সবচেয়ে সস্তা ভাঙা ভাতের থালাটির দাম মাত্র ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং, এবং ৩ ঘন্টার মধ্যে সব বিক্রি হয়ে যায়।

মালিক বলেন যে তার ভাঙা ভাতের খাবারের গাড়িটি প্রায় ৩০ বছর ধরে চলে আসছে, যার রেসিপিটি তিনি তার শৈশব থেকে "পর্যবেক্ষণের মাধ্যমে শিখেছিলেন" যখন তিনি একজন পরিচারিকা হিসেবে কাজ করতেন।

"পর্যবেক্ষণের মাধ্যমে শেখা" ভাত রান্না করার পদ্ধতি

ঊর্ধ্বমুখী মূল্যবৃদ্ধির এই সময়ে, চাকরি, অর্থনীতির সংকট এবং মানুষের হাতে খুব কম টাকা অবশিষ্ট থাকায়, হো চি মিন সিটিতে একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সুস্বাদু রেস্তোরাঁ বা খাবার খুঁজে পাওয়া সত্যিই একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। তবে, এত রেস্তোরাঁ সহ একটি শহরে, যদি আপনি একটু চেষ্টা করতে ইচ্ছুক হন, তবে আপনি এখনও কিছু বাজেট-বান্ধব বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন।

সকালে দোয়ান ভ্যান বো স্ট্রিট (জেলা ৪, হো চি মিন সিটি) ধরে হেঁটে যাওয়ার সময়, আমি ভোরের কোলাহলপূর্ণ এবং প্রাণবন্ত পরিবেশ পুরোপুরি অনুভব করেছি, এই বিখ্যাত " রন্ধনসম্পর্কীয় রাস্তা" জুড়ে খাবার এবং পানীয়ের স্টলের সারি। স্কুলে বা কর্মক্ষেত্রে যাওয়া অনেক লোক তাদের নতুন দিন শুরু করার জন্য একটি প্রিয় নাস্তার জায়গা খুঁজে বের করার সুযোগ নেয়।

মিসেস ওয়ান প্রায় ৩০ বছর ধরে ভাঙা ভাতের থালা বিক্রি করে আসছেন।

মিসেস ওয়ানের ভাত এবং ভাজা মাংসের গাড়িটি এই রাস্তার এক কোণে অবস্থিত, যা চোখ ধাঁধানো এবং ভাত এবং ভাজা মাংসের মৃদু সুবাস ছড়ায়। এর চারপাশে, নিয়মিত গ্রাহকরা আসেন, তাদের পছন্দের খাবার অর্ডার করেন এবং সেগুলো নিয়ে যান। মালিক ব্যস্ততার সাথে তার পছন্দ অনুযায়ী খাবার প্রস্তুত করেন, যাতে কাউকে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে না হয় এবং সময়মতো কর্মক্ষেত্রে বা স্কুলে পৌঁছাতে না পারে।

ভোর ৫টায়, চালের গাড়িটি ইতিমধ্যেই এখানে এসে পৌঁছেছে। মালিক জানান যে তিনি সাধারণত সকাল ৮টার মধ্যে বিক্রি করে দেন। মিস ওয়ানের মতে, তিনি প্রায় ৩০ বছর আগে ভাঙা চাল বিক্রি শুরু করেছিলেন তার সন্তানদের লালন-পালন এবং পরিবারের ভরণ-পোষণের জন্য। এখন যেহেতু তার সন্তানরা বড় হয়েছে এবং তাদের নিজস্ব জীবন আছে, তাই এটিই তার জীবিকা, যার ফলে তিনি তার সন্তান বা নাতি-নাতনিদের উপর নির্ভর না করে নিজেকে ভরণ-পোষণ করতে পারেন।

"যখন আমি ছোট ছিলাম, তখন বেশ কয়েক বছর ধরে অন্যদের কাছে চাল বিক্রি করতে সাহায্য করেছিলাম। এভাবেই আমি রেসিপি এবং সুস্বাদু ভাজা ভাত রান্না করতে শিখেছি। পরে, আমি আমার নিজস্ব খাবারের গাড়ি খুলেছিলাম এবং একটি সহায়ক গ্রাহক বেস পেয়ে ভাগ্যবান হয়েছিলাম। আমি আত্মবিশ্বাসী যে আমি যা কিছু তৈরি করি তা সুস্বাদু কারণ এটি আমার হৃদয় দিয়ে তৈরি। যখন আপনি আন্তরিকতার সাথে কিছু তৈরি করেন, তখন সবকিছুই সুস্বাদু হয়!" মালিক মৃদু হেসে বললেন।

এক প্লেট ভাঙ্গা ভাতের দাম ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

[ক্লিপ]: ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ চাল বিক্রি করা হচ্ছে - ধারণা করা হচ্ছে হো চি মিন সিটিতে "সবচেয়ে সস্তা"।

এখানে, মিসেস ওনের স্টলে প্রতিটি ভাতের দাম গ্রাহকের চাহিদার উপর নির্ভর করে ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বা তার বেশি। তবে, তিনি বলেন যে তিনি এখনও গ্রাহকদের, বিশেষ করে শিক্ষার্থীদের এবং কঠিন পরিস্থিতিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে তার শুয়োরের মাংসের পাঁজরের ভাতের থালা বিক্রি করেন।

এই সময়ে, চালের দাম বাড়ছে, এবং অন্যান্য উপকরণের দামও বাড়ছে, কিন্তু মালিক এখনও বছরের পর বছর ধরে যে দাম পাচ্ছিলেন তা বজায় রেখেছেন। "আমি এটি সস্তায় বিক্রি করি যাতে শ্রমিক এবং ছাত্ররা সকালের নাস্তার জন্য খাবার কিনতে পারে। যদি আমি এটি খুব বেশি দামে বিক্রি করি, তাহলে কেউ এটি কিনতে সাহস করবে না। এটি সস্তা, কিন্তু মান এখনও গুরুত্বপূর্ণ। আমি খুব বেশি লাভ করি না, তবে আমার শ্রম এবং বিক্রয়ের পরিমাণ থেকে আমি জীবিকা নির্বাহের জন্য যথেষ্ট উপার্জন করি," মিসেস ওয়ান সততার সাথে যোগ করেন।

এই জায়গাটা সেইসব দিনের জন্য যখন তোমার মানিব্যাগ খারাপ হয়...

আজ সকালে, মিসেস থু (৬৭ বছর বয়সী)ও যথারীতি কিছু কিনতে মিসেস ওনের খাবারের গাড়িতে এসেছিলেন। গ্রাহক বলেন যে তিনি কয়েক দশক ধরে এখানে নিয়মিত আসেন, তার বাচ্চারা ছোট ছিল, এখন পর্যন্ত, যখন তারা বড় হয়ে প্রাপ্তবয়স্ক হয়েছে।

"শুধু আমি নই, আমার পুরো পরিবার, বিশেষ করে আমার বাচ্চারা, সবাই এখানকার ভাজা ভাতের থালা পছন্দ করে। দামগুলি সাশ্রয়ী এবং স্বাদ আমাদের রুচির সাথে মানানসই। আমরা কাছাকাছি থাকি, তাই আমি প্রতি সপ্তাহে, কখনও কখনও দুই বা তিন দিন, কখনও কখনও এমনকি প্রতিদিন যাই। আজকাল এত যুক্তিসঙ্গত দামের একটি ভাল রেস্তোরাঁ খুঁজে পাওয়া সহজ নয়," মিসেস থু মন্তব্য করেন।

প্রতি পরিবেশনে ১৫,০০০ ডং দামে, মালিক আনন্দের সাথে গ্রাহকদের কাছে চাল বিক্রি করেন।

হো মিন হাং (২০ বছর বয়সী, জেলা ৪-এ বসবাসকারী) বলেন, তিনি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে মিসেস ওনের রেস্তোরাঁয় খাচ্ছেন, যখন থেকে তিনি স্কুলে যাওয়ার সুবিধার্থে এই এলাকার কাছে একটি ভাড়া ঘরে চলে এসেছেন। হাং বলেন যে দোয়ান ভ্যান বো স্ট্রিট একটি "খাবারের স্বর্গ" এবং অনেক পছন্দের মধ্যে, তিনি প্রায়শই মিসেস ওনের রেস্তোরাঁয় যান, বিশেষ করে যখন তার নগদ অর্থের অভাব থাকে।

"মালিক সস্তা দামে বিক্রি করেন। মাসের শেষ কয়েকদিনে, আমি প্রতিদিন তার কাছে খাবার কিনতে যাই, কখনও ১৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং, কখনও ২০,০০০ ভিয়েতনামী ডং। তিনি আমাকে পরিবেশন করতে প্রফুল্ল এবং উৎসাহী। সাইগনে এমন জায়গা খুঁজে পাওয়া কঠিন," গ্রাহক আরও যোগ করেন।

আমি ৩০,০০০ ভিয়েতনামী ডাং দিয়ে এক প্লেট ভাঙা ভাত কিনেছিলাম, যার মধ্যে শুয়োরের পাঁজর, ডিম এবং শুয়োরের মাংসের প্যাটি ছিল মালিকের তৈরি। ভাঙ্গা ভাত, স্বাদযুক্ত ম্যারিনেট করা শুয়োরের পাঁজর, ব্রেইজড ডিম, শুয়োরের মাংসের প্যাটি, আচারযুক্ত সবজি, শসা, শুয়োরের মাংসের ক্র্যাকলিং, ভাজা পেঁয়াজ এবং সামান্য মিষ্টি এবং টক মাছের সসের সাথে পরিবেশিত হয়েছিল, এটি সত্যিই সুস্বাদু ছিল। স্বাদ এবং দামের দিক থেকে, আমি এটিকে ৮/১০ দেব; এটি চেষ্টা করার যোগ্য এবং অনেক গ্রাহকের কাছে একটি প্রিয় জায়গা হওয়ার যোগ্য।

পাঁজরগুলো সমৃদ্ধ স্বাদে ম্যারিনেট করা হয়।

মিসেস ওয়ান বলেন যে প্রতিদিন তাকে ভোর ২টায় ঘুম থেকে উঠে সবকিছু প্রস্তুত করতে হয় যাতে তিনি ভোর ৫টার মধ্যে বিক্রি শুরু করতে পারেন। তিনি ক্লান্ত বোধ করেন না কারণ তিনি এতে অভ্যস্ত; বিপরীতে, তিনি তার প্রিয় গ্রাহকদের জন্য তার আন্তরিক, সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার আনতে পেরে আনন্দিত বোধ করেন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/quan-binh-dan-gia-vua-tui-tien-o-tphcm-com-tam-re-nhat-chi-15000-dong-3-tieng-het-sach-185230914083640667.htm