ফো উৎসব ২০২৪: ভিয়েতনামী ফো-কে সম্মান জানিয়ে ভ্যান কু নাম দিন কারুশিল্প গ্রাম সংরক্ষণ করা হচ্ছে

[বিজ্ঞাপন_১]

ঐতিহ্যবাহী খাবারটি তৈরি করতে শিখতে ফো-এর "মাতৃভূমিতে" আসুন

গত শতাব্দীর ১৯০০ সাল থেকে, নাম দিন প্রদেশের ডং সন কমিউনের ভ্যান কু গ্রামের লোকেরা ফো বিক্রি করতে হ্যানয়ে যেতে শুরু করে, যেখান থেকে সুস্বাদু খাবারটি আজও সারা দেশের প্রদেশ এবং শহরগুলিতে ছড়িয়ে পড়েছে। এই গ্রামটিকে ভিয়েতনামী ফোর "জন্মভূমি" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার মূল বৈশিষ্ট্যগুলি রান্না করা গরুর মাংসের সাথে ফোর বাটি থেকে উদ্ভূত হয়। এটি জানা যায় যে ঐতিহ্যবাহী ফো তৈরির জন্য, সাবধানে নির্বাচন করা উপাদানগুলির পাশাপাশি, ভ্যান কু গ্রামের লোকেরা "নরম, পাতলা, চিবানো" মানদণ্ড পূরণ করে এমন হাতে তৈরি ফো নুডলসের রহস্যও ধারণ করে।

ফো উৎসবের সময়, ভ্যান কু গ্রামের কমিউনিটি হাউসের রন্ধনসম্পর্কীয় এলাকায়, গ্রামের কারিগরদের দ্বারা বিখ্যাত ফো তৈরির প্রক্রিয়াটি পরিচালিত হয়েছিল, যা স্থানীয় এবং বিদেশী পর্যটকদের অংশগ্রহণকে আকর্ষণ করেছিল। অংশগ্রহণকারীরা হাতে ফো নুডলস তৈরি করার এবং আসল ঐতিহ্যবাহী স্বাদের সাথে গরুর মাংসের ফো উপভোগ করার সুযোগ পেয়েছিলেন।

এছাড়াও, এই অনুষ্ঠানে লোকসঙ্গীত পরিবেশনা, গ্রামীণ উৎসব অনুষ্ঠান এবং পূর্বপুরুষদের পূজা অনুষ্ঠানের মাধ্যমে সময়ের সাথে সাথে ফো-এর গঠন এবং বিকাশ সম্পর্কে জানার জন্য কার্যক্রমও রয়েছে...

হ্যানয়ের একজন পর্যটক মিস জুয়ান বলেন: "প্রাতঃরাশের জন্য প্রায়ই ফো বেছে নেওয়া একজন হিসেবে, আমি জানতে পেরেছি যে এই খাবারটি নাম দিন থেকে এসেছে, তাই আমি আমার পরিবারের সাথে ভ্যান কু গ্রামে গিয়েছিলাম পরিদর্শন এবং শেখার জন্য। সাদা, নরম, চিবানো ফো নুডলস তৈরি করতে ব্যক্তিগতভাবে ফো নুডলস তৈরি করতে পেরে, তারপর সরাসরি গরম, সুস্বাদু বাটি ফো উপভোগ করতে পেরে; আমার পরিবার খুব উত্তেজিত ছিল।"

একই সকালে ভ্যান কু কমিউনিয়াল হাউসের আঙ্গিনায়, ডং সন প্রাথমিক বিদ্যালয় এবং ডং সন মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের (নাম ট্রুক জেলা, নাম দিন) হাজার হাজার শিক্ষার্থী ভ্যান কু গ্রামের বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী ফো-এর একটি বাটি উপভোগ করে এবং একটি সুস্বাদু ফো-এর একটি বাটি তৈরি করতে শেখে।

ভ্যান কু ফো ভিলেজ ট্যুরটি ২০২৪ সালের ফো উৎসবের অংশ, যা ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রতি সম্মান জানায়। একই সাথে, এটি দর্শনার্থী এবং স্থানীয়দের জন্য আঞ্চলিক সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত ফো-এর স্বাদ সম্পর্কে জানার এবং উপভোগ করার একটি সুযোগ; যা বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে ফো-কে আরও প্রচারে অবদান রাখবে।

নাম দিন ফো পেশার বিকাশের প্রচেষ্টা

তাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্যবাহী পেশা এবং মূল মূল্যবোধ সংরক্ষণের জন্য, ভ্যান কু গ্রামের ফো নির্মাতারা ভ্যান কু ফো ক্লাব প্রতিষ্ঠার জন্য কারিগরদের একত্রিত করেছিলেন এবং ভ্যান কু ট্র্যাডিশনাল ফো অ্যাসোসিয়েশন (নাম দিন রান্না সংস্কৃতি সমিতির অধীনে) তৈরি করেছিলেন।

ভ্যান কু গ্রামের চতুর্থ প্রজন্মের ফো প্রস্তুতকারক, ৩৫ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন, আর্টিসান কো নু দোই তার চিন্তাভাবনা ভাগ করে নিয়েছেন: "আমরা ভ্যান কু গ্রামের প্রকৃত মানুষদের কাছ থেকে বাস্তব কাজের মাধ্যমে মানসম্পন্ন খাবার তৈরি করতে চাই। পর্যটকদের জন্য একটি ব্র্যান্ড পরিচয় তৈরির জন্য আমরা ভ্যান কু গ্রামে মানের ধারাবাহিকতা এবং সাইনবোর্ড সহ ফো শপ তৈরির কথাও ভাবছি।"

১৫ মার্চ সকালে, চিন-সু ব্র্যান্ড ভ্যান কু ফো অ্যাসোসিয়েশনের সাথে একটি সহযোগিতা চুক্তি স্বাক্ষর করে যাতে ফো পেশার সুরক্ষা, বিকাশ এবং সম্মান নিশ্চিত করা যায়, যা জাতীয় সংস্কৃতি সংরক্ষণ এবং স্থানীয় অর্থনীতির উন্নয়নে অবদান রাখবে। একই সময়ে, মাসান কনজিউমার কোম্পানি ভ্যান কু ফো ঐতিহ্য কর্মসূচি বাস্তবায়নের জন্য নাম দিন প্রদেশ রন্ধন সংস্কৃতি সমিতিকে সহায়তা করার জন্য ৩০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডংও দান করেছে।

নাম দিন প্রদেশে ৩ দিন ধরে অনুষ্ঠিত এই ধারাবাহিক অনুষ্ঠানগুলি বিপুল সংখ্যক পর্যটককে আকৃষ্ট করবে বলে আশা করা হচ্ছে। এই উৎসবের মাধ্যমে, আয়োজকরা ফো-কে দেশীয় ও বিদেশী পর্যটনের বিকাশের সাথে যুক্ত একটি "জাতীয় ব্র্যান্ড" হিসেবে গড়ে তোলার লক্ষ্যে কাজ করছেন। ২০২৪ সালের ফো উৎসব ভিয়েতনামী ফো-কে জাতীয় ও বিশ্ব অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে পরিণত করার প্রচেষ্টায় এক ধাপ এগিয়ে যাবে বলে আশা করা হচ্ছে।

"ভিয়েতনামী ফো রোড" থিম নিয়ে ২০২৪ সালের ১৫-১৭ মার্চ, ২০২৪ তারিখে নাম দিন প্রাদেশিক পিপলস কমিটি দ্বারা পরিচালিত এবং মাসান কনজিউমার গুডস জয়েন্ট স্টক কোম্পানি দ্বারা যৌথভাবে আয়োজিত ফো উৎসব; ভিয়েতনাম ফিশ সস অ্যাসোসিয়েশন, চিন-সু ব্র্যান্ড এবং ফো স্টোরির সহায়তায়।

ভ্যান কু ফো গ্রাম পরিদর্শনের পাশাপাশি, আরও আকর্ষণীয় কার্যক্রমের একটি সিরিজ যেমন: একটি বিশাল ফো পট স্থাপন, "ভিয়েতনামী ফো ফ্লেভারস" প্রচার, যুব সঙ্গীত রাত "ফো ইন মি", আলোচনা "ভিয়েতনামী ফো রোড অ্যান্ড ফো নুডলস", এক বাটি ফোর জন্য ১৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং এর অভিজ্ঞতা কুপন প্রদান... ১৫ মার্চ বিকেল থেকে শুরু হবে নাম কুওং হোটেল (নাম দিন সিটি) এর চত্বরে।

দাউ লিন

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস