বন্যাদুর্গত এলাকার মানুষের কাছে ঘরের স্বাদ পৌঁছে দেওয়া

QTO - প্রাকৃতিক দুর্যোগে একটি গ্রামীণ এলাকা মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে শুনে, উৎপাদনে ব্যস্ত থাকা সত্ত্বেও, হাই ল্যাং কমিউনের দাই আন খে গ্রামের লোকেরা স্থানীয় জনগণকে সহায়তা করার জন্য মুন কেক, স্কোয়ার কেক এবং টাউ কেক একসাথে মোড়ানোর জন্য তাদের মিলিয়ন ডলারের অর্ডারগুলি একপাশে রেখে দেয়। বিতরণ করা প্রতিটি কেক কেবল তাদের শহরের স্বাদই নয়, মানবিক স্নেহের উষ্ণতাও ধারণ করে।

দেশীয় কেক দিয়ে জ্বালানি ভরুন

হো চি মিন সিটির হোক মন সোশ্যাল ওয়ার্ক ক্লাবের সাথে বন্যার্তদের সহায়তার জন্য ডাক লাকে ২০০০ টিরও বেশি কেক বিতরণ করার পর, দাই আন খে গ্রামে বসবাসকারী মিঃ দাও বা ভে (জন্ম ১৯৬২) নিজেকে বিশ্রাম নিতে দেননি, তাই তিনি দ্রুত রান্নাঘরে চলে যান অর্ডারের জমানো জিনিসপত্রের সমাধান করার জন্য। তার বার্ধক্য এবং ব্যস্ততার কারণ ব্যাখ্যা করে কিন্তু এখনও বন্যাদুর্গত এলাকায় যাওয়ার ব্যবস্থা করছেন মিঃ ভে বলেন: "আমি মানুষের কী প্রয়োজন তা জানতে গিয়েছিলাম? আমার কেকের অর্থ কী?"।

বৃদ্ধ কৃষকের কেক তৈরির পেশায় দুর্ঘটনাক্রমে আসার গল্পটি তার মতোই সহজ। দাই আন খে গ্রামে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, মি. ভে ছোটবেলা থেকেই তার বাবা-মাকে মুন কেক মুড়াতে দেখেছেন। এই কেক তৈরিতে তার বাবা-মাই তাকে পথ দেখিয়েছিলেন। ২০১৫ সালে, যখন তিনি তার তৈরি পণ্যটি সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করেন, মি. ভে অপ্রত্যাশিতভাবে অর্ডার এবং ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পান। এরপর তার পরিবারে একের পর এক অর্ডার আসে। এমন দিন ছিল যখন মি. ভে এবং তার স্ত্রীকে কেক মুড়ানোর জন্য ১০০ কেজি পর্যন্ত আঠালো চাল ব্যবহার করতে হত। অনেক সময়, তারা ১০ জন পর্যন্ত শ্রমিক নিয়োগ করতেন এবং তারপর গ্রামবাসীদের সাথে অর্ডার ভাগ করে নিতেন। এত ব্যস্ত থাকা সত্ত্বেও, মি. ভে সবকিছু একপাশে রেখে দিতেন যখন তিনি জানতেন যে তার তৈরি কেকগুলি প্রাকৃতিক দুর্যোগ এবং মহামারী দ্বারা প্রভাবিত এলাকার মানুষের কষ্ট ভাগাভাগি করতে সাহায্য করতে পারে।

"কোভিড-১৯ এর জটিল বিকাশের পর থেকে আমি দক্ষিণের মানুষকে সাহায্য করার জন্য সকলের সাথে দাতব্য কেক মোড়ানোর কাজে যোগ দিয়েছি, এবং তারপর থেকে আমরা এখন পর্যন্ত একসাথে আছি। ভাগাভাগি করাই আমার আনন্দ," মিঃ ভে বলেন।

দাই আন খে গ্রামের লোকেরা তাদের নিজ শহরের কেক দিয়ে দাতব্য কাজ করে - ছবি: QH

ডাক লাক থেকে দাতব্য ভ্রমণের পর ফিরে আসা মিসেস হো থি লোন (জন্ম ১৯৯১ সালে) তার শহরের কেক সম্পর্কে প্রশংসা শুনে উষ্ণ অনুভূতি অনুভব করেছিলেন। মিসেস লোন বলেন যে এই বছর, এটি তৃতীয়বার যে তিনি এবং দাই আন খের লোকেরা হোক মন সোশ্যাল ওয়ার্ক ক্লাবের সাথে হোমটাউন কেক দিয়ে দাতব্য কাজ করেছেন। আগের দুইবারের তুলনায়, এবার কেকের সংখ্যা দ্বিগুণ। "ক্ষুধার্ত অবস্থায় এক টুকরো পেট ভরে গেলে এক প্যাকেটের সমান। ডাক লাকের মানুষদের কেক গ্রহণ এবং সুস্বাদুভাবে খাওয়া দেখে আমার চোখের কোণে একটা জ্বালা অনুভব হয়। এটাই আমার এগিয়ে যাওয়ার প্রেরণা," মিসেস লোন বলেন।

মিসেস লোন এবং মিঃ ভে দুজনেই দাই আন খে মুন কেক উৎপাদন সমবায়ের সদস্য। গ্রামের অন্যান্য দয়ালু মানুষদের সাথে একসাথে, তারা অতীতে কোনও অসুবিধার ভয় পাননি, প্রাকৃতিক দুর্যোগে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকার মানুষের কাছে তাদের মাতৃভূমির স্বাদ পৌঁছে দিয়েছেন। কেক মোড়ানোর পাশাপাশি, কখনও কখনও, তারা সরাসরি রাস্তায়ও যান, বন্যার্ত এলাকার মানুষের কাছে কেক তুলে দেন।

ঐতিহ্যবাহী বেকিং পেশা থেকে সমৃদ্ধি

দাই আন খে গ্রাম - যেখানে বিখ্যাত মুন কেক তৈরি করা হয় - একটি সমৃদ্ধ বিপ্লবী ঐতিহ্যের গ্রামাঞ্চল। অতীতে, মানুষ কেবল কৃষিকাজের সাথেই পরিচিত ছিল। তবে, তাদের কাঁটাযুক্ত হাত এখনও বিখ্যাত সুস্বাদু কেক তৈরি করত। দাই আন খে কেকের রঙ মালাবার পালং শাকের পাতার মতো সবুজ, শিমের পেস্টের মতো হলুদ এবং শুয়োরের মাংসের মতো চর্বিযুক্ত স্বাদ... কেকটির অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতি রয়েছে তাই এটিকে প্রায়শই মুন কেক বলা হয়।

অতীতে, দাই আন খে গ্রামের লোকেরা কেবল ছুটির দিন, টেট এবং মৃত্যুবার্ষিকীতে চাঁদের কেক তৈরি করত। খ্যাতি যত দূর ছড়িয়ে পড়ল, অর্ডার আসতে লাগল এবং গ্রামের আরও বেশি সংখ্যক পরিবার কেক তৈরি করতে শুরু করল। কিছু পরিবারের কেকের পাত্র সারা বছরই আগুনে জ্বলত। চাঁদের কেকের পাশাপাশি, তারা চৌকো কেক এবং টে কেকও তৈরি করত। সুস্বাদু কেক খাওয়ার জন্য, প্রায়শই লোকেদের ভোর ২-৩ টায় ঘুম থেকে উঠতে হত। হট কেকগুলি বের করে ট্রাকে করে দক্ষিণ বা উত্তরে নিয়ে যাওয়ার পরে, লোকেরা বিশ্রাম নেওয়ার সময় পেত।

২০১৯ সালে, কমিউন মহিলা ইউনিয়ন এবং সংশ্লিষ্ট স্তর এবং সেক্টরের সহায়তায়, দাই আন খে মুন কেক উৎপাদন সমবায়ের জন্ম হয়। এখান থেকে, গ্রামবাসীরা আরও ঐক্যবদ্ধ এবং তৈরিতে যুক্ত হয়ে ওঠে, তাদের শহরের খাবার দূর-দূরান্তে পৌঁছে দিতে সাহায্য করে। যেমনটি প্রত্যাশা করা হয়েছিল, গ্রামবাসীদের তৈরি মুন কেক এবং অন্যান্য কেক অনেক প্রদেশ এবং শহরে পৌঁছেছে। এটি এমন একটি উপহার যা কিছু মানুষ বিদেশে পরিবার, বন্ধুবান্ধব এবং অংশীদারদের কাছে পাঠাতে নিয়ে আসে।

দাই আন খে মুন কেক উৎপাদন সমবায়ের প্রধান মিসেস লে থি বিচ চি বলেন: “বর্তমানে, এই গ্রুপে ১৯ জন সদস্য রয়েছে, যারা ১৯টি পরিবারের প্রতিনিধিত্ব করে। ব্যস্ত মৌসুমে, দলের সদস্যদের আরও বেশি কর্মী নিয়োগ করতে হয়। গড়ে প্রতিদিন প্রায় ৪,০০০ কেক বাজারে যাওয়ার জন্য দাই আন খে গ্রাম থেকে বেরিয়ে যায়।”

অর্ডার একপাশে রেখে দাতব্য কাজে মনোনিবেশ করুন

অতীতে, কঠোর পরিশ্রম করা সত্ত্বেও, দাই আন খে গ্রামের মানুষদের জীবন এখনও কঠিন ছিল। কেক তৈরি শুরু করার পর থেকে অনেক পরিবার পর্যাপ্ত পরিমাণে খাবার এবং সঞ্চয় পেয়েছে। মানুষের আধ্যাত্মিক জীবন ক্রমাগত উন্নত হয়েছে। তাই, দাই আন খে গ্রামের মানুষ তাদের পেশাকে লালন করে। তারা প্রতিটি অর্ডার এবং প্রতিটি কেকের প্রতি মনোযোগ দেয়।

যদিও তারা তাদের পেশাকে এত মূল্যবান বলে মনে করে, তবুও এমন সময় আসে যখন দাই আন খে গ্রামের পরিবারগুলি বড় অর্ডার প্রত্যাখ্যান করে এবং কেক মুড়ে দাতব্য কাজে সময় ব্যয় করে। এই বিষয়ে কথা বলতে গিয়ে, গ্রুপ লিডার লে থি বিচ চি বলেন যে দাই আন খে গ্রাম এমন একটি এলাকা যা প্রায়শই প্রাকৃতিক দুর্যোগে ব্যাপকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তাই, মানুষ সবসময় একই পরিস্থিতিতে থাকা ব্যক্তিদের বোঝে এবং সাহায্য করতে চায়।

"প্রাকৃতিক দুর্যোগ প্রায়শই বছরের শেষে ঘটে। এই সময় দাই আন খে গ্রামে অর্ডার সবচেয়ে বেশি আসে এবং আয় বেশি হয়। তবে, যখন প্রচারণা শুরু হয়, তখনও মানুষ দাতব্য কাজের উপর মনোযোগ দেওয়ার জন্য কম অর্ডার প্রত্যাখ্যান করতে বা গ্রহণ করতে ইচ্ছুক থাকে," চি বলেন।

চি-র মতে, কোভিড-১৯ জটিল হয়ে ওঠার পর দাতব্য কেক মোড়ানো শুরু হয়েছিল। দক্ষিণের মানুষদের খাবারের অভাব হচ্ছে শুনে, দলের সদস্যরা এবং স্থানীয় লোকেরা দক্ষিণে পাঠানোর জন্য কেক তৈরি শুরু করে। তারপর থেকে, যখনই তারা শুনতে পেল যে কোথাও সাহায্যের প্রয়োজন, লোকেরা কেক তৈরি করতে জড়ো হয়েছিল। এই বছরের বর্ষাকালেই, দাই আন খে গ্রামের লোকেরা বন্যা কবলিত এলাকার মানুষদের সহায়তা করার জন্য কেক মোড়ানোর জন্য ৩ বার একত্রিত হয়েছিল, মোট ৪,০০০-এরও বেশি কেক।

শুধু তাদের শ্রমই দান করেননি, দাই আন খে মুন কেক উৎপাদন সমবায়ের সদস্যরা এবং গ্রামবাসীরা দুর্যোগ কবলিত এলাকার মানুষদের সহায়তার জন্য নগদ অর্থও দান করেছেন। তাদের ভালো কাজ দেখে, অনেক ব্যবসায়িক অংশীদার এবং দানশীলরাও অবদান রাখতে যোগ দিয়েছেন। এর ফলে, প্রত্যেকেই তাদের নিজের শহরের স্বাদ এমন জায়গায় নিয়ে যেতে অনুপ্রাণিত হয়েছেন যেখানে এটি সত্যিই প্রয়োজন। প্রতিটি কেক ভালোবাসা এবং সংহতিতে পরিপূর্ণ।

কোয়াং হিপ

সূত্র: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202512/dua-huong-vi-que-nha-den-nguoi-dan-vung-lu-dd1641c/