ভিয়েতনামের মানুষ ব্যবহারযোগ্য খাবার ফেলে দিয়ে প্রায় ৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলার নষ্ট করে।

ভিয়েতনামে প্রতি বছর ৮০ লক্ষ টনেরও বেশি ব্যবহারযোগ্য খাদ্য ফেলে দেওয়া হয়, যার ফলে প্রায় ৩.৯ বিলিয়ন মার্কিন ডলার অপচয় হয়। গড়ে, প্রতিটি ব্যক্তি ৭৬ কেজি খাদ্য অপচয় তৈরি করে, যেখানে বিশ্বব্যাপী গড় ৭৪ কেজি/বছর।

হো চি মিন সিটি কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশন এবং ভিয়েতনাম ফুড ব্যাংক নেটওয়ার্কের প্রতিনিধিরা এফএন্ডবি সিস্টেম এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসবে খাদ্যের অপচয় এবং অপচয় রোধে একটি সহযোগিতা চুক্তি স্বাক্ষর করেছেন - ছবি: কং ট্রাইইউ

ভিয়েতনাম ফুড ব্যাংক নেটওয়ার্কের চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন তুয়ান খোই ২৯শে সেপ্টেম্বর গ্রিন হিরো খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহার উদ্যোগের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে এই তথ্য জানান।

উপলব্ধ খাবারের ১৯% নষ্ট হয়

খাদ্য অপচয় একটি বিশ্বব্যাপী ট্র্যাজেডি হয়ে উঠছে, যার গুরুতর অর্থনৈতিক , সামাজিক এবং পরিবেশগত প্রভাব রয়েছে।

২০২২ সালে জাতিসংঘের পরিবেশ কর্মসূচি (UNEP) থেকে প্রাপ্ত তথ্যে দেখা গেছে যে ১.০৫ বিলিয়ন টন খাদ্য অপচয় হয়েছে, যা ভোক্তাদের জন্য উপলব্ধ মোট খাদ্যের ১৯%।

আরেকটি পরিসংখ্যান বলছে যে বিশ্বব্যাপী উৎপাদিত খাদ্যের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ নষ্ট হয় বা নষ্ট হয়, যার ফলে আনুমানিক অর্থনৈতিক ক্ষতি ১ ট্রিলিয়ন ডলারেরও বেশি।

ভিয়েতনাম ফুড ব্যাংক নেটওয়ার্কের চেয়ারম্যান মিঃ নুগুয়েন তুয়ান খোই - ছবি: CONG TRIEU

ভিয়েতনামের আনুমানিক ক্ষতি জিডিপির প্রায় ২% এর সমান। যার মধ্যে শাকসবজি এবং ফলমূল ৩২%, মাংস ১৪% এবং সামুদ্রিক খাবার ১২%।

হো চি মিন সিটিতে গৃহস্থালির মোট বর্জ্যের পরিমাণ প্রতিদিন প্রায় ১৩,০০০ টন, যার মধ্যে খাদ্য বর্জ্য ৭,৮০০ টন/দিনের সমান।

পরিসংখ্যান দেখায় যে বড় শহরগুলির ৮৮% এরও বেশি খাদ্য বর্জ্য কোনও বিশেষায়িত প্রক্রিয়া ছাড়াই ল্যান্ডফিলে ফেলা হয়। জৈব বর্জ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রযুক্তি এখনও সীমিত, এবং বর্জ্য পরিবহন এবং বাছাইয়ের পরে প্রক্রিয়াজাতকরণের কোনও সমাধান নেই।

অনুষ্ঠানের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে, আয়োজকরা বিন ট্রুং ডং চ্যারিটি স্কুলের (বিন ট্রুং ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি) শিশুদের অনেক উপহার দিয়েছেন - ছবি: কং ট্রাইইউ

খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহার

২৯শে সেপ্টেম্বর বিশ্ব খাদ্য অপচয় ও অপচয় বিরোধী দিবস উপলক্ষে, ভিয়েতনাম ফুড ব্যাংক নেটওয়ার্ক "পরিবর্তনের জন্য খাদ্য ২০২৫" প্রচারণা এবং খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহার উদ্যোগ - গ্রিন হিরো চালু করেছে।

এই কার্যক্রমটি গ্লোবাল ফুড ব্যাংক, গ্রিন জার্নি সোশ্যাল এন্টারপ্রাইজ, ভিয়েতনাম ফার্মার্স নেটওয়ার্ক এবং হো চি মিন সিটি কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশনের সাথে সমন্বিত।

গ্রিন হিরো উদ্যোগ জনসচেতনতা বৃদ্ধি, প্রযুক্তিগত সমাধান প্রয়োগ, কৃষক ও সমবায়ের মধ্যে সংযোগ স্থাপন, পুনর্জন্মমূলক খামার এবং উদ্ভাবন কেন্দ্র গঠনে সহায়তা করে।

শহর থেকে গ্রামীণ এলাকায় সম্প্রসারিত হবে, দূষণ হ্রাস, সম্পদ পুনরুৎপাদন এবং মানুষের জন্য সবুজ জীবিকা নিশ্চিত করতে অবদান রাখবে।

উৎসস্থলেই খাদ্য বর্জ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা, কালো সৈনিক মাছি এবং কেঁচো চাষ প্রযুক্তির মাধ্যমে এটিকে কম্পোস্ট, মাটির পুষ্টি বা পশুখাদ্যের মতো দরকারী পণ্যে রূপান্তর করা।

গ্রিন হিরো রেস্তোরাঁ, সুপারমার্কেট, পাইকারি বাজার এবং খামারগুলিকে সংযুক্ত করে একটি প্রযুক্তিগত বাস্তুতন্ত্র তৈরি করবে, একটি খাদ্য সঞ্চালন শৃঙ্খল তৈরি করবে।

"গ্রিন হিরো বর্জ্য শ্রেণীবদ্ধ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সার, পুনর্ব্যবহৃত খাদ্য বা পরিষ্কার শক্তির আকারে সম্প্রদায়ের সেবায় ফিরিয়ে আনার জন্য একটি সেতু হবে," মিঃ খোই বলেন।

অনেক রেস্তোরাঁর জন্য খাবারের বর্জ্য নিষ্কাশন একটি বোঝা।

হো চি মিন সিটি শেফস অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট নগুয়েন থানহ ট্যাম বলেন, এই উদ্যোগের উদ্দেশ্য এবং পদক্ষেপ সম্প্রদায়কে খাদ্য বর্জ্যের অর্থনৈতিক ব্যবহার এবং পুনর্ব্যবহার সম্পর্কে আরও উজ্জ্বল দৃষ্টিভঙ্গি দেবে।

পূর্বে, রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলিতে খাদ্য বর্জ্য শোধনের জন্য সর্বদা ২০-৩০% দায়ী ছিল, যা ছিল একটি বোঝা। যদি আমরা এই উদ্যোগটি প্রয়োগ করি, তাহলে আমরা এই খাদ্য বর্জ্যকে পুনঃব্যবহার এবং পুনর্ব্যবহার করে সারে পরিণত করতে সম্পূর্ণরূপে সদ্ব্যবহার করতে পারব।

"পুনঃব্যবহার মডেল ব্যবসাগুলিকে অনেক খরচ সাশ্রয় করতে, নির্গমন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে এবং জীবনযাত্রার পরিবেশ উন্নত করতে অবদান রাখতে সহায়তা করবে," মিঃ ট্যাম বলেন।

কং ট্রিইউ

সূত্র: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm