সয়াবিন, সবুজ মটরশুটি এবং কালো মটরশুটির প্রভাব কী?

মটরশুটি কেবল ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ নয়, বরং এটি মানুষকে পূর্ণ এবং তৃপ্ত বোধ করতেও সাহায্য করে, তাই লোকেরা অন্যান্য জিনিস কম খাওয়ার প্রবণতা রাখে।

মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট এবং অন্যান্য ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের উন্নতিতে ভূমিকা রাখে।

দিনে মাত্র ১/২ কাপ রান্না করা মটরশুঁটি কোলেস্টেরল কমাতে পারে। দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবারের মতো, মটরশুঁটি কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করতে সাহায্য করে এবং অন্ত্রে শোষিত হতে বাধা দেয়। যখন ফাইবার গাঁজন করা হয়, তখন এটি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিবর্তন আনে যা কোলেস্টেরল গঠনে বাধা দেয়।

সয়াবিন, সবুজ মটরশুটি এবং কালো মটরশুটি ভিয়েতনামী মানুষের কাছে পরিচিত মটরশুটি। তাহলে, সয়াবিন, সবুজ মটরশুটি এবং কালো মটরশুটির প্রভাব কী?

সবুজ মটরশুটি ঠান্ডা এবং বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে

মেডলেটেক জেনারেল হাসপাতালের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত নিবন্ধে BSCKI-এর সাথে চিকিৎসা পরামর্শের তথ্য রয়েছে। ডুং এনগোক ভ্যান বলেছেন যে ১০০ গ্রাম সবুজ মটরশুঁটিতে পুষ্টির উপাদান রয়েছে: ৩১ ক্যালোরি, ৬.৯৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২.৭ গ্রাম ফাইবার, ০.২২ গ্রাম চর্বি, ১.৮ গ্রাম প্রোটিন, ৩৫ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ, ০.১৪১ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি৬, ১২.২ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, ১৪.৪ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে, ৩৩ মাইক্রোগ্রাম ফলিক অ্যাসিড, ৩৭ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১.০৩ মিলিগ্রাম আয়রন, ২৫ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, ৩৮ মিলিগ্রাম ফসফরাস, ২১১ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, ১৯ মাইক্রোগ্রাম ফ্লোরাইড, ... এবং আরও কিছু পুষ্টি উপাদান।

যদি আপনি এই খাবারটি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে জানেন, তাহলে নীচে সবুজ মটরশুটির কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হল:

হজমের স্বাস্থ্য উন্নত করুন: সবুজ মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, বিশেষ করে অদ্রবণীয় ফাইবার, যা পাচনতন্ত্রের জন্য খুবই ভালো। সবুজ মটরশুটিতে থাকা ফাইবারের প্রভাব হল হজমশক্তি বৃদ্ধি করা, অন্ত্রের গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করা, বদহজম এবং হজমের সমস্যা সীমিত করা।

ঠান্ডা এবং বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে: সবুজ মটরশুঁটির পুষ্টি উপাদান, বিশেষ করে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ, ঠান্ডা করতে, বিষমুক্ত করতে এবং ব্রণের চিকিৎসা করতে সাহায্য করতে পারে। প্রাচ্য চিকিৎসায়, সবুজ মটরশুঁটি শরীরকে ঠান্ডা করার জন্য খুবই কার্যকরী একটি ওষুধ।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: মুগ ডালে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন এ প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আরও ভালোভাবে কাজ করতে সাহায্য করতে পারে।

সয়াবিন, সবুজ মটরশুটি এবং কালো মটরশুটির প্রভাব কী?

হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করুন: সবুজ মটরশুটি খাওয়া আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, সবুজ মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ধমনীতে প্লাকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং এর ফলে কার্যকরভাবে হৃদরোগ প্রতিরোধ করে। তাছাড়া, এই খাবারে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে যা রক্তচাপকে কার্যকরভাবে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ: সবুজ মটরশুঁটির কিছু উপাদান যেমন গামা-টোকোফেরল, ফাইটোস্টেরল, স্যাপোনিন ইত্যাদির ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এছাড়াও, সবুজ মটরশুঁটিতে থাকা লিপিড, গ্লুসাইড এবং প্রোটিন অ্যান্টি-অক্সিডেশনেও অনেক উপকারিতা বয়ে আনে।

এই শিমের হলুদ শাঁসে রয়েছে কুমেস্ট্রোল - একটি পুষ্টি উপাদান যা ভিটামিন ই-এর চেয়ে ৫০ গুণ বেশি শক্তিশালী এবং ভিটামিন সি-এর চেয়ে ২০ গুণ বেশি শক্তিশালী ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। তাই, সবুজ শিম খাওয়া অনেক ধরণের ক্যান্সার, বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার এবং কিছু অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

সয়াবিনের প্রভাব কী?

সয়াবিন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ একটি খাবার, বিশেষ করে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। অনেক গবেষণার ফলাফল দেখায় যে সয়াবিন রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে - যা হৃদরোগের কারণ।

সয়াবিনে প্রোটিন বেশি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে। মাছের মতোই এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এমনকি সয়া দুধের পণ্যগুলিও এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে বলে জানা গেছে, তবে এগুলিতে কোনও হৃদরোগের জন্য স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল থাকে না।

হেলথ অ্যান্ড লাইফ নিউজপেপার মাস্টার, ডক্টর নগুয়েন জুয়ান তুয়ানের উদ্ধৃতি দিয়ে জানিয়েছে যে প্রতিটি গ্লাস সয়া দুধে প্রায় ২০ মিলিগ্রাম আইসোফ্লাভোন থাকে, যা ধমনীর দেয়ালে প্লাক গঠন রোধ করতে সাহায্য করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে।

কালো মটরশুটির প্রভাব কী?

কালো মটরশুঁটি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট, প্রোটিন, পটাসিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন বি৬ এবং ফোলেটে ভরপুর। এই পুষ্টির সংমিশ্রণের অর্থ হল এই জনপ্রিয় মটরশুঁটি কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে। এর উচ্চ ফাইবার এবং কম চর্বিযুক্ত উপাদান মোট রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে, ওজন কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

উপরে সবুজ মটরশুটি, কালো মটরশুটি এবং সয়াবিনের উপকারিতা দেওয়া হল। প্রতিটি ধরণের মটরশুটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, যদি আপনি এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করেন।

হা আন (সংশ্লেষণ)

সূত্র: https://vtcnews.vn/dau-nanh-dau-xanh-dau-den-co-tac-dung-gi-ar904730.html