ক্যান থো: হাং রাজার মৃত্যুবার্ষিকী উপলক্ষে প্রায় ১.৬ টন ওজনের বান চুং রান্না করা

(এনএলডিও) - হাং কিংস-এর মৃত্যুবার্ষিকী উপলক্ষে প্রায় ১.৬ টনের একটি বান চুং কেক তৈরির খরচ বর্তমানে ১৩৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং।

২রা এপ্রিল, ক্যান থো প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশনের স্থায়ী ভাইস প্রেসিডেন্ট, সং হাউ ফার্ম ইকোলজিক্যাল জোনের শেফ মিঃ ট্রান মিন কুওং বলেন যে তিনি এবং ৩০ জনেরও বেশি শেফ হাং কিংস-এর মৃত্যুবার্ষিকী উদযাপনের জন্য একটি "দৈত্য" বান চুং মোড়ানোর জন্য উপকরণ প্রস্তুত করছেন। বর্তমানে, কয়েক ডজন শেফ কেক মোড়ানোর জন্য কলা পাতা, আঠালো চাল, বিন ইত্যাদি প্রস্তুত করছেন।

বান চুং মোড়ানোর জন্য কলা পাতা প্রস্তুত করুন

এই কেকটি তৈরি করতে, প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল ৬০০ কেজি আঠালো চাল, ২৩৫ কেজি সবুজ মটরশুটি এবং ২১৫ কেজিরও বেশি শুয়োরের মাংসের পেট। এছাড়াও, রাঁধুনি ভিতরে মোড়ানোর জন্য ১,০০০ টিরও বেশি কলা পাতা প্রস্তুত করেছিলেন, ১,৮০০ ডং পাতা অর্ডার করেছিলেন এবং উত্তর থেকে ছোট বাঁশের দড়ি ব্যবহার করেছিলেন। আশা করা হচ্ছে যে শেষ হলে, কেকটির ওজন প্রায় ১.৬ টন, পরিমাপ ১.৯ মিটার x ১.৯ মিটার এবং পুরুত্ব ০.৮ মিটার হবে।

• ভিয়েতনামের সবচেয়ে বড় সিরামিক পাত্রে বান চুং রান্না করা

কেক মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত আঠালো চাল সং হাউ ফার্মের লোকেরা চাষ করে এবং মুগ ডালও আশেপাশের এলাকা থেকে কিনে আনা হয়। কেকটি কাঠের ছাঁচে মুড়িয়ে ২০ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে রান্না করার জন্য একটি স্টিমারে রাখা হয়।

এই কেকের একটি বিশেষ দিক হলো, ক্রাস্ট তৈরিতে ব্যবহৃত আঠালো ভাত দক্ষিণাঞ্চলের মানুষের স্বাদ অনুযায়ী নারকেলের দুধ এবং চিনি দিয়ে সিজন করা হয়েছে, যেখানে সাধারণ উত্তরাঞ্চলের বান চুংয়ের মতো লবণ ব্যবহার করা হয়নি।

সং হাউ ফার্মের লোকেরা কেক মোড়ানোর জন্য আঠালো চাল চাষ করে।

মিঃ কুওং-এর মতে, "বিশাল" কেকটি তৈরি করতে এখন পর্যন্ত ১৩৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং খরচ হয়েছে, যা সং হাউ ফার্ম ইকোলজিক্যাল জোন এবং খান লিন রেস্তোরাঁর অর্থায়ন থেকে এসেছে।

কেকটি ৩ দিনের মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে এবং ৫ এপ্রিল দক্ষিণী ঐতিহ্যবাহী কেক উৎসবে কাটা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। উৎসবে অংশগ্রহণকারীরা বিনামূল্যে কেকটি উপভোগ করতে পারবেন।

সূত্র: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm