মাছের খাবারের প্রতিযোগিতা: ট্রান মন্দির উৎসবের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য।

[বিজ্ঞাপন_১]

কয়েক ডজন কেজি ওজনের এই সুসজ্জিত মাছের থালাগুলি তিয়েন ডুক কমিউনের (হুং হা জেলা) ট্রান মন্দির উৎসবের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য। প্রতি বছর, বিভিন্ন স্থান থেকে দর্শনার্থীরা এবং স্থানীয় লোকেরা নতুন বসন্তের আনন্দময় পরিবেশের মধ্যে ট্রান রাজবংশের রাজাদের সমাধি এবং মন্দিরের বিশেষ জাতীয় ঐতিহাসিক স্থানটিতে ভিড় জমান, উৎসাহের সাথে লোক প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেন এবং স্থানীয় কারিগরদের প্রতিভার প্রশংসা করেন।

তিয়েন ডাক কমিউন এবং এর গ্রামগুলির লোকেরা উৎসাহের সাথে ঐতিহ্যবাহী উৎসবে অংশগ্রহণ করেছিল।

মাছ ভোজ প্রতিযোগিতার একটি অনন্য দিক ছিল যে অংশগ্রহণকারী আটটি দলই তিয়েন ডাক কমিউন থেকে এসেছিল। তাদের শহরের ঐতিহ্যবাহী উৎসবের প্রতি গর্বের সাথে, গ্রামবাসীরা বিস্তৃত মাছ ভোজ প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর প্রচেষ্টা করেছিল। ২০২৫ সালে ট্রান মন্দির উৎসবে, নাহাট তাও গ্রামের দল ৮.৫ কেজি ওজনের একটি কার্প, ৬ কেজি ওজনের একটি ক্যাটফিশ এবং ৬.৫ কেজি ওজনের একটি সাধারণ কার্প মাছ নিয়েছিল।

মাছ ভোজ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের ১০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন নাহাট তাও গ্রামের মিঃ হোয়াং দিন থুওং উৎসাহের সাথে ভাগ করে নিলেন: "আমরা খুবই গর্বিত যে আমাদের গ্রামটি লাল নদীর তীরে অবস্থিত এবং মাছ ধরার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। প্রতি বছর ট্রান মন্দির উৎসবের সময়, আমরা আমাদের জন্মভূমির সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণের জন্য মাছ ভোজ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করি। বছরের শুরু থেকে, মাছ নির্বাচন শুরু হয়; এটি অবশ্যই সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে সুন্দর মাছ যা আমরা ধরে থাকি, যত্ন সহকারে লালন-পালন এবং যত্ন সহকারে উৎসবের দিন পর্যন্ত। বিশেষ বিষয় হল মাছ ধরার সময়, আমাদের অবশ্যই সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং কোমল থাকতে হবে যাতে কার্প তাদের গোঁফ না হারায় এবং গ্রাস কার্প তাদের আঁশ বা পাখনা না হারায়। প্রস্তুতির সময় কখনও কখনও বছরের অনেক মাস স্থায়ী হতে পারে, তবে ভোজের প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উপস্থাপনা সবচেয়ে বিস্তৃত। প্রতিটি মাছ প্রস্তুত করতে ৬ ঘন্টা, ভাজাতে ৪ ঘন্টা সময় লাগে এবং সাজসজ্জার জন্যও সবচেয়ে আকর্ষণীয় ভোজ তৈরি করতে অনেক সময় লাগে, সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক চাহিদা পূরণ করে এবং ঐতিহ্যবাহী সম্পর্কে জানতে চান এমন দর্শনার্থীদের পরিবেশন করতে অনেক সময় লাগে। "একটি মাছের ভোজের আয়োজনের জন্য সকল গ্রামবাসীর অংশগ্রহণ এবং অবদান প্রয়োজন। আমাদের আশা হল মাছের ভোজের আয়োজনের দক্ষতা আমাদের সকলের মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়া যাতে প্রজন্মের পর প্রজন্ম একসাথে আমাদের মাতৃভূমির সুন্দর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণ করতে পারে।

বার্ষিক ট্রান মন্দির উৎসবের জন্য মাছের থালা তৈরির অভিজ্ঞতাসম্পন্ন, তিয়েন ডুক কমিউনের ডুওং জা গ্রামের মিসেস ফাম থি থুই প্রতিযোগিতা দেখার জন্য দর্শনার্থীদের আনন্দ প্রত্যক্ষ করে তার আবেগ প্রকাশ করেছেন।

মিস থুয়ের মতে, গ্রামের রীতি হলো যারা দূরে কাজ করেন তাদেরও উৎসবের দিনগুলিতে ব্যস্ত কাজের সময়সূচী একপাশে রেখে ট্রান রাজাদের উদ্দেশ্যে মাছের খাবার তৈরিতে মনোনিবেশ করা উচিত। এটি কেবল ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির সৌন্দর্য সংরক্ষণের জন্যই নয়, বরং স্থানীয় সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক পর্যটনের বিকাশেও অবদান রাখে।

মিসেস থুই বলেন: "প্রতিযোগিতার জন্য মাছ নির্বাচন করার জন্য, গ্রামবাসীরা আগের বছর থেকেই প্রস্তুতি নিয়েছিল। গ্রাস কার্পকে সাধারণ কার্প এবং ক্রুসিয়ান কার্পের চেয়ে বড় হতে হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, ডুওং জা গ্রামের এই বছরের মাছের ভোজে প্রায় ৭ কেজি ওজনের একটি গ্রাস কার্প এবং ৪.৫ কেজিরও বেশি ওজনের সাধারণ কার্প এবং ক্রুসিয়ান কার্প উভয়ই ছিল। সাবধানে নির্বাচিত এবং সাবধানে প্রস্তুত মাছের পাশাপাশি, ভোজে স্থানীয় পণ্য থেকে তৈরি খাবারও ছিল এবং ফিনিক্সের ডানার মতো আকৃতির পান পাতা দিয়ে সজ্জিত ছিল । গ্রামবাসীরা প্রস্তুতির জন্য অনেক সময় ব্যয় করেছিল, আশা করেছিল যে ট্রান রাজাদের সবচেয়ে সম্পূর্ণ এবং সুন্দর ভোজ উপহার দেবে।"

আটটি গ্রামের মাছের নৈবেদ্য সম্পন্ন হওয়ার পর, সেগুলো রাজার মন্দিরের কেন্দ্রীয় হলের আঙিনায় মাছ নৈবেদ্য প্রতিযোগিতার জন্য নিয়ে যাওয়া হয়। প্রতিযোগিতা শুরু হয় যখন গ্রামের সম্মানিত প্রবীণদের নেতৃত্বে মাছ নৈবেদ্য দল ট্রান রাজবংশের পূর্বপুরুষদের সামনে সমগ্র জনগণের পক্ষ থেকে একটি প্রার্থনা পাঠ করে। প্রার্থনায় সকল মানুষের জন্য শান্তি ও সুখ, অনুকূল আবহাওয়া এবং প্রচুর ফসলের জন্য প্রার্থনা করা হয়। অনুষ্ঠান সম্পন্ন হওয়ার পর, প্রতিযোগিতার বিচারকরা তাদের কাজ শুরু করেন। এই সময়ে, দর্শনার্থীদের নৈবেদ্যগুলির কাছে গিয়ে তাদের প্রশংসা করার অনুমতি দেওয়া হয়।

দেশজুড়ে বিভিন্ন অঞ্চলে উৎসবে যোগদান করার পর, লাও কাইয়ের একজন পর্যটক মিঃ নগুয়েন ভ্যান চাও থাই বিনের ট্রান মন্দির উৎসবকে বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক বলে মনে করেন।

মিঃ চাও উত্তেজিতভাবে বললেন: "আমি এখানে আর কোথাও এত জাঁকজমকপূর্ণ মাছের নৈবেদ্য দেখিনি। অনুষ্ঠানের জন্য মাছ প্রস্তুত এবং প্রদর্শিত হয়েছে, তবে এটি দেখতে খুবই প্রাণবন্ত। আমরা তিয়ান ডাক কমিউনের গ্রামগুলির কারিগরদের দক্ষ হাতের প্রশংসা করি যারা তাদের পূর্বপুরুষদের জন্য এই মাছের নৈবেদ্যগুলি কঠোর পরিশ্রমের সাথে প্রস্তুত এবং তৈরি করেছেন। ট্রান রাজাদের প্রতি স্থানীয় জনগণের আন্তরিক শ্রদ্ধার কথা শুনে আমি আরও বেশি অনুপ্রাণিত হয়েছিলাম।"

রান্নার পর, মাছ তার আসল আকৃতি ধরে রাখে এবং গতিশীল থাকার ভঙ্গি বজায় রাখে।

আয়োজক কমিটির সদস্য মিঃ ফান কোওক বাও বলেন: "এই অনুষ্ঠানটি প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হয়, তবে গ্রামগুলি মাছ ভোজ প্রতিযোগিতার জন্য খুব ভালোভাবে প্রস্তুত। মাছগুলি অভিন্ন, সুন্দর এবং থালাগুলি ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি অনুসারে সজ্জিত। প্রতিযোগিতার সাফল্য স্থানীয় জনগণের মধ্যে ঐক্যের চেতনাকে প্রকাশ করে, যারা তাদের মাতৃভূমির ঐতিহ্যবাহী উৎসবের প্রতি আন্তরিকভাবে নিবেদিতপ্রাণ।"

ট্রান মন্দির উৎসবে মাছ রান্নার প্রতিযোগিতা মানুষকে ট্রান পূর্বপুরুষদের কথা মনে করিয়ে দেয়, যারা তাদের সাম্রাজ্যবাদী ক্ষমতা প্রতিষ্ঠা এবং দেশ শাসন করার আগে একসময় জেলে ছিলেন। এটি একটি অনন্য প্রতিযোগিতা, যা প্রাচীন লং হাং অঞ্চলের - বর্তমানে হাং হা - ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক পরিচয়কে প্রতিফলিত করে।