তুমি কি এখনও বান চুং এর ছাঁচা অংশ খেতে পারো?

[বিজ্ঞাপন_১]

গরম টেট ছুটির মরসুমে, বান চুং প্রায়শই ছত্রাকের মতো হয়ে যায়, তাই আমার কি ছত্রাকের মতো অংশ কেটে বাকিটা খাওয়া চালিয়ে যাওয়া উচিত? (থুই, 34 বছর বয়সী, হ্যানয় )

উত্তর:

টেটের সময়, পরিবারগুলি প্রচুর পরিমাণে কেক মুড়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখে দেয়, কেকগুলি সহজেই কোণে ছাঁচে পরিণত হয়, পুরো কেকে ছড়িয়ে পড়ে না। আপনি ছাঁচযুক্ত অংশটি কেটে বাকি অংশগুলি খেতে পারেন। মনে রাখবেন যে ছাঁচটি কেকের এক কোণে দেখা যায়, তবে কিছু ধরণের ছাঁচের মধ্যে কেকটি গাঁজন করে টক করার ক্ষমতা থাকে। অতএব, আপনাকে এটিকে চারপাশে বিস্তৃতভাবে কেটে ফেলতে হবে, কেবল কেকের অক্ষত অংশটি নিতে হবে, তারপর খাওয়ার আগে কেকটি সাবধানে ভাপিয়ে নিতে হবে বা ভাপিয়ে নিতে হবে।

যদি ছত্রাক খুব বেশি ছড়িয়ে পড়ে, তাহলে কেকটি ফেলে দেওয়া উচিত, কারণ ব্যাকটেরিয়া ভিতরের গভীরে প্রবেশ করেছে এবং খাওয়া হলে সহজেই পেটব্যথা এবং হজমের ব্যাধি হতে পারে।

বান চুং পাতা মুড়িয়ে ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করুন, খাওয়ার সময় কেটে নিন এবং কাটা অংশটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন। যদি কেক শক্ত হয়ে যায়, তাহলে আবার সেদ্ধ করুন, ভাজুন বা বাষ্প করুন এবং খাওয়া চালিয়ে যান। বান চুং ৭-১০ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

সাধারণভাবে, ছাঁচযুক্ত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভালো কারণ ছাঁচযুক্ত খাবার বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে।

সহযোগী অধ্যাপক, ড. Nguyen Duy Thinh
হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য প্রযুক্তি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন কর্মীরা

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক