নিন বিনের ট্রান মন্দির উৎসবে 'নয়-স্তর' নৈবেদ্য ট্রে সম্পর্কে বিশেষ কী?

এই বছরের ঐতিহ্যবাহী ট্রান মন্দির উৎসবে (নিন বিন), প্রায় ১০০টি "নয় স্তরের" খাবার ৫০ জন রন্ধনশিল্পী অত্যন্ত যত্ন সহকারে প্রস্তুত করেছেন, যা রাজকীয় এবং লোকজ খাবারের মূল বৈশিষ্ট্যকে প্রাণবন্তভাবে পুনরুজ্জীবিত করেছে।

ক্লিপ দেখুন:

১১ অক্টোবর (চান্দ্র ক্যালেন্ডারের ২০ আগস্ট), ট্রান মন্দিরের বিশেষ জাতীয় ধ্বংসাবশেষ স্থান - ফো মিন প্যাগোডা ( নাম দিন ওয়ার্ড, নিন বিন প্রদেশ), ২০২৫ সালে ট্রান মন্দিরের ঐতিহ্যবাহী উৎসব অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যা সেন্ট ট্রানের মৃত্যুর ৭২৫ তম বার্ষিকী স্মরণ করে।

১৪ জানুয়ারী রাতে ট্রান মন্দিরের সীলমোহর উদ্বোধন উৎসবের পাশাপাশি, ৮ম চন্দ্র মাসের (পূর্বে নাম দিন প্রদেশ, বর্তমানে নিন বিন প্রদেশ) ঐতিহ্যবাহী ট্রান মন্দির উৎসবকে সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে।

ট্রান মন্দিরের ঐতিহ্যবাহী উৎসবে পালকি শোভাযাত্রা, বলিদান এবং ধূপদানের মতো সাংস্কৃতিক ও ধর্মীয় কার্যকলাপ অন্তর্ভুক্ত থাকে।

এই গৌরবময় অনুষ্ঠানের পাশাপাশি থাকছে একের পর এক উত্তেজনাপূর্ণ সাংস্কৃতিক, শৈল্পিক এবং লোকজ খেলার কার্যক্রম, যা সারা দেশ থেকে বিপুল সংখ্যক মানুষ এবং পর্যটকদের অংশগ্রহণের জন্য আকৃষ্ট করে।

দীর্ঘদিন ধরে, অষ্টম চন্দ্র মাসে সেন্ট ট্রানকে স্মরণ করে এই উৎসবটি একটি ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যে পরিণত হয়েছে, যা অনেক মানুষের মনে গভীরভাবে গেঁথে আছে, যা "পানীয় জলের উৎসকে স্মরণ করার" নৈতিকতা এবং জাতীয় বীরের গুণাবলীর প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশের নীতি প্রদর্শন করে।

মিসেস ভু থি নগা ( নিন বিন প্রদেশের লিয়েন মিন কমিউনে বসবাসকারী) জানান যে প্রতি বছর অষ্টম চন্দ্র মাসে "পিতা" - সেন্ট ট্রানের বার্ষিকীতে, তিনি ট্রান মন্দিরে যান শ্রদ্ধা, কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করতে এবং তার পরিবারের জন্য শান্তির জন্য প্রার্থনা করতে।

এই বছরের উৎসবের আকর্ষণ হলো রাজা এবং সাধুর প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শনের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠান (নৈবেদ্য অনুষ্ঠান)। উৎসবে, ৫০ জন রন্ধনশিল্পী থিয়েন ট্রুং ভূমির বৈশিষ্ট্য সহ প্রায় ১০০টি ঐতিহ্যবাহী খাবার প্রস্তুত করতে অংশগ্রহণ করেছিলেন।

খাবারের প্রতিটি ট্রেতে ৯টি প্রধান খাবার সাজানো থাকে, যা "নয়টি স্বর্গ" - স্বর্গের নয়টি স্তরের প্রতীক, যেখানে স্বর্গ, পৃথিবী এবং রাজার মহিমা একত্রিত হয়। উপাদানগুলি স্থানীয় খাবার থেকে নির্বাচিত হয়, আঞ্চলিক খাবারের স্বাদের সাথে মিলিত হয়।

বিশেষ করে, ভোজের কেন্দ্রীয় খাবার হল ট্যানজারিনের খোসা দিয়ে ভাজা চিংড়ি - একটি গ্রাম্য কিন্তু অর্থপূর্ণ খাবার যা ট্রান রাজবংশের সহনশীলতার প্রজ্ঞা এবং চেতনার প্রতীক।

কিংবদন্তি অনুসারে, অতীতে, রাজা ট্রান চতুরতার সাথে দুই ম্যান্ডারিন, টং গিয়াও এবং কুং ভিয়েনের মধ্যে বিরোধ নিরসনের জন্য রক্তের কৃমির একটি প্লেট এবং একটি ট্যানজারিন ব্যবহার করেছিলেন।

দাই ভিয়েত সু কি তোয়ান থু বইটিতে আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে, রাজা ট্রান টং গিয়াওকে বলেছিলেন: "কুং ভিয়েন একজন পণ্ডিত, তুমি একজন নপুংসক, আমাদের মধ্যে কেন মতবিরোধ? তুমি থিয়েন ট্রুং-এর গভর্নর, কেঁচো এবং ট্যানজারিন ব্যবহার করে ভ্রমণ করছো এবং একে অপরকে দিচ্ছো, সমস্যা কী?" এই কথা শুনে, টং গিয়াও এবং কুং ভিয়েন দুজনেই আবেগাপ্লুত হয়ে পড়ে, তারপর থেকে তাদের ক্ষোভ দূরে রেখে একসাথে দেশের জন্য নিজেদের উৎসর্গ করে। এই কারণেই, কেঁচো রোলের থালায়, ট্যানজারিনের খোসা কেবল একটি মশলা নয় যা একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে, বরং একটি ঐতিহাসিক গল্পও ধারণ করে।

ট্যানজারিনের খোসা দিয়ে ভাজা চিংড়ির খাবারের পাশাপাশি, "নয় স্তরের" ট্রেতে স্থানীয় পণ্য দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী খাবারও রয়েছে যেমন গ্রিলড ফিশ, কলা দিয়ে সেদ্ধ শামুক, হ্যাম, স্প্রিং রোল, স্টিউড মিটবল, স্টিউড-ফ্রাইড পদ্মমূল, কেন ভিলেজ রাইস রোল, গাই কেক...

নিন বিন প্রদেশ রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির সভাপতি মিসেস লে থি থিয়েত বলেন যে ঐতিহ্যবাহী ট্রান মন্দির উৎসবে "নয়-স্তর" নৈবেদ্যের ট্রে প্রদান কেবল প্রাচীন রাজকীয় এবং লোকজ খাবারের পুনরুত্পাদনে অবদান রাখে না, বরং থিয়েন ট্রুং ভূমির ঐতিহ্যবাহী খাবারের মূল বৈশিষ্ট্যগুলি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি সুযোগও। এর ফলে, উৎসবের অধরা সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচারে অবদান রাখা; পর্যটকদের আকর্ষণ করার জন্য একটি হাইলাইট তৈরি করা, স্থানীয় পর্যটন উন্নয়নকে উৎসাহিত করা।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html