লিভার এই "৪টি সবজি এবং ২টি ফল" সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে, তাই এটি ঘন ঘন খান, কৃপণ হবেন না।

[বিজ্ঞাপন_১]

লিভারের জন্য ভালো ৪ ধরণের সবজি

১. চন্দ্রমল্লিকা

চীনা ক্লেমাটিসের একটি অনন্য সুগন্ধ, উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং এতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা লিভারের জন্য ভালো। প্রাচীন চীনে, চীনা ক্লেমাটিসকে "সম্রাটের খাবার" হিসেবে বিবেচনা করা হত কারণ এর স্বাস্থ্যের উপর অত্যন্ত ভালো প্রভাব ছিল।

ছবি

প্রস্তাবিত রেসিপি: চাইনিজ নুডলসের সাথে তিলের সস

- পালং শাক ধুয়ে গরম পানিতে সামান্য রান্নার তেল দিয়ে ২ মিনিট ব্লেঞ্চ করে নিন, তারপর তুলে নিন এবং পানি ছেঁকে নিন।

- রসুন কুঁচি করে শুকনো মরিচের সাথে মিশিয়ে গরম তেলে ঢেলে সুগন্ধ তৈরি করুন।

ছবি

- একটি ব্লেন্ডারে ৪ টেবিল চামচ ভাজা তিল, ১ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, সামান্য চিনি, জল দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, তারপর পালং শাকের উপর ছিটিয়ে দিন।

২. তেতো তরমুজ

তেতো তরমুজ ফাইবার এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা "লিভারের জন্য সোনালী পুষ্টি" নামেও পরিচিত, প্রচুর পরিমাণে তেতো তরমুজ খাওয়া লিভার রক্ষার জন্য খুবই ভালো।

ছবি

প্রস্তাবিত রেসিপি: কাঠের মাশরুম, গাজর এবং ডিম দিয়ে ভাজা তিতলি

- তেতো তরমুজ অর্ধেক করে কেটে নিন, তেতো ভাব কমাতে ভেতরের মাংস এবং সাদা আবরণ সরিয়ে ফেলুন, তারপর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। গাজর হীরার আকারে কেটে নিন, রসুন গুঁড়ো করে নিন, কাঠের কানের মাশরুম নরম না হওয়া পর্যন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন।

- একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন, পানি ফুটে উঠলে সামান্য তেল এবং লবণ যোগ করুন, প্রায় ৩০ সেকেন্ডের জন্য করলার তরমুজ ব্লাঞ্চ করুন, তারপর তুলে ফেলুন, গাজর এবং মাশরুম ১ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন।

ছবি

- একটি পাত্রে ২টি ডিম ভেঙে লবণ যোগ করুন, একটি প্যানে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর বের করে নিন।

- তেল পুনরায় গরম করুন, রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তেতো তরমুজ যোগ করুন এবং দ্রুত নাড়ুন। বাকি উপকরণগুলি যোগ করুন, সিজন করুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন এবং পরিবেশন করুন।

৩. টমেটো

অনেকেই জানেন না যে টমেটো ফল এবং সবজির মধ্যে "প্রাকৃতিক লিভার টনিক" হিসেবে স্বীকৃত। টমেটোতে থাকা লাইকোপিন লিভারের জন্য "প্রতিরক্ষামূলক ঢাল" তৈরিতে উপকারী।

ছবি

প্রস্তাবিত রেসিপি: টমেটো দিয়ে ভাজা ডিম

- টমেটো ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কেটে নিন, ১ চা চামচ চিনি যোগ করুন এবং ১ মিনিট ম্যারিনেট করুন যাতে টমেটো থেকে রস বের হয়। পরে ব্যবহারের জন্য রসুন কুঁচি করে নিন।

- একটি পাত্রে ৪টি ডিম ভেঙে সামান্য লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে উচ্চ আঁচে ডিমগুলো ভাজুন।

ছবি

- তেল পুনরায় গরম করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, টমেটো যোগ করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন, সস যোগ করুন এবং ভাজুন, আবার সিজন করুন এবং একটি প্লেটে সাজিয়ে নিন।

৪. অমরান্থ

অমরান্থ হল বন্য সবজিগুলির মধ্যে একটি, যা জাপানিরা "দীর্ঘায়ু সবজি" হিসেবে বিবেচনা করে। বিশেষ করে লাল অমরান্থ লিভারের জন্য খুবই ভালো।

অমরান্থে ক্যালোরি অত্যন্ত কম, প্রোটিন, মাল্টিভিটামিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ, যা সকল বয়সের জন্য উপযুক্ত।

ছবি

প্রস্তাবিত রেসিপি: অমরান্থ স্যুপ

- আমরান্থ ধুয়ে নিন, সসেজ এবং সেঞ্চুরি ডিম কেটে নিন। পরে ব্যবহারের জন্য শ্যালট, রসুন এবং আদা কেটে নিন।

- একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে ১ টেবিল চামচ তেল এবং সামান্য লবণ যোগ করুন, আমড়াটিকে ৩০ সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করুন তারপর তুলে ফেলুন।

- একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, তারপর সসেজ এবং ডিম যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, উপযুক্ত পরিমাণে ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন।

ছবি

- স্যুপ দুধের মতো সাদা হয়ে যাওয়ার পর, পাত্রে আমরান্থ দিন, প্রায় ১ মিনিট রান্না করুন, উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, মশলা গুঁড়ো, সিজন যোগ করুন এবং তারপর একটি পাত্রে স্কুপ করুন।

লিভারের জন্য ভালো ২টি ফল

১. আঙ্গুর

ছবি

আঙ্গুর শরীরের সম্পদ, লিভার রক্ষায় বিশেষজ্ঞ। আঙ্গুরে প্রচুর ভিটামিন, গ্লুকোজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা লিভারের "রক্ষক দেবদূত" হিসাবে বিবেচিত হয়। আঙ্গুরে থাকা পলিফেনল এবং অ্যান্থোসায়ানিন প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, লিভারের জন্য খুবই ভালো।

২. পেঁপে

নরম, মিষ্টি পেঁপে মহিলাদের জন্য অত্যন্ত ভালো একটি ফল, ওজন কমানো এবং ত্বকের যত্নের জন্য খুবই উপকারী। তবে, পেঁপের আরও একটি দুর্দান্ত উপকারিতা রয়েছে, তা হল এটি লিভারকে ঠান্ডা করতে এবং এটিকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

ছবি

পেঁপেতে বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, সেইসাথে ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড এবং প্রোটিন-ক্ষয়কারী এনজাইমের মতো বিশেষ পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা লিভারকে ব্যাপকভাবে রক্ষা করতে পারে।

পেঁপে দইয়ের সাথে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত, খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। মনে রাখবেন পেঁপে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, কেনার পর ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, ফ্রিজের ঠান্ডা বাতাস এবং আর্দ্রতার কারণে পেঁপে সহজেই দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এটি সংরক্ষণের সঠিক উপায় হল প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মুড়িয়ে, তারপর একটি সংবাদপত্রে রেখে ঠান্ডা জায়গায় রাখা।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস