তালিকাটি ১৬ আগস্ট পর্যন্ত Taste Atlas- এ ৬,২৬,০০০ ব্যবহারকারীর পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে। এর মধ্যে ৪,৪১,০০০-এরও বেশি পর্যালোচনা সিস্টেম দ্বারা বৈধ হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে।

তালিকায় ৪৬তম স্থানে থাকা, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার হিসেবে চালু করা হয়, যা প্রায়শই চান্দ্র নববর্ষের সময় আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং গরম ভাতের সাথে উপভোগ করা হয়।

বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী খাবারের তালিকায় ডং বি গরুর মাংস এবং কাসাভা অন্তর্ভুক্ত 16332649.jpg
কান বং এবং থিট জেলি হল দুটি ভিয়েতনামী খাবার যা সম্মানিত করা হয়েছে। ছবি: গিয়াদিনহভন

এটি শীতকালেও একটি জনপ্রিয় খাবার, কারণ প্রাচীন লোকেরা ঠান্ডা মাসগুলিতে খাবার সংরক্ষণের উপায় হিসেবে এটি ব্যবহার করত।

শুয়োরের মাংস, ট্রটার, শুয়োরের চামড়া, গাজর, মাশরুম এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে সিদ্ধ করে জেলীযুক্ত মাংস তৈরি করা হয়। রান্না করার পর, মাংস ঠান্ডা করা হয় যতক্ষণ না এটি জেলিতে পরিণত হয়।

ক্যান বং, বা শুয়োরের মাংসের চামড়ার স্যুপ, তালিকার ৬০ নম্বরে রয়েছে। এই স্যুপের প্রধান উপাদান হল বং বি। শুয়োরের মাংসের খোসা আদা জল এবং ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে রোদে শুকানো হয় এবং শুকানোর জন্য গ্রিল করা হয়।

এই স্যুপের ঝোল তৈরি করা হয় শুয়োরের মাংসের হাড় দিয়ে। গাজর, পেঁয়াজ, শিতাকে মাশরুম, কালো ছত্রাক মাশরুম এবং মিটবলের মতো অন্যান্য উপাদান পরে যোগ করা হয়। এই খাবারটি উষ্ণতা এবং পারিবারিক পুনর্মিলনের প্রতীক।

তালিকার শীর্ষ তিনটি স্থান হলো জাপানি রামেন, তুর্কি কুজু শিস গ্রিলড ল্যাম্ব এবং থাই স্পাইসি টম ইয়াম স্যুপ।

২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, টেস্ট অ্যাটলাস (ক্রোয়েশিয়ার জাগরেবে অবস্থিত) এমন একটি মানচিত্র হিসেবে পরিচিত যা সারা বিশ্বের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলিকে একত্রিত করে।

টেস্ট অ্যাটলাসের প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচের মতে, পুরষ্কারের নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে খাদ্য ও পানীয়ের র‌্যাঙ্কিং করা হয়।

ভিয়েতনামী কেক বিশ্বের সেরা ভাতের খাবারের মধ্যে একটি । ১৫ আগস্ট রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক ঘোষিত "বিশ্বের ১০০টি সেরা ভাতের খাবারের" তালিকায় ভিয়েতনামের চারটি খাবার স্থান পেয়েছে।