বিশ্বের ১০০টি সেরা নারকেল খাবারের তালিকায় ৫টি ভিয়েতনামী খাবার

টেস্ট অ্যাটলাস রন্ধনসম্পর্কীয় সাইট বিশ্বের ১০০টি সেরা নারকেল খাবারের জন্য ভোট দিয়েছে, যার মধ্যে ৫টি ভিয়েতনামী খাবারও রয়েছে।

ভিয়েতনামের সেরা নারকেল খাবারের তালিকার শীর্ষে রয়েছে পোমেলো মিষ্টি স্যুপ। এই খাবারটি পোমেলোর খোসা, সবুজ মটরশুটি এবং অপরিহার্য নারকেল দুধের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি। সবুজ পোমেলোর খোসা ছাড়িয়ে সাদা ফেনা প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এগুলি চৌকো করে কেটে, লবণাক্ত করে, জলে ভিজিয়ে, ধুয়ে, সেদ্ধ করে চিনি এবং ট্যাপিওকা স্টার্চের সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়।

মিশ্রণটি আরও ভাপানো মুগ ডাল, জল, নারকেলের দুধ এবং চিনির সাথে মেশানো হয় যতক্ষণ না এটি ঘন ঘনত্বে পৌঁছায়। গ্রীষ্মকালে এই মিষ্টিটি বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

বান বো ডিশ

ছবি: ST

বিশ্বের ১০০টি সেরা নারকেলের খাবারের তালিকায় বান বোওও রয়েছে। এই ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী স্পঞ্জ কেকটি নারকেল দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি। আকৃতি, উপাদান এবং প্রস্তুতি পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এর বিভিন্ন প্রকারভেদ রয়েছে, তবে সকলেরই একটি স্বতন্ত্র স্পঞ্জি টেক্সচার রয়েছে, যে কারণে এগুলিকে কখনও কখনও মধুচক্র কেক বলা হয়।

বান বো বেক করা বা স্টিম করা যায় এবং বিভিন্ন প্রাকৃতিক রঙ দিয়ে রঙ করা যায়, যদিও বেসটি সাধারণত চালের গুড়া বা ট্যাপিওকার গুড়া দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে, কেকটিকে কেন বান বো বলা হয় তা কেউ ব্যাখ্যা করতে পারে না।

এরপরে আছে বেন ট্রে থেকে উদ্ভূত ভাজা চিংড়ি এবং নারকেল ভাতের খাবার। এই খাবারে রয়েছে নারকেল জল দিয়ে নারকেলের মধ্যে ভাপানো ভাত, গাজর, পেঁয়াজ, পদ্মের বীজ, মটরশুঁটির মতো অতিরিক্ত উপকরণ... এবং ভাজা চিংড়ির সাথে পরিবেশন করা।

বান ফু থে হল একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী মিষ্টি যা ট্যাপিওকার আটা এবং মুগ ডাল দিয়ে তৈরি। অন্যান্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে চিনি, কুঁচি করা নারকেল এবং পান্ডান পাতা। আসল সংস্করণে স্বচ্ছ সবুজ রঙের কারণে এই মিষ্টিটি দেখতে আকর্ষণীয়।

শেষ খাবারটি হল পান্ডান ওয়াফেল, ভিয়েতনাম থেকে উদ্ভূত একটি ঐতিহ্যবাহী ওয়াফেল। এই পান্ডান ওয়াফেলগুলি ময়দা, চিনি, ডিম, ট্যাপিওকা স্টার্চ, নারকেল দুধ, বেকিং পাউডার এবং পান্ডান নির্যাসের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। পান্ডান পাতা ওয়াফেলটিকে তার সবুজ রঙ এবং স্বতন্ত্র সুবাস দেয়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/5-mon-an-viet-nam-vao-danh-sach-100-mon-co-dua-ngon-nhat-the-gioi-18524090908312552.htm