নাইন ড্রাগনের দেশের একটি বিখ্যাত বিশেষ জাতের ক্যাট আম।

[বিজ্ঞাপন_১]

প্রবীণদের মতে, হোয়া লোক বালির আম ১৯৩০ এর দশকের গোড়ার দিক থেকে এই অঞ্চলে রয়েছে, এটি প্রথম দিন তুওং প্রদেশের (পুরাতন) গিয়াও ডাক জেলার হোয়া লোক কমিউনে পাওয়া যায়।

Thu hoạch xoài cát Hòa Lộc tại xã Hòa Hưng, huyện Cái Bè, Tiền Giang. Ảnh: Minh Đảm. — তিয়েন জিয়াংয়ের কাই বে জেলার হোয়া হুং কমিউনে হোয়া লোক আম সংগ্রহ। ছবি: *মিন ড্যাম।*

প্রায় একশ বছরের ইতিহাস সম্পন্ন একটি মূল্যবান আমের জাত।

আমের কথা বলতে গেলে, হোয়া লোক বালির আমের চেয়ে সুস্বাদু আর কিছু হতে পারে না। পাকা ফলের ত্বক আকর্ষণীয় হলুদ, নরম, ঘন, আঁশযুক্ত, নরম মাংস, মিষ্টি, সতেজ স্বাদ এবং একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ হালকা সুবাস রয়েছে। এই সুস্বাদু ফলটি ভোজনরসিকদের দ্বারা খুব পছন্দ করা হয় এবং প্রায়শই ছুটির দিন এবং টেটের সময় উপহার হিসাবে বা ফলের ট্রেতে প্রদর্শনের জন্য বেছে নেওয়া হয়।

নথিপত্র থেকে জানা যায়, এই আমের জাতটি মূলত দিন তুওং প্রদেশের (বর্তমানে হোয়া হুং কমিউন, কাই বে জেলা, তিয়েন জিয়াং প্রদেশের) গিয়াও ডুক জেলার হোয়া লোক কমিউনে পাওয়া যেত, তাই আমের নামকরণ করা হয় হোয়া লোক স্যান্ড আম। এরপর থেকে, মানুষ অনেক এলাকায় এটির প্রচার ও রোপণ শুরু করে। কাই বে (তিয়েন জিয়াং), কাও ল্যান (ডং থাপ), চাউ থান ( হাউ জিয়াং ) এবং ট্রাই টন, তিন বিয়েন (আন জিয়াং) তে প্রচুর আম জন্মে... এছাড়াও, দক্ষিণ-পূর্বের কিছু এলাকায় হোয়া লোক স্যান্ড আমও পাওয়া যায়।

তবে, কাই বে জেলার (তিয়েন গিয়াং প্রদেশ) বিশেষায়িত চাষাবাদ এলাকার কমিউন থেকে প্রাপ্ত "আসল" হোয়া লোক আমের গুণমান এখনও ভোক্তাদের কাছে অত্যন্ত প্রশংসিত। গত কয়েক দশক ধরে, উত্থান-পতন সত্ত্বেও, এই ফলটিকে এখনও একটি সুস্বাদু ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, সাধারণভাবে মেকং ডেল্টা এবং বিশেষ করে তিয়েন গিয়াং প্রদেশের একটি বিশেষত্ব।

Trái xoài được bao trái để phòng tránh sâu, bệnh hại tấn công. Ảnh: Minh Đảm. — পোকামাকড় এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য আম ঢেকে রাখা হয়। ছবি: *মিন ড্যাম।*

হোয়া লোক ক্যাট ম্যাঙ্গো কোঅপারেটিভের (হোয়া হাং কমিউন, কাই বে জেলা, তিয়েন জিয়াং প্রদেশ) পরিচালক মিঃ নগুয়েন ভ্যান থুক বলেন: "বড়দের মতে, হোয়া লোক ক্যাট ম্যাঙ্গো ১৯৩০ এর দশকের গোড়ার দিক থেকে এই এলাকায় রয়েছে। স্বাধীনতার পর, আমের চাষ আরও বেড়ে যায়, অনেক ক্ষেত বাগানে রূপান্তরিত হয় এবং হোয়া লোক ক্যাট ম্যাঙ্গো চাষ করা হয়, ধীরে ধীরে অন্যান্য এলাকায় ছড়িয়ে পড়ে এবং আজকের মতো বিকশিত হয়।"

কাই বে জেলার পিপলস কমিটির মতে, এই এলাকার আম চাষের এলাকা বর্তমানে ২,৮০০ হেক্টরেরও বেশি, যা মোট এলাকার ৭১.৬% এবং মোট বার্ষিক উৎপাদন ৭০,০০০ টনেরও বেশি, যা সমগ্র প্রদেশের মোট আম উৎপাদনের ৭৩.৪%। বিশেষ করে, হোয়া লোক আম তিয়েন গিয়াং প্রদেশের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা সহ প্রধান ফলগুলির মধ্যে একটি।

এখন পর্যন্ত, প্রদেশটি তিয়েন নদীর তীরবর্তী কমিউনগুলিতে কেন্দ্রীভূত ১,৬০০ হেক্টরেরও বেশি জমির একটি বিশেষায়িত চাষাবাদ এলাকা তৈরি করেছে। ২০০৯ সালে, বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস কাই বে জেলার ১৩টি কমিউনে হোয়া লোক আমের পণ্যের জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক সুরক্ষার একটি শংসাপত্র প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে: হোয়া হুং, আন হু, আন থাই ট্রুং, তান হুং, তান থান, মাই লুওং, আন থাই ডং, মাই ডুক তাই, মাই ডুক ডং, থিয়েন ট্রাই, হোয়া খান, হাউ থান এবং মাই লোই এ।

হোয়া হুং কমিউনে ৮০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে হোয়া লোক আমের চাষ হয়, যার মধ্যে প্রায় ৩৪৮ হেক্টর জমিতে ফল ধরে, যা প্রতি বছর বাজারে প্রায় ৫,০০০ টন আম সরবরাহ করে। সৌর ক্যালেন্ডার অনুসারে, প্রতি বছর দুবার আম কাটা হবে, অনুকূল মৌসুমে (মার্চ থেকে মে) এবং প্রতিকূল মৌসুমে (অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর) এবং গড়ে ২৩ টন/হেক্টর ফলন হবে।

Cụ Nguyễn Văn Hải đang lưu giữ 15 gốc xoài lâu năm (trồng từ năm 1982). Ảnh: Minh Đảm. — মিঃ নগুয়েন ভ্যান হাই ১৫টি পুরনো আম গাছ সংরক্ষণ করছেন (১৯৮২ সাল থেকে রোপণ করা)। ছবি: *মিন ড্যাম।*

হোয়া হুং কমিউনের বিন হ্যামলেটে মিঃ নগুয়েন ভ্যান হাই (জন্ম ১৯৩৫) এখনও ১৯৮২ সাল থেকে রোপণ করা ১৫টি হোয়া লোক আম গাছ সংরক্ষণ করেছেন। মিঃ হাইয়ের মতে, হোয়া লোক আম এমন একটি ফলের গাছ যা এলাকার অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধি করে। যারা হোয়া লোক আম চাষ করেন তারা সর্বদা লাভ করেন কারণ বিক্রয় মূল্য বেশ বেশি, সাধারণত ৪০,০০০ - ৮০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি থেকে ওঠানামা করে, লাভের আনুমানিক পরিমাণ রাজস্বের ৫০ - ৬০%। ১৫টি পুরনো আম গাছ এখনও সংরক্ষিত থাকায়, প্রতিটি ফসল মিঃ হাইয়ের পরিবারকে ২ টনেরও বেশি ফল দেয়, যা লক্ষ লক্ষ ভিয়েতনামিজ ডং আয় করে।

