আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকাগত সমন্বয়

১. আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যাভ্যাসের গুরুত্ব

আয়রন হল একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা আমাদের দেহ লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে এবং সারা শরীরে অক্সিজেন সরবরাহ করতে ব্যবহার করে। আয়রনের অভাবের ফলে ক্লান্তি, শ্বাসকষ্ট, মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা, মনোযোগ দিতে অসুবিধা হয় এবং আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা দেখা দেয়।

সেন্ট্রাল ইনস্টিটিউট অফ হেমাটোলজি অ্যান্ড ব্লাড ট্রান্সফিউশনের ডাঃ নগুয়েন থি থাও-এর মতে, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা কোনও তীব্র রোগ নয়, তবে এটি রোগীর স্বাস্থ্য এবং উৎপাদনশীলতার উপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে।

রক্তাল্পতা হলে, রোগীদের প্রায়শই নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দেখা দেয়: ক্লান্তি, মনোযোগ দিতে অসুবিধা, ফ্যাকাশে ত্বক, ফ্যাকাশে শ্লেষ্মা ঝিল্লি; শুষ্ক, ভঙ্গুর চুল এবং নখ; মাথা ঘোরা, হালকা মাথাব্যথা, মাথাব্যথা; বুকে ব্যথা, শ্বাসকষ্ট, বিশেষ করে যখন পরিশ্রম করা হয়; দ্রুত হৃদস্পন্দন, আরও তীব্র হলে হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা হতে পারে...

দীর্ঘস্থায়ী আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা শিশুদের বিকাশের উপর বিরাট প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে মানসিক এবং মোটর ব্যাধি সৃষ্টি করে।

আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা রোগীর স্বাস্থ্যের উপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে। চিত্রের ছবি।

আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে সম্পূরক পুষ্টিকর খাদ্যাভ্যাস আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধ এবং চিকিৎসায় বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের পেডিয়াট্রিক নিউট্রিশন কনসালটেশন বিভাগের প্রধান ডাঃ ফান বিচ এনগার মতে, পুষ্টিকর রক্তাল্পতা হল এক বা একাধিক প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের, বিশেষ করে আয়রনের ঘাটতির ফলাফল।

রক্তাল্পতা ছাড়াই আয়রনের ঘাটতির প্রাথমিক পর্যায়ে, রোগীকে আয়রনযুক্ত খাবার এবং পানীয়ের মাধ্যমে আয়রন পরিপূরক গ্রহণ করতে হবে। হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসার পর আরও 3 মাস ধরে আয়রন পরিপূরক গ্রহণ চালিয়ে যেতে হবে। এছাড়াও, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার চিকিৎসার সাথে সাথে আয়রনের ঘাটতির কারণ খুঁজে বের করার জন্য কারণের চিকিৎসা একত্রিত করা প্রয়োজন।

২. আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান

ভালো করে খাও

আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধের সবচেয়ে কার্যকর উপায় হল পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণ করা। বিশেষ করে: বিভিন্ন ধরণের খাবার খান এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি স্টার্চ, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ সহ 4টি খাদ্য গ্রুপের পর্যাপ্ত পরিমাণে খান।

বিভিন্ন ধরণের খাবার ব্যবহার করলে খাবারের মান এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের দিক থেকে খাবার আরও সুষম হয় এবং আয়রন সহ পুষ্টির শোষণ বৃদ্ধি পায়।

আয়রন সমৃদ্ধ খাবার

প্রতিদিনের খাবারে, আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের পরিপূরক গ্রহণ করা প্রয়োজন। প্রাণীজ খাবারে সর্বাধিক আয়রন থাকে যেমন: গরুর মাংস, মুরগি, পশুর কলিজা, ডিম, ঝিনুক, দুধ...

আয়রন সমৃদ্ধ উদ্ভিদজাত খাবারের মধ্যে রয়েছে: মটরশুটি, মসুর ডাল, তোফু, আলু, কাজু, গাঢ় সবুজ শাকসবজি, তুষ সমৃদ্ধ শস্যদানা, শুকনো ফল...

তবে, প্রাণীজ খাবারে থাকা আয়রন (যাকে প্রায়শই হিম আয়রন বলা হয়) হল আয়রনের সর্বোত্তম রূপ কারণ এটি শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। মূলত শস্য এবং শাকসবজির মতো উদ্ভিদজাত খাবারে পাওয়া আয়রন (হিম-বহির্ভূত আয়রন) হিম আয়রনের তুলনায় অনেক কম দক্ষতার সাথে শোষিত হয়।

এছাড়াও, আপনার শরীরকে আয়রন ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করার জন্য আপনার সবুজ শাকসবজি এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ তাজা ফল খাওয়া বাড়ানো উচিত। মনে রাখবেন যে খাবারের খুব কাছাকাছি সময়ে আপনার কড়া চা পান করা উচিত নয়, তবে খাবারের মাত্র ২ ঘন্টা বা তার বেশি সময় পরে এটি পান করা উচিত কারণ চায়ের ট্যানিন আয়রন শোষণকে সীমিত করবে।

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার

আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি, ভিটামিন সি আয়রন শোষণকে উন্নত করে বলেও প্রমাণিত হয়েছে। এটি নন-হিম আয়রন ধরে রাখে এবং এমনভাবে সংরক্ষণ করে যা আপনার শরীর আরও সহজে শোষণ করতে পারে। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে খাবারের সাথে ভিটামিন সি গ্রহণ করলে আয়রন শোষণ 67% বৃদ্ধি পায়।

অতএব, যখন আপনি আয়রন ট্যাবলেট গ্রহণ করেন বা আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খান, তখন আপনার ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত যা আয়রন শোষণ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে যেমন: সাইট্রাস ফল, গাঢ় সবুজ শাকসবজি, বেল মরিচ, তরমুজ, স্ট্রবেরি, কলা, আম...

