমন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার পরিবেশন করতে চাই যা ভোজনকারীদের মনে বিভিন্ন ধরনের অনুভূতি জাগিয়ে তুলবে, তাদের যত্ন নেওয়া হচ্ছে এমন অনুভূতি দেবে এবং তাদের সমস্ত ইন্দ্রিয়কে সম্পূর্ণরূপে তৃপ্ত করবে… স্বাদের ক্ষেত্রে, আমাদের নিজস্ব গোপন কৌশল রয়েছে যা এক অনন্য এবং অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে,” রেস্তোরাঁটি জানিয়েছে। এখানকার শেফরা এমএসজি (MSG) ব্যবহার করেন না, বরং শাকসবজি ও ফলের প্রাকৃতিক স্বাদ দিয়ে খাবার প্রস্তুত করেন।

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — হামের স্থান

রেস্তোরাঁটির একজন নিয়মিত গ্রাহক, মিস ফান থান থাও (২৬ বছর, থু ডুক সিটি) বলেন যে, এখানকার খোলামেলা ও ধ্যানমগ্ন পরিবেশ এবং সবুজের ওপর জোর দেওয়ার ফলেই তিনি বারবার এখানে আসেন, যা প্রকৃতির সঙ্গে এক নিবিড় সান্নিধ্যের অনুভূতি তৈরি করে।

“যখনই আমি মানসিক চাপে বা কাজের চাপে থাকি, আমি প্রায়ই আমার বন্ধুদের এখানে খেতে ডাকি। নিরামিষ খাবারগুলোর চমৎকার স্বাদ আর আরামদায়ক পরিবেশ আমার সমস্ত ক্লান্তি দূর করে দেয়,” একজন গ্রাহক বললেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক