হ্যানয়ে ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ ফো খাওয়ার বিষয়ে বিদেশী পর্যটকরা কী বলেন?

(ড্যান ট্রাই) - রাজধানীর দুটি বিখ্যাত চিকেন ফো রেস্তোরাঁয় বেশ ভিন্ন দামে খাবার খাওয়ার পর, একজন মালয়েশিয়ান গ্রাহক বলেছেন যে তিনি ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ের বাটি ফো পছন্দ করেছেন কারণ এটি তার স্বাদের সাথে মানানসই।

ভিয়েতনামের সংস্কৃতি সম্পর্কে জানতে এবং সেখানকার খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য বহুবার ভ্রমণ করার পর, মালয়েশিয়ার এই অতিথি ওয়ান্ডার ইটস নামে একটি ব্যক্তিগত চ্যানেল তৈরি করেছেন যেখানে তিনি তার অভিজ্ঞতা শেয়ার করেন।

হ্যানয় ভ্রমণের সময়, তিনি রাজধানীর বিখ্যাত চিকেন ফো রেস্তোরাঁগুলিতে সময় কাটিয়েছেন। অতিথি ইচ্ছাকৃতভাবে তুলনা করার জন্য বিভিন্ন দামের, এমনকি বেশ ভিন্ন দামের ফো রেস্তোরাঁগুলি বেছে নিয়েছেন।

"হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টারে সেরা কিছু চিকেন ফো রেস্তোরাঁ রয়েছে, মিশেলিন-তারকাযুক্ত রাস্তার স্টল থেকে শুরু করে আরও উন্নতমানের প্রতিষ্ঠান পর্যন্ত। আমি স্বাদ, দাম এবং সুস্বাদুতা মূল্যায়ন করার জন্য সেগুলি সব চেষ্টা করে দেখতে চাই এবং আমার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ফোর বাটি খুঁজে পেতে চাই," তিনি বলেন।

বাও খান রাস্তায় একজন গ্রাহক ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে এক বাটি মুরগির থাই ফো উপভোগ করছেন (ছবিটি ক্লিপ থেকে কাটা)।

মালয়েশিয়ান অতিথি প্রথম যে ফো রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন তা ছিল হ্যাং ট্রং ওয়ার্ডের বাও খান স্ট্রিটে অবস্থিত একটি দোকান। অতিথি ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ একটি বিশেষ বাটি ফো, মুরগির থালা অর্ডার করেছিলেন।

এটি সেই বাটি ফো যাকে রেস্তোরাঁটি "বেস্ট সেলার" হিসেবে জোর দেয়। এদিকে, একটি সাধারণ বাটি মুরগির ফোর দাম ১০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং, মিশ্র মুরগির ফোর দাম ১৫০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং এবং গরুর মাংসের ফোর দাম ১২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং।

একজন গ্রাহকের প্রথম ধারণা হলো মুরগির উরু টুকরো করে কাটা এক বাটি ফো। পাতলা ভাতের নুডলসের সাথে ঝোলটি মিষ্টি এবং স্বচ্ছ।

"মুরগির উরুগুলো শক্ত এবং রসালো। গরম ঝোল এবং উপরে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ফোটাটা অসাধারণ," তিনি মন্তব্য করলেন।

তবে, গ্রাহক ভেবেছিলেন দামের তুলনায় খাবারটি একটু ছোট মনে হচ্ছে। তবে, যেহেতু রেস্তোরাঁটি হোয়ান কিয়েম লেকের কাছে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থানে অবস্থিত, তাই গ্রাহক ভেবেছিলেন দামটি এখনও গ্রহণযোগ্য।

প্রবেশদ্বারের সামনে অবস্থিত মুরগির দোকান (ছবি: নগুয়েন কোয়াং হুই)।

তার পরবর্তী রেস্তোরাঁটি ছিল ফু ডোয়ান স্ট্রিটে অবস্থিত একটি জনপ্রিয় চিকেন ফো রেস্তোরাঁ, যা হ্যাং ট্রং ওয়ার্ডেও অবস্থিত। রেস্তোরাঁটি টানা ৩ বছর ধরে মিশেলিন গাইডের বিব গুরম্যান্ড তালিকায় সম্মানিত হয়েছে (সাশ্রয়ী মূল্যে সুস্বাদু খাবার সরবরাহকারী রেস্তোরাঁগুলিকে একটি খেতাব দেওয়া হয় যার জন্য গ্রাহকদের খুব বেশি অর্থ ব্যয় করতে হয় না)।

এখানে, গ্রাহক আগের রেস্তোরাঁর মতোই এক বাটি মুরগির ফো অর্ডার করেছিলেন। ফোর বাটির দাম ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা স্বাদ এবং দাম উভয়ই গ্রাহককে অবাক করে দিয়েছে।

তিনি মন্তব্য করেন যে রেস্তোরাঁটি শক্ত মুরগি ব্যবহার করে, নরম নয়, এখনও তার চর্বি এবং রসালোতা ধরে রাখে। ঝোল আগের রেস্তোরাঁর তুলনায় পরিষ্কার। ফো নুডলস নরম, চিবানো টেক্সচারযুক্ত কিন্তু তবুও তাদের মসৃণতা বজায় রাখে।

