ক্যান থো: হাং কিংস স্মরণ অনুষ্ঠানের জন্য প্রায় ১.৬ টনের একটি বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের পিঠা) রান্না করা।

(NLĐO) - হাং কিংস স্মরণ অনুষ্ঠানের জন্য প্রায় ১.৬ টনের বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের পিঠা) তৈরির খরচ এখন পর্যন্ত ১৩৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং-এ পৌঁছেছে।

২রা এপ্রিল, ক্যান থো প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশনের স্থায়ী ভাইস চেয়ারম্যান এবং সং হাউ ফার্ম ইকো-ট্যুরিজম এরিয়ার শেফ মিঃ ট্রান মিন কুওং বলেন যে তিনি এবং ৩০ জনেরও বেশি শেফ হাং কিংস স্মরণ অনুষ্ঠানের জন্য একটি "বিশাল" বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের কেক) মোড়ানোর জন্য উপকরণ প্রস্তুত করছেন। বর্তমানে, ইকো-ট্যুরিজম এলাকার কয়েক ডজন শেফ কলা পাতা, আঠালো চাল, বিন ইত্যাদি তৈরি করছেন, যা কেক মোড়ানোর জন্য।

বান চুং (ভিয়েতনামী ভাতের কেক) মোড়ানোর জন্য কলা পাতা প্রস্তুত করুন।

এই কেকটি তৈরি করতে, প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল ৬০০ কেজি আঠালো চাল, ২৩৫ কেজি মুগ ডাল এবং ২১৫ কেজিরও বেশি শুয়োরের মাংসের পেট। এছাড়াও, রাঁধুনি মোড়ানোর জন্য ১,০০০টিরও বেশি কলা পাতা প্রস্তুত করেছিলেন, ১,৮০০টি ডং পাতা অর্ডার করেছিলেন এবং বাঁধার জন্য উত্তর থেকে আসা ছোট বাঁশের দড়ি ব্যবহার করেছিলেন। অনুমান করা হয় যে রান্না করার সময়, কেকটির ওজন প্রায় ১.৬ টন হবে, যার পরিমাপ ১.৯ মিটার x ১.৯ মিটার এবং পুরুত্ব ০.৮ মিটার হবে।

• ভিয়েতনামের সবচেয়ে বড় সিরামিক পাত্রে বান চুং (ভিয়েতনামী আঠালো চালের কেক) রান্না করা।

কেক তৈরিতে ব্যবহৃত আঠালো চাল সং হাউ ফার্মের লোকেরা চাষ করে এবং মুগ ডালও আশেপাশের এলাকা থেকে সংগ্রহ করা হয়। কেকগুলি কাঠের ছাঁচে মুড়িয়ে ২০ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে একটি পাত্রে ভাপিয়ে রাখা হয়।

এই কেকের একটি অনন্য দিক হল, বাইরের স্তরের জন্য ব্যবহৃত আঠালো চাল দক্ষিণের মানুষের স্বাদ অনুসারে নারকেলের দুধ এবং চিনি দিয়ে সিজন করা হয়, উত্তর ভিয়েতনামী রাইস কেকের মতো কেবল লবণের পরিবর্তে।

কেক তৈরিতে ব্যবহৃত আঠালো চাল সং হাউ ফার্মের লোকেরা চাষ করে।

মিঃ কুওং-এর মতে, "বিশাল" কেকটি তৈরির খরচ এখন পর্যন্ত ১৩৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছেছে, যার অর্থায়ন করেছে সং হাউ ফার্ম ইকোলজিক্যাল জোন এবং খান লিন রেস্তোরাঁ।

কেকটি ৩ দিনের মধ্যে তৈরি শেষ হবে বলে আশা করা হচ্ছে এবং ৫ এপ্রিল দক্ষিণ ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী কেক উৎসবে এটি কাটা হবে। উৎসবে আগত দর্শনার্থীরা বিনামূল্যে কেকটি উপভোগ করতে পারবেন।

সূত্র: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm