দিনে কত বাটি সাদা ভাত যথেষ্ট? উত্তরটি অনেকের মতামতের বিপরীত।

খুব কম ভাত খেলে আপনার দৈনন্দিন কাজকর্মের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি থাকবে না এবং বেশি ভাত খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

ভাত মানুষের দৈনন্দিন জীবনের অন্যতম প্রয়োজনীয় খাবার। ভাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন ডি, নিয়াসিন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, রিবোফ্লাভিন, আয়রন, থায়ামিন ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান থাকে। এই সমস্ত পুষ্টি উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য এবং শরীরের সাধারণ ক্রিয়াকলাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

নিয়মিত ব্যবহার করা সত্ত্বেও, সকলেই জানেন না যে প্রতিদিন সাদা ভাতের পরিমাণ কীভাবে ভারসাম্যপূর্ণভাবে খাওয়া উচিত যাতে শক্তি নিশ্চিত করা যায় এবং তাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা বয়ে আনা যায়। প্রকৃতপক্ষে, বিশেষজ্ঞ এবং বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে দিনে খুব কম বা খুব বেশি ভাত খাওয়া স্বাস্থ্যের উপর কিছু ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে।

মানুষ যদি একদিনে পর্যাপ্ত ভাত না খায় তাহলে কী হবে?

প্রথমত, খুব কম ভাত খাওয়া বা ভাত না খাওয়া পুষ্টির ঘাটতি সৃষ্টি করতে পারে। এই অভ্যাসের ফলে শরীরে অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের অভাব দেখা দেবে যেমন: ভিটামিন বি১, বি২, বি১২, বি৬, নিয়াসিন, বায়োটিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড... ফলে, শরীরে শক্তির ঘাটতি দেখা দেবে, যা দৈনন্দিন কাজকর্ম যেমন: পড়াশোনা, কাজ, খেলাধুলা ইত্যাদির উপর প্রভাব ফেলবে।

ভাত না খেলে মস্তিষ্কের কার্যকারিতাও কমে যায়, যা মস্তিষ্কের কাজ করার ক্ষমতা, চিন্তাভাবনা করার ক্ষমতা এমনকি মানসিক স্বাস্থ্যের উপরও প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, যখন একজন ব্যক্তি তার খাদ্যতালিকা থেকে ভাত বাদ দেন এবং তার পরিবর্তে প্রচুর পরিমাণে মাংস এবং মাছ খান, তখন এটি পরিপাকতন্ত্রের উপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে অন্ত্রের রোগ হতে পারে এবং এমনকি হৃদরোগের ঝুঁকিও বেড়ে যায়।

একজন ব্যক্তি যদি খুব বেশি ভাত খান তাহলে কী কী সমস্যা হতে পারে?

খাদ্য নিরাপত্তা ইনস্টিটিউটের তথ্য অনুসারে, যদিও সাদা ভাত এমন একটি খাবার যা অনেক পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ, তবুও অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে নিম্নলিখিত নেতিবাচক স্বাস্থ্যগত প্রভাব পড়তে পারে:

অতিরিক্ত সাদা ভাত খাওয়ার প্রথম ক্ষতিকর প্রভাব হলো গ্লুকোজ উৎপাদন। শারীরিক পরিশ্রমের মাধ্যমে যদি এটি "নির্মূল" না করা হয়, তাহলে এই পরিমাণ চিনি জমা হবে, যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াবে। এছাড়াও, অতিরিক্ত ভাত খাওয়াও স্থূলতার একটি কারণ। কারণ সাদা ভাত একটি পরিশোধিত শস্য যা শরীরে প্রবেশ করলে দ্রুত শোষিত হয়। এর ফলে মানুষ দ্রুত ক্ষুধার্ত বোধ করে এবং আরও খাবারের আকাঙ্ক্ষা করে, যার ফলে অতিরিক্ত শক্তি তৈরি হয়, যা ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকিতে ফেলে।

কোরিয়ায় অত্যধিক সাদা ভাত খাওয়ার ক্ষতিকারক প্রভাব নিয়ে করা এক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা দীর্ঘ সময় ধরে নিয়মিত সাদা ভাত খান তাদের অন্যান্য গোষ্ঠীর তুলনায় বিপাকীয় রোগের ঝুঁকি বেশি থাকে।

তাহলে দিনে কতটুকু সাদা ভাত যথেষ্ট?

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে ভাতের প্রধান উপাদান হল কার্বোহাইড্রেট। এটি এক ধরণের ক্যালোরি-সাশ্রয়ী পুষ্টি যা সরাসরি বিপাক করা যায়। মানবদেহের শারীরিক গঠনের দৃষ্টিকোণ থেকে, মানবদেহ এবং এর অঙ্গগুলির ৯৯% জল দিয়ে গঠিত এবং কার্বোহাইড্রেট হল আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় প্রধান "মৌলিক কাঁচামাল"।

একটি যুক্তিসঙ্গত খাদ্যাভ্যাসে, একজন ব্যক্তির প্রতিদিনের মোট শক্তির ৫০% থেকে ৬০% কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে। সোহু নিউজ সাইট অনুসারে, এশিয়ান মানুষের শারীরিক অবস্থার উপর ভিত্তি করে, একজন প্রাপ্তবয়স্কের দিনে সর্বোচ্চ ৩ বাটি ভাত খাওয়া উচিত। যদি অন্যান্য কার্যকলাপ বা শ্রমের মাত্রা থাকে, তাহলে আপনার আরও বেশি খাওয়া উচিত। যদি আপনি খুব বেশি খান, তাহলে অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়াতে ব্যায়াম বাড়ানোর চেষ্টা করুন।

এছাড়াও, পর্যাপ্ত পুষ্টির পরিপূরক, শরীরকে আরও সুষম বিকাশে সহায়তা এবং উন্নত স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য মানুষের অন্যান্য খাবারের সাথে ভাতও একত্রিত করা প্রয়োজন।

সোহুর মতে

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-bao-nhieu-bat-com-trang-mot-ngay-la-du-dap-an-trai-nguoc-voi-quan-dem-cua-nhieu-nguoi-172241128153656413.htm