তার ব্যক্তিগত মতামতে, মালয়েশিয়ান অতিথি বলেন যে দ্বিতীয় ফো রেস্তোরাঁর প্রথম সুবিধা হল দাম প্রথমটির তুলনায় অনেক কম। স্বাদের দিক থেকে, তিনি দুটি রেস্তোরাঁকেই সুস্বাদু বলে মনে করেছেন, অনেক প্ল্যাটফর্মে গ্রাহকদের কাছ থেকে ইতিবাচক পর্যালোচনা পাওয়ার যোগ্য। তবে, যদি পছন্দ দেওয়া হয়, তবে তিনি এখনও দ্বিতীয় ফো রেস্তোরাঁটিকেই পছন্দ করবেন কারণ এটি তার রুচির সাথে মানানসই।

তদন্ত অনুসারে, গ্রাহক যে দ্বিতীয় ফো রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করেছিলেন তা একটি বড় হাসপাতালের কাছে অবস্থিত ছিল, তাই স্থানীয়রা দীর্ঘদিন ধরে এটিকে মজা করে "হসপিটাল ফো" বলে ডাকে। রেস্তোরাঁটি ছোট, প্রায় ৫০ বর্গমিটার।

ফো রেস্তোরাঁর মালিক মিসেস লে থি মিন নগুয়েট প্রকাশ করেছেন যে প্রথমে রেস্তোরাঁটিতে কেবল একটি ছোট ফো পাত্র এবং ফুটপাতে কয়েকটি প্লাস্টিকের চেয়ার ছিল। কিছু পরিমাণ মূলধন সাশ্রয়ের পর, তিনি ২০০৯ সালে চিকেন ফো রেস্তোরাঁটি খোলেন।

ফু দোয়ান স্ট্রিটের চিকেন ফো রেস্তোরাঁটি টানা তিন বছর ধরে মিশেলিন কর্তৃক সম্মানিত (ছবি: নগুয়েন কোয়াং হুই)।

রেস্তোরাঁটি সকাল ৬টা থেকে দুপুর ১টা এবং বিকেল ৫টা থেকে রাত ১টা পর্যন্ত খোলা থাকে, বিশেষ করে বিকেল ৫টা থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত এখানে ভিড় থাকে।

রেস্তোরাঁয় প্রবেশের সময়, সোনালী চামড়ার মুরগির মাংসের প্রক্রিয়াকরণ কাউন্টার গ্রাহকদের আকৃষ্ট করে এবং বাম দিকে 2টি পাত্রে বাষ্পীয় ঝোল রয়েছে। প্রতিদিন, রেস্তোরাঁটি 15 থেকে 20টি মুরগি ব্যবহার করে, পরিচিত উৎস থেকে আসা মুরগি ব্যবহার করে যাদের খাবার দেওয়া হয় না।

মাংস সেদ্ধ হওয়ার পর, কর্মীরা এটিকে স্তন, উরু এবং ডানার মতো সুন্দর অংশে ভাগ করে। গ্রাহক অর্ডার করলে, শেফ মাংসের হাড় কেটে টুকরো টুকরো করে মাংসের সোনালি চামড়ার রসালো অংশগুলো বাটিতে রাখবেন।

নুয়েট চিকেন ফো-এর বিশেষ স্বাদের রহস্য লুকিয়ে আছে প্রতিদিন ভোর ৪টা থেকে ২০ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সিদ্ধ করা ঝোলের মধ্যেই। এছাড়াও, ঝোলটি শুয়োরের মাংসের হাড় দিয়ে ১৬ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করা হয়েছে যাতে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি হয়, যা মুরগির চর্বির সোনালী রঙ এবং প্রাকৃতিক মিষ্টির ইঙ্গিত দেয়।

মিসেস নুয়েটের অভিজ্ঞতা হল হ্যাম বোন বেছে নেওয়া উচিত নয় কারণ এটি সহজেই ঝোলকে ঘোলা করে তোলে। সমস্ত উপকরণ একই দিনে ব্যবহার করা হয়, পরের দিন পর্যন্ত রাতারাতি রেখে দেবেন না।

গ্রাহকদের কাছ থেকে অনেক ইতিবাচক পর্যালোচনা পাওয়া সত্ত্বেও, এই ফো রেস্তোরাঁটি এখনও অনেকের কাছে এর অপরিষ্কার স্থানের জন্য সমালোচিত, কখনও কখনও কর্মীরা এখনও এটি পরিষ্কার না করার কারণে আবর্জনা পায়ের তলায় পড়ে থাকে। মোটরবাইক মেরামতের দোকানের পাশে অবস্থিত হওয়ার কারণে, অনেক গ্রাহক যন্ত্রপাতির চর্বিযুক্ত গন্ধ শুনতে অপ্রীতিকর বলে মনে করেন।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm