জীবিত শূকরের উচ্চমূল্য এখনও বাজারের আইনের মধ্যেই রয়েছে।

শুয়োরের মাংসের দাম বর্তমানে চন্দ্র নববর্ষের আগের তুলনায় বেশি, তবে বাজারের স্বাভাবিক সীমার মধ্যেই রয়েছে।

সাপের বছরের (২০১৫) চন্দ্র নববর্ষের পরের দিনগুলিতে, জীবিত শূকরের দাম এক পর্যায়ে ৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বেড়ে যায়, যা ২০২৩ সালের পর সর্বোচ্চ স্তর। এই দামও চন্দ্র নববর্ষের আগের সময়ের তুলনায় প্রায় ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বৃদ্ধি পেয়েছে।

জীবিত শূকরের উচ্চমূল্য এখনও বাজারের আইনের মধ্যেই রয়েছে।

হা নাম পশুপালন ও হাঁস-মুরগির পাইকারি বাজারে, চন্দ্র নববর্ষের পর থেকে, বাজারে আসা শূকরের সংখ্যা টেটের আগে যা ছিল তার মাত্র ১/১০ এবং অন্যান্য সাধারণ দিনে যা ছিল তার ১/৫।

হা নাম পশুপালন ও হাঁস-মুরগির পাইকারি বাজারের ব্যবস্থাপনা বোর্ডের প্রধান মিঃ নগুয়েন দ্য চিন বলেন যে, সাধারণত, চন্দ্র নববর্ষের পরের দিনগুলিতে, জীবন্ত শূকরগুলি দক্ষিণ থেকে উত্তরে বিক্রি করার জন্য পরিবহন করা হয়, কিন্তু এই বছর, দক্ষিণের ব্যবসায়ীরা সেগুলি কিনতে উত্তরে যাচ্ছেন।

তাছাড়া, ১০০ কেজির বেশি ওজনের শূকর খুবই দুর্লভ; শুধুমাত্র ১০০ কেজি বা তার কম ওজনের শূকরই পাওয়া যায়, যা ইতিমধ্যেই সীমিত সরবরাহকে আরও বাড়িয়ে তোলে। আজকাল বাজারে খুব কম শূকর আসে, তাই ব্যবসায়ীরা আসার সাথে সাথেই সেগুলো কিনে ফেলে।

তবে, এই মূল্যস্তর বেশি দিন স্থায়ী হবে না, কারণ নববর্ষের উৎসব শুরু হওয়ার পর ভোক্তাদের চাহিদা কমে যাবে, যদিও মোট শূকরের সংখ্যা এখনও মূলত চাহিদা পূরণ করবে এবং কৃষকরা সক্রিয়ভাবে তাদের পশুপাল পুনঃমজুদ করছেন।

এই বিষয়ে একই মতামত প্রকাশ করে, ডং নাই লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন কিম ডোয়ান বলেন যে সাধারণত চন্দ্র নববর্ষের পরে, চাহিদা কমে যায় এবং জীবিত শূকরের দাম কমে যায়, কিন্তু এই বছর দাম তীব্রভাবে বেড়েছে। বর্তমানে, এলাকার ব্যবসায়ীরা ৭২,০০০ - ৭৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে কিনছেন।

চাহিদা পুনরুদ্ধারের কারণে শুয়োরের মাংসের দাম ঊর্ধ্বমুখী রয়েছে, কিন্তু সরবরাহ পর্যাপ্ত নয়। রোগের প্রাদুর্ভাব এবং প্রজনন শূকরের উচ্চ মূল্যের কারণে পৃথক কৃষকদের দ্বারা পুনরায় মজুদ করা কম। আফ্রিকান সোয়াইন জ্বর এবং অন্যান্য রোগের কারণে বৃহৎ আকারের পশুপালন ব্যবসাগুলিও লড়াই করছে, যার ফলে উৎপাদন হ্রাস পাচ্ছে। তদুপরি, চন্দ্র নববর্ষের ছুটির সময় বর্ধিত চাহিদা ছুটির পরবর্তী সময়ে ঘাটতিতে অবদান রাখছে। স্কুল এবং শিল্প অঞ্চলগুলি সম্পূর্ণরূপে চালু হওয়ার সাথে সাথে শুয়োরের মাংসের দাম বাড়তে থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে, তবে ২০২০ সালের সর্বোচ্চ ছাড়িয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম।

একইভাবে, ভিয়েতনাম লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন জুয়ান ডুওং-এর মতে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর পরে শুয়োরের মাংসের চাহিদা বৃদ্ধির কারণে জীবন্ত শূকরের দাম বৃদ্ধি পেয়েছে, কারণ উৎসব এবং পর্যটন এলাকাগুলি পুনরুদ্ধার হচ্ছে এবং টেটের পরে ভ্রমণকারী এবং ছুটি কাটাতে আসা পর্যটকদের সংখ্যা বেশি। এটি বোধগম্য এবং অস্বাভাবিক নয়, তবে শূকরের মাংসের ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা কম। পূর্বাভাস অনুসারে, মার্চ মাসে শূকরের দাম স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসবে।

একইভাবে, পশুপালন বিভাগের (কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়) পরিচালক মিঃ ডুয়ং তাত থাং বলেছেন যে জীবন্ত শূকরের দাম চন্দ্র নববর্ষের আগের তুলনায় বেশি কিন্তু এখনও বাজারের নিয়মের মধ্যেই রয়েছে।

বছরের শুরুতে পর্যটন এবং উৎসবের উচ্চ চাহিদার কারণে শুয়োরের মাংসের দাম বৃদ্ধি পেয়েছে, অন্যদিকে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) সময় শুয়োরের মাংসের ব্যবহারও ২০% এর বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে মোট শূকরের সংখ্যা হ্রাস পেয়েছে। তবে, বর্তমান উচ্চ মূল্য দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার সম্ভাবনা কম কারণ ৩ কোটিরও বেশি দেশীয় শূকরের জনসংখ্যা এখনও মূলত দেশীয় চাহিদা পূরণ করে।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৫ সালের জানুয়ারি মাসে, দেশব্যাপী বেসরকারি খামারগুলিতে বিক্রি হওয়া জীবন্ত শূকরের গড় মূল্য ছিল ৬৫,০০০ থেকে ৬৭,০০০ ভিয়ানটেল/কেজি, যেখানে বৃহৎ কোম্পানির খামারগুলিতে দাম ছিল ১,০০০ থেকে ২,০০০ ভিয়ানটেল/কেজি বেশি। খাদ্যের কাঁচামাল এবং সমাপ্ত খাদ্যের দাম হ্রাসের পাশাপাশি, কৃষকরা লাভবান হচ্ছেন, যা তাদের পশুপাল পুনঃসংরক্ষণের জন্য উৎসাহ তৈরি করছে। এই কারণগুলি শূকরপালের বৃদ্ধির হারকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করেছে।

পূর্বাভাস ইঙ্গিত দেয় যে ২০২৫ সালের প্রথম মাসগুলিতে, সমস্ত অঞ্চলে শুয়োরের মাংসের দাম ২০২৪ সালের শেষের দামের তুলনায় প্রায় ৩-৫% বৃদ্ধি পাবে।

সূত্র: https://congthuong.vn/gia-heo-hoi-tang-cao-van-nam-trong-quy-luat-thi-truong-373257.html