টেট ছুটিতে, দানাদার চিনির পরিবর্তে রক চিনি দিন, এটা কি ঠান্ডা?

'অনেক মানুষ এখনও বিশ্বাস করে যে রক সুগার সাধারণ চিনির চেয়ে ঠান্ডা। এটা কি সত্য? দয়া করে আমাকে ব্যাখ্যা করুন, ডাক্তার!' (এন.না, হো চি মিন সিটিতে)।

সহযোগী অধ্যাপক - ডাক্তার - হো চি মিন সিটির মেডিসিন ও ফার্মেসি হাসপাতালের পুষ্টি বিভাগের প্রধান - ডায়েটেটিক্স, ডক্টর ল্যাম ভিন নিয়েন ব্যাখ্যা করেছেন: রক চিনির রাসায়নিক প্রকৃতি হল সুক্রোজ (সুক্রোজ), যা সম্পূর্ণরূপে সাদা চিনির মতো। রক চিনি চিনি এবং জলের দ্রবণ থেকে তৈরি, তাই এটি সাদা চিনির চেয়ে পাতলা, যা "শীতল" অনুভূতি তৈরি করে। তবে, যদি আপনি প্রচুর রক চিনি খান, তবে শরীরে মোট চিনির পরিমাণ এখনও বেশি হতে পারে।

সাদা চিনির চেয়ে শিলা চিনি স্বাস্থ্যকর বলে কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

শিলা চিনি শুধুমাত্র সুক্রোজ সরবরাহ করে, কোন উল্লেখযোগ্য ভিটামিন বা খনিজ ছাড়াই। শিলা চিনির দৈনিক চিনি গ্রহণের পরিমাণ সাদা চিনির মতোই।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সুপারিশ করে যে মহিলারা প্রতিদিন ১০০ কিলোক্যালরির বেশি অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করবেন না (প্রতিদিন ২৫ গ্রাম চিনির সমতুল্য) এবং পুরুষদের জন্য প্রতিদিন ১৫০ কিলোক্যালরির (৩৮ গ্রাম চিনি) বেশি গ্রহণ করবেন না।

সাদা চিনির চেয়ে শিলা চিনি স্বাস্থ্যকর বলে কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

চিনি এবং মিছরি ব্যবহারের সময় ভুলগুলি

মিষ্টিতে প্রায়শই উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ দিয়ে মিষ্টি করা হয়। অনেকেই মনে করেন যে ফ্রুক্টোজ সাদা চিনির মতো রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। তবে, ফ্রুক্টোজ এখনও শরীরে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, তাই এটি এখনও রক্তে শর্করার মাত্রা এবং দিনের মোট শক্তি গ্রহণের উপর প্রভাব ফেলে।

অতিরিক্ত চিনি এবং মিষ্টি খাওয়ার ফলে স্বাস্থ্য ঝুঁকি দেখা দিতে পারে যেমন:

• শক্তি গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধির কারণে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।
• টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি।
• মৌখিক স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব।

অতিরিক্তভাবে, ফ্রুক্টোজ লিভারে বিপাকিত হয় এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ ফ্রুক্টোজ গ্রহণের ফলে ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

পাঠকরা কলামের জন্য প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন। ডাক্তার ২৪/৭ নিবন্ধের নিচে মন্তব্য লিখে অথবা ইমেলের মাধ্যমে পাঠিয়ে: suckhoethanhnien247@gmail.com ।

পাঠকদের উত্তর দেওয়ার জন্য প্রশ্নগুলি ডাক্তার, বিশেষজ্ঞদের কাছে পাঠানো হবে...

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-dip-tet-thay-duong-cat-bang-duong-phen-dung-co-mat-hon-185250201122450117.htm