শসা
শসা ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীল, এবং ফ্রিজে রাখলে পচন প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হতে পারে, যার ফলে শসার কিছু অংশ জল হারিয়ে ফেলে। এই কারণেই আপনি দেখতে পাবেন যে দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে রেখে দিলে শসা সঙ্কুচিত হয়, শুকিয়ে যায় এবং তারপর পচে যায়। দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে রাখলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পাবে।
লাও ডং সংবাদপত্র ইটিং ওয়েলকে উদ্ধৃত করে জানিয়েছে যে, ইউসি ডেভিসের উদ্ভিদ বিজ্ঞানীদের মতে, শসা সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল ৫০-৫৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট, যা রেফ্রিজারেটরের চেয়ে বেশি উষ্ণ কিন্তু ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে সামান্য ঠান্ডা।
এগুলো রান্নাঘরের কাউন্টারে রাখুন এবং আপনার যা প্রয়োজন কেবল তা-ই কিনুন।
টমেটো
টমেটো তাপ ভালোবাসে এবং ঠান্ডা ঘৃণা করে। তাই, রেফ্রিজারেটর টমেটো সংরক্ষণের জন্য আদর্শ জায়গা নয়। শসার মতো, এগুলিও পানিশূন্য হতে পারে এবং ক্ষতবিক্ষত এবং পচে যেতে পারে। সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে, শুকনো জায়গায় টমেটো সংরক্ষণ করুন।
রুটি
কম তাপমাত্রায় রুটি সংরক্ষণ করলে আসলে পুষ্টির ক্ষতি হতে পারে কারণ এর গঠন এবং স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। খাদ্য প্রযুক্তি বিশেষজ্ঞ আম্পারো গেমেরোর (ওবার্তা দে কাতালুনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, স্পেন) মতে, ফ্রিজে কাটা রুটি সংরক্ষণ করা বিপরীতমুখী হতে পারে কারণ এটি আর্দ্রতা বৃদ্ধি করে, ছত্রাকের জন্মের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে। সতেজতা বজায় রাখার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় কাগজের ব্যাগে রুটি সংরক্ষণ করা সবচেয়ে ভালো পদ্ধতি।
কলা এবং শসা ফ্রিজে রাখা উচিত নয়।
কলা
কখনও কখনও কলা সবুজ রঙের বিক্রি হয়। খুব তাড়াতাড়ি ফ্রিজে রাখলে কলা শক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যেতে পারে, কারণ ঠান্ডা তাপমাত্রা পাকা প্রক্রিয়াটিকে যথেষ্ট ধীর করে দেয়। এছাড়াও, কলার খোসা সহজেই বাদামী হয়ে যেতে পারে, যা ভেতরের অংশ সুস্বাদু এবং ভোজ্য হলেও আকর্ষণীয় নয়।
কলা পাকা অবস্থায় খেতে হলে, ঠান্ডা নয়, ঠান্ডা পরিবেশে রাখা ভালো। এছাড়াও, ফলের পাত্রে আপেলের কাছে কলা রাখা এড়িয়ে চলুন, কারণ পাকা আপেল বেশি ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে, যা পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে।
চকলেট
খুব কম তাপমাত্রা চকলেটের মসৃণতা এবং ক্রিমি ভাব পরিবর্তন করতে পারে। রেফ্রিজারেটরে রাখার ফলে চকলেট তার রঙ হারাতে পারে এবং মাটির মতো হয়ে যেতে পারে। গ্যামেরো চকোলেটকে ১৫ থেকে ২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে ঠান্ডা জায়গায়, সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে এবং গন্ধ এবং দূষণ এড়াতে এর আসল প্যাকেজিং বা সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html
মন্তব্য (0)