মরিচের দাম এক অস্থির সপ্তাহের অভিজ্ঞতা লাভ করেছে।

ভিয়েতনামী মরিচের জন্য একটি অস্থির সপ্তাহ।

গত সপ্তাহে (৫-১১ আগস্ট) মরিচের বাজারে উল্লেখযোগ্য ওঠানামা দেখা দিয়েছে, যার ফলে ৬ আগস্ট দাম প্রায় ১৪০,০০০-১৪১,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে নেমে এসেছে। বিশেষ করে, ডাক লাক, ডাক নং, দং নাই, বা রিয়া-ভুং তাউ এবং বিন ফুওক প্রদেশে, ৬ আগস্ট মরিচ ১৪১,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে কেনা হয়েছিল, যা আগের দিনের তুলনায় ৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি কমেছে। একইভাবে, গিয়া লাই প্রদেশেও দাম ১৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে দাঁড়িয়েছে, যা ৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি কমেছে। এটি প্রায় দুই মাসের মধ্যে সবচেয়ে গভীর পতন।

মরিচের দাম এক অস্থির সপ্তাহের অভিজ্ঞতা লাভ করেছে। (চিত্র)

৭ই আগস্টেও নিম্নমুখী প্রবণতা অব্যাহত ছিল, কিছু এলাকায় আগের দিনের তুলনায় ১,০০০-৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি কমেছে, যার ফলে লেনদেন রেকর্ড করা হয়েছে প্রায় ১৩৭,০০০-১৩৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; ডাক নং , ডাক লাক এবং গিয়া লাই প্রদেশে সর্বোচ্চ ক্রয় মূল্য ছিল ১৩৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

৮ই আগস্ট, দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলে, কিছু এলাকায় মরিচের দাম আগের দিনের তুলনায় ২,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি কমেছে, যা প্রায় ১৩৫,০০০-১৩৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি লেনদেন হয়েছে। ডাক নং, ডাক লাক এবং গিয়া লাই প্রদেশে সর্বোচ্চ ক্রয় মূল্য রেকর্ড করা হয়েছে ১৩৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

এরপর মরিচের বাজার কিছুটা পুনরুদ্ধার করে, সপ্তাহের শেষের দিকে প্রতি কেজিতে ১৪১,০০০ - ১৪২,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর মধ্যে ওঠানামা করে। মরিচের দাম একটি অস্থির সপ্তাহের অভিজ্ঞতা লাভ করে।

অন্যান্য দেশের মৌসুমি পরিস্থিতি এবং মরিচ উৎপাদন দেশীয় মরিচের দামের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছে। ভিয়েতনাম মরিচ ও মশলা সমিতির মতে, ব্রাজিল নভেম্বর মাসে এস্পিরিটো সান্টো অঞ্চল এবং পারা অঞ্চলে মরিচের ফসল কাটা অব্যাহত রাখছে, দেশব্যাপী আনুমানিক অতিরিক্ত ৬০,০০০ টন মরিচের ফসল কাটার আশা করা হচ্ছে। অধিকন্তু, ইন্দোনেশিয়া আগস্টে (গত বছর জুলাই মাসে শুরু হওয়ার পরে) ফসল কাটার মৌসুমে প্রবেশ করছে এমন খবর সম্ভবত দেশীয় মরিচের দাম কমাতে অবদান রাখছে।

তবে, অব্যাহত সরবরাহ ঘাটতি দামের উপর চাপ সৃষ্টি করছে। বিশেষ করে, ২০২৪ সালের জুনের শেষ পর্যন্ত, ভিয়েতনাম প্রায় ১৪৩,০০০ টন বিভিন্ন ধরণের মরিচ রপ্তানি করেছিল। ২০২৪ সালে প্রায় ১৭০,০০০ টন মরিচের ফসলের তুলনায়, অবশিষ্ট উৎপাদন প্রায় ২৮,০০০ টন বলে অনুমান করা হচ্ছে। ২০২৩ সালের ফসল থেকে মজুদকৃত মজুদ, এবং ২০২৪ সালে আমদানি, প্রায় ৪০-৪৫,০০০ টন (অনানুষ্ঠানিক আমদানি সহ)।

পূর্বাভাস ইঙ্গিত দেয় যে মরিচের দাম অনিয়মিতভাবে ওঠানামা করতে থাকবে।

নতুন সপ্তাহের প্রথম দিনে (১২ আগস্ট), মরিচের দাম সামান্য ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা অব্যাহত রেখেছে, কিছু গুরুত্বপূর্ণ চাষাবাদ এলাকায় ৩,০০০ - ৪,৫০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বৃদ্ধি পেয়েছে এবং প্রায় ১৪৫,০০০ - ১৪৬,৫০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি ওঠানামা করছে।

ভিয়েতনামে, জানুয়ারীর প্রথম দিকে কফি সংগ্রহের মৌসুম শুরু হয় এবং চন্দ্র নববর্ষের পরে, কৃষকরা সর্বোচ্চ ফসল কাটার সময়কালে প্রবেশ করে। অতএব, পরবর্তী ফসল কাটার জন্য এখনও ৭-৮ মাস বাকি আছে (চন্দ্র নববর্ষের পরে, ২০২৫ সালের ফেব্রুয়ারি থেকে প্রত্যাশিত), তবে কৃষক, ডিলার এবং ব্যবসার হাতে কফির পরিমাণ সীমিত। বিশ্বব্যাপী মরিচ শিল্পের সামগ্রিক চিত্র দেখায় যে বাজার সরবরাহের ঘাটতির মুখোমুখি হচ্ছে। এটি সম্ভবত দেশীয় মরিচের দাম আরও বাড়িয়ে দেবে।

ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের একজন প্রতিবেদকের সাথে কথা বলতে গিয়ে, চু সে পেপার অ্যাসোসিয়েশনের স্থায়ী ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ হোয়াং ফুওক বিন বলেন যে এই বছর মরিচের দাম আবার বেড়েছে, তবে কৃষকদের আগের বছরের মতো তাড়াতাড়ি বিক্রি করার চাপ নেই কারণ কফি এবং ডুরিয়ানের দামও বেড়েছে এবং অনেক পরিবারের আয় স্থিতিশীল রয়েছে। যদিও গত সপ্তাহে মরিচের দাম অস্বাভাবিকভাবে ওঠানামা করেছে, তবুও তা পুনরুদ্ধার হচ্ছে এবং বাড়ছে, যা চাষীদের জন্য অনেক আশার আলো এনে দিচ্ছে। ভবিষ্যদ্বাণী করা হচ্ছে যে আগামী সময়ে মরিচের দাম অস্বাভাবিকভাবে ওঠানামা করতে থাকবে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, দেশীয় মরিচ শিল্প ক্রমবর্ধমান হচ্ছে, রপ্তানি টার্নওভার বৃদ্ধির সুযোগ রয়েছে। বাজারের চাহিদা পূরণের জন্য ব্যবসাগুলিকে মান উন্নত করার এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিতে মনোযোগ দেওয়ার দিকে মনোনিবেশ করা উচিত। এটি কৃষকদের জন্য জৈব পদ্ধতি ব্যবহার করে নিবিড়ভাবে মরিচ উৎপাদন এবং রপ্তানি মান পূরণের জন্য ব্যবসাগুলির সাথে সহযোগিতা করার জন্য একটি উৎসাহ, যার ফলে গুণমান এবং অর্থনৈতিক মূল্য উন্নত হয়।

এই বিষয়ে, ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি মিসেস হোয়াং থি লিয়েন শেয়ার করেছেন যে ভিয়েতনাম বর্তমানে বিশ্বের বৃহত্তম মরিচ রপ্তানিকারক, যা মোট বিশ্বব্যাপী মরিচ রপ্তানির প্রায় ৫৫%। প্রতি বছর ১৪০,০০০ টন প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা সহ, ভিয়েতনাম প্রক্রিয়াজাত রপ্তানির অনুপাত আরও বৃদ্ধি করার সম্ভাবনা রাখে (বর্তমানে, প্রক্রিয়াজাত পণ্যের অনুপাত মাত্র ৩০%)। গভীর প্রক্রিয়াকরণ বৃদ্ধি পণ্যগুলিকে বৈচিত্র্যময় করতে, গুণমান এবং মূল্য উন্নত করতে এবং মূল্য শৃঙ্খলে আরও গভীরভাবে অংশগ্রহণ করতে সহায়তা করবে... এগুলি মরিচ শিল্পকে পুনরুজ্জীবিত করার সমাধান।

ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশন (ভিপিএসএ) কর্তৃক প্রকাশিত প্রাথমিক পরিসংখ্যান অনুসারে, ২০২৪ সালের জুলাই মাসে, ভিয়েতনাম ২১,৭৭১ টন বিভিন্ন ধরণের মরিচ রপ্তানি করেছে, যার মোট রপ্তানি মূল্য ১২৯.৯ মিলিয়ন মার্কিন ডলার।

সামগ্রিকভাবে, বছরের প্রথম সাত মাসে, মরিচ রপ্তানি ১৬৪,৩৫৭ টনে পৌঁছেছে, যার মধ্যে ১৪৫,৩৩০ টন কালো মরিচ এবং ১৯,০২৭ টন সাদা মরিচ রয়েছে। মোট রপ্তানি মূল্য ৭৬৪.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যার মধ্যে কালো মরিচ ৬৫২.০ মিলিয়ন মার্কিন ডলার এবং সাদা মরিচ ১১২.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার।

২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায়, রপ্তানির পরিমাণ ২.২% কমেছে, তবে রপ্তানি মূল্য ৪০.৮% বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রথম সাত মাসে কালো মরিচের গড় রপ্তানি মূল্য ৪,৫৬৮ মার্কিন ডলার/টনে এবং সাদা মরিচের গড় রপ্তানি মূল্য ৬,১৯৫ মার্কিন ডলার/টনে পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় যথাক্রমে কালো মরিচের জন্য ৩২.৭% এবং সাদা মরিচের জন্য ২৫.০% বৃদ্ধি পেয়েছে।

ভিয়েতনামের বৃহত্তম মরিচ রপ্তানি বাজার হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, প্রথম সাত মাসে ৪৮.৪% বৃদ্ধি এবং বাজারের ২৬.৪% অংশ নিয়ে ৪৩,৩৪৯ টনে পৌঁছেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পরে রয়েছে জার্মানি, যার রপ্তানির পরিমাণ ৯৭.৩% বৃদ্ধি পেয়েছে, ১০,৯৪১ টন; সংযুক্ত আরব আমিরাত, যার উৎপাদনের পরিমাণ ৩৯.২% বৃদ্ধি পেয়েছে; ভারত, যার উৎপাদনের পরিমাণ ৮,৭৪৪ টন, যা ৩৯.৭% বৃদ্ধি পেয়েছে; এবং চীন, যার রপ্তানির পরিমাণ ৮,০৫৯ টন, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৮৪.৬% হ্রাস পেয়েছে।

সূত্র: https://congthuong.vn/gia-ho-tieu-chung-kien-mot-tuan-song-gio-338401.html