বেগুন খেলে কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রে অপ্রত্যাশিত উপকারিতা রয়েছে।

বেগুনে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পুষ্টি উপাদান ভরপুর থাকে। বেগুনের একটি কম পরিচিত উপকারিতা হলো, এটি রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।

বেগুন ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাঙ্গানিজ, ফোলেট, পটাশিয়াম এবং আরও অনেক খনিজ পদার্থের একটি সমৃদ্ধ উৎস। যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইন -এর মতে, এগুলোর মধ্যে এমন পুষ্টি উপাদানও রয়েছে যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করে।

বেগুনে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা রক্তে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

পেক্সেলস

কিছু গবেষণা থেকে জানা যায় যে, বেগুনে থাকা উচ্চ মাত্রার পটাশিয়াম, ফাইবার এবং ভিটামিন সি রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। বিশেষ করে, পটাশিয়াম এমন একটি খনিজ যা দেহের উপর জটিল প্রভাব ফেলে।

অতিরিক্ত পটাশিয়ামের কারণে হৃদযন্ত্রের ছন্দপতন বা হার্ট ফেইলিউরের মতো সমস্যা হতে পারে। অন্যদিকে, পটাশিয়ামের অভাবও পেশী দুর্বলতা এবং খিঁচুনির মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। অপরদিকে, পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাশিয়াম গ্রহণ কেবল শরীরকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করতেই সাহায্য করে না, বরং খনিজ পদার্থ জমা এবং কোলেস্টেরল প্লাকের কারণে ধমনীতে ক্যালসিফিকেশন প্রতিরোধ করতেও সহায়তা করে।

এছাড়াও, বেগুনে থাকা ভিটামিন সি টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে। জার্নাল অফ কাইরোপ্র্যাকটিক মেডিসিনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি গ্রহণ রক্তে 'খারাপ' এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

বেগুনের আরেকটি পুষ্টি উপাদান যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে তা হলো দ্রবণীয় ফাইবার। বেগুনে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে। এটি যখন অন্ত্রে প্রবেশ করে, তখন এই ধরনের ফাইবার কোলেস্টেরলের শোষণ কমিয়ে দেয়, যার ফলে রক্তে 'খারাপ' এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।

এছাড়াও, বেগুন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং ওজন কমাতে সাহায্য করার মাধ্যমে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর পরোক্ষ প্রভাব ফেলে। স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস হলো হৃদরোগের প্রধান ঝুঁকি।

তবে, বেগুনের হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী দিক এখানেই শেষ নয়। ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ‘খারাপ’ এলডিএল কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

বেগুনের স্বাদ বেশ মনোরম এবং এটি নানাভাবে রান্না করা যায়। ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী, এটি সেদ্ধ, গ্রিল বা কড়াইতে ভাজা যেতে পারে।

প্রধান খাবারে বেগুন রাখলে, পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করতে এটি প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারের সাথে খাওয়া উচিত। হেলথলাইনের মতে, বেগুনের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের উপকারিতা পেতে হলে চর্বিযুক্ত মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস বা অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট বেশি থাকে এমন যেকোনো খাবারের সাথে এর খাওয়া সীমিত করা প্রয়োজন।

উৎস: https://thanhnien.vn/an-ca-tim-co-tac-dung-khong-ngo-toi-cholesterol-185240423231355805.htm