নিরামিষাশী - তরুণদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় প্রবণতা

আজকের দিনে সবচেয়ে জনপ্রিয় জীবনধারাগুলির মধ্যে একটি, যা অনেক তরুণ-তরুণীর কাছে প্রিয় এবং লক্ষ্যবস্তু, তা হল "স্বাস্থ্যকর খাওয়া" বা "পরিষ্কার খাবার", যার আকাঙ্ক্ষা হল স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া এবং পরিবেশ রক্ষায় অবদান রাখা। নিরামিষভোজও তরুণদের কাছে প্রিয় একটি প্রবণতা। এই প্রবণতা আজকাল অনেক তরুণ-তরুণীর জীবনধারাকে ধীরে ধীরে পরিবর্তন করছে, কেবল তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতিই করছে না বরং তাদের আত্মার "যত্ন" নেওয়ার একটি কার্যকর উপায়ও হয়ে উঠছে।

তরুণদের মধ্যে নিরামিষভোজী ধীরে ধীরে একটি প্রবণতা হয়ে উঠছে।

খাদ্যাভ্যাসে লক্ষণীয় পরিবর্তন

আজকাল, নিরামিষভোজী ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। জীবন যত উন্নত এবং আধুনিক হচ্ছে, তরুণরা তত বেশি চাপ অনুভব করছে, তাই তারা প্রায়শই নিয়মিত ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ বেছে নেওয়ার পরিবর্তে তাদের খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে "সবুজ" এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের অভ্যাস বজায় রাখার প্রবণতা পোষণ করে।

সম্পূর্ণ নিরামিষ খাবার খাওয়া, ফল খাওয়া, প্রকৃতির কাছাকাছি থাকা এবং পরিবেশবান্ধব হওয়া অনেক মানুষকে হালকা এবং স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করায়। শুধু তাই নয়, নিরামিষভোজকে একটি আধ্যাত্মিক থেরাপি হিসেবেও বিবেচনা করা হয় যা মেজাজ উন্নত করতে এবং অনেক রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

অতীতে, যদি নিরামিষ খাবারের প্রকৃতি প্রায়শই কেবল খাঁটি সবজি দিয়ে তৈরি করা হত, তবে আজ, অনেক তরুণ-তরুণী নিরামিষ খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য অনেক নতুন খাবার গবেষণা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ করেছে।

নিরামিষ মেনু বৈচিত্র্যময়, তরুণদের রুচির সাথে মানানসই অনেক খাবার উন্নত করা হয়েছে।

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে নিরামিষাশী হলে মাংস থেকে প্রোটিনের অভাবের কারণে শরীরে শক্তির অভাব হবে, যার ফলে দ্রুত ক্ষুধার অনুভূতি তৈরি হবে। তবে, অনেক ধরণের উদ্ভিদ আছে যা শরীরের জন্য প্রোটিন সরবরাহ করে যেমন মটরশুটি: সয়াবিন, সবুজ মটরশুটি, ... সবুজ শাকসবজি বা শস্য সবই উচ্চ পুষ্টিগুণ নিয়ে আসে এমন খাবার।

এছাড়াও, এই উদ্ভিদের প্রোটিনের পরিমাণ তুলনা করা যেতে পারে অথবা এমনকি লাল মাংস যেমন শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের সাথেও তুলনা করা যেতে পারে। অতএব, যুক্তিসঙ্গতভাবে ডিজাইন করা, পুষ্টিকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের নিরামিষ খাবার তরুণদের, বিশেষ করে শিক্ষার্থীদের জন্য সেরা পছন্দ।

হ্যানয় বিশ্ববিদ্যালয়ের সংস্কৃতি বিশ্ববিদ্যালয়ের দ্বিতীয় বর্ষের ছাত্র ওয়াই নু শেয়ার করেছেন: "আমি একজন পরিচিতের কাছ থেকে পরিচিতির মাধ্যমে নিরামিষভোজ সম্পর্কে শিখেছি। প্রথমে, আমি কেবল আমার খাবারের "বাতাস পরিবর্তন" করার জন্য এটিকে একটি নতুন অভিজ্ঞতা হিসাবে বিবেচনা করার ইচ্ছা করেছিলাম, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, আমি বুঝতে পেরেছি যে নিরামিষভোজ কেবল আমার শরীরকে সুস্থ হতে এবং আমার ধৈর্য উন্নত করতে সাহায্য করে না, বরং আমি আরও বেশি উদ্যমী বোধ করি এবং আরও ইতিবাচক শক্তি অর্জন করি।"