টেটের আগের দিনগুলিতে, হোয়া লোক আমের চাহিদা বেশি থাকে, তাই দাম বেশ বেশি থাকে, যা কৃষকদের উত্তেজিত করে তোলে। হোয়া লোক আম সমবায় (হোয়া হাং কমিউন) এর উপ-পরিচালক মিঃ ট্রান ভ্যান ড্যামের মতে, এই বছর আবহাওয়া অনিয়মিত, তাই আমের উৎপাদন প্রায় ৫০% কমে গেছে। ২০২৩ সালের ডিসেম্বরের শেষের দিকে, ব্যবসায়ীরা বাগানে এসে ১ম শ্রেণীর আমের জন্য ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি মূল্যে (৪৫০ গ্রাম/ফল থেকে) এবং দ্বিতীয় শ্রেণীর আমের জন্য (৪০০ থেকে ৪৫০ গ্রাম/ফলের কম) দাম ছিল ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। অন্যান্য ফলের গাছের তুলনায় এটি একটি উচ্চ মূল্য এবং অনেক বছর আগের তুলনায় এটি অনেক বেশি।

বর্তমানে, কাই বে জেলায় দুটি সমবায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছে: হোয়া লোক কোঅপারেটিভ, মাই লুওং কোঅপারেটিভ এবং একটি সমবায় গ্রুপ: তান থান আম কোঅপারেটিভ যার মোট আয়তন ৬০ হেক্টরেরও বেশি। যার মধ্যে, হোয়া লোক কোঅপারেটিভের ১০০ জনেরও বেশি সদস্য রয়েছে, ২০ হেক্টরেরও বেশি এলাকা নিয়ে ভিয়েটজিএপি, গ্লোবালজিএপি সার্টিফিকেশন পেয়েছে এবং পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং কর্মশালার ক্ষেত্র সংস্কার ও সম্প্রসারণে বিনিয়োগ করেছে, ফল ধোয়ার সিঙ্ক, তাপ চিকিত্সা ট্যাঙ্ক, ফল শুকানোর টেবিল, ইথিলিন গ্যাস স্টোরেজ, শীতল স্টোরেজের মতো কিছু বিশেষ সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত... এর জন্য ধন্যবাদ, হোয়া লোক আমের গুণমান নিশ্চিত করা হয়, ফসল কাটার পরে ক্ষতি হ্রাস করার পাশাপাশি মূল্য এবং সংরক্ষণের সময় বৃদ্ধি করে, যখন বিক্রয় মূল্য স্থিতিশীল এবং বাজার মূল্যের তুলনায় আগের তুলনায় ১০ থেকে ১৫% বেশি।

স্থানীয়রা পর্যটকদের কাছে হোয়া লোক আম বিক্রি করে। ছবি: মিন ড্যাম। — স্থানীয়রা পর্যটকদের কাছে হোয়া লোক আম বিক্রি করে। ছবি: *মিন ড্যাম।*

হোয়া লোক ক্যাট ম্যাঙ্গো কোঅপারেটিভের পরিচালক মিঃ নগুয়েন ভ্যান থুক বলেন যে সমবায়ের সর্বোচ্চ রপ্তানিযোগ্য উৎপাদন প্রায় ১০০ টন/বছর। আমের গড় রপ্তানি মূল্য ৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। প্রতি বছর, সমস্ত খরচ বাদ দিয়ে এক হেক্টর আম (১,০০০ বর্গমিটার) ২২-২৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ করে, যা রাজস্বের ৫০% বা তার বেশি।

"বর্তমানে, আম চাষীরা নিরাপদ উৎপাদনের উপর জোর দিচ্ছেন, জৈবিক কীটনাশক ব্যবহার করছেন এবং পদ্ধতিগত রাসায়নিক কীটনাশক কমিয়ে আনছেন এবং পোকামাকড় প্রতিরোধের জন্য ফল ঢেকে রাখছেন," মিঃ থুক বলেন।

হোয়া লোক আম ব্র্যান্ডটি বর্তমানে কেবল দেশীয় বাজারেই আধিপত্য বিস্তার করে না, বরং সবচেয়ে চাহিদাসম্পন্ন কিছু বাজারেও রপ্তানি করে। বিশেষ করে, এই পণ্যটি ফ্রান্স, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, অস্ট্রেলিয়া, জাপান, সিঙ্গাপুর, চীন এবং তাইওয়ানের মতো সম্ভাব্য বাজারে রপ্তানি করা হয়েছে... কোম্পানিটি ভিয়েতনাম এয়ারলাইন্সের সাথে সহযোগিতা করেছে এয়ারলাইন্সের ফ্লাইটে হোয়া লোক আম পরিবেশন করার জন্য।

মান সংরক্ষণ এবং উন্নত করার জন্য অনেক সমাধান

সম্প্রতি, অন্যান্য অনেক ফসলের অর্থনৈতিক মূল্যের প্রতিযোগিতার চাপে, হোয়া লোক আম গাছগুলি ধীরে ধীরে দুর্বল হয়ে পড়ছে, তাদের সম্ভাবনা এবং প্রতিযোগিতামূলক সুবিধাগুলি সম্পূর্ণরূপে কাজে লাগাতে না পারার কারণে এলাকা হ্রাস পাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

মিঃ নগুয়েন ভ্যান হাই বলেন যে আম কার্যকর, কিন্তু অনেক লম্বা বহুবর্ষজীবী বাগানে আম ঢেকে রাখা, স্প্রে করা এবং ফসল তোলা কঠিন। তাছাড়া, খুব বেশি কর্মী নেই, তাই অনেক আম বাগানের বাগান মালিকরা বরই, কাঁঠাল ইত্যাদির মতো অন্যান্য ধরণের গাছে চলে গেছেন। তাই, মিঃ হাই আম গাছগুলিকে লম্বা হওয়া থেকে বিরত রাখার একটি উপায়, ছোটবেলা থেকেই একটি ছাউনি তৈরি করার পরামর্শ দিয়েছেন যাতে যত্ন নেওয়া এবং ফসল তোলা সহজ হয়।

Trao quyết định công nhận vườn đầu dòng xoài cát Hoà Lộc. Ảnh: Minh Đảm. — হোয়া লোক আমের মূল বাগানকে স্বীকৃতি দেওয়ার সিদ্ধান্ত প্রদান। ছবি: *মিন ড্যাম।*

মিঃ নগুয়েন ভ্যান থুক বলেন যে হোয়া লোক বালির আমের পণ্যের মূল্য সংরক্ষণের জন্য জনগণকে উৎসাহিত করা প্রয়োজন কারণ এটি এমন একটি বিশেষত্ব যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। এছাড়াও, আম দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ, গ্রহণ এবং আরও রপ্তানি করার জন্য এর মান উন্নত করা প্রয়োজন।

সম্প্রতি, সাউদার্ন ফ্রুট ইনস্টিটিউট একটি ঘন চামড়ার ক্যাট আমের প্রজনন করেছে। ঘন চামড়ার LD12 আমটি ভ্যান্ডাইক এবং হোয়া লোক ক্যাট আমের জাতের মধ্যবর্তী একটি ক্রস থেকে নির্বাচন করা হয়েছে। এর বৃদ্ধি এবং বিকাশের ক্ষমতা ভালো এবং ফুলের হার হোয়া লোক ক্যাট আমের জাতের সমতুল্য। ফলের গুণমান মিষ্টি, উচ্চ ব্রিক্স স্তর (20.2-23.8%), মাংসের অনুপাত 72-84%, খোসা পুরু (1.6 মিমি, যেখানে হোয়া লোক ক্যাট আমের জাতের মাত্র 1.1 মিমি), গড় ফলের ওজন 323-499 গ্রাম এবং ফলের গুণমান ভালো।

“আমাদের বালির আমের খোসা পাতলা থাকে তাই দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহনের সময় এগুলিতে ক্ষত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। অতএব, পুরু খোসা সহ নতুন আমের জাতটি দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহন করা সহজ হবে। বর্তমানে, কিছু জায়গায় নতুন আমের জাত রোপণ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা চলছে। যদি তারা কার্যকর হয়, তাহলে সমবায়টি মানুষকে এগুলো সম্প্রসারণ এবং বিকাশে উৎসাহিত করবে,” বলেন হোয়া লোক স্যান্ড ম্যাঙ্গো কোঅপারেটিভের পরিচালক মিঃ নগুয়েন ভ্যান থুক।

ব্র্যান্ডটিকে নিশ্চিত করতে এবং হোয়া লোক বালি আমের পণ্যের জন্য নতুন সম্ভাবনা উন্মোচনে অবদান রাখার জন্য, ২০২১ সালে, তিয়েন গিয়াং প্রদেশের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ কাই বে জেলার কৃষি পরিষেবা কেন্দ্রের সভাপতিত্বে "হোয়া লোক বালি আমের মূল বাগানের স্বীকৃতি" তৃণমূল প্রকল্প বাস্তবায়নের সিদ্ধান্ত অনুমোদন করে।

হোয়া হুং কমিউনের বিন হ্যামলেটে ০.৯ হেক্টর জমিতে হোয়া লোক আম বাগান রোপণ করা হয়েছে যেখানে ৮-১০ বছর বয়সী ২০০টি গাছ রয়েছে। প্রকল্পটি ৫০টি গাছ নির্বাচন করেছে যাদের একই বয়স, অভিন্নতা এবং পর্যবেক্ষণ এবং পরিচালনার সুবিধার্থে অভিভাবক বাগান সার্টিফিকেশনের জন্য নিবন্ধন, গাছগুলিকে কোড করা এবং বাগান ব্যবস্থার মানচিত্র তৈরির জন্য সূচক সংগ্রহের জন্য যোগ্যতা অর্জন করেছে।

Chăm sóc vườn xoài cát Hòa Lộc được công nhận đầu dòng. Ảnh: Minh Đảm. — হোয়া লোক আম বাগানের যত্ন নেওয়া, যা এই ধরণের প্রথম বাগান হিসেবে স্বীকৃত। ছবি: *মিন ড্যাম।*

৩ বছরেরও বেশি সময় ধরে বাস্তবায়নের পর, প্রকল্পটি প্রোটিন ইলেক্ট্রোফোরেসিস এবং অযৌন ভ্রূণ বংশবিস্তারের মাধ্যমে হোয়া লোক আমের চারা সনাক্তকরণের জন্য একটি প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠা করেছে। হোয়া লোক আমের চারা যত্নের ধাপগুলি সঠিক উৎপাদন প্রক্রিয়া নিশ্চিত করে। প্রকল্পটি সফল হলে, এটি প্রায় ১৩,০০০ হোয়া লোক আমের চারা চাষে কৃষকদের রোপণের জন্য সরবরাহ করতে এবং রপ্তানি চাহিদা পূরণে সহায়তা করবে।

কাই বে জেলা পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান না বলেন: "হোয়া লোক আমের পণ্যের ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করতে এবং নতুন সম্ভাবনার দ্বার উন্মোচনে অবদান রাখার জন্য, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ হোয়া লোক আমের বিশেষায়িত প্রচারে "তিয়েন জিয়াং প্রদেশের কাই বে জেলায় হোয়া লোক আমের মূল উদ্যানের সার্টিফিকেশন" প্রকল্পটি সফলভাবে পরিচালনা করেছে, যা তাজা ফল রপ্তানির পাশাপাশি স্থানীয় ইকোট্যুরিজম পরিবেশনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।"

আগামী সময়ে, কাই বে জেলার পিপলস কমিটি জেলার কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগকে নির্দেশ দেবে যে তারা স্থানীয়দের সাথে সমন্বয় সাধন করে আম চাষীদের GAP মান অনুযায়ী উৎপাদনে মনোনিবেশ করতে, উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করতে উৎসাহিত করতে এবং একই সাথে ব্যবসার সাথে সংযোগ স্থাপন করে একটি মূল্য শৃঙ্খল তৈরি করতে এবং পণ্যের টেকসই উৎপাদন নিশ্চিত করতে, ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করতে অবদান রাখতে, হোয়া লোক আমের পণ্যের জন্য অনেক নতুন সম্ভাবনার দ্বার উন্মোচন করতে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস