 |
| বাদাম খাওয়া মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। (সূত্র: ফ্রিপিক) |
শরীরের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৃদ্ধি করুন
পুষ্টিবিদ লরেন মানাকার বলেন: "কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয় (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) দ্বারা পরিচালিত এবং নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আখরোটে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে।
আসলে, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা জনপ্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারের সাথে তুলনীয়, যেমন ব্লুবেরি, ডালিম, চেরি এবং রেড ওয়াইন।"
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কেন গুরুত্বপূর্ণ? "অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার শরীরের সুস্থ কোষগুলিকে মুক্ত র্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে," মানাকার আরও বলেন।
শরীরকে আরও পুষ্টি গ্রহণে সহায়তা করে
নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, বিশেষজ্ঞরা আখরোট দিয়ে নির্দিষ্ট কিছু মাংসের পরিবর্তে সম্ভাব্য পুষ্টি গ্রহণ এবং খাদ্যতালিকাগত সুবিধা পরীক্ষা করেছেন, মানাকার বলেন।
"খাবারে আখরোট অন্তর্ভুক্ত করার ফলে সামগ্রিক পুষ্টির গঠন উন্নত হয়, যার মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার এবং বেশ কিছু ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের পরিমাণ বৃদ্ধি, একই সাথে কোলেস্টেরল এবং ভিটামিন বি১২ এর মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়," বিশেষজ্ঞ বলেন।
উল্লেখযোগ্যভাবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে মাত্র ১৫% মাংস গ্রহণের পরিবর্তে আখরোট খাওয়াই এই সুবিধাগুলি অর্জনের জন্য যথেষ্ট।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করুন
গবেষণা অনুসারে, বাদাম মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী কারণ এতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন ই এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা মস্তিষ্কের কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে পারে।
"বাদাম বিভিন্ন খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে, যেমন ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক, যা জ্ঞানীয় কার্যকারিতা এবং স্মৃতিতে ভূমিকা পালন করে।
প্রতিটি ধরণের বাদামে বিভিন্ন পরিমাণে পুষ্টি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, আখরোটে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি, অন্যদিকে বাদাম এবং ব্রাজিল বাদামে ভিটামিন ই এর পরিমাণ সবচেয়ে বেশি।
মেজাজ ভালো করে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, গবেষকরা মেজাজ, বিশেষ করে বিষণ্ণতা এবং খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে একটি যোগসূত্র খুঁজে পেয়েছেন। ঐতিহাসিক SMILES পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য অনুসরণ করলে বিষণ্ণতার লক্ষণগুলি উন্নত হতে পারে।
হস্তক্ষেপকারী দলটি প্রতিদিন এক পরিবেশন বাদাম খেয়েছিল এবং ফলাফলগুলি হতাশার লক্ষণগুলিতে উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখিয়েছিল।
আরেকটি গবেষণায় তরুণদের বিষণ্ণতায় খাদ্যাভ্যাসের ভূমিকা নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। এই গবেষণায়, অংশগ্রহণকারীদের অন্যান্য খাদ্যাভ্যাসের সমন্বয়ের সাথে প্রতিদিন ২-৩ টেবিল চামচ বাদাম খেতে বলা হয়েছিল।
পূর্ববর্তী গবেষণার মতো, বিশেষজ্ঞরা হতাশাজনক লক্ষণ এবং পর্বগুলিতে উন্নতি খুঁজে পেয়েছেন।
বাদাম মেজাজ উন্নত করতে পারে তার অনেক কারণ রয়েছে। এর মধ্যে দুটি হল বাদামের মস্তিষ্কের জন্য উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন এবং সেই সাথে নিউরোপ্রোটেক্টিভ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড।
পেট ভরা
তোমার কাছে এক বাটি দই আছে যা পুষ্টিকর কিন্তু এর গঠন এবং রুচির অভাব রয়েছে। এক মুঠো বাদাম যোগ করলে কেবল স্বাদই উন্নত হয় না, বরং এর ফাইবার, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রোটিনের সাথে তৃপ্তিও বৃদ্ধি পায়।
খাবারের পর পেট ভরে যেতে কতক্ষণ সময় লাগে তার পরিমাপ হলো তৃপ্তি। খাওয়ার পর হরমোনের পরিবর্তন এবং রক্তে শর্করার মাত্রার উপর এটি নির্ভর করে। পেট ভরে খাবারের মূল চাবিকাঠি হলো ফাইবার, চর্বি এবং প্রোটিন। বাদাম, যদিও ছোট, তিনটিই থাকে।
প্রদাহ কমানো
বাদাম, বিশেষ করে বাদাম, ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা প্রতিদিনের প্রস্তাবিত পরিমাণের প্রায় ৪৮% এক পরিবেশনে সরবরাহ করে। ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে, যার ফলে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
হৃদরোগ সুরক্ষা
হৃদরোগ-মুক্ত খাদ্যতালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল মনোআনস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ প্রচুর খাবার অন্তর্ভুক্ত করা। বাদাম উভয়ই সমৃদ্ধ, এবং এগুলি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উৎস, যাকে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বলা হয়।
উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমানোর একটি উপায় - যা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ - হল ওমেগা-৩ ফ্যাট বৃদ্ধি করা। উপরন্তু, এই স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলি গ্রহণের সাথে এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসের সম্পর্ক রয়েছে।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
রক্তে শর্করার মাত্রা নির্ভর করে খাবারে থাকা প্রোটিন, ফ্যাট, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের উপর। একটি আপেল খেলে ৩০ মিনিটের মধ্যে ক্ষুধার্ত হয়ে যেতে পারে, এমনকি চিনির প্রতি আকাঙ্ক্ষা, শক্তি হ্রাস বা কাঁপুনি দেখা দিতে পারে।
আপেল খুবই স্বাস্থ্যকর হলেও, আপেলের বেশিরভাগ অংশই কার্বোহাইড্রেটে থাকে, যা দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং তারপর তা ভেঙে ফেলে। তবে, যদি আপনি আপেলের সাথে কিছু বাদাম বা বাদামের মাখন মিশিয়ে খান, তাহলে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি এবং হ্রাস পাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকবে।
রক্তে শর্করার পরিমাণ কম থাকায়, খাবার আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, যার ফলে ক্ষুধা কম লাগে এবং শক্তি কমে যায়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)