নাবিক তার স্বপ্নের চাকরি ছেড়ে দিয়ে ঐতিহ্যবাহী গ্রিলড স্প্রিং রোল বিক্রি করতে তীরে ফিরে আসেন।

মিঃ ফাম থান নাগা (৩৪ বছর বয়সী, বিন থান জেলা, হো চি মিন সিটি ) এর জন্য, সমুদ্রে যাওয়া এবং বিশাল প্রকৃতিতে নিজেকে ডুবিয়ে দেওয়া তার জীবনের সবচেয়ে বড় ইচ্ছা ছিল। যাইহোক, কিছু সময়ের পরে, তিনি নাবিকের চাকরি ছেড়ে দেন, তীরে ফিরে আসেন এবং ঐতিহ্যবাহী ড'রান গ্রিলড স্প্রিং রোল দিয়ে ব্যবসা শুরু করেন।

সিদ্ধান্ত সাহসী

ডি'রান টাউনে ( লাম ডং ) জন্মগ্রহণ করলেও, শৈশব থেকেই, মিঃ নাগার সমুদ্রের প্রতি বিশেষ ভালোবাসা ছিল। এই বিষয়ের উপর সিনেমা দেখার সময়, তিনি অনেকবার কল্পনা করতেন যে তিনি জাহাজের ডেকে দাঁড়িয়ে বিশাল আকাশ এবং পৃথিবীর দিকে তাকিয়ে থাকবেন।

মিঃ নাগা সমুদ্রে কাজ করতেন।

উচ্চ বিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, তিনি জাহাজ নিয়ন্ত্রণ ও ব্যবস্থাপনা ( হো চি মিন সিটি পরিবহন বিশ্ববিদ্যালয়) বিষয়ে মেজর ডিগ্রি নিয়ে সামুদ্রিক বিজ্ঞান অনুষদে ভর্তির জন্য আবেদন করেন। ২০১২ সালে, বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, তিনি সমুদ্র জয়ের পথে তার স্বপ্নের কাজ শুরু করেন। জাহাজে থাকাকালীন, তিনি অনেক কঠিন কাজ করেছিলেন এবং প্রচুর অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিলেন। যদিও তিনি অনেক দিন সমুদ্রে ছিলেন, তবুও তিনি প্রায় ১,০০০ - ২,০০০ মার্কিন ডলার মাসিক আয় দিয়ে তার ক্ষতিপূরণ করেছিলেন।

থান নিয়েনের সাথে শেয়ার করে মিঃ নাগা বলেন যে নাবিক হিসেবে তার চাকরি তার যৌবনের একটি সুন্দর স্মৃতি। তিনি যে সময় সমুদ্রে গেছেন, তিনি তার দিগন্তকে আরও বিস্তৃত করতে এবং বিশ্ব অন্বেষণ করতে সক্ষম হয়েছেন।

বর্তমানে, মিঃ এনগা হো চি মিন সিটিতে অনেক ডি'রান গ্রিলড স্প্রিং রোলের দোকানের মালিক।

তবে, এই চাকরির কারণে, যখন তার পরিবারের জন্য সময় ছিল না, তখন তাকে অনেক পরিবর্তন করতে হয়েছিল। ভ্রমণগুলি 9-10 মাস স্থায়ী হয়েছিল, প্রতি মাসে তিনি কেবল একবার বাড়িতে ফোন করতে পারতেন। 2018 সালে, তার স্ত্রী তাদের প্রথম সন্তানের সাথে গর্ভবতী ছিলেন এবং তার দাদী মারা যান, তিনি তার চাকরি ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, সমুদ্রে তার ক্যারিয়ার ছেড়ে দেন। তিনি তার পরিবারের যত্ন নেওয়ার জন্য ফিরে আসেন এবং একটি স্প্রিং রোল ব্যবসা শুরু করেন।

"সমুদ্র থেকে দূরে থাকার প্রথম দিনগুলো, আমি খুব মিস করেছি। সমুদ্রে আমার বাড়ির কথা যতটা মিস করেছি, বাড়িতে থাকার সময় সমুদ্রকেও ততটাই মিস করেছি," মিঃ এনগা আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।

মিঃ নাগা নাবিকের চাকরি ছেড়ে ব্যবসায়ে যাওয়ার কারণ সম্পর্কে কথা বলছেন।

২০১৮ সালে, তিনি তার দাদীর উদাহরণ অনুসরণ করে পারিবারিক খাবার তৈরিতে ডি'রান নামে একটি নেম নুওং রেস্তোরাঁ খোলেন। প্রথমে, তিনি তার পরিবারের কাছ থেকে কোনও সমর্থন পাননি। তার মা তীব্র আপত্তি জানান এবং তার স্ত্রী পুরোপুরি একমত হননি।

"আমি যখন ছোট ছিলাম, তখন প্রতিদিন ভোর ৩টায় আমার দাদি, বাবা-মা এবং খালাদের মাংস পিটানোর শব্দ শুনতে পেতাম। আগে, সমস্ত মাংস হাতে পিটানো হত, সেই শব্দ বহু বছর ধরে আমার কানে বাজছিল, যা ভোলা কঠিন ছিল। এই খাবারটি নিয়ে ব্যবসা করার জন্য আমি কেন দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলাম তারও একটি কারণ ছিল," তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