অনেক তরুণ-তরুণী নিরামিষভোজী হতে ভালোবাসে এবং বেছে নেয়।

সবুজ জীবনধারা বজায় রাখুন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খান

আজকের তরুণদের নিরামিষভোজী প্রবণতাকে আঁকড়ে ধরে, অনেক রেস্তোরাঁ এবং নিরামিষ খাবারের ব্যবসা ক্রমশ বিকশিত হচ্ছে, বিশেষ করে যেসব রেস্তোরাঁ প্রায়শই বুফে মডেলের উপর মনোযোগ দেয় এবং নির্দিষ্ট সংখ্যক গ্রাহককে আকৃষ্ট করেছে।

মিসেস লে হোয়া (হ্যানয়ের একটি নিরামিষ বুফে রেস্তোরাঁর মালিক) শেয়ার করেছেন: “সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, নিরামিষভোজী প্রবণতা ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বিশেষ করে দুপুরের খাবারের সময় তরুণরা রেস্তোরাঁয় আসেন। যেহেতু বেশিরভাগ গ্রাহক তরুণ, তাই আমি প্রতিদিন মেনু পরিবর্তন করার উপর মনোযোগ দিই, তাজা এবং সুস্বাদু খাবার দিয়ে, মানসম্পন্ন এবং যুক্তিসঙ্গত দাম নিশ্চিত করার উপর। এছাড়াও, রেস্তোরাঁর স্থানটি সর্বদা প্রশান্তি এবং শান্তির লক্ষ্য রাখে, তাই এটি অনেক গ্রাহককে এটি উপভোগ করতে আকৃষ্ট করেছে।”

প্রতিবেদকের পর্যবেক্ষণ অনুসারে, মিস লে হোয়ার বুফে শপে, নিরামিষ খাবারগুলি যেগুলি ভালো বিক্রি হয় এবং সকলের কাছে প্রিয় তার মধ্যে রয়েছে: ফো রোলস, ব্রাউন রাইস, চিকেন থাই মাশরুম, ভেজিটেবল স্প্রিং রোলস, মাশরুম স্যুপ, নিরামিষ সেমাই স্যুপ...

নিরামিষ খাবার প্রতিদিন নমনীয়ভাবে এবং সমৃদ্ধভাবে পরিবর্তিত হয়।

মিসেস নগক হা (৩৩ বছর বয়সী, হ্যানয়ের বা দিন জেলায় বসবাসকারী) এক বছরেরও বেশি সময় ধরে নিরামিষভোজী এবং বলেন: "আমি এমন একজন ব্যক্তি যার খাওয়ার প্রতি, বিশেষ করে মাংস-সম্পর্কিত খাবারের প্রতি আগ্রহ আছে, তাই একটা সময় ছিল যখন আমি আমার ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে পারতাম না। যখন আমি কোম্পানিতে নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা করি, তখন আমি আবিষ্কার করি যে আমার রক্তে চর্বির পরিমাণ অনেক বেশি এবং টাইপ ১ ডায়াবেটিস রয়েছে। যে সময়কালে আমার স্বাস্থ্যের অবনতি হচ্ছিল, সেই সময়কালে নিরামিষভোজী হওয়া সত্যিই উদ্বেগজনক সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করার একটি সমাধান ছিল।"

"নিরামিষ খাবার গ্রহণের পর থেকে আমার স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে এবং আমি প্রায় ৬ কেজি ওজন কমিয়েছি। আমার মেনু খুব জটিল নয় তবে সালাদ, শাকসবজি এবং তাজা ফলের উপর জোর দেওয়া হয়েছে। মাঝে মাঝে, আমি নিরামিষ স্প্রিং রোল, সেমাই এবং নিরামিষ ফোর মতো খাবার দিয়ে আমার খাবারকে বৈচিত্র্যময় করি। এগুলি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয়ই" - মিসেস নগোক হা আরও শেয়ার করেছেন।

ফাস্ট ফুডের দ্রুত প্রসারের তুলনায়, ক্রমবর্ধমান আধুনিক সমাজে নিরামিষ খাবারগুলি "ধীর কিন্তু স্থির" চেহারা দেখায়।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/an-chay-xu-huong-thinh-hanh-cua-gioi-tre.html