বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের খাবার নিয়ে অনিশ্চয়তা

এসজিজিপি ৩০ অক্টোবর, ২০২৩ দুপুর ১২:২৬

হো চি মিন সিটির থু ডাক সিটিতে একটি স্কুল ক্যাটারিং ইউনিটের রান্নাঘরে নষ্ট খাবার আবিষ্কারের পর, শিক্ষার্থীদের জন্য খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা (FSH) এর মান নিয়ে জনমত উদ্বিগ্ন হয়ে উঠেছে। বর্তমান ব্যবস্থাপনায় অনেক ফাঁক রয়েছে, যার ফলে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার ঝুঁকি এখনও বিদ্যমান।

সরবরাহকারী পরিবর্তন করে ফেলেছেন?

২৬ এবং ২৭ অক্টোবর, ফু হুউ প্রাথমিক বিদ্যালয় (থু ডাক সিটি) স্কুলের ৭০০ জনেরও বেশি শিক্ষার্থীর জন্য খাবারের আয়োজন সাময়িকভাবে বন্ধ করে দেয়, যখন অভিভাবকরা রিপোর্ট করেন যে স্কুলের খাদ্য সরবরাহকারী নষ্ট হওয়ার লক্ষণযুক্ত খাবার মজুদ করেছে এবং অজানা উৎসের মশলা ব্যবহার করেছে।

ফু হুউ প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ মিঃ ফান থান ফাই বলেন যে শিক্ষার্থীদের নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য স্কুল যখন নতুন খাবার সরবরাহকারী নির্বাচন করবে তখন বোর্ডিং কাজ পুনর্গঠিত করা হবে। এই স্কুল বছরে হো চি মিন সিটিতে একটি রেডি-টু-ইট খাবার সরবরাহকারীর সাথে চুক্তি বাতিল করার এটি দ্বিতীয় ঘটনা। ২০২৩ সালের অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে, ভ্যান ডন মাধ্যমিক বিদ্যালয় (জেলা ৪) ৯ অক্টোবর স্কুলের প্রায় ৬০ জন শিক্ষার্থী দুপুরের খাবার খেয়ে পেটে ব্যথা এবং বমি করার পরে একটি বোর্ডিং খাবার সরবরাহকারীর সাথে চুক্তি বাতিল করে।

থু ডাক সিটির অনেক প্রাথমিক বিদ্যালয়ে খাবার সরবরাহকারী একটি ইউনিটের ফু হুউ প্রাথমিক বিদ্যালয়ের (থু ডাক সিটি, হো চি মিন সিটি) অভিভাবকদের দ্বারা ধারণ করা একটি ক্লিপ থেকে মুরগির পায়ের ক্ষতির চিহ্ন দেখা যাচ্ছে।

খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে স্কুলগুলির একমাত্র উপায় হল খাদ্য সরবরাহকারী যখন খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের লক্ষণ খুঁজে পান তখন তাদের সাথে চুক্তি বাতিল করা। তবে, অভিভাবকদের উদ্বেগের বিষয় হল যে একজন খাদ্য সরবরাহকারী প্রায়শই অনেক স্কুলের সাথে চুক্তি স্বাক্ষর করেন, এমনকি বিভিন্ন গোষ্ঠীর (ছাত্র, শ্রমিক ইত্যাদি) খাবার সরবরাহ করেন। যখন তাদের খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের লক্ষণ পাওয়া যায়, তখন সরবরাহকারী কেবল কয়েকটি স্কুলের সাথে তার চুক্তি স্থগিত করবেন, তবে একই এলাকার অন্যান্য স্কুলগুলিতে খাবার সরবরাহ চালিয়ে যাবেন, যদিও তারা একই খাদ্য উৎস এবং রান্নাঘর ব্যবহার করেন।

থু ডাক সিটি এবং জেলার শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের প্রতিনিধিরা বলেছেন যে বর্তমানে, খাবার সরবরাহকারীদের নির্বাচন অধ্যক্ষের কর্তৃত্বাধীন। স্কুল সক্রিয়ভাবে স্কুলের অভিভাবক প্রতিনিধি কমিটির সাথে সমন্বয় করে খাবার সরবরাহকারীদের সক্ষমতা প্রোফাইল মূল্যায়ন করে, যার ফলে উপযুক্ত সরবরাহকারী নির্বাচন করা হয়। বোর্ডিং খাবার আয়োজনের প্রক্রিয়া চলাকালীন, স্কুলের শিক্ষার্থীদের জন্য খাবারের নিরাপত্তা এবং মান নিশ্চিত করার জন্য পর্যায়ক্রমে এবং হঠাৎ করে খাবার সরবরাহকারীদের পরিদর্শন করার পরিকল্পনা রয়েছে।

প্রকৃতপক্ষে, স্কুলগুলি সাধারণত প্রতি স্কুল বছরে ১-২ বার পরিদর্শন করে, তাই তারা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধির মান সম্পূর্ণরূপে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না। থু ডাক সিটির একটি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের বোর্ডিংয়ের দায়িত্বে থাকা ভাইস প্রিন্সিপালের মতে, পরিদর্শনগুলি মূলত কাগজের রেকর্ডের উপর ভিত্তি করে করা হয়, যার মধ্যে দুটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নথি হল খাদ্য উৎপত্তির প্রমাণ এবং খাদ্য সরবরাহকারীকে উপযুক্ত কর্তৃপক্ষ কর্তৃক প্রদত্ত খাদ্য সুরক্ষা শংসাপত্র। "স্কুলগুলির সরবরাহকারীর ফ্রিজারে খাবার সংরক্ষণ সহ সমস্ত রান্নাঘরের কার্যকলাপ পরিদর্শন করার ক্ষমতা নেই। এটি কেবল তখনই করা যেতে পারে যখন একটি আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল বা স্বাস্থ্য সংস্থার প্রতিনিধি থাকে," একজন স্কুল প্রতিনিধি বলেন।

ক্যাফেটেরিয়ায় খাবারের মান নিয়ে উদ্বেগ

সম্প্রতি, নগুয়েন চি থান উচ্চ বিদ্যালয়ের (তান বিন জেলা) অনেক শিক্ষার্থী জানিয়েছে যে দুপুরের খাবারের মান নিম্নমানের ছিল কারণ "কখনও কখনও মাছ নষ্ট হয়ে যেত, অন্য সময় গরুর মাংস শক্ত থাকত, আলু বাইরে থেকে পুড়ে যেত এবং ভেতরে কাঁচা থাকত, যার ফলে অনেক শিক্ষার্থীর পেটে ব্যথা হত"। তদন্তের পর, স্কুলে রান্নাঘর ছিল না, তাই বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের জন্য খাবার স্কুল ক্যাফেটেরিয়া দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল। শিক্ষার্থীদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া পাওয়ার পর, স্কুল ক্যাফেটেরিয়াকে উন্নতি করার জন্য অনুরোধ করেছিল, তবে, খাবারের মান এখনও শিক্ষার্থীদের প্রত্যাশা পূরণ করতে পারেনি।

একই পরিস্থিতিতে, থু থিয়েম হাই স্কুলের (থু ডাক সিটি) একজন ছাত্র অভিযোগ করেছে: "ক্যাফেটেরিয়ার ভাতের চামচগুলি প্রায়শই চর্বিযুক্ত থাকে এবং কখনও কখনও পাশে সাদা অবশিষ্টাংশ থাকে কারণ এটি সঠিকভাবে ধোয়া হয় না।" বর্তমানে, বেশিরভাগ উচ্চ বিদ্যালয়ের স্কুলে রান্নাঘর নেই, তবে ক্যাফেটেরিয়া শিক্ষার্থীদের নিবন্ধন অনুসারে দুপুরের খাবার পরিবেশন করবে। অভিভাবক এবং শিক্ষার্থীদের ক্যাফেটেরিয়ায় দুপুরের খাবার খাওয়া, বাইরে থেকে তাদের নিজস্ব খাবার কিনে খাওয়া, অথবা বিকেলের ক্লাসের জন্য অপেক্ষা করার জন্য বাড়িতে বিশ্রাম নেওয়ার মধ্যে একটি পছন্দ রয়েছে। অতএব, প্রতি মাসে স্কুলে দুপুরের খাবার খাওয়া শিক্ষার্থীদের সংখ্যা পরিবর্তিত হয়, দুপুরের খাবারের মেনুতে শিক্ষার্থীদের নিবন্ধন অনুসারে অনেক খাবার থাকে, যা প্রি-স্কুল, প্রাথমিক এবং মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের মতো স্থির নয়। এর ফলে খাবারের মান অসম হয়।

হো চি মিন সিটির শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের মতে, এই শিক্ষাবর্ষে স্কুলের স্বাস্থ্য সংক্রান্ত কাজগুলির মধ্যে একটি হল স্কুলের খাবার আয়োজনে পুষ্টি এবং খাদ্য সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তা নিশ্চিত করা। স্কুলগুলি শিক্ষার্থীদের বয়সের জন্য উপযুক্ত পুষ্টিগতভাবে সুষম মেনু কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন করে। এখন থেকে ২০২৩ সালের ডিসেম্বরের শেষ পর্যন্ত, শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগ স্কুলগুলিতে খাদ্য সুরক্ষা প্রশিক্ষণ কোর্স আয়োজনের জন্য হো চি মিন সিটি খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থাপনা বোর্ডের সাথে সমন্বয় করবে এবং একই সাথে স্কুলগুলিতে খাদ্য সুরক্ষা কাজের পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধানের আয়োজনের জন্য স্বাস্থ্য খাতের সাথে সমন্বয় করবে।

২০২৩-২০২৪ শিক্ষাবর্ষে, হো চি মিন সিটি রেজোলিউশন ০৪ বাস্তবায়ন করবে, যা সরকারি শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলিতে শিক্ষা কার্যক্রম পরিবেশন এবং সহায়তা প্রদানকারী পরিষেবার জন্য ২৬টি ফি এবং আদায়ের স্তর নির্ধারণ করে। বিশেষ করে, প্রতিটি গ্রেড এবং স্তরের জন্য বোর্ডিং খাবারের সর্বোচ্চ ফি নির্ধারণ করা হয়েছে। তবে, এই ফি পূর্ববর্তী শিক্ষাবর্ষের অনেক স্কুলের ফি থেকে কম। এই বাস্তবতার মুখোমুখি হয়ে, হো চি মিন সিটির কেন্দ্রীয় এলাকার স্কুলগুলি যেমন জেলা ১ এবং জেলা ৩ অভিভাবকদের মতামত সংগ্রহের জন্য আয়োজন করেছে।

স্কুলগুলি রেজোলিউশন ০৪-এর নিয়মের চেয়ে দুপুরের খাবারের জন্য বেশি চার্জ নিতে পারে না, তাই এই পার্থক্য পূরণ করার জন্য, স্কুলগুলিকে জলখাবার কমাতে বাধ্য করা হয় অথবা প্রয়োজনে শিক্ষার্থীদের জন্য অতিরিক্ত খাবারের জন্য নিবন্ধন করার জন্য অভিভাবকদের জন্য কুপন জারি করতে হয়। হো চি মিন সিটি পিপলস কাউন্সিলের সংস্কৃতি ও সমাজ কমিটির প্রধান মিঃ কাও থান বিন বলেন যে হো চি মিন সিটি পিপলস কাউন্সিল পরবর্তী স্কুল বছরগুলিতে আরও উপযুক্ত সমন্বয় করার জন্য স্কুলগুলিতে প্রকৃত বাস্তবায়ন রেকর্ড করার জন্য শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের সাথে সমন্বয় করবে।

উৎস: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html