কিছু গ্রাহক কেবল ফো দিবসে অংশগ্রহণের জন্য হো চি মিন সিটিতে ১২০ কিলোমিটার ভ্রমণ করেছিলেন।

ফো দিবস ২০২৫, এর দ্বিতীয় দিনেও, স্থানীয় এবং পর্যটকদের বিশাল ভিড় লক্ষ্য করা যায়। অনেকেই এখানে আসেন দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের ফো-এর স্বাদ উপভোগ করার আশায়।

হ'মং গ্রামের ভুট্টার দোকান ঘিরে গ্রাহকরা লাইন ধরে দাঁড়িয়ে আছেন - ছবি: হু হান

টুওই ট্রে অনলাইনের তথ্য অনুযায়ী, দুপুর ২টা পর্যন্ত, যদিও দুপুরের খাবারের সময় পেরিয়ে গেছে, তবুও ফো ডে-তে ফো স্টলের সামনে অপেক্ষারত গ্রাহকদের সংখ্যা অনেক বেশি ছিল।

শুধু হো চি মিন সিটির বাসিন্দারা নন, বরং বিপুল সংখ্যক দেশী-বিদেশী পর্যটকও ২০২৫ সালের ফো দিবসে যোগ দিয়েছিলেন। কেউ কেউ পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে এসেছিলেন, আবার কেউ কেউ একা ভ্রমণ করেছিলেন, এক বাটি সুস্বাদু ফো উপভোগ করার একমাত্র ইচ্ছা নিয়ে দীর্ঘ দূরত্ব অতিক্রম করেছিলেন।

প্রায় ১০০ কিমি ভ্রমণ করেছিলাম শুধু ফো খেতে।

প্রায় ২০ মিনিট অপেক্ষা করার পর, মিঃ ট্রুং ডাক থাং ( ডং নাই ) আনন্দের সাথে এক বাটি ফো গ্রহণ করলেন। দক্ষিণে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, তিনি আগে কখনও কর্ন ফো সম্পর্কে শোনেননি। এটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু বলে মনে করে, তিনি "এটি চেষ্টা করে দেখার" সিদ্ধান্ত নেন।

এর সাথে শেয়ার করুন টুওই ট্রে অনলাইনের মতে , তিনি বলেছেন যে তিনি ভোর ৪টায় ঘুম থেকে উঠে ডং নাই থেকে হো চি মিন সিটি ভ্রমণের প্রস্তুতি নিতে শুরু করেছিলেন: "আমি টিকটকের মাধ্যমে ফো ডে সম্পর্কে জানতে পেরেছিলাম, এটি আকর্ষণীয় বলে মনে হয়েছিল, তাই আমি গিয়েছিলাম। আমি ইতিমধ্যেই সকাল ৭টার দিকে এখানে ছিলাম, আমি নাস্তার জন্য এক বাটি ফো মিন খেয়েছিলাম, তারপর দর্শনীয় স্থানগুলিতে গিয়েছিলাম এবং দুপুরের খাবারের জন্য এখানে ফিরে এসেছিলাম।"

মিঃ ট্রুং ডাক থাং ফো ঝোলের মধ্যে চুমুক দিচ্ছেন, সবসময় প্রশংসা করছেন এটি কতটা সুস্বাদু - ছবি: হু হান

দক্ষিণী ধাঁচের ফো-এর স্বাদে অভ্যস্ত হয়ে যাওয়ার পর, মিঃ ড্যাক থাং কর্ন ফো-এর সাথে তার প্রথম অভিজ্ঞতাকে "অস্বাভাবিক" বলে বর্ণনা করেছিলেন, কিন্তু কিছুক্ষণ খাওয়ার পর, তিনি এটিকে সুস্বাদু বলে মনে করেছিলেন। ফো নুডলসগুলি নিয়মিত ফো-এর থেকে স্পষ্টভাবে আলাদা, চিউয়ার এবং ড্রাইয়ার ছিল, উচ্চভূমিতে জন্মানো ভুট্টার থেকে সোনালী হলুদ রঙ ছিল। ঝোলটির একটি খুব স্বতন্ত্র গরুর মাংসের স্বাদ এবং একটি হালকা স্বাদ ছিল যা তিনি সত্যিই পছন্দ করেছিলেন।

ফো ডে-তে অর্ধেক দিন কাটানোর পর, তিনি মন্তব্য করেন যে এই অনুষ্ঠানটি খুবই অর্থবহ ছিল, বিশেষ করে তার মতো ফো-প্রেমীদের জন্য।

"যেহেতু আমি দক্ষিণে থাকি, তাই আমি দক্ষিণী ধাঁচের ফো খেতে অভ্যস্ত; নর্দার্ন ফো বা অন্যান্য আঞ্চলিক ফো চেষ্টা করার আমার খুব বেশি সুযোগ নেই।"

"এখানে অনেক ধরণের ফো আছে, আমি সবগুলো চেষ্টা করে দেখতে চেয়েছিলাম কিন্তু পর্যাপ্ত সময় পাইনি। শুনেছি অনুষ্ঠানটি দুই দিন স্থায়ী হয়। যদিও আমি সবকিছু দেখতে চেয়েছিলাম, দুর্ভাগ্যবশত ১৩ তারিখ ব্যস্ত ছিলাম তাই যেতে পারিনি," তিনি শেয়ার করলেন।

ফো খাওয়ার পাশাপাশি, মিঃ ড্যাক থাং ডং খোই স্ট্রিটের কো বা ক্যাফেতে "চেক-ইন" করার সুযোগও নিয়েছিলেন। তিনি প্রকাশ করেছিলেন যে তিনি টিকটকে এই জায়গাগুলি দেখেছিলেন, ভেবেছিলেন যে সেগুলি দুর্দান্ত, এবং কেবল "তার ব্যাগ গুছিয়ে চলে গেছেন।"

তিনি দুঃখ প্রকাশ করেছেন যে ফো ডে মাত্র দুই দিন স্থায়ী হয়েছিল - ছবি: হু হান

বিশেষ ব্যাপার হলো তিনি একা ভ্রমণ করেছেন। এর ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে মিঃ ড্যাক থাং মৃদু হেসে বললেন: "আমার স্ত্রী ভ্রমণ করতে পছন্দ করেন না, তিনি বাড়িতে থাকতে পছন্দ করেন, কিন্তু আমি একা ভ্রমণ করতে পছন্দ করি। আমি মুই নে, ফান থিয়েত, ফান রাং... সবই একা গিয়েছিলাম।"

"যেহেতু আমি অবসর নিয়েছি এবং বড় হয়েছি, তাই আমি ভ্রমণ উপভোগ করি। যখনই আমি TikTok-এ আকর্ষণীয় বা সুন্দর কিছু দেখি, আমি তা দেখতে যাই।"

আমার শহরের ফো-এর স্বাদটা আমি সত্যিই মিস করি।

ফো দিবস কেবল প্রতিবেশী প্রদেশ থেকে আসা দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে না, এটি উত্তর ভিয়েতনামের অনেক লোকের জন্য একটি গন্তব্যস্থল যা হো চি মিন সিটিতে বসবাস এবং কর্মরত, যার মধ্যে মিঃ ট্রান আন তুয়ানও রয়েছেন।

উত্তর ভিয়েতনামী ফো, বিশেষ করে হ্যানয় ফো-এর "আসক্ত" একজন হিসেবে, মিঃ তুয়ান বলেন যে যদিও তিনি বিদেশ সহ অনেক জায়গায় ভ্রমণ করেছেন, তবুও ভিয়েতনামী ফো-এর স্বাদ এখনও তার সবচেয়ে বেশি মনে আছে।

প্রথমবারের মতো কর্ন ফো চেষ্টা করার সময় আন আন তুয়ান আনন্দে হাসছেন - ছবি: হু হান

"আমি প্রায় ৮ বছর ধরে হো চি মিন সিটিতে চলে এসেছি। আমি ফো ভালোবাসি, বিশেষ করে হ্যানয় ফো। যখনই আমি 'হ্যানয় ফো' লেখা কোনও রেস্তোরাঁ দেখি, তখনই আমার ভেতরে গিয়ে খেতে ইচ্ছে করে।"

"আমি যখন বিদেশে থাকতাম, তখন আমি প্রায়শই খাবারের জন্য ফো রেস্তোরাঁ খুঁজতাম, কিন্তু সবসময় তা আমার পছন্দের ছিল না। কখনও কখনও আমাকে ফো নুডলস কিনতে হত এবং মুরগি বা গরুর মাংস দিয়ে রান্না করতে হত যাতে আমার বাড়ির স্বাদের আকাঙ্ক্ষা কম হয়," তিনি স্মরণ করেন।

বার্ধক্য সত্ত্বেও, মিসেস ভু থি নাট (৯৪ বছর বয়সী, প্রাক্তন নাম দিন প্রদেশের বাসিন্দা) এখনও ফো ডে-তে আসতেন তার স্মৃতিতে অঙ্কিত সুবাসের সন্ধানে।

মিঃ নাটের মতে, তিনি ফো বিক্রি করে দ্বিতীয় প্রজন্মের। তার বাবা-মা হ্যানয়ে ফো বিক্রি করে ঘুরে বেড়াতেন, এবং তার প্রজন্মে তিনি ডুয়ং থান স্ট্রিটে "দোকান খুলেছিলেন"। সেই সময়ে, হ্যানয়ে এখনকার মতো এত ফো রেস্তোরাঁ ছিল না। "পুরাতনকালে, ফো খুব সহজ ছিল, এখনকার মতো এত অভিনব ছিল না। কম দোকান, কম খাবার, মূলত কেবল আপনার পেট ভরাতে এবং আপনাকে উষ্ণ রাখার জন্য," তিনি স্মরণ করেন।

মিস ভু থি নাট (বামে) ফো ডে-তে ফো স্টল পরিদর্শন করছেন।

আজও, প্রয়াত মি. [নাম]-এর বংশধররা ফো ব্যবসার সাথে জড়িত। পরিবারে বহু প্রজন্ম ধরে ফো প্রস্তুতকারক রয়েছে, যার মধ্যে তার নাতি, ফো নগক ভুওং রেস্তোরাঁর মালিক, যিনি ফো দিবসে অংশগ্রহণ করেছিলেন।

অনুষ্ঠানে উপস্থিত থেকে মিঃ নাট বলেন, তিনি ব্যস্ত পরিবেশ, জনাকীর্ণ ফো স্টল এবং ঝোল এবং নুডলসের সাথে কাটানো তার যৌবনের স্মৃতিচারণ না করে থাকতে পারছেন না। তার কাছে ফো কেবল একটি খাবার নয়, বরং তার জীবনের একটি অংশ, যা পারিবারিক স্মৃতি, হ্যানয়ের রাস্তা এবং অতীতের বছরগুলির সাথে যুক্ত।

বিষয়ে ফিরে যাই

ল্যান হুং - ডাউ ডাং

সূত্র: https://tuoitre.vn/co-khach-di-120km-den-tp-hcm-chi-de-tham-gia-ngay-cua-pho-20251214145844887.htm