ডিম খেলে কি স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে?

ডিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার হিসেবে স্বীকৃত এবং এটি হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় ভূমিকা রাখতে পারে, কিন্তু যারা স্ট্রোকের ঝুঁকিতে আছেন, তাদের জন্য কি এটি উপকারী?

বহু বছর ধরে, ডিমে কোলেস্টেরল থাকার কারণে এর পুষ্টিগুণকে অবমূল্যায়ন করা হতো। তবে, সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক প্রমাণ থেকে জানা যায় যে, প্রতিদিন একটি ডিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে না; বরং এটি দারুণ উপকার করতে পারে। ২০১৬ সালে 'জার্নাল অফ দ্য আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশন'- এ প্রকাশিত একটি পর্যালোচনা এই বিষয়টি নিশ্চিত করেছে, যা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে ডিমের ভূমিকাকে আরও শক্তিশালী করেছে।

ডিম সার্বিক স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে।

ডিমে নয়টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডসহ একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন রয়েছে এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। স্বাস্থ্য বিষয়ক সংবাদ ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ-এর মতে, এই উপাদানগুলো শুধু পেশীর বৃদ্ধি ও ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং চোখ ও মস্তিষ্কের জন্য ভালো তাই নয়, বরং এগুলোর প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবও রয়েছে এবং ফ্রি র‍্যাডিকেল থেকে কোষের ক্ষতি কমায়, যার ফলে ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায় ।

প্রতিদিন একটি ডিম খেলে, বিশেষ করে সকালের নাস্তায়, স্ট্রোকের ঝুঁকি ১২% পর্যন্ত কমে যেতে পারে।

ছবি: এআই

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা সকালের নাস্তায় ডিম খান, তাদের শরীরে ক্ষুধার হরমোন ঘ্রেলিনের মাত্রা কম থাকে, যা তাদের দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে এবং সারাদিন কম খেতে সাহায্য করে। এটি বিশেষ করে সেইসব মানুষের জন্য উপকারী, যাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা প্রয়োজন – যা স্ট্রোকের একটি উল্লেখযোগ্য ঝুঁকির কারণ।

প্রতিদিন একটি ডিম খেলে স্ট্রোকের ঝুঁকি ১২% কমতে পারে।

যুক্তরাষ্ট্রের মিশিগানের এপিডস্ট্যাট ফার্মাসিউটিক্যাল রিসার্চ ইনস্টিটিউটের বিজ্ঞানীরা একটি মেটা-বিশ্লেষণ পরিচালনা করেছেন, যেখানে ৩৩ বছর ধরে পরিচালিত সাতটি গবেষণার ৩,০৮,০০০ অংশগ্রহণকারীর তথ্য সংশ্লেষণ করা হয়েছে।

স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ‘অনলি মাই হেলথ’-এর তথ্য অনুযায়ী, ফলাফলে দেখা গেছে যে প্রতিদিন একটি ডিম খেলে, বিশেষ করে সকালের নাস্তায়, স্ট্রোকের ঝুঁকি ১২% কমে যায়।

ডিম এই অলৌকিক কাজটি করতে সক্ষম, কারণ এতে প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও অন্তর্ভুক্ত, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং প্রদাহ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে সাহায্য করে। একটি বড় ডিমে ৬ গ্রাম প্রোটিন এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন লুটেইন ও জিয়াজ্যান্থিন, ভিটামিন এ, ডি, ই এবং আরও অনেক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, ফলাফলে দেখা গেছে যে ডিম খেলে করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে না।

ডিম কীভাবে প্রস্তুত করা হয় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

যদিও ডিম একটি পুষ্টিকর খাবার হিসেবে স্বীকৃত, তবুও এর স্বাস্থ্য উপকারিতা বজায় রাখতে এটি কীভাবে প্রস্তুত করা হচ্ছে সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।

গবেষকরা বলেছেন: "ডিম স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে, এই তথ্যটি একটি আশাব্যঞ্জক আবিষ্কার, কিন্তু এই যোগসূত্রটি পুরোপুরি বুঝতে আমাদের আরও গবেষণা প্রয়োজন। একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে ডিম খাওয়া উচিত; উদাহরণস্বরূপ, প্রক্রিয়াজাত মাংসের সাথে ভাজা ডিমের চেয়ে আস্ত গমের রুটির সাথে সেদ্ধ ডিম অনেক বেশি ভালো।"

উৎস: https://thanhnien.vn/an-trung-co-giam-nguy-co-dot-quy-185250803205533782.htm