ফরাসি ব্যাগুয়েট তৈরির প্রতিযোগিতায় ভিয়েতনামী মেয়ের নামকরণ করা হয়েছে

[বিজ্ঞাপন_১]

প্রতিযোগিতাটি সকলের জন্য উন্মুক্ত, কারিগর বেকার, এই পেশায় পড়ুয়া শিক্ষার্থী থেকে শুরু করে অপেশাদার সকলের জন্য। প্রতিযোগীরা আয়োজক কমিটির কাছে দুটি অভিন্ন ব্যাগুয়েট জমা দেন, একটি জুরিদের স্বাদ গ্রহণ এবং মূল্যায়নের জন্য, অন্যটি পুরষ্কার অনুষ্ঠানে প্রদর্শনের জন্য। প্রতিযোগিতার "প্রধান বিচারক" হলেন মিঃ গুইলাম গোমেজ - একজন বিখ্যাত শেফ যিনি এলিসি প্রাসাদে ২৫ বছর ধরে কাজ করেছেন, প্রায় ১০ বছর প্রধান শেফ হিসেবে কাজ করেছেন এবং চারজন ফরাসি রাষ্ট্রপতির সাথে কাজ করেছেন। মিঃ গোমেজ বর্তমানে ফরাসি রাষ্ট্রপতির রান্নার দায়িত্বে থাকা বিশেষ দূত।

ফলস্বরূপ, লা বোলাঞ্জেরি ফ্রাঁসেই (ফরাসি বেকারি) এর মিসেস নগুয়েন থি নগা প্রথম স্থান অর্জন করেন, মিঃ জেরোম বুজেনেট (টারটাইন) এবং মিঃ নগুয়েন ভ্যান চি (মেগা মার্কেট) কে পিছনে ফেলে।

ডাক লাকের ২৬ বছর বয়সী এই মেয়েটি থান নিয়েনের সাথে শেয়ার করেছেন: "আমার এক পরিচিত ব্যক্তি লা বোলাঞ্জেরি ফ্রাঁসেজ স্কুলের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন, যে স্কুলটি কঠিন পরিস্থিতিতে থাকা তরুণদের ফরাসি রুটি এবং পেস্ট্রি তৈরিতে প্রশিক্ষণ দেয়, তাই আমি ভর্তি হই। স্কুলে প্রথমবার যখন আমি খাঁটি ফরাসি রুটি চেষ্টা করেছিলাম, তখন আমার অদ্ভুত লেগেছিল কারণ ভিয়েতনামী রুটির তুলনায় অনেক পার্থক্য ছিল। কিন্তু কয়েক মাস ধরে ময়দা এবং খামিরের সাথে কাজ করার পর, প্রতিদিন ব্যাগুয়েটের স্বাদ নেওয়ার পর, আমি এটি আরও বেশি পছন্দ করেছি। এবং যখন আমি রুটি পছন্দ করি, তখন বেকার তার খামিরের যত্ন নেবে। যদি খামিরটি লালন করা হয়, তবে এটি ভালভাবে কাজ করবে, ময়দাকে রাতারাতি গাঁজন করতে সাহায্য করবে যাতে আরও পুষ্টি থাকে এবং বেকড রুটি আরও সুগন্ধযুক্ত, তুলতুলে এবং পূর্ণ হবে..."।

মিসেস এনগা, মিঃ জেরোম বুজেনেট এবং মিঃ নগুয়েন ভ্যান চি তাদের দক্ষতা উন্নত করার জন্য সিঙ্গাপুরের লেসাফ্রে স্কুল সিস্টেমে একটি ফরাসি রুটি তৈরির প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশগ্রহণ করবেন।

প্রতিযোগিতার ফলাফল ঘোষণার সময়, হো চি মিন সিটিতে ফ্রান্সের কনসাল জেনারেল মিসেস ইমানুয়েল প্যাভিলন - গ্রোসার পুনর্ব্যক্ত করেন যে ব্যাগুয়েটগুলিকে সর্বদা "ফরাসি খাবারের অন্যতম প্রতীক" হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে। লম্বা আকৃতি এবং খসখসে ক্রাস্ট সহ ব্যাগুয়েটগুলি (অর্থাৎ লাঠি, লাঠি, চপস্টিক...) ফরাসিদের সবচেয়ে প্রিয় ধরণের রুটি। এই ধরণের লম্বা রুটি ১৭ শতকে তৈরি করা শুরু হয়েছিল এবং সময়ের সাথে সাথে ষড়ভুজাকার দেশের প্রতিটি পরিবারের জন্য একটি অপরিহার্য খাবার হয়ে উঠেছে।

২০২২ সালের নভেম্বরে, জাতিসংঘের শিক্ষা , বৈজ্ঞানিক ও সাংস্কৃতিক সংস্থা (UNESCO) "ব্যাগুয়েট ক্রাফট অ্যান্ড কালচার" কে মানবতার অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় স্বীকৃতি দেয়। "ব্যাগুয়েট কালচার" বলতে ফরাসিদের প্রতিদিন দোকানে গিয়ে খাবারের জন্য কয়েকটি রুটি কেনার অভ্যাসকে বোঝায়।

ফরাসিরা ভিয়েতনাম সহ বিশ্বের অনেক জায়গায় ব্যাগুয়েট প্রচার করেছে। রুটি এখন ভিয়েতনামী জনগণের কাছে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। তাই, ফরাসি কনসাল জেনারেল প্যাভিলন - গ্রোসারের মতে, ভিয়েতনাম এবং ফ্রান্সের মধ্যে কূটনৈতিক সম্পর্ক স্থাপনের ৫০ তম বার্ষিকীতে দুই দেশের মধ্যে বন্ধুত্ব উদযাপনের জন্য ব্যাগুয়েট তৈরির প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়েছিল।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক