কিম ডাং-এর মার্শাল আর্ট উপন্যাসে ৪টি পরিচিত খাবার যা অপ্রত্যাশিতভাবে 'পাশাপাশি' চলে যায়

[বিজ্ঞাপন_১]

সিনার মতে, প্রয়াত লেখক কিম ডাং তার অনেক রচনায় ৪ ধরণের "সময় ভ্রমণকারী" খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে দ্বিধা করেননি, যদিও সেগুলি সেই সময়ে প্রকাশিত হতে পারেনি। এগুলো কোন ধরণের খাবার?

১. বিচ লোয়া জুয়ান চা

"ডেমি-গডস অ্যান্ড সেমি-ডেভিলস" বইতে লেখক জিন ইয়ং তার লেখায় কিছু "সময় ভ্রমণকারী" খাবার অন্তর্ভুক্ত করেছেন। এর মধ্যে একটি ছিল যখন ডুয়ান ইউকে কিউ মোঝি অপহরণ করে ইয়ানজির নেস্টে নিয়ে যান, যেখানে আ ঝু এবং আ বি তাদের পরিবেশনের জন্য বি লুও চুন চা তৈরি করেন।

"ডুয়ান ইউ চায়ের কাপটা তোলার সাথে সাথেই একটা সুগন্ধি সুবাস তার নাকে ভেসে এলো। সে দেখতে পেল চাটা হালকা সবুজ, চা পাতাগুলো পান্না সবুজ, মুক্তার মতো ছোট, আর পাতাগুলোর উপরিভাগে ছোট ছোট লোম। সে আগে কখনও এই ধরণের চা দেখেনি। সে একটা চুমুক দিল, তার মুখ সুগন্ধি সুবাসে ভরে গেল, জিভ মিষ্টি স্বাদে ভরে গেল। চা পান করার পর, ডুয়ান ইউ এই চায়ের অবিরাম প্রশংসা করল।"

বি লুও চুন চা বা বি লুও চুন হল জিয়াংসু প্রদেশের তাইহু হ্রদের ডংটিং পর্বত থেকে উৎপন্ন দশটি বিখ্যাত চীনা চাগুলির মধ্যে একটি। ঐতিহাসিক নথি অনুসারে, এই ধরণের চা প্রথম তাং রাজবংশের সময় আবির্ভূত হয়েছিল, তবে সেই সময়ে এর নাম ছিল রেনশিয়াং বা হে শা রেনশিয়াং।

কিং রাজবংশের সময়, সম্রাট কাংজি রেনজিয়াং চায়ের নাম পরিবর্তন করে বি লুওচুন রাখেন। (ছবি: সিনা)

কিং রাজবংশের সময়, যখন সম্রাট কাংজি তাইহু হ্রদে ভ্রমণ করেছিলেন এবং তাকে এই চা দেওয়া হয়েছিল, তখনই তিনি এর স্বাদ অত্যন্ত বিশেষ বলে মনে করেছিলেন। রেনশিয়াং নামটি উপযুক্ত এবং মার্জিত না হওয়ায়, এটি বিলুওচুন নামে পরিবর্তন করা হয় এবং এখান থেকেই বিলুওচুন চা নামে ডাকা শুরু হয়। অতএব, ডেমি-গডস এবং সেমি-ডেভিলসের স্থাপনা হিসেবে নির্বাচিত ঐতিহাসিক সময়ে, "বিলুওচুন" নামটি থাকতে পারে না।

2. ভুট্টা

"দ্য কনডর হিরোস" এর ৬ষ্ঠ অধ্যায়ে, ইয়াং গুও খাবারের সন্ধানে গিয়েছিলেন এবং "পাহাড়ের পশ্চিম ঢালে একটি ভুট্টা ক্ষেত দেখতে পেয়েছিলেন, তাই তিনি সেখানে গিয়ে পাঁচটি ভুট্টার শীষ তুলেছিলেন। তিনি কিছু কাঠির টুকরো তুলেছিলেন, ভুট্টা ভাজার জন্য আগুন জ্বালানোর উদ্দেশ্যে..."

তবে, ১৪৯৮ সালে পর্তুগিজ অভিযাত্রী ভাস্কো দা গামা (১৪৬০-১৫২৪) আফ্রিকার দক্ষিণ প্রান্ত দিয়ে ইউরোপকে এশিয়ার সাথে সংযুক্ত করার জন্য জাহাজে করে এশিয়ায় ভুট্টার প্রচলন শুরু হয়। ১৫৩৫ সালের মধ্যেই পর্তুগিজরা গুয়াংডংয়ের ম্যাকাওতে পৌঁছায় এবং চীনে ভুট্টার ব্যবসা শুরু করে। এটি ছিল মিং রাজবংশের সময়। এমনকি কিং রাজবংশের সময়ও, ভুট্টা একটি শ্রদ্ধাঞ্জলি পণ্য ছিল এবং লোকেদের এটি চাষ করার অনুমতি ছিল না।

"দ্য রিটার্ন অফ দ্য কনডর হিরোস" এর প্রেক্ষাপট অনুসারে, ইয়াং গুও দক্ষিণ সং রাজবংশের শেষের দিকে বাস করতেন, চীনে ভুট্টা প্রবর্তনের কয়েকশ বছর আগে। অতএব, এই উপন্যাসে যে ভুট্টার খোসা দেখা যায় তা কেবল "সময় ভ্রমণ" থেকে এসেছে।

৩. মরিচ

"ডেমি-গডস অ্যান্ড সেমি-ডেভিলস" বইটিতে, ডুয়ান ইউ পূর্ব দিকে ঘুরে দেখেন এবং হঠাৎ করেই আবিষ্কার করেন যে খাবারের প্রতি মানুষের রুচি ক্রমশ মরিচের অভাব হয়ে উঠছে। যদিও ইউনান, গুইঝো, সিচুয়ান এবং অন্যান্য দক্ষিণ প্রদেশে মরিচের মতো খাবার খুবই জনপ্রিয় ছিল, তবুও মিং রাজবংশের শেষের দিকে চীনে এগুলি পরিচিত হয়। মরিচ মরিচ প্রথম চীনে শোভাময় উদ্ভিদ হিসেবে পরিচিত হয়েছিল। কিং রাজবংশের সময় থেকে এগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, তাই ডেমি-গডস অ্যান্ড সেমি-ডেভিলস-এ মরিচের উপস্থিতি অসম্ভব।

প্রাচীনকালে, চীনের দক্ষিণাঞ্চলের মানুষ মশলাদার খাবার পছন্দ করত। সেই সময় প্রধান মশলাদার খাবার ছিল চাইনিজ লাল মরিচ এবং চাইনিজ মরিচ। অতএব, যদিও ডুয়ান ইউ মশলাদার খাবার খাওয়ার অভ্যাস করেছিলেন, তবুও তাঁর সময়ে তিনি অবশ্যই মরিচ খাওয়ার সুযোগ পাননি।

৪. চিনাবাদাম

জিন ইয়ং-এর রচনায় চিনাবাদাম একটি সাধারণ খাবার। লেজেন্ড অফ দ্য কনডর হিরোস-এ, যখন ইয়াং টাইক্সিন কু লিংফেং-এর পরিচালিত সরাইখানায় গিয়েছিলেন, তখন তিনি চিনাবাদামকে অবশ্যই খেতে অনুরোধ করেছিলেন। ডেমি-গডস অ্যান্ড সেমি-ডেভিলস-এ, যখন কিয়াও ফেং আহত হয়েছিলেন এবং জিয়াও ইউয়ানশান তার যত্ন নিয়েছিলেন, তখন তিনি প্রায়শই তার ছেলের জন্য চিনাবাদাম আনতেন।

কিম ডাং-এর কাজে প্রায়শই বাদাম অনুপস্থিত থাকে। (ছবি: সিনা)

তবে, মিং রাজবংশের শেষের দিকে চীনে মরিচের মতো চিনাবাদামও চালু হয়েছিল। তাছাড়া, প্রাচীনরা চিনাবাদামকে একটি সম্পদ হিসেবে বিবেচনা করত এবং সাধারণ মানুষের কাছে এটি খাওয়ার সুযোগ খুব কমই ছিল। কিয়ানলং আমলের আগে রাজকীয় ভোজসভায় চিনাবাদাম ব্যবহার করা হত। অতএব, ইয়াং টাইক্সিন এবং কিয়াওফেং কেবল সেই চিনাবাদাম খেতে পারতেন যা তাদের সময়ে সময় এবং স্থানের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করেছিল।

(সূত্র: ক্যাপিটাল উইমেন নিউজপেপার)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস