৮ বছরের শিশুর গাউট রোগ, বাবা-মায়েরা স্বীকার করেছেন যে তারা তাদের সন্তানকে নিয়মিত এই প্রিয় খাবারটি খাওয়াচ্ছেন

GĐXH - ৮ বছর বয়সী গেঁটেবাত আক্রান্ত একটি ছেলের দিনে তিনবার খাওয়ার অভ্যাস আছে, তার খাবারের মেনুতে কেবল একটি প্রিয় খাবার আছে... ব্রেইজড শুয়োরের মাংস।

৮ বছর বয়সেও অনেক শিশু নিষ্পাপভাবে খেলে বেড়ায়, কিন্তু চীনের একটি ছেলেকে গেঁটেবাত এবং আরও অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে বেঁচে থাকতে হচ্ছে। চেংইউ ট্র্যাডিশনাল চাইনিজ মেডিসিন ক্লিনিকের বিশেষজ্ঞ ডাঃ ঝুয়াং ইউজিং এই গল্পটি শেয়ার করেছেন, যা অনেককে হতবাক করে দিয়েছে।

ডাক্তারের মতে, ছেলেটি খোঁড়া অবস্থায় হাসপাতালে ভর্তি হয়েছিল। তার BMI ছিল 27 (একজন সুস্থ BMI মাত্র 18.5 - 24.9)। পরীক্ষার পর জানা গেল যে ছেলেটির কেবল গেঁটেবাতই নয়, অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগও ছিল।

চিকিৎসার ইতিহাস অনুসন্ধান করে দেখা গেছে যে ছেলেটির দিনে তিনবারের খাবারের মেনুতে কেবল একটি খাবার ছিল: ব্রেইজড শুয়োরের মাংস।

ডাক্তার ঝুয়াং ইউজিং উল্লেখ করেছেন যে নিয়মিত প্রচুর মাছ, মাংস খাওয়া, অ্যালকোহল পান করা এবং উচ্চমানের খাবার খাওয়া কেবল গাউটের ঝুঁকি বাড়ায় না বরং অন্যান্য অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণও হতে পারে।

প্রচুর পরিমাণে সেদ্ধ শুয়োরের মাংস খাওয়া কতটা বিপজ্জনক?

ব্রেইজড শুয়োরের মাংস একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের প্রাক্তন উপ-পরিচালক, সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ নগুয়েন থি লামের মতে: ব্রেইজড শুয়োরের মাংস তৈরি করার সময়, রঙ এবং মিষ্টতা তৈরির জন্য অপরিহার্য মশলা হল চিনি। অভিজ্ঞতা অনুসারে, লোকেরা দানাদার চিনি (সাদা চিনি) ব্যবহার করে ক্যারামেল তৈরি করে। গরম করলে, চিনি গলে যাবে এবং ধোঁয়া বের হবে, তারপর রাঁধুনি রঙ তৈরির জন্য জল যোগ করবেন।

উচ্চ তাপের প্রভাবে, পোড়া চিনি সহজেই বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে, বিশেষ করে কার্সিনোজেনের মতো রাসায়নিক পদার্থ যা ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে এবং হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইন, পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAH)... এগুলি এমন পদার্থ যা ক্যান্সার গঠনের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে।

আসলে, রাঁধুনিরা প্রায়শই স্বজ্ঞার উপর ভিত্তি করে চিনি ব্যবহার করেন, যার ফলে চিনি খাওয়ার পরিমাণ পরিমাপ করা কঠিন হয়ে পড়ে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। নির্বিচারে, অত্যধিক চিনি ব্যবহার, বিশেষ করে পরিশোধিত চিনি, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, লিভারের ক্ষতি এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির মতো সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

এছাড়াও, ব্রেইজড শুয়োরের মাংসে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে কারণ এটি বেশিরভাগই শুয়োরের পেট থেকে ব্রেইজড করা হয়। অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা বা বিপাকীয় ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্যও প্রচুর পরিমাণে পশুর চর্বি খাওয়া ভালো নয়। যারা স্বাভাবিকভাবে অনিয়ন্ত্রিতভাবে খায় তাদের ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা খুব বেশি। অনেক পরিবার একবারে ব্রেইজড করে অনেক দিন ধরে খায়, যার ফলে খাবারটি তার সুস্বাদু স্বাদ হারাতে থাকে, সহজেই নষ্ট হয়ে যায় এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

ব্রেইজড শুয়োরের মাংস খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় কী?

চিত্রের ছবি

- অপ্রয়োজনীয় চর্বি কমাতে এবং ক্যালোরি কমাতে ব্রেস করা শুয়োরের মাংসের থালায় শুয়োরের পেটের পরিবর্তে চর্বিহীন মাংস ব্যবহার করুন।

- ব্রেইজড শুয়োরের মাংস খাওয়ার সময়, আপনার এটিকে ফাইবার সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার যেমন সালাদ, সেদ্ধ বা ভাপে সেদ্ধ সবজি, উদ্ভিজ্জ স্যুপ ইত্যাদির সাথে একত্রিত করা উচিত যাতে হজমশক্তি উন্নত হয়, পর্যাপ্ত পুষ্টি প্রদান করা যায় এবং রক্তে চর্বি শোষণ কমানো যায়।

- যদি আপনার ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের পেট থাকে, তাহলে যতটা সম্ভব চর্বিযুক্ত অংশ সীমিত করুন, ত্বকেও উচ্চ ক্যালোরি থাকে, তাই এটি খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

- ব্রেইজ করা শুয়োরের মাংসের থালায় লবণ, গোলমরিচ ইত্যাদির মতো সাধারণ, কম ক্যালোরিযুক্ত মশলা দিয়ে সিজনিং করুন। সিজনিং পাউডার বা আগে থেকে প্যাকেটজাত মশলার ব্যবহার সীমিত করুন।

- সকালে বা দুপুরে ব্রেইজড শুয়োরের মাংস খাওয়া উচিত, সন্ধ্যা ৭টার পরে খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ এটি শরীরে চর্বি জমা করে এবং শক্তি পোড়ানো কঠিন করে তোলে।

- প্রতিবার খাবারে ব্রেইড করা শুয়োরের মাংসের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন। প্রতিবার খাবারে ২ টুকরো মাংস এবং ১টি ডিমের বেশি খাওয়া উচিত নয়।

- নিয়মিত সাদা ভাতের সাথে ব্রেইজড শুয়োরের মাংস খাওয়ার পরিবর্তে, আপনি ফাইবার বাড়াতে, দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরার অনুভূতি তৈরি করতে এবং হজম ভালো করতে বাদামী চালের সাথে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

- শরীরের অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়াতে, চর্বি জমা সীমিত করতে এবং শরীরকে আরও দৃঢ় ও স্বাস্থ্যকর হতে সাহায্য করার জন্য উচ্চ তীব্রতার প্রশিক্ষণ পদ্ধতির সাথে একত্রিত করুন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm