আরও স্বাদ এবং আকর্ষণ যোগ করতে Tet At Ty 2025 ট্রেতে সুস্বাদু জেলিযুক্ত মাংস কীভাবে তৈরি করবেন

GĐXH - জেলিযুক্ত মাংস একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা প্রায়শই টেট ট্রেতে অপরিহার্য। টেট ট্রেতে সুস্বাদু জেলিযুক্ত মাংস তৈরির একটি উপায় নীচে দেওয়া হল যা আপনি উল্লেখ করতে পারেন।

টেট ট্রের জন্য সুস্বাদু মাংসের জেলি রান্নার উপকরণ

+ ৩০০ গ্রাম হাড় ছাড়া শুয়োরের মাংসের পা

+ ২০০ গ্রাম শূকরের কান

+ ১০০ গ্রাম শুয়োরের মাংসের খোসা

+ ১টি গাজর

+ ৫০ গ্রাম শিতাকে মাশরুম

+ ৫০ গ্রাম কাঠের কান

+ আদা, শ্যালট

+ মশলা: লবণ, গোলমরিচ, মশলা গুঁড়ো, চিনি, এমএসজি, মাছের সস, রান্নার তেল...

টেট ছুটির জন্য কীভাবে সুস্বাদু মাংসের জেলি তৈরি করবেন

ধাপ ১ প্রস্তুতি

- শুয়োরের কান এবং চামড়া ভিনেগার এবং লবণ দিয়ে পরিষ্কার করুন, গন্ধ দূর করতে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর, ফেনা দূর করার জন্য শুয়োরের কান, চামড়া এবং হ্যাম হক ফুটন্ত জলে রাখুন। ফুটন্ত অবস্থায়, জল সুগন্ধযুক্ত করার জন্য আপনি কয়েকটি শুকনো পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। ফুটন্ত হওয়ার পরে, এটি ঠান্ডা করার জন্য বের করে নিন এবং তারপর হ্যাম হক এবং শুয়োরের কান কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। এরপর, মশলা শুষে নেওয়ার জন্য শূকরের কান, হ্যাম হকের মিশ্রণটি মাছের সস, গোলমরিচ এবং মশলা দিয়ে প্রায় ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

- ফুটন্ত পানিতে শুয়োরের মাংসের খোসা ব্লাঞ্চ করার পর, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

- মিহি করে কাটা শ্যালট, খোসা ছাড়ানো গাজর।

- কাঠের কান এবং শিতাকে মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

ধাপ ২ প্রক্রিয়াকরণ:

- মাংস ম্যারিনেট করার পর, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মাংসের মিশ্রণটি যোগ করুন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং মশলা শুষে নিন। মাংস ঢেকে রাখার জন্য জল ঢেলে দিন। আপনি যদি আরও স্বচ্ছ জেলি খেতে চান, তাহলে আরও জল যোগ করুন। তারপর মাংসের সাথে রান্না করার জন্য সমস্ত ব্লাঞ্চ করা শুয়োরের মাংসের খোসা যোগ করুন, মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সময় কমাতে, আপনি রান্না করার জন্য একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারেন। রান্নার সময়, জল পরিষ্কার রাখার জন্য ক্রমাগত সমস্ত নোংরা ফেনা ঝেড়ে ফেলতে ভুলবেন না।

- কাঠের কান এবং শিতাকে মাশরুম আলাদাভাবে ভাজুন; গাজর এবং ভাজা পেঁয়াজ রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

- মাংস নরম হয়ে গেলে, কাঠের দুল, মাশরুম, গাজরের মিশ্রণটি যোগ করুন, মিশ্রণটি ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। স্বাদ অনুসারে মশলা করুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।

বাটির নীচে কিছু গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন, ফুলের আকৃতির গাজর নিন এবং বাটির নীচে পর্যায়ক্রমে সাজান, তারপর উপরে মাংস স্কুপ করুন। মাংস জমে গেলে, আপনি এটি উল্টে দিতে পারেন এবং এটি খুব সুন্দর দেখাবে।

তৈরি জেলিযুক্ত মাংসের থালা। ছবি: কাও জিয়াং

জেলিযুক্ত মাংস পেঁয়াজের আচারের সাথে খেলে আরও সুস্বাদু হয়।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm