ডায়াবেটিস রোগীদের টেট খাবারের ক্ষেত্রে কী কী বিষয়ের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত?

GĐXH - ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে এবং বিপজ্জনক জটিলতা এড়াতে খাবার নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। টেটের সময়, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের খাদ্যতালিকার প্রতি আরও মনোযোগ দিতে হবে।

টেটের সময় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য "বিপদ"

টেট পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে একটি উষ্ণ এবং আরামদায়ক পরিবেশ নিয়ে আসে। তবে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, টেটের সময় প্রচুর খাবার এবং দৈনন্দিন রুটিনে পরিবর্তন অনেক সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

বিশেষভাবে নিম্নরূপ: ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী টেট খাবারে প্রায়শই মাংস এবং চর্বিযুক্ত খাবার, স্টার্চ, চিনি, লবণ এবং অল্প পরিমাণে সবুজ শাকসবজি থাকে, তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি ভালো নয়।

উদাহরণস্বরূপ, বান চুং, বান টেট, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, স্টিকি রাইস, সেদ্ধ মুরগি, জেলিযুক্ত মাংস, স্প্রিং রোল, শুয়োরের রোল, তেতো তরমুজের স্যুপ, চাইনিজ সসেজ, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, আচারযুক্ত বাঁধাকপি...

Người mắc bệnh tiểu đường cần chú ý gì trong mâm cỗ Tết?- Ảnh 2.

বেশি বেশি ব্যায়াম করলে ওজন বাড়ে, রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা লক্ষ্যমাত্রায় পৌঁছাতে কম সময় লাগে। এছাড়াও, টেটের সময় ঠান্ডা আবহাওয়া ইনসুলিনের কার্যকলাপ কমিয়ে দেয়, যা স্বাভাবিকের তুলনায় রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে;

তাছাড়া, দীর্ঘ ভ্রমণের কারণে খাবারের সময় পরিবর্তন করলে হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকিও বাড়ে। আরও বিপজ্জনকভাবে, এই অবস্থা ডায়াবেটিসের তীব্র জটিলতা (GU1) যেমন কেটোএসিডোসিস (GU2), রক্তের অসমোটিক চাপ বৃদ্ধি, বা হাইপোগ্লাইসেমিক কোমা বৃদ্ধি করে।

টেটের সময় ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য ১০টি টিপস

টেট জুড়ে রক্তে শর্করার পরিমাণ ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে, রোগীদের নিম্নলিখিত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

১. সঠিকভাবে স্টার্চ খান

আঠালো ভাত, বান চুং এবং সেমাই হল সাধারণ খাবার যাতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। খাদ্যাভ্যাসের প্রতি মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, রোগীদের প্রচুর সবুজ শাকসবজি এবং প্রোটিন গ্রুপের সাথে একত্রিত করা উচিত যাতে স্টার্চ আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়, যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি না পায়।

২. খাবারকে কীভাবে রূপান্তর করতে হয় তা জানা প্রয়োজন

ডায়াবেটিস রোগীদের একই খাবারে অতিরিক্ত স্টার্চ খাওয়া এড়াতে খাবার গ্রহণের পদ্ধতি সঠিকভাবে পরিবর্তন করতে হবে তা জানা উচিত, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আলুর স্যুপ (আলু, ট্যারো ইত্যাদি) দিয়ে ভাত খান, তাহলে রোগীদের মনে রাখতে হবে যে ১০০ গ্রাম আলু (১টি মাঝারি কন্দ) খাওয়ার সময়, তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করার জন্য ভাতের ১/৩ ভাগ কমাতে হবে এবং আরও সবুজ শাকসবজি যোগ করতে হবে।

৩. প্রচুর সবজি তৈরি করুন

ডায়াবেটিস রোগীদের উচিত প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি কেনা যাতে টেটের ছুটির সময় প্রতিটি খাবারে সর্বদা সবুজ শাকসবজি থাকে। শাকসবজি বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে যেমন ভাপানো, ফুটানো, ভাজা এবং রান্না করা। এছাড়াও, আপনার কাঁচা শাকসবজি, লেটুস, শসা এবং টমেটো প্রস্তুত করা উচিত যাতে প্রয়োজনের সময় আপনি তাৎক্ষণিকভাবে একটি সুবিধাজনক সালাদ প্লেট পেতে পারেন।

৪. পরিমিত পরিমাণে চর্বি খান

ভাজা স্প্রিং রোল, শূকরের কানের সসেজ, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, বাঁশের কাণ্ড দিয়ে তৈরি শূকরের পায়ের স্যুপ... এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল এবং শক্তি থাকে। তাই, ডিসলিপিডেমিয়া, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতায় আক্রান্ত ডায়াবেটিস রোগীদের পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। খাবার তৈরি করার সময়, তাদের উপাদান হিসেবে কম চর্বিযুক্ত মাংস বেছে নেওয়া উচিত।

৫. প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করুন

আচার (আচারযুক্ত পেঁয়াজ, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, আচার, কিমচি...) এমন খাবার যা স্বাদ কুঁড়িকে উদ্দীপিত করে, হজমে সহায়তা করে এবং খাওয়া সহজ, কিন্তু প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং লবণ থাকে। স্বাভাবিক মানুষের জন্য, অতিরিক্ত খাওয়া তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

৬. সরাসরি তাজা ফল খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো।

ফলের গ্রুপের জন্য, আপনার এমন ফল বেছে নেওয়া উচিত যেগুলিতে কম মিষ্টি এবং ফাইবার বেশি থাকে যেমন: জাম্বুরা, পেয়ারা, আপেল, স্ট্রবেরি, ড্রাগন ফল, পীচ, কমলা, পেঁপে... তাজা ফল পিউরি করে খাওয়ার চেয়ে সরাসরি খাওয়া ভালো এবং বিশেষ করে রসের জন্য চেপে চেপে না খাওয়াই ভালো।

৭. স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিন

খাবারের জন্য, রোগীদের জ্যাম, ক্যান্ডি, শুকনো ফল, শুকনো এপ্রিকট... এর পরিবর্তে লবণ ছাড়া বাদাম যেমন বাদাম, আখরোট, কাজু, কুমড়োর বীজ, তরমুজের বীজ, সূর্যমুখী বীজ, ম্যাকাডামিয়া বাদাম... বেছে নেওয়া উচিত।

৮. নিরাপদ অ্যালকোহল থ্রেশহোল্ড লক্ষ্য করুন

অ্যালকোহল রক্তে শর্করার মাত্রা অস্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি এবং হ্রাসে অবদান রাখে, যা অপ্রত্যাশিত পরিণতি ডেকে আনতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীরা যারা বিয়ার এবং ওয়াইন পান করেন তাদের কেবলমাত্র সুপারিশকৃত পরিমাণে পান করা উচিত।

৯. বোতলজাত কোমল পানীয় ব্যবহার এড়িয়ে চলুন

কোমল পানীয় এবং বোতলজাত কোমল পানীয় পান করার পর রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পাবে, তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এগুলি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলা উচিত।

১০. নিয়মিত আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা পরীক্ষা করুন।

টেট ছুটির সময়, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বাড়িতে তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা আরও ঘন ঘন পরিমাপ করা উচিত যাতে তাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কখন বেশি বা কখন কম তা তাৎক্ষণিকভাবে সনাক্ত করা যায়। সেখান থেকে, তারা তাদের খাদ্যতালিকায় ভুলগুলি সনাক্ত করতে পারবে এবং সময়মত সমন্বয় করতে পারবে।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm