অতিরিক্ত চিনি খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে; বিশেষজ্ঞরা চিনি গ্রহণ কমানোর কার্যকর উপায় বাতলে দিয়েছেন।

যাদের মিষ্টি খেতে ভালো লাগে তাদের স্ট্রোক, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, প্রদাহ এবং এমনকি মানসিক বিষণ্ণতার মতো স্বাস্থ্য সমস্যায় ভোগার সম্ভাবনা বেশি, যা বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া লোকেদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

২০২৪ সালের অক্টোবরে একটি অনুবাদিত মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায়, স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে যারা মিষ্টি পছন্দ করেন তাদের রক্তে শর্করা এবং চর্বি (লিপিড) এর মাত্রা বেশি থাকে, যা বিপাকীয় এবং বিপাকীয় রোগের কারণ হতে পারে।

অন্যদিকে, হেলথলাইনের মতে, যাদের স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস রয়েছে তাদের হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কম থাকে।

মিষ্টি সুস্বাদু এবং দেখতে আকর্ষণীয়, কিন্তু এগুলো রক্তে শর্করা এবং চর্বির মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।

চিনি এবং স্টার্চ হল প্রধান অপরাধী।

গবেষকরা একটি বায়োব্যাঙ্ক (যুক্তরাজ্য) থেকে নেওয়া রক্তের নমুনা থেকে প্রাপ্ত তথ্য পরীক্ষা করেছেন, খাদ্যাভ্যাসের পছন্দের উপর ভিত্তি করে তাদের তিনটি স্বতন্ত্র গ্রুপে ভাগ করেছেন।

গ্রুপ ১: স্বাস্থ্য সচেতন (তাজা শাকসবজি এবং ফল খেতে পছন্দ করে)।

গ্রুপ ২: সব ধরণের খাবার পছন্দ করে।

গ্রুপ ৩: মিষ্টি স্বাদ পছন্দ (মিষ্টি খাবার এবং পানীয় পছন্দ করে)।

গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে গ্রুপ 3-এর মধ্যে সি-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিনের মাত্রা বেশি ছিল, যা প্রদাহের প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধির লক্ষণ। দলটি আরও দেখেছে যে চিনিযুক্ত খাবার অন্য দুটি গ্রুপের তুলনায় বিষণ্নতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

অন্যদিকে, গ্রুপ ১-এর হৃদরোগ, দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, যেখানে গ্রুপ ২-এর স্বাস্থ্য ঝুঁকি কেবলমাত্র মাঝারি ছিল।

যখন আপনি চিনি খান, তখন আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়, যা ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে। হেলথলাইন অনুসারে, দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ গ্লুকোজ (চিনি)যুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে ইনসুলিন প্রতিরোধের সৃষ্টি হতে পারে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো বিপাকীয় রোগের একটি প্রধান কারণ।

এছাড়াও, অতিরিক্ত চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা প্রভাবিত করতে পারে, স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে এবং এমনকি বিষণ্ণতা এবং উদ্বেগজনিত ব্যাধির মতো মানসিক স্বাস্থ্যের অবস্থার দিকে পরিচালিত করতে পারে।

পুরো শস্যের ওটমিলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং যারা চিনি এড়িয়ে চলেন তাদের জন্য এটি একটি ভালো ব্রেকফাস্ট বিকল্প।

চিনির ব্যবহার কমানোর কার্যকর উপায়

ডঃ রমিত সিং সাম্বিয়াল (ভারত) বলেন যে চিনির ব্যবহার কমানো কোনও অসম্ভব কাজ নয়, বরং ছোট, ধীরে ধীরে পরিবর্তনগুলি একটি বড় পার্থক্য আনতে পারে।

চিনির ব্যবহার কমানোর প্রথম ধাপ হলো বাজারে বিক্রি হওয়া সকল খাবার সম্পর্কে সচেতন হওয়া।

ডঃ সাম্বিয়াল পরামর্শ দেন যে লোকেরা পুষ্টির লেবেলগুলি সাবধানে পরীক্ষা করে দেখুক, বিশেষ করে ডিপস, সালাদ ড্রেসিং এবং এমনকি স্বাদযুক্ত দইয়ের মতো পণ্যগুলিতে।

চিনির পরিমাণ কমানোর আরেকটি উপায় হল ক্যান্ডি বা চিনিযুক্ত খাবার খাওয়ার পরিবর্তে, আপেল এবং বেরির মতো ফল খাওয়ার অভ্যাস করা। ফল প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং ফাইবার সরবরাহ করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। তবে, সময়ের সাথে সাথে এটি ধীরে ধীরে অভ্যাসে পরিণত হতে পারে, কারণ হঠাৎ পরিবর্তনের ফলে বিপরীত প্রভাব পড়ার সম্ভাবনা থাকে।

এছাড়াও, মানুষের দৈনন্দিন ছোট ছোট অভ্যাসগুলিও সামঞ্জস্য করা উচিত যেমন কফিতে কম চিনি ব্যবহার করা, নিয়মিত মিষ্টিযুক্ত সিরিয়ালের পরিবর্তে পুরো শস্য বা পুরো গমের সিরিয়াল বেছে নেওয়া। এটি একটি টেকসই স্বাস্থ্যকর খাদ্য পরিচালনা এবং অনুসরণ করা সহজ করে তোলে।

পরিশেষে, ডাঃ সাম্বিয়াল সকলকে নিয়মিতভাবে বেছে নেওয়া যেকোনো চিনিযুক্ত পানীয় বিবেচনা এবং পুনর্বিবেচনা করার পরামর্শ দেন। জল বা ভেষজ চা পান করাও শরীরের জন্য বড় পরিবর্তন আনতে পারে।

"যদিও চিনি কমিয়ে দিলে ক্লান্তি, মাথাব্যথা, অথবা মনোযোগ দিতে অসুবিধার মতো কিছু অস্থায়ী লক্ষণ দেখা দিতে পারে, তবে নিশ্চিত থাকুন যে কয়েক সপ্তাহের মধ্যে আপনি ভালো বোধ করবেন," বলেন ডাঃ সাম্বিয়াল।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-nhieu-do-ngot-nguy-co-mac-tieu-duong-chuyen-gia-chi-cach-giam-duong-hieu-qua-185241025122509344.htm