কাও বাং পাহাড়ি অঞ্চলের বিশেষত্ব, অনন্য এবং সুস্বাদু খাবার।

২০২৫ সালের শেষের দিকে, কাও বাং প্রদেশ ভিয়েতনামের উত্তর সীমান্তে অবস্থিত ইতিহাস এবং প্রাকৃতিক দৃশ্যে পরিপূর্ণ এই অঞ্চলের অনন্য পণ্য এবং খাবার প্রদর্শনের জন্য একটি রন্ধন প্রতিযোগিতার আয়োজন করবে।

১১ এবং ১২ ডিসেম্বর, সারা বিশ্ব থেকে বিপুল সংখ্যক পর্যটক কাও বাং প্রদেশ পরিদর্শন করেন এর আকর্ষণগুলি অন্বেষণ এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য। আকর্ষণীয় বিষয়গুলির মধ্যে ছিল কাও বাং প্রদেশের রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতা প্রতিযোগিতা, যেখানে পার্বত্য অঞ্চলের সুস্বাদু খাবারগুলি প্রদর্শিত হয়েছিল। ২০২৫ সালে কাও বাং প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ কর্তৃক আয়োজিত এই অনুষ্ঠানটি (থুক ফান ওয়ার্ডের কিম ডং পথচারী সড়কের ২ নম্বর গার্ডেনে অনুষ্ঠিত হয়েছিল) জনসাধারণের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল।

প্রতিযোগিতায় কমিউন, ওয়ার্ড এবং ব্যবসায়িক পরিবারগুলি তাদের অনন্য স্থানীয় পণ্য, কৃষিজাত পণ্য এবং বিশেষত্ব প্রদর্শন করে।

প্রতিযোগিতায় থুক ফান, নুং ট্রি কাও, তান গিয়াং, থান লং, হা ল্যাং, হোয়া আন, কোয়াং উয়েন এবং মিন তামের কমিউন এবং ওয়ার্ডের হোটেল, রেস্তোরাঁ, হোমস্টে, কমিউনিটি পর্যটন কেন্দ্র, ব্যক্তি এবং পরিবারের ৩২ জন প্রতিযোগী সহ ৮টি দল একত্রিত হয়েছিল।

কাও বাং জনগণের অনন্য এবং স্বতন্ত্র খাবার।

এখানে, প্রতিটি দল স্বাদ, কৌশল এবং নান্দনিকতার উপর ভিত্তি করে বিচারকদের স্কোর করার জন্য দুটি প্রধান খাবার প্রস্তুত করেছিল। অনেক সাধারণ কাও ব্যাং স্পেশালিটিজ প্রদর্শিত হয়েছিল, যেমন পাঁচ রঙের স্টিকি ভাত, কালো জলপাই দিয়ে আঠালো ভাত, চেস্টনাট দিয়ে ব্রেইজড পোর্ক ট্রটার, সসেজ, কুমড়ো দিয়ে স্টিভ করা মুরগি, লাউ দিয়ে স্টিম করা স্নেকহেড ফিশ, কালো জেলি, প্যাশন ফ্রুট সস দিয়ে লুক খু থেকে ভাজা কালো পোর্ক রিব, চেস্টনাট দিয়ে পোর্ক ট্রটার, স্থানীয় কালো মুরগি, স্মোকড মিট এবং "নাম খাউ" (এক ধরণের সুস্বাদু খাবার)... এই খাবারগুলি প্রতিযোগী দলগুলির দক্ষতা, সৃজনশীলতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞান প্রদর্শন করে।

স্থানীয় জাতিগত গোষ্ঠীর ঐতিহ্য অনুসারে অনেক খাবার প্রস্তুত করা হয়।

এছাড়াও, প্রদর্শনীতে ৭টি বুথ রয়েছে যেখানে বিভিন্ন ধরণের কৃষি পণ্য, স্থানীয় বিশেষ খাবার, ফল, ভেষজ চা এবং অনেক ব্রোকেড পণ্য প্রদর্শিত হচ্ছে যা পাহাড়ি অঞ্চলের অনন্য সংস্কৃতিকে প্রতিফলিত করে, যা স্থানীয় এবং পর্যটকদের জন্য একটি সমৃদ্ধ অভিজ্ঞতার ক্ষেত্র তৈরি করে।

"ব্রেইজড চিকেন উইদাউট লেজ" হল কাও বাং প্রদেশের হোয়া আন কমিউনের একটি অনন্য খাবার।

উল্লেখযোগ্যভাবে, এই বছরের প্রতিযোগিতায় এলাকার মহিলা ইউনিয়নের বিভিন্ন স্তরের অনেক মহিলা অংশগ্রহণ করেছিলেন, যা প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে থেকে হাজার হাজার মানুষ (বেশিরভাগ মহিলা পর্যটক) উপস্থিত হয়ে আনন্দ প্রকাশ করেছিলেন।

প্রতিযোগিতায় মহিলা ইউনিয়নের সকল স্তরের এবং জাতিগত সংখ্যালঘু গোষ্ঠীর মহিলারা অংশগ্রহণ করেছিলেন।

সারা বিশ্ব থেকে দর্শনার্থীরা, যাদের বেশিরভাগই মহিলা, দর্শনীয় স্থানগুলি পরিদর্শন করতে এবং অভিজ্ঞতা অর্জন করতে আসেন।

প্রতিযোগিতার শেষে, আয়োজক কমিটি হোয়া আন কমিউনের "ব্রেইজড চিকেন উইদাউট লেজ" খাবারটিকে প্রথম পুরস্কার প্রদান করে; দ্বিতীয় পুরস্কারটি থুক ফান ওয়ার্ডের হাট দে কোয়ান রেস্তোরাঁর "স্টিমড স্নেকহেড ফিশ উইথ গর্ড" খাবারটিকে এবং হা ল্যাং কমিউনের লুওং হোয়ান রেস্তোরাঁর "নাম খাউ খোয়াই ভ্যাং" খাবারটিকে দ্বিতীয় পুরস্কার প্রদান করে... এর সাথে ছিল তৃতীয় পুরস্কার, সান্ত্বনা পুরস্কার এবং বিশেষ পুরস্কার।

ভিয়েতনাম রন্ধন শিল্প ও কর্মসংস্থান সমিতির (VICA)-এর সভাপতি - বিচারক প্যানেলের প্রধান মিঃ নগুয়েন থুওং কোয়ান এবং বিচারক প্যানেলের অন্যান্য সদস্যরা খাবারের সুরকার হিসেবে কাজ করেছেন।

আয়োজক কমিটি কাও ব্যাং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্ভাবন প্রতিযোগিতা ২০২৫-এ অংশগ্রহণকারী ইউনিটগুলিকে স্মারক পতাকা প্রদান করে।

এই টানা চতুর্থ বছর কাও বাং প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে, যাতে সংস্কৃতি ও পর্যটন সম্ভাবনায় সমৃদ্ধ কাও বাং-এর ভাবমূর্তি দেশী-বিদেশী পর্যটকদের কাছে তুলে ধরা যায়।

ফলস্বরূপ, পাহাড় ও বন সংস্কৃতির গভীরে প্রোথিত এবং এই পাহাড়ি অঞ্চলের মানুষের পরিশীলিততা এবং সৃজনশীলতার প্রদর্শনকারী অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার, কাও ব্যাং-এর পর্যটকদের আকর্ষণের একটি আকর্ষণ হয়ে উঠেছে।

সূত্র: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm