ভিয়েতনামী কফি - একটি ঐতিহ্য যা বিশ্বকে সংযুক্ত করে।

সম্প্রতি ওয়ার্ল্ড কফি মিউজিয়ামে (বুওন মা থুওট, ডাক লাক) অনুষ্ঠিত বৈজ্ঞানিক সম্মেলন এবং আন্তর্জাতিক ফোরাম "গ্লোবাল কফি ইন্ডাস্ট্রি ভ্যালু চেইন - গ্লোবাল, লোকাল এবং টেকসই উন্নয়ন"-এ ভিয়েতনামী কফিকে একটি প্রাণবন্ত অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে যার বিশ্বব্যাপী মূল্য টেকসই উন্নয়নে অবদান রাখছে।

ভিয়েতনামী কফি - একটি ঐতিহ্য যা বিশ্বকে সংযুক্ত করে।

ডাক লাক প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ, হো চি মিন সিটি সংস্কৃতি বিশ্ববিদ্যালয়, ইউনেস্কো এবং ইউনান বিশ্ববিদ্যালয়ের (চীন) সহযোগিতায় এই কর্মশালাটি আয়োজন করে। এতে ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড গ্রুপ এবং দেশের ভেতরে ও বাইরের বিজ্ঞানী , বিশেষজ্ঞ, ব্যবস্থাপক, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং সংস্থাসহ ২০০ জনেরও বেশি প্রতিনিধি অংশগ্রহণ করেন।

স্থানীয় পরিচয় এবং কফির বৈশ্বিক মূল্য

“গ্লোবাল কফি ইন্ডাস্ট্রি ভ্যালু চেইন - গ্লোবাল, লোকাল অ্যান্ড সাসটেইনেবল ডেভেলপমেন্ট” (গ্লোকাল অ্যান্ড সাসটেইনেবল ডেভেলপমেন্ট: কফি ইন্ডাস্ট্রি গ্লোবাল ভ্যালু চেইন টপ ফোরাম ২০২৫) এ অর্থনীতি , সমাজ, সংস্কৃতি, নৃবিজ্ঞান, ঐতিহ্য অধ্যয়ন থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি, বৈশ্বিক মূল্য শৃঙ্খল এবং টেকসই উন্নয়ন পর্যন্ত বিভিন্ন ক্ষেত্র নিয়ে বিজ্ঞানী, বিশেষজ্ঞ, গবেষক, সংস্থা এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের প্রায় ৭০টি গবেষণাপত্র আকৃষ্ট করা হয়েছে, যার মধ্যে ৮টি অসাধারণ গবেষণাপত্র সরাসরি উপস্থাপিত হয়েছে (৬ ডিসেম্বর, ২০২৫)।

"কফি সংস্কৃতিকে ইউনেস্কো কর্তৃক একটি ভালো অনুশীলনের ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য - ঐতিহ্যের বিষয়বস্তু হিসেবে সম্প্রদায়ের প্রাণবন্ত ভূমিকা" শীর্ষক উপস্থাপনায় বৈশ্বিক মূল্য শৃঙ্খলে কফির মূল্য আলোচনা করতে গিয়ে গবেষণা দলের প্রতিনিধিত্বকারী ডঃ নগুয়েন থি থু ট্রাং বলেন: "কফি কেবল একটি কৌশলগত রপ্তানি শিল্প নয় যা প্রচুর পরিমাণে বৈদেশিক মুদ্রা আনে, বরং একটি বন্ধ অর্থনৈতিক-সাংস্কৃতিক-সামাজিক- পর্যটন মূল্য শৃঙ্খলও তৈরি করে।" কফিকে "সামাজিক সংযোগকারী", যোগাযোগের মাধ্যম, দেখা করার জন্য, আড্ডা দেওয়ার জন্য এবং সামাজিক নেটওয়ার্ক তৈরি করার জন্য "কফি খেতে যাওয়া" হিসেবেও এর ভূমিকা বিশ্লেষণ করা হয়।

মিস থান থুই এবং প্রথম রানার-আপ ত্রিন থুই লিন ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড ওয়ার্ল্ড কফি (৭ নগুয়েন ভ্যান চিয়েম স্ট্রিট, সাইগন ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি) উপভোগ করেছেন, এটি একটি অনন্য কফি স্পেস যা তিনটি বিশ্ব কফি সভ্যতার সারাংশ এবং ডাক লাকের বুওন মা থুওটের স্থানীয় সাংস্কৃতিক ছাপকে একত্রিত করে।

আন্তর্জাতিক দৃষ্টিকোণ থেকে, "তাইওয়ানিজ কফির স্বাদের স্তরক্রম" উপস্থাপনায়, অধ্যাপক চুং সিউ-মেই তাইওয়ানিজ কফি সংস্কৃতির উপর তার গবেষণা ভাগ করে বলেছেন, "কফি সংস্কৃতির গঠন এবং বিবর্তন সামাজিক পরিবর্তনকে প্রতিফলিত করে" এবং জোর দিয়ে বলেছেন যে কফি শপগুলি "কেবল খাওয়ার জায়গা নয়, বরং প্রতীকী স্থান যেখানে সামাজিক পরিচয়, নান্দনিক সংবেদনশীলতা এবং শ্রেণী সীমানা একই সাথে প্রকাশ করা হয় এবং ক্রমাগত বিতর্কিত হয়।" কুনমিং-এ বিশেষ কফি গ্রহণকারী শহুরে নারীদের উপর তার গবেষণায় (ব্রিউইং ফ্রেন্ডশিপ: হাউ আরবান উইমেন বিল্ড এ "কমিউনিটি অফ ফিলিয়া" থ্রু স্পেশালিটি কফি কনসাম্পশন ইন সাউথওয়েস্ট চায়না), ইউনান বিশ্ববিদ্যালয়ের (চীন) অধ্যাপক জিয়াং ইয়ান-রং কফির সম্প্রদায়-সংযোগকারী মূল্যের উপর জোর দিয়েছিলেন, বলেছেন যে "জ্ঞান ভাগাভাগি এবং কফি পান করা বন্ধুত্ব এবং সৌহার্দ্যের দ্বারা আবদ্ধ একটি সম্প্রদায় গঠন করেছে, আন্তঃসাংস্কৃতিক সংলাপকে উৎসাহিত করেছে।"

বিশেষ করে, কর্মশালায় বিশ্ব মূল্যবোধের সাথে অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে কফির প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি ছিল গভীর বিশ্লেষণের কেন্দ্রবিন্দু। ডাক লাক প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ বলেছে: "একটি "পণ্য কফি অর্থনীতি" থেকে "সাংস্কৃতিক কফি অর্থনীতিতে" রূপান্তর কেবল পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করে না বরং একটি টেকসই উন্নয়ন মডেলও তৈরি করে, যা কফিকে একটি কৃষি পণ্য থেকে একটি সৃজনশীল সাংস্কৃতিক ও অর্থনৈতিক সম্পদে রূপান্তরিত করে।" কর্মশালায়, অ্যাসোসিয়েটেড প্রফেসর ডঃ নগুয়েন থি ফুওং চাম যুক্তি দিয়েছিলেন: "কফির সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের উপর ভিত্তি করে পর্যটন বিকাশ করাও কফির জন্য টেকসই উন্নয়ন প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণের একটি উপায়, যার লক্ষ্য একটি সুরেলা, মানবিক, স্বতন্ত্র এবং সৃজনশীল সমাজের দিকে।"

তদনুসারে, ভিয়েতনামী কফির গল্প, যা "একটি পানীয়ের মৌলিক কার্যকারিতা অতিক্রম করে একটি সাংস্কৃতিক পরিচয়ের প্রতীক হয়ে উঠেছে" এবং "বিশ্বব্যাপী উপাদান এবং স্থানীয় পরিচয়ের মধ্যে ছেদনের একটি প্রধান উদাহরণ" হিসাবে বিবেচিত হয়, সম্মেলনে গভীরভাবে বিশ্লেষণ করা হয়েছিল।

শীর্ষস্থানীয় ভ্রমণ ম্যাগাজিন ওয়ান্ডারলাস্টের একটি জরিপ অনুসারে, ভিয়েতনামের কফি শিল্পের একটি প্রতীকী ল্যান্ডমার্ক - ওয়ার্ল্ড কফি মিউজিয়ামকে অ্যাসোসিয়েটেড প্রেস "বৃহত্তম, সবচেয়ে প্রাণবন্ত এবং অনন্য জীবন্ত জাদুঘর" এবং "ভিয়েতনামের ১৭টি সেরা ভ্রমণ স্থানের মধ্যে একটি" হিসাবে বর্ণনা করেছে।

ভিয়েতনামের কফি রাজধানী ডাক লাক দেশের বৃহত্তম কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল এবং কফি চাষ, প্রক্রিয়াকরণ এবং উপভোগ সম্পর্কে আদিবাসী জ্ঞানের ভান্ডার, যা একটি সমৃদ্ধ এবং স্বতন্ত্র "কফি সংস্কৃতির স্থান" তৈরি করে যা সম্প্রদায়গুলিকে সংযুক্ত করে। বিশেষ করে, সম্মেলনে, "কফি সংস্কৃতিকে ইউনেস্কো কর্তৃক একটি ভালো অনুশীলন ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য - ঐতিহ্যের বিষয় হিসেবে সম্প্রদায়ের প্রাণবন্ত ভূমিকা" উপস্থাপনায় ডঃ নগুয়েন থি থু ট্রাং বলেন যে "ডাক লাকে চাষ এবং প্রক্রিয়াকরণের জ্ঞান" একটি প্রাণবন্ত, বহু-স্তরীয় ঐতিহ্য, যা সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস সম্প্রদায়ের বহু প্রজন্মের জ্ঞান, দক্ষতা, রীতিনীতি এবং আচার-অনুষ্ঠানকে মূর্ত করে, যার ধারাবাহিকতা এবং অভিযোজনযোগ্যতা উভয়ই রয়েছে।" এটি বিশ্বব্যাপী মূল্য শৃঙ্খলের মধ্যে ভিয়েতনামের কফি শিল্পের বিকাশের জন্য একটি নতুন দৃষ্টিভঙ্গি গঠনে অবদান রাখে।

বৈশ্বিক মূল্য শৃঙ্খলে ভিয়েতনামী কফির মূল্য বৃদ্ধি করা।

২০২৫ সালের মার্চ মাসে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় "ডাক লাকে কফি চাষ ও প্রক্রিয়াকরণের জ্ঞান" সার্টিফিকেটকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে ভূষিত করে। এই বৈজ্ঞানিক সম্মেলন এবং আন্তর্জাতিক ফোরাম, "গ্লোবাল কফি ইন্ডাস্ট্রি ভ্যালু চেইন - গ্লোবাল, স্থানীয় এবং টেকসই উন্নয়ন", "ডাক লাকে কফি চাষ ও প্রক্রিয়াকরণের জ্ঞান" সম্পর্কিত ডসিয়ার তৈরির প্রক্রিয়ার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হিসেবে চিহ্নিত, যা মানবতার অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সুরক্ষার জন্য ভালো অনুশীলনের তালিকায় অন্তর্ভুক্তির জন্য ইউনেস্কোতে জমা দেওয়া হবে।

ভিয়েতনামের ইউনেস্কো অফিসের প্রধান জনাব জোনাথন বেকার, ডাক লাক কফিকে সাংস্কৃতিক গর্বের উৎস করে তোলা এবং টেকসই উন্নয়নের প্রচারে স্থানীয় কর্তৃপক্ষ, বিজ্ঞানী, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং সম্প্রদায়ের নিষ্ঠা, জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতার অত্যন্ত প্রশংসা করেন।

ইউনেস্কো অনেক কফি-সম্পর্কিত অনুশীলন খোদাই করেছে, যার মধ্যে রয়েছে: আরবীয় কফি সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্য (২০১৫), ইথিওপীয় কফি আচার (২০১০), এবং তুর্কি কফি (২০১৩)। "ভালো অনুশীলনের মডেল হয়ে ওঠার জন্য শর্ত পূরণ করা: একটি প্রাণবন্ত ঐতিহ্য, যা প্রাকৃতিকভাবে সম্প্রদায় দ্বারা সংরক্ষিত, জীবিকা, পরিবেশ, সাংস্কৃতিক বিনিময়ে ইতিবাচক অবদান রাখে এবং আন্তর্জাতিক প্রচারের সম্ভাবনা রাখে," "ডাক লাকে কফি চাষ এবং প্রক্রিয়াকরণের জ্ঞান" ইউনেস্কো দ্বারা খোদাই করার একটি দুর্দান্ত সম্ভাবনা রয়েছে, যা আদিবাসী জ্ঞানকে সম্মান করতে, ভিয়েতনামী কফির ব্র্যান্ড মূল্য বৃদ্ধি করতে এবং বিশ্ব সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য মানচিত্রে বুওন মা থুওট, ডাক লাকের অবদান নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

কর্মশালায়, ভিয়েতনামের ইউনেস্কো অফিসের প্রধান মিঃ জোনাথন বেকার বলেন: "অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে 'ডাক লাকে কফি চাষ ও প্রক্রিয়াকরণের জ্ঞান'-এর উপর একটি ডসিয়ার তৈরির গবেষণা একটি দূরদর্শী এবং অত্যন্ত সময়োপযোগী উদ্যোগ, যা কেবল প্রদেশের জন্যই সুবিধাজনক নয়, বরং ভিয়েতনামের জন্য তার সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে বিশ্বের কাছে তুলে ধরার সুযোগও উন্মুক্ত করে।"

এটি ডাক লাকের বুওন মা থুওটের বিশেষজ্ঞ, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, সংগঠন এবং কফি চাষি ও উৎপাদকদের সহায়তার পাশাপাশি নিবেদিতপ্রাণ রাজ্য ও স্থানীয় সরকার নেতাদের দীর্ঘ ও নিরন্তর প্রচেষ্টার ফলাফল। তাদের মধ্যে, সম্মেলনে অনেক বিশেষজ্ঞ এবং প্রতিনিধিরা ট্রুং নুয়েন লেজেন্ডকে "গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ, ভিয়েতনামী কফি সংস্কৃতিকে বিশ্বে নিয়ে আসা" এবং "পরিচয়কে সমৃদ্ধ করা এবং ভিয়েতনামী কফির জন্য জ্ঞান ও দর্শনের পথ উন্মুক্ত করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এমন কয়েকটি ব্যবসার মধ্যে একটি" হিসেবে উল্লেখ করেছিলেন।

বুওন মা থুওট কফি উৎসবে কফি গাছটি উদযাপনে হাজার হাজার স্থানীয় এবং পর্যটকদের সাথে যোগ দিয়েছিলেন মিস ভিয়েতনাম তিউ ভি, মিস ইন্টারকন্টিনেন্টাল বাও ঙ্গেক এবং রানার-আপ হোয়াং মাই।

২০০৫ সাল থেকে, ট্রুং নুয়েন লেজেন্ড "বুওন মা থুওট কফি" ভৌগোলিক নির্দেশকের সাথে যুক্ত কফি সংস্কৃতির প্রচারের জন্য ডাক লাক প্রদেশের সাথে সহযোগিতা করে আসছে। ২০১১ সালে, বুওন মা থুওট কফি উৎসবকে প্রধানমন্ত্রী আনুষ্ঠানিকভাবে জাতীয় উৎসব হিসেবে স্বীকৃতি দেন, যা ভিয়েতনাম এবং বিদেশের হাজার হাজার কফি প্রেমীদের আকর্ষণ করে।

২০১২ সালে, ওয়ার্ল্ড ইকোনমিক ফোরামে, ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড গ্রুপের প্রতিষ্ঠাতা এবং চেয়ারম্যান, ড্যাং লে নগুয়েন ভু, "বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের জন্য ৭টি উদ্যোগ" প্রস্তাব করেছিলেন যার লক্ষ্য ছিল ডাক লাকের বুওন মা থুওটকে কফির জন্য একটি বিশ্বব্যাপী অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক কেন্দ্র হিসেবে গড়ে তোলা, যা ভিয়েতনামী কফি শিল্পের জন্য প্রতি বছর ২০ বিলিয়ন মার্কিন ডলার আয় করতে অবদান রাখবে।

ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ডের প্রতিনিধিরা বিশ্বব্যাপী ভিয়েতনামী কফি এবং কফি সংস্কৃতির মূল্য সংরক্ষণ এবং প্রচারের জন্য উদ্যোগগুলি ভাগ করে নিয়েছেন, যার লক্ষ্য ভিয়েতনামী কফি শিল্পের জন্য প্রতি বছর ২০ বিলিয়ন ডলারের দৃষ্টিভঙ্গি।

এক দশকেরও বেশি সময় ধরে, ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড এই উদ্যোগগুলি বাস্তবায়নের জন্য ধারাবাহিকভাবে প্রচেষ্টা চালিয়ে আসছে। কফির ধরণ এবং সাংস্কৃতিক মান সংরক্ষণ এবং বৈচিত্র্যকরণের পাশাপাশি, ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড তার অনন্য পণ্য পরিসর এবং ক্যাফে মডেলের মাধ্যমে ভিয়েতনামী কফি সংস্কৃতি এবং ব্র্যান্ডের সাথে বুওন মা থুওট রোবস্তা কফি বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে দিয়েছে।

আজ অবধি, ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড কফিকে "কূটনৈতিক কফি" হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা রাষ্ট্রপ্রধান, রাজনীতিবিদ এবং আন্তর্জাতিক রাষ্ট্রদূতদের জন্য উপহার হিসেবে বেছে নেওয়া হয়। ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড ক্যাফে শৃঙ্খল একটি জনপ্রিয় "কফি গন্তব্য" যা চীন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেক আকর্ষণীয় সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা প্রদান করে এবং শীঘ্রই অস্ট্রেলিয়া, কানাডা, জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া, রাশিয়া, ইউরোপ এবং এশিয়ায় উপস্থিত হবে...

বিশেষ করে, কফি দাও-এর দর্শন - "কফির তাও" - ভিয়েতনাম থেকে উদ্ভূত, এর প্রতিষ্ঠাতা এবং চেয়ারম্যান, ড্যাং লে নগুয়েন ভু দ্বারা আলোকিত এবং তৈরি, একটি মানবিক ও সহানুভূতিশীল জীবনধারা এবং বিশ্ব সম্প্রদায়ের জন্য একটি টেকসই ভবিষ্যত উন্মুক্ত করার লক্ষ্যে, বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়েছে। ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ডকে ডিসকভারি, সিএনএন এবং ব্লুমবার্গের মতো আন্তর্জাতিক মিডিয়া আউটলেটগুলি "কফির তাও"-এর প্রতীক হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে।

কফির পথের একটি অনুশীলন, জেন কফির অভিজ্ঞতা অর্জন করে, আন্তর্জাতিক কফি সংস্থার (ICO)-এর মহাপরিচালক মিসেস ভানুসিয়া নোগুয়েরা বলেন: "আমি কখনও ভাবিনি যে ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ডের তৈরি করা শৈল্পিক এবং দার্শনিক উপায়ে কফি উপভোগ করা যেতে পারে।"

বিশ্বব্যাপী একীকরণের প্রক্রিয়ায়, স্থানীয় সাংস্কৃতিক পরিচয় এবং জ্ঞানের সাথে যুক্ত ভিয়েতনামী কফি একটি সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ ব্যবস্থা গঠন করছে, যা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য এবং সৃজনশীল শিল্পের বিশ্ব মানচিত্রে ভিয়েতনামের কফি রাজধানী বুওন মা থুওটকে স্থান দিতে অবদান রাখছে। সরকার এবং প্রাসঙ্গিক মন্ত্রণালয়, স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সমর্থন এবং ব্যবসা এবং সম্প্রদায়ের প্রচেষ্টা ভিয়েতনামী কফি শিল্পের বিকাশকে উৎসাহিত করবে, এটি কেবল একটি কৌশলগত কৃষি পণ্যই নয় বরং বিশ্বব্যাপী টেকসইতা এবং জাতীয় পরিচয়ের প্রতীকও হয়ে উঠবে।

সূত্র: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html