লোকটি বাঁশের নলে চিংড়ি ধরতে এক বিলিয়ন ডং খরচ করেছে।

[বিজ্ঞাপন_১]

ব্যর্থতার পর ব্যর্থতা

মিঃ ট্রুং থান হিয়েন (৩৭ বছর বয়সী, ক্যাম লে জেলায় বসবাসকারী) গিয়া লাইতে মাসে ৩০-৪০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বেতনের চাকরি করতেন। কিন্তু ব্যবসা শুরু করার প্রতি তার আগ্রহের কারণে, মিঃ হিয়েন তার চাকরি ছেড়ে দেন, ধনী হওয়ার জন্য তার নিজের শহরে ফিরে যাওয়ার স্বপ্ন দেখেন।

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — মিঃ ট্রুং থান হিয়েন বাঁশের নল দিয়ে মাংসের রুটি তৈরির ধারণা নিয়ে ব্যবসা শুরু করার জন্য তার নিজের শহরে ফিরে আসেন (ছবি: হোয়াই সন)।

মিঃ হিয়েন বলেন যে ২০১৮ সালে, তিনি মাত্র ৮০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পকেটে রেখে দা নাং- এ ফিরে আসেন, কারণ এর আগে তিনি লাওসে বিনিয়োগ করে ২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং হারিয়েছিলেন। সেই সময়ে, তিনি প্রাচ্য চিকিৎসার নির্দেশিকা আকারে একটি ই-কমার্স সাইট তৈরি করে ব্যবসা শুরু করার জন্য তাড়াহুড়ো করেছিলেন, কিন্তু খুব কম লোকই আগ্রহী ছিল। প্রকল্পটি খুব অল্প সময়ের জন্য স্থায়ী হয়েছিল এবং দেউলিয়া হতে হয়েছিল কারণ... এটি বজায় রাখার জন্য তার কাছে অর্থ ফুরিয়ে গিয়েছিল।

পরিবারের যত্ন নেওয়ার জন্য, তিনি ছোট ব্যবসা চালিয়ে যান, কিন্তু আবারও তিনি এটিকে "অর্থহীন" বলে মনে করেন তাই তিনি থামার সিদ্ধান্ত নেন। তিনটি ব্যর্থতার পর, তিনি নিরুৎসাহিত হয়েছিলেন কিন্তু তবুও নিজের জন্য একটি নতুন দিক খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নেন।

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — সসেজটির রঙ নজরকাড়া গোলাপী এবং এটি বাঁশের নলের আকারে তৈরি (ছবি: হোয়াই সন)।

সমুদ্রের সন্তান হিসেবে, তিনি সবসময় ভাবতেন কিভাবে চিংড়ির মূল্য আরও বাড়ানো যায়, এবং সেখান থেকেই তার মাথায় চিংড়ির কেক তৈরির ধারণাটি আসে।

চিংড়ি প্যাটি তৈরি শেখার জন্য একজন শিক্ষক খুঁজে বের করার জন্য সে অনেক চেষ্টা করেছিল, কিন্তু কেউ তাকে শেখায়নি, তাই সে গরুর মাংসের প্যাটি তৈরি শিখেছিল। চার মাস অধ্যয়নের পর, সে তার প্রথম পণ্য তৈরি করতে সক্ষম হয়।

এই সময়ে, বাঁশ যে ভিয়েতনামের শক্তি, তা বুঝতে পেরে এবং তার জন্মভূমির রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে বাঁশের ভাবমূর্তি আনতে চেয়ে, তিনি বাঁশের নলে গরুর মাংসের প্যাটি ভরে পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নেন।

কিন্তু আবারও, সে ব্যর্থ হল কারণ সে জানত না কিভাবে বাঁশের নলের সঠিক আকার নির্বাচন করতে হয়, এবং যখন সে নলের মধ্যে মাংস ঢেলে দিল, তখন মাংসের গুঁড়ো ভিজে গেল এবং নষ্ট হয়ে গেল।

মিঃ হিয়েন বাঁশের নলটি উল্টে দেওয়ার একটি সমাধান বের করলেন যাতে পানি বেরিয়ে যেতে পারে এবং সসেজটি ভিজে না যায়। গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের সসেজ তৈরিতে সফল হওয়ার পর, তিনি চিংড়ি সসেজ তৈরির তার মূল লক্ষ্যে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। যাইহোক, ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগের পর, চিংড়ি সসেজের প্রথম ব্যাচগুলি সফল হয়নি, চিংড়ির মাংস বাঁশের নলের মধ্যে আলাদা হয়ে যায়, সসেজ তৈরির জন্য একসাথে লেগে থাকে না।

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — বাঁশ প্রাকৃতিক উৎস থেকে আসে তাই এটি সসেজ প্যাকেজিংয়ের জন্য নিরাপদ (ছবি: হোয়াই সন)।

এমনকি তার সবচেয়ে হতাশাজনক মুহূর্তেও, সে আবার কিছু সসেজের সাথে চিংড়ি মিশিয়ে চেষ্টা করেছিল এবং আশ্চর্যজনকভাবে সফল হয়েছিল। "কোনও শব্দই সেই মুহূর্তে আমার অপ্রতিরোধ্য আনন্দ বর্ণনা করতে পারে না," হিয়েন আত্মবিশ্বাসের সাথে বলল।

কোয়াং স্পেশালিটিজকে বৃহৎ বাজারে আনার আকাঙ্ক্ষা

বাঁশের নল দিয়ে চিংড়ির কেক তৈরির বেশিরভাগ ধাপই মি. হিয়েনের কর্মশালায় হাতে করা হয়, শুধু যন্ত্র ব্যবহার করে মাংস পিষে নেওয়ার ধাপটি ছাড়া।

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — সসেজ তৈরিতে ব্যবহারের আগে বাঁশ পানিতে সেদ্ধ করা হয় এবং সাবধানে পরীক্ষা করা হয় (ছবি: হোয়াই সন)।

বাঁশের টিউব সসেজের জন্ম হয়েছিল সবুজ উপকরণ থেকে ম্যানুয়ালি তৈরির অভিমুখ দিয়ে কারণ আমরা ব্যক্তিগতভাবে অনেক জায়গা থেকে নামী বাঁশের টিউব সংগ্রহ করি, ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করি যাতে পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে এমন ব্যাকটেরিয়া অপসারণ নিশ্চিত করা যায়।

এছাড়াও, তিনি চিংড়ির সুনামধন্য উৎসও বেছে নেন। তার মতে, ভিয়েতনাম একটি খুব বড় চিংড়ি রপ্তানিকারক দেশ, তাই চিংড়ি প্যাটি তৈরি করলে নতুন পণ্য তৈরি হবে, যা চিংড়ি চাষ শিল্পের বিকাশকে উৎসাহিত করবে।

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — সংরক্ষণের জন্য বাঁশের নলের মুখে মাংসটি ফয়েলের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় (ছবি: হোয়াই সন)।

বর্তমানে, কারখানার বার্ষিক আয় প্রায় ২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, যা স্থিতিশীল আয়ের ১০ জন শ্রমিকের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে।

খাদ্য নিরাপত্তার জন্য পণ্যগুলি প্রত্যয়িত এবং বিন ডুওং, কোয়াং এনগাই, কোয়াং নাম, দা নাং ইত্যাদি বাজারে সরবরাহ করা হয়। তার আসন্ন লক্ষ্য হল কোসিমো চিংড়ি রোলগুলিকে OCOP (একটি এলাকা এক পণ্য প্রোগ্রাম) -এ অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নথি প্রস্তুত করা এবং বাজার সম্প্রসারণ করা।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক