রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির কারিগরদের অনুসন্ধান এবং ভিয়েতনামী রাঁধুনিদের রপ্তানির গল্প

৯ সেপ্টেম্বর, ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি (ভিসিসিএ) ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি খেতাব প্রদানের জন্য এই কর্মসূচি চালু করে।

চো লন খাবারের গল্পের অনুষ্ঠানে রুটি দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে - ছবি: টু কুওং

" রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির খেতাব সম্মাননা কেবল তাদের প্রতি শ্রদ্ধাঞ্জলি নয় যারা তাদের জন্মভূমির জন্য তাদের জীবন উৎসর্গ করেছেন, বরং ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করার জন্য একটি কৌশলগত পদক্ষেপও" - ভিয়েতনাম রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সমিতির চেয়ারম্যান নগুয়েন কোক কি উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বলেন।

ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির উন্নয়ন

রন্ধন সংস্কৃতি ভিয়েতনামের শক্তি এবং বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে এটি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে। এই দাবিটি মিঃ নগুয়েন কোওক কি নির্দিষ্ট উদাহরণ সহকারে উত্থাপন করেছিলেন।

বেশ কয়েক বছর আগে, কুয়েত ভিয়েতনামের কাছে সাহায্য চেয়েছিল যেন তারা তাদের দেশের একটি বিলাসবহুল হোটেলে দুজন ভালো রাঁধুনিকে পাঠায়, যারা ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারের প্রচলন ঘটাতে পারে।

ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির খেতাব প্রদানের অনুষ্ঠানের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে উত্থাপিত প্রশ্নের উত্তর দিচ্ছে আয়োজক কমিটি - ছবি: হোয়াং লে

পরিকল্পনা অনুযায়ী, দুই রাঁধুনি ২ সপ্তাহ ধরে ভিয়েতনামী খাবারের প্রচলন শুরু করেছিলেন। কিন্তু বাস্তবে, তাদের প্রায় ২ মাস কুয়েতে থাকতে হয়েছিল এবং কাজ করতে হয়েছিল। কারণ ছিল ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার জন্য অনেক বেশি গ্রাহক আসছিলেন এবং সকলেই সেগুলোকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেছিলেন।

"এই অনুষ্ঠানটি একটি নতুন দিক উন্মোচন করে। ভিয়েতনামী খাবারের প্রচারের জন্য আমরা ভিয়েতনামী রাঁধুনিদের বিদেশে "রপ্তানি" করতে পারি। বর্তমানে, সমিতিও একই ধরণের অনুরোধ পেয়েছে," মিঃ নগুয়েন কোক কি জোর দিয়ে বলেন।

অতএব, মিঃ কি-এর মতে, ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির খেতাব প্রদান আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যকে বিশ্বের কাছে তুলে ধরার জন্য একটি শক্তিশালী চালিকা শক্তি, এবং এর লক্ষ্য হল ভিয়েতনামকে সংস্কৃতি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের জন্য একটি শীর্ষস্থানীয় গন্তব্যে পরিণত করা।"

এই কর্মসূচিটি খেতাব প্রদানের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকে না, বরং কারিগর, বিশেষজ্ঞ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গবেষকদের উপর একটি ডেটা সিস্টেম তৈরি, প্রশিক্ষণ কার্যক্রম প্রচার, তরুণ প্রজন্মের কাছে দক্ষতা হস্তান্তর এবং জাতীয় ও আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় ইভেন্টগুলিতে অংশগ্রহণের জন্য কারিগরদের আরও সুযোগ তৈরির জন্য একটি ভিত্তি হিসেবেও কাজ করে।

সম্প্রদায়ের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ুন, আন্তর্জাতিক স্তরে পৌঁছান

ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি খেতাব প্রদানের বার্ষিক সংগঠনটি ধীরে ধীরে সম্মানের একটি ঐতিহ্য তৈরি করবে, যা জাতীয় সাংস্কৃতিক জীবনে রন্ধনসম্পর্কীয় পেশাকে অন্যান্য শৈল্পিক পেশার সাথে সমতুল্য করে তুলবে। জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় পুরষ্কার প্রতিষ্ঠার প্রস্তুতির ক্ষেত্রে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

শিল্পী হো ডাক থিউ আন অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখছেন - ছবি: হোয়াং লে

ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি কারিগরদের তিনটি স্তরে নির্বাচন করা হয়: ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি কারিগর, ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি অভিজাত কারিগর এবং জাতীয় ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি কারিগর।

এগুলি হল রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে অসামান্য অবদানের জন্য, প্রতিভা, নিষ্ঠা, সামাজিক প্রভাব এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণের মনোভাবের মানদণ্ড পূরণকারী ব্যক্তিদের পেশাদার উপাধি প্রদান করা হয়।

এছাড়াও, প্রোগ্রামটি দুটি বিভাগ বিবেচনা করবে এবং সম্মানিত করবে: ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি রাষ্ট্রদূত এবং ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি গবেষক।

দুটি ভর্তি রাউন্ড আছে:

এখন থেকে নভেম্বর পর্যন্ত: ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি কারিগর শিরোনামটি বিবেচনা করুন।

নভেম্বর থেকে: ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি গবেষক এবং ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি রাষ্ট্রদূতের পদবি বিবেচনা করুন।

আয়োজকদের মতে, নির্বাচন প্রক্রিয়াটি স্বচ্ছ, অলাভজনক এবং অ-বাণিজ্যিক। প্রার্থী বা মনোনীত ইউনিটগুলিকে কোনও ফি দিতে হবে না।

ভিয়েতনামী রন্ধন সংস্কৃতি শিল্পী পুরস্কার প্রদান অনুষ্ঠান নভেম্বরে অনুষ্ঠিত হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

বিষয়ে ফিরে যান

হোয়াং লে

সূত্র: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm