অতিরিক্ত পাকা কলা কি খাওয়া নিরাপদ?

কলা অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে হজমের স্বাস্থ্য উন্নত করা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা থেকে শুরু করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য বজায় রাখা, পাশাপাশি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতেও সাহায্য করে।

তবে, কলা খাওয়ার সময়, লোকেরা অভিযোগ করে যে এগুলি অতিরিক্ত পাকা এবং বাদামী হয়ে গেছে। তাহলে, অতিরিক্ত পাকা কলা কি এখনও খাওয়া নিরাপদ, নাকি ফেলে দেওয়া উচিত?

স্যার এইচএন রিলায়েন্স ফাউন্ডেশন হাসপাতাল (ভারত) এর একজন ক্লিনিক্যাল পুষ্টিবিদ ডাঃ বেদিকা প্রেমানি এই বিষয়টি বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করবেন।

অতিরিক্ত পাকার কারণে বাদামী হয়ে যাওয়া কলা সাধারণত খাওয়া নিরাপদ।

ডঃ প্রেমানি বলেন: প্রথমে, কাঁচা কলা সবুজ রঙের হয়, তারপর ধীরে ধীরে পাকে এবং হলুদ হয়ে যায়, এবং অবশেষে, যখন অতিরিক্ত পাকে, তখন বাদামী হয়ে যায়।

যখন কলা বাদামী হয়ে যায়, তখন এর অর্থ হতে পারে যে এটি অতিরিক্ত পেকে গেছে, অথবা খোসা ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে অথবা কলায় ক্ষত রয়েছে।

বাদামী হয়ে যাওয়া অতিরিক্ত পাকা কলা খাওয়া কি ঠিক?

ডাঃ প্রেমানির মতে, স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট অনলি মাই হেলথ অনুসারে, অতিরিক্ত পাকার কারণে বাদামী হয়ে যাওয়া কলা সাধারণত খাওয়া নিরাপদ।

সত্য কথা হলো, অতিরিক্ত পাকা কলা এখনও পুষ্টিকর। পুষ্টির দিক থেকে, পাকা এবং অতিরিক্ত পাকা উভয় কলাতেই একই রকম উপাদান রয়েছে, যেমন ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।

তবে, অতিরিক্ত পাকা কলা বেশি মিষ্টি হয় কারণ পাকা প্রক্রিয়ায় স্টার্চ সরল শর্করায় রূপান্তরিত হয়, যা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে, ডাক্তার আরও বলেন।

২০২১ সালে বৈজ্ঞানিক জার্নাল প্লস ওয়ানে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কলা পাকার সাথে সাথে এর ফাইবারের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। বিপরীতে, সবুজ থেকে হলুদে পরিবর্তিত হওয়ার সাথে সাথে এর চিনির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

অতএব, যারা মিষ্টি এড়িয়ে চলেন বা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ে চিন্তিত, তাদের পাকা বা অতিরিক্ত পাকা কলার পরিবর্তে কেবল পাকা কলা বেছে নেওয়া উচিত।

তদুপরি, এই ব্যক্তিদের জন্য, সুষম খাদ্যের সাথে পরিমিত পরিমাণে কলা খাওয়া কেবল ক্ষতিকারকই নয়, বরং উপকারীও হতে পারে।

যারা মিষ্টি এড়িয়ে চলেন বা রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ে চিন্তিত, তাদের জন্য হলুদ বা বাদামী কলার চেয়ে সবুজ কলা ভালো পছন্দ।

আসলে, অনেকেই হলুদ কলার তুলনায় বাদামী কলা সহজে হজম হয় বলে মনে করেন, অন্যদিকে যাদের ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম বা অন্যান্য হজমের সমস্যা আছে তারা বিপরীত অভিজ্ঞতা লাভ করতে পারেন।

এছাড়াও, কলা যত পাকা হবে, এতে টাইরামিনের পরিমাণ তত বেশি হবে, যা মস্তিষ্কে রক্ত ​​প্রবাহ বৃদ্ধি করতে পারে এবং খাওয়ার পরে মাথাব্যথার কারণ হতে পারে।

কলা কখন ফেলে দেওয়া উচিত?

ডাঃ প্রেমানির মতে, হেলথলাইন অনুসারে, যদি কলা সম্পূর্ণ বাদামী হয়ে যায়, ছাঁচে পড়তে শুরু করে, অপ্রীতিকর টক গন্ধ নির্গত করে এবং রস বের করে, তাহলে সম্ভবত কলাগুলি নষ্ট হয়ে গেছে এবং খাওয়ার জন্য আর নিরাপদ নয়।

ডঃ প্রেমানি উল্লেখ করেছেন যে অনেক বাদামী দাগযুক্ত কলা অথবা সম্পূর্ণ বাদামী হয়ে যাওয়া কলা দেখতে কম আকর্ষণীয় হতে পারে, তবে সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ এবং স্মুদি বা কলার রুটিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে, ডাক্তার আবারও বললেন যে যদি কলার অদ্ভুত গন্ধ থাকে বা ছত্রাক জন্মায়, তাহলে তা ফেলে দেওয়াই ভালো।

সূত্র: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm