মাছ উৎসব: ট্রান মন্দির উৎসবের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য

[বিজ্ঞাপন_১]

তিয়েন ডুক কমিউনে (হাং হা) ট্রান মন্দির উৎসবের এক অনন্য বৈশিষ্ট্য হলো দশ কেজি ওজনের মাছের খাবার। প্রতি বছর, নতুন বসন্তের আনন্দঘন পরিবেশে, ট্রান রাজবংশের রাজাদের সমাধি এবং মন্দিরের বিশেষ জাতীয় ধ্বংসাবশেষ পরিদর্শন করার সময়, সারা দেশ থেকে দর্শনার্থীরা এবং স্থানীয় মানুষ উৎসাহের সাথে লোক প্রতিযোগিতায় যোগ দেন, এখানকার কারিগরদের প্রতিভার প্রশংসা করেন।

তিয়েন ডাক কমিউনের লোকেরা উৎসাহের সাথে ঐতিহ্যবাহী এই উৎসবে অংশগ্রহণ করে।

মাছ ভোজ প্রতিযোগিতার অনন্য দিক হল, ৮টি দলের সবাই তিয়েন ডাক কমিউন থেকে এসেছে। তাদের জন্মভূমির ঐতিহ্যবাহী এই উৎসবের প্রতি গর্বের সাথে, লোকেরা বিস্তৃত মাছ ভোজ প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর পরিশ্রম করেছিল। ২০২৫ সালে ট্রান মন্দির উৎসবে, নাহাট তাও গ্রামের দল ৮.৫ কেজি ওজনের গ্রাস কার্প, ৬ কেজি ওজনের বিগহেড কার্প এবং ৬.৫ কেজি ওজনের সাধারণ কার্প মাছ পরিবেশন করেছিল।

মাছ ভোজ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের ১০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন নাট তাও গ্রামের মিঃ হোয়াং দিন থুওং উত্তেজিতভাবে বলেন: আমরা খুবই গর্বিত যে আমাদের গ্রামটি লাল নদীর তীরে অবস্থিত, তাই আমরা মাছ ধরার পেশার সাথে যুক্ত। প্রতি ট্রান মন্দির উৎসবের মরসুমে, আমরা আমাদের জন্মভূমির সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণের জন্য মাছ ভোজ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করি। বছরজুড়ে, মাছ নির্বাচন করা হয়েছে, এটি অবশ্যই সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে সুন্দর মাছ হতে হবে যা আমরা জালে টেনে আনতে পারি, উৎসবের দিন পর্যন্ত যত্ন সহকারে লালন-পালন এবং যত্ন নেওয়া উচিত। মাছ ধরার সময় বিশেষ বিষয় হল সতর্কