মুরগির ডিমের নাম 'পরিষ্কার' করলেন পুষ্টি ইনস্টিটিউটের বিশেষজ্ঞ

[বিজ্ঞাপন_১]

পুষ্টির সুষম অনুপাত

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের পুষ্টি ইনস্টিটিউটের মতে, মুরগির ডিম উচ্চ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন একটি খাবার। ডিমে প্রোটিন, ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন ডি, কোলেস্টেরল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো সমস্ত পুষ্টি উপাদান থাকে।

Có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày? - Ảnh 1. — পুষ্টি ইনস্টিটিউটের বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে স্বাভাবিক মানুষ প্রতিদিন ১-২টি ডিম খেতে পারে।

তাছাড়া, ডিমের পুষ্টির অনুপাত খুবই উপযুক্ত এবং সুষম, যেখানে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে যেমন: প্রোটিন, চর্বি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফোলেট, ফসফরাস, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন এ, ফ্যাটি অ্যাসিড, কোলেস্টেরল...

ডাঃ নগুয়েন ভ্যান টিয়েনের মতে, পুষ্টি শিক্ষা ও যোগাযোগ কেন্দ্র (নিউট্রিশন ইনস্টিটিউট) ডিমের কুসুমের পুষ্টিগুণ অত্যন্ত বেশি। ১০০ গ্রামে রয়েছে: প্রোটিন ১৩.৬ গ্রাম, লিপিড ২৯.৮ গ্রাম, ১৩৪ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, আয়রন ৭.০ মিলিগ্রাম, জিঙ্ক ৩.৭ মিলিগ্রাম, ফোলেট ১৪৬ µmg, ভিটামিন এ ৯৬০ µg, কোলেস্টেরল ২০০০ মিলিগ্রাম এবং অন্যান্য অনেক ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ, সেইসাথে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড। এদিকে, ডিমের সাদা অংশে পুষ্টির পরিমাণ কম থাকে। ১০০ গ্রামে থাকে ১০.৩ গ্রাম প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ১৯ মিলিগ্রাম...

ডিমের প্রোটিন শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালনকারী অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি খুব ভালো উৎস। ছোট বাচ্চাদের জন্য, ওজন এবং উচ্চতা উভয়ের বিকাশের জন্য পুষ্টির এই উৎসটি প্রয়োজনীয়। ডিমে চর্বির একটি অত্যন্ত মূল্যবান উৎস রয়েছে, যা হল লেসিথিন কারণ অন্যান্য খাবারে লেসিথিন প্রায়শই কম পরিমাণে পাওয়া যায়। লেসিথিন কোলেস্টেরল কমাতে, এইচডিএল কোলেস্টেরল (ভালো কোলেস্টেরল) বৃদ্ধি করতে এবং এলডিএল কোলেস্টেরল (খারাপ কোলেস্টেরল) কমাতে সাহায্য করে। এই প্রভাব লেসিথিনে থাকা অসম্পৃক্ত চর্বি উপাদানগুলির কারণে বলে মনে করা হয়।

"স্বাভাবিক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, আপনি প্রতিদিন ১-২টি ডিম খেতে পারেন। হৃদরোগ বা বিপাকীয় ব্যাধির ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য, আপনি এখনও সপ্তাহে ৪-৬টি ডিম অথবা সপ্তাহে ২-৪টি ডিম খেতে পারেন, গবেষণার উপর নির্ভর করে," বলেন ডাঃ ভু ভ্যান ট্যান, পুষ্টি পর্যবেক্ষণ ও নীতি বিভাগের প্রধান (পুষ্টি ইনস্টিটিউট)।

"তবে, যদি কেউ ডিমের প্রতি আসক্ত হন, তাহলে পুষ্টির পরামর্শ অনুযায়ী অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ কোনও খাবারই নিখুঁত নয়, তাই বিভিন্ন ধরণের খাবার ব্যবহার করা প্রয়োজন। বিভিন্ন ধরণের খাবার ব্যবহার করলেই আমরা খাবারের সমস্ত পুষ্টিগুণ পেতে পারি। সাধারণভাবে, শরীর সহজেই সমস্ত খাবার শোষণ করতে পারে, তাই আপনার খুব বেশি ডায়েট করা উচিত নয়," ডাঃ ট্যান পরামর্শ দেন।

"প্রাপ্তবয়স্করা শিশুদের মতো পুষ্টির সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে। অনেক লোক আছে যারা অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলকায়, কিন্তু অতিরিক্ত ডায়েটিংয়ের কারণে অপুষ্টির ঘটনাও দেখা যাচ্ছে," পুষ্টি পর্যবেক্ষণ ও নীতি বিভাগের প্রধান উল্লেখ করেছেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক