মুরগির কোন অংশ ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি?

মুরগির মাংস একটি পুষ্টিকর সাদা মাংস যা সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে। চামড়াবিহীন মুরগি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। তবে, মুরগির সব অংশে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম থাকে না।

কোলেস্টেরল অনেক শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অপরিহার্য। তবে, যুক্তরাজ্যের স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

মুরগির ডানা মুরগির এমন একটি অংশ যেখানে সবচেয়ে বেশি কোলেস্টেরল থাকে।

মুরগিকে সাধারণত কম কোলেস্টেরলযুক্ত মাংস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তবে, মুরগির কোলেস্টেরলের মাত্রা মুরগির অংশের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

মুরগির চামড়ায় প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে। মুরগির চামড়ায় প্রায় ৮০% ক্যালোরি থাকে চর্বিযুক্ত। পাতলা মুরগি হলো চামড়া ছাড়া মাংস। মুরগির প্রতিটি প্রধান অংশে আলাদা আলাদা কোলেস্টেরলের মাত্রা থাকবে। বিশেষ করে, চামড়া ছাড়া, ১০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংসে ৬৪ মিলিগ্রাম, পিঠে ৮১ মিলিগ্রাম, পায়ে ৯১ মিলিগ্রাম, উরুতে ৯২ মিলিগ্রাম, ডানায় ১১১ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরলের পরিমাণ থাকে। সুতরাং, মুরগির ডানা হলো মুরগির সেই অংশ যেখানে সবচেয়ে বেশি কোলেস্টেরল থাকে।

শুধু তাই নয়, রান্নার পদ্ধতি মুরগির কোলেস্টেরলের মাত্রাকেও প্রভাবিত করে। সবচেয়ে কম ক্যালোরি এবং কোলেস্টেরল দিয়ে রান্না করার পদ্ধতি হল ফুটন্ত এবং বাষ্পীভূত করা। তবে ভাজা এবং বেক করার ক্ষেত্রে এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন।

মাংস এবং খোসা সহ ১০০ গ্রাম ভাজা মুরগির টুকরোতে ৯২ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। অন্যদিকে, মাংস এবং খোসা সহ ১০০ গ্রাম গ্রিলড মুরগিতে প্রায় ৮০ গ্রাম কোলেস্টেরল থাকে।

মাঝে মাঝে ভাজা বা গ্রিলড চিকেন খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়। তবে, নিয়মিত এটি খেলে, বিশেষ করে দীর্ঘ সময় ধরে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা সহজেই বৃদ্ধি পেতে পারে।

যাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি, তাদের জন্য খাদ্যাভ্যাস খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া সীমিত করতে হবে এবং ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং মটরশুটি বেশি পরিমাণে খেতে হবে।

এদিকে, ওজন মাঝারি মাত্রায় রাখা উচিত, অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা এড়িয়ে চলা উচিত। কোমরের চারপাশে প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত চর্বি এবং রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা বিপাকীয় সিনড্রোমের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে, যা সহজেই স্ট্রোক, ডায়াবেটিস এবং করোনারি হৃদরোগের কারণ হতে পারে।

এছাড়াও, নিয়মিত ব্যায়াম, মানসিক চাপ ব্যবস্থাপনা এবং অ্যালকোহল ও তামাক পরিহার করাও গুরুত্বপূর্ণ। মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, ধূমপানের ফলে একটি স্বল্প পরিচিত ক্ষতিকারক প্রভাব দেখা যায়: "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি এবং "ভালো" এইচডিএল কোলেস্টেরলের হ্রাস।

সূত্র: https://thanhnien.vn/phan-nao-tren-con-ga-an-de-gay-tang-can-nhat-185240911181555593.htm