সমুদ্রে কাজ করার সময়টা তার এখনও মনে আছে।

মি. নগার স্ত্রী মিসেস নগুয়েন হোয়াং ইয়েন ভি (৩১ বছর বয়সী) বলেন যে যখন তিনি প্রথম জানতে পারেন যে তার স্বামী একটি ব্যবসা শুরু করতে চান, তখন তিনি তাকে থামানোর চেষ্টা করেন। তিনি আত্মবিশ্বাসী ছিলেন না এবং অনেক ঝুঁকির ভয় পেয়েছিলেন যা ঘটতে পারে।

"মি. এনগা আমার চেয়ে অনেক বেশি সিদ্ধান্তমূলক। তার প্ররোচনা শোনার পর, আমি রাজি হয়েছি এবং তার সাথে কাজ করেছি। আমার স্বামী এবং আমি এক দশকেরও বেশি সময় ধরে একসাথে আছি। আমি একজন সমর্থক, আমার স্বামীকে অসুবিধা মোকাবেলায় আরও শক্তি দেওয়ার জন্য তার পিছনে দাঁড়িয়ে আছি," মিসেস ভি প্রকাশ করেন।

ঝড়ের ভয় নেই

মিঃ নাগার জন্য, দিক পরিবর্তনের সিদ্ধান্তটি ছিল একটি সাহসী এবং বেপরোয়া পদক্ষেপ। তবে, তিনি চেয়েছিলেন তার জীবনের একটি বিশেষ চিহ্ন এবং অর্জন থাকুক, তাই তিনি এখন পর্যন্ত অটল রয়েছেন।

স্প্রিং রোল রেস্তোরাঁর প্রথম ৬ মাস ক্রমাগত অর্থ লোকসানের মুখে পড়েছিল। তাকে প্রাঙ্গণ, কর্মীদের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য আর্থিক ব্যবস্থাপনা করতে হয়েছিল... এই চ্যালেঞ্জগুলির মুখোমুখি হয়েও, মিঃ এনগা কখনও দমে যাননি বা হাল ছাড়েননি।

সে তার গ্রিল করা স্প্রিং রোলের মধ্যে তার হৃদয় ঢেলে দিল।

"যখন আমি প্রথম দোকানটি খুলি, তখন আমি প্রতিদিন ভোর ৫টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত কঠোর পরিশ্রম করতাম, আমার বাচ্চাদের বাইরে নিয়ে যাওয়ার সময়ও ছিল না। কিন্তু আমি আমার পথে চলতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলাম, আমি বিশ্বাস করতাম যে আমি যদি আমার সমস্ত মন এবং শক্তি এতে নিয়োজিত করি, তাহলে আমি অবশ্যই সফল হব," মিঃ এনগা বলেন।

অনেকেই মনে করেন যে সসের কারণে স্প্রিং রোলগুলি সুস্বাদু।

মিঃ এনগা আরও বলেন যে তিনি তার নেওয়া সিদ্ধান্তগুলির জন্য কখনও অনুশোচনা করেননি। তিনি মনে করেন যে ব্যবসা করার মতো সমুদ্রে যাওয়ার সময়ও ঝড়ো এবং শান্ত সময় আসতে হবে।

"সমুদ্রের ঝড়গুলো খুবই ভয়াবহ, কিন্তু তবুও আমি সেগুলো কাটিয়ে উঠেছি। ব্যবসায়িক অসুবিধার ক্ষেত্রেও আমি একই কাজ করার চেষ্টা করব," তিনি বলেন।

মিঃ নগা বিন থান জেলায় একটি শাখা পরিচালনা করেন।

প্রতিদিন, পুরো ডি'রান গ্রিলড স্প্রিং রোল সিস্টেমে প্রায় ১,৫০০টি অংশ বিক্রি হয়। তিনি তার পরিবারের গ্রিলড স্প্রিং রোল শেখার এবং বিকাশের জন্য অনেক প্রচেষ্টা করেছেন এবং স্প্রিং রোল এবং সস তৈরির সেরা রেসিপি খুঁজে বের করার জন্য কিছু পরিবর্তনও করেছেন। খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য তিনি নিজেই হাইড্রোপনিক এবং জৈব সবজি কিনে থাকেন।

মিসেস ফাম থুই লিন (৩২ বছর বয়সী, থু ডুক সিটিতে বসবাসকারী) রেস্তোরাঁর একজন নিয়মিত গ্রাহক। তিনি বলেন যে তিনি অনেকবার ফিরে এসেছেন কারণ তিনি রেস্তোরাঁর সুস্বাদু সস পছন্দ করেন।

"আমি মনে করি সবজি সবসময় তাজা এবং স্প্রিং রোলগুলি সুস্বাদু এবং আমার স্বাদের। আজ রেস্তোরাঁর কাছে আমার কিছু করার ছিল তাই আমি থামলাম কারণ আমি এই খাবারটি মিস করেছি," সে বলল।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/chang-thuy-thu-bo-cong-viec-mo-uoc-ve-bo-ban-nem-nuong-gia-truyen-185231104131801114.htm