নিরামিষাশীদের (আয়রনের ঘাটতির উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা গোষ্ঠীগুলির মধ্যে একটি) জন্য, প্রতিদিনের খাবারে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসবজির পরিমাণ বাড়িয়ে আয়রন শোষণকে অনুকূলিত করা যেতে পারে।

জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবার

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে পুষ্টিগত রক্তাল্পতা কেবল আয়রনের অভাব নয় বরং প্রায়শই অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের, সাধারণত জিঙ্কের অভাবকেও বোঝায়। অতএব, রক্তাল্পতার ঝুঁকি প্রতিরোধে, পর্যাপ্ত আয়রন গ্রহণ নিশ্চিত করার পাশাপাশি, দৈনন্দিন খাবারে, বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে, জিঙ্কের পরিপূরক যোগ করা উচিত।

জিঙ্ক সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে: লাল মাংস, চর্বিহীন শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, ডিমের কুসুম, ঝিনুক, ক্লাম, কাঁকড়া, গাজর, সয়াবিন, শিমের স্প্রাউট, মটরশুটি...

৩. আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য কিছু ভালো খাবারের পরামর্শ দিন।

মাংস

গরুর মাংস, মুরগি, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস ইত্যাদির মতো মাংসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে যা শরীর সহজেই শোষিত হয়। মনে রাখবেন যে লাল মাংস আয়রনের একটি সমৃদ্ধ উৎস হলেও এতে উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। অতএব, আমাদের খুব বেশি খাওয়া উচিত নয় বরং অন্যান্য আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে এটি একত্রিত করা উচিত।

গরুর মাংসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে।

সামুদ্রিক খাবার

অনেক ধরণের সামুদ্রিক খাবারে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে যেমন টুনা, সার্ডিন, চিংড়ি, ঝিনুক, ক্লাম... মাংসের মতোই আয়রন সমৃদ্ধ।

পশুর লিভার

পশুর কলিজা হল আয়রন সমৃদ্ধ একটি খাবার, বিশেষ করে শুয়োরের মাংসের কলিজা এবং গরুর মাংসের কলিজা। তবে, যেহেতু এগুলিতে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে, তাই আমাদের এগুলি অন্যান্য আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

তোফু

টোফু হল একটি উদ্ভিদজাত খাবার যা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন বি, আয়রন। ১২৬ গ্রাম টোফু ৩.৪ মিলিগ্রাম আয়রন সরবরাহ করতে পারে। এটি একটি আদর্শ খাবার যা নিরামিষাশীদের জন্য আয়রন এবং অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহের জন্য খুবই উপযুক্ত।

পেস্তা বাদাম

বাদাম ফোলেটেরও একটি ভালো উৎস, যা আয়রন শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, পেস্তা বাদাম একটি আয়রন সমৃদ্ধ খাবার যা অন্যান্য বাদামের মতো ক্যালোরিতে বেশি নয়।

পেস্তা বাদাম উপকারী পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ যেমন: প্রোটিন, ফাইবার, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন। এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ বাদামগুলির মধ্যে একটি।

কুমড়োর বীজ

কাঁচা কুমড়োর বীজে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, এক কাপ কাঁচা কুমড়োর বীজে ২ মিলিগ্রামেরও বেশি আয়রন থাকে। কুমড়োর বীজ ভাজার সময়, আয়রনের পরিমাণ হ্রাস এড়াতে কম তাপমাত্রায় ভাজুন।

কুমড়োর বীজে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে।

গাঢ় সবুজ শাকসবজি

তাজা গাঢ় সবুজ শাকসবজির দল শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের উৎস যেমন: ফাইবার, ভিটামিন এ, সি, কে, ক্যালসিয়াম, আয়রন। আপনার ব্রকলি, বোক চয়, কেল... এর মতো সবজি বেছে নেওয়া উচিত। এই সবজিগুলিতে ভিটামিন সিও থাকে, যা শরীরকে খাদ্য থেকে আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে।

সাইট্রাস ফল

যাদের আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা আছে তাদের ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল খাওয়া উচিত যাতে তারা আয়রন আরও ভালোভাবে শোষণ করতে পারে। সর্বাধিক ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফলের মধ্যে রয়েছে সাইট্রাস ফল, লেবু, আঙ্গুর ইত্যাদি।

গুরুত্বপূর্ণ: যদি আপনার বা আপনার সন্তানের মধ্যে আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার লক্ষণ এবং উপসর্গ দেখা দেয়, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা নিজে নিজে রোগ নির্ণয় বা চিকিৎসা নয়, তাই নিজে থেকে আয়রনের সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ না করে রোগ নির্ণয়ের জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। অতিরিক্ত আয়রন বিপজ্জনক হতে পারে কারণ অতিরিক্ত আয়রন জমা হওয়া লিভারের ক্ষতি করতে পারে এবং অন্যান্য জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm