গোলমরিচের দামে সপ্তাহটি ছিল অস্থির।

ভিয়েতনামী মরিচের জন্য একটি উত্তাল সপ্তাহ।

গত সপ্তাহে (৫-১১ আগস্ট) গোলমরিচের বাজারে উল্লেখযোগ্য ওঠানামা দেখা গেছে, এবং ৬ আগস্ট দাম কমে প্রতি কেজি প্রায় ১,৪০,০০০-১,৪১,০০০ VND-এ নেমে আসে। বিশেষ করে, ডাক লাক , ডাক নং, ডং নাই, বা রিয়া-ভুং তাও এবং বিন ফুওক প্রদেশে ৬ আগস্ট গোলমরিচ প্রতি কেজি ১,৪১,০০০ VND দরে কেনা হয়, যা আগের দিনের তুলনায় প্রতি কেজি ৬,০০০ VND কম। একইভাবে, গিয়া লাই প্রদেশেও দাম ছিল প্রতি কেজি ১,৪০,০০০ VND, যা প্রতি কেজি ৬,০০০ VND কম। প্রায় দুই মাসের মধ্যে এটিই সবচেয়ে বড় দরপতন।

গোলমরিচের দামে একটি অস্থির সপ্তাহ অতিবাহিত হয়েছে। (প্রতীকী চিত্র)

৭ই আগস্টেও নিম্নমুখী প্রবণতা অব্যাহত ছিল, আগের দিনের তুলনায় কিছু এলাকায় প্রতি কেজিতে ১,০০০-৪,০০০ VND কমে লেনদেন প্রায় ১৩৭,০০০-১৩৯,০০০ VND/কেজিতে নেমে আসে; ডাক নং, ডাক লাক এবং গিয়া লাই প্রদেশে সর্বোচ্চ ক্রয়মূল্য ছিল ১৩৯,০০০ VND/কেজি।

৮ই আগস্ট, দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলে কিছু এলাকায় আগের দিনের তুলনায় গোলমরিচের দাম প্রতি কেজিতে ২,০০০ VND কমে প্রায় ১,৩৫,০০০-১,৩৭,০০০ VND/কেজিতে লেনদেন হয়েছে। সর্বোচ্চ ক্রয়মূল্য রেকর্ড করা হয়েছে ডাক নং, ডাক লাক এবং গিয়া লাই প্রদেশে, যা ছিল প্রতি কেজিতে ১,৩৭,০০০ VND।

এরপর মরিচের বাজার কিছুটা পুনরুদ্ধার হয় এবং সপ্তাহের শেষের দিকে এর দাম প্রতি কেজি ১,৪১,০০০ থেকে ১,৪২,০০০ VND-এর মধ্যে ওঠানামা করতে থাকে। সপ্তাহজুড়ে মরিচের দামে বেশ অস্থিরতা দেখা গেছে।

মৌসুমী পরিস্থিতি এবং অন্যান্য দেশের মরিচ উৎপাদন অভ্যন্তরীণ মরিচের দামকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করেছে। ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ব্রাজিল নভেম্বরে এসপিরিতো সান্তো এবং পারা অঞ্চলে মরিচ সংগ্রহ অব্যাহত রেখেছে এবং দেশব্যাপী আনুমানিক অতিরিক্ত ৬০,০০০ টন উৎপাদনের আশা করা হচ্ছে। এছাড়াও, ইন্দোনেশিয়ার ফসল তোলার মৌসুম আগস্টে শুরু হওয়ার খবরটিও (যা আগের বছরগুলোর জুলাই মাসের তুলনায় দেরিতে শুরু হচ্ছে) অভ্যন্তরীণ মরিচের দাম কমার ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখছে বলে মনে করা হচ্ছে।

তবে, সরবরাহ ঘাটতি অব্যাহত থাকায় দামের উপর চাপ সৃষ্টি হচ্ছে। বিশেষ করে, ২০২৪ সালের জুন মাসের শেষ নাগাদ ভিয়েতনাম প্রায় ১,৪৩,০০০ টন বিভিন্ন ধরণের মরিচ রপ্তানি করেছিল। ২০২৪ সালের প্রায় ১,৭০,০০০ টন ফসলের তুলনায়, অবশিষ্ট উৎপাদনের পরিমাণ প্রায় ২৮,০০০ টন বলে অনুমান করা হচ্ছে। ২০২৩ সালের ফসল থেকে অবশিষ্ট মজুদ এবং ২০২৪ সালের আমদানি মিলিয়ে এর পরিমাণ প্রায় ৪০-৪৫,০০০ টন (অনানুষ্ঠানিক আমদানি সহ)।

পূর্বাভাস অনুযায়ী, মরিচের দাম অনিয়মিতভাবে ওঠানামা করতে থাকবে।

নতুন সপ্তাহের প্রথম দিনে (১২ই আগস্ট), মরিচের দাম সামান্য ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা অব্যাহত রাখে এবং কিছু প্রধান উৎপাদনকারী এলাকায় প্রতি কেজিতে ৩,০০০ – ৪,৫০০ VND বৃদ্ধি পেয়ে ১,৪৫,০০০ – ১,৪৬,৫০০ VND/কেজির আশেপাশে ওঠানামা করে।

ভিয়েতনামে কফি সংগ্রহের মৌসুম জানুয়ারির শুরুতে শুরু হয় এবং চান্দ্র নববর্ষের পর কৃষকরা ফসল তোলার ভরা মৌসুমে প্রবেশ করেন। তাই, পরবর্তী ফসল তোলার (যা চান্দ্র নববর্ষের পর, ২০২৫ সালের ফেব্রুয়ারি থেকে শুরু হবে বলে আশা করা হচ্ছে) এখনও ৭-৮ মাস বাকি আছে, অথচ কৃষক, ব্যবসায়ী এবং প্রতিষ্ঠানগুলোর হাতে থাকা কফির পরিমাণ সীমিত। বিশ্বব্যাপী গোলমরিচ শিল্পের সামগ্রিক চিত্র থেকে দেখা যায় যে, বাজার সরবরাহ সংকটের সম্মুখীন হচ্ছে। এর ফলে অভ্যন্তরীণ বাজারে গোলমরিচের দাম আরও বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড নিউজপেপারের একজন প্রতিবেদকের সাথে কথা বলতে গিয়ে চু সে পেপার অ্যাসোসিয়েশনের স্থায়ী সহ-সভাপতি জনাব হোয়াং ফুওক বিন বলেন যে, এ বছর মরিচের দাম আবার বেড়েছে, কিন্তু আগের বছরগুলোর মতো কৃষকরা আগেভাগে বিক্রি করার চাপে নেই, কারণ কফি ও ডুরিয়ানের দামও বেড়েছে এবং অনেক পরিবারের আয় স্থিতিশীল। যদিও গত সপ্তাহে মরিচের দাম অস্বাভাবিকভাবে ওঠানামা করেছে, তবুও তা এখনও পুনরুদ্ধার হচ্ছে এবং বাড়ছে, যা একটি আশাব্যঞ্জক লক্ষণ এবং চাষিদের জন্য অনেক আশা জাগাচ্ছে। পূর্বাভাস অনুযায়ী, আগামী সময়েও মরিচের দাম অস্বাভাবিকভাবে ওঠানামা করতে থাকবে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, দেশীয় গোলমরিচ শিল্প ক্রমবর্ধমান এবং এতে রপ্তানি আয় বৃদ্ধির সুযোগ রয়েছে। বাজারের চাহিদা মেটাতে ব্যবসায়ীদের গুণগত মান উন্নয়নে এবং প্রাথমিক ও প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এটি কৃষকদের জন্য ব্যবসায়ীদের সাথে সহযোগিতা করে জৈব পদ্ধতিতে নিবিড়ভাবে গোলমরিচ উৎপাদন এবং রপ্তানি মান পূরণের জন্য একটি প্রণোদনা, যার ফলে এর গুণগত মান ও অর্থনৈতিক মূল্য উভয়ই উন্নত হবে।

এই প্রসঙ্গে, ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি মিসেস হোয়াং থি লিয়েন জানান যে, ভিয়েতনাম বর্তমানে বিশ্বের বৃহত্তম গোলমরিচ রপ্তানিকারক দেশ, যা বিশ্বব্যাপী মোট গোলমরিচ রপ্তানির প্রায় ৫৫%। বছরে ১,৪০,০০০ টন প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা থাকায়, প্রক্রিয়াজাত পণ্যের রপ্তানির অনুপাত আরও বাড়ানোর সম্ভাবনা ভিয়েতনামের রয়েছে (বর্তমানে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের অনুপাত মাত্র ৩০%)। গভীর প্রক্রিয়াকরণ বৃদ্ধি করলে পণ্যের বৈচিত্র্য বাড়বে, গুণমান ও মূল্য উন্নত হবে এবং মূল্য শৃঙ্খলে আরও গভীরভাবে অংশগ্রহণ করা যাবে… এগুলোই গোলমরিচ শিল্পকে পুনরুজ্জীবিত করার সমাধান।

ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশন (ভিপিএসএ) কর্তৃক প্রকাশিত প্রাথমিক পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ২০২৪ সালের জুলাই মাসে ভিয়েতনাম ২১,৭৭১ টন বিভিন্ন ধরণের গোলমরিচ রপ্তানি করেছে, যার মোট রপ্তানি মূল্য ছিল ১২৯.৯ মিলিয়ন মার্কিন ডলার।

সামগ্রিকভাবে, বছরের প্রথম সাত মাসে গোলমরিচ রপ্তানির পরিমাণ দাঁড়িয়েছে ১,৬৪,৩৫৭ টন, যার মধ্যে রয়েছে ১,৪৫,৩৩০ টন কালো গোলমরিচ এবং ১৯,০২৭ টন সাদা গোলমরিচ। মোট রপ্তানি মূল্যের পরিমাণ ছিল ৭৬৪.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার, যার মধ্যে কালো গোলমরিচের পরিমাণ ৬৫২.০ মিলিয়ন মার্কিন ডলার এবং সাদা গোলমরিচের পরিমাণ ১১২.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার।

২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় রপ্তানির পরিমাণ ২.২% হ্রাস পেলেও, রপ্তানি মূল্য ৪০.৮% বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রথম সাত মাসে কালো গোলমরিচের গড় রপ্তানি মূল্য প্রতি টনে ৪,৫৬৮ মার্কিন ডলারে এবং সাদা গোলমরিচের মূল্য প্রতি টনে ৬,১৯৫ মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় কালো গোলমরিচের ক্ষেত্রে ৩২.৭% এবং সাদা গোলমরিচের ক্ষেত্রে ২৫.০% বৃদ্ধি পেয়েছে।

ভিয়েতনামের গোলমরিচ রপ্তানির বৃহত্তম বাজার হলো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। বছরের প্রথম সাত মাসে এখানে গোলমরিচের রপ্তানি ৪৮.৪% বৃদ্ধি পেয়ে মোট বাজারের ২৬.৪% দখল করেছে, যার পরিমাণ দাঁড়িয়েছে ৪৩,৩৪৯ টন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পরেই রয়েছে জার্মানি (৯৭.৩% বৃদ্ধি পেয়ে ১০,৯৪১ টন); সংযুক্ত আরব আমিরাত (৩৯.২% বৃদ্ধি পেয়ে ১০,৮৯৭ টন); ভারত (৩৯.৭% বৃদ্ধি পেয়ে ৮,৭৪৪ টন); এবং চতুর্থ স্থানে রয়েছে চীন (গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৮৪.৬% হ্রাস পেয়ে ৮,০৫৯ টন)।

উৎস: https://congthuong.vn/gia-ho-tieu-chung-kien-mot-tuan-song-gio-338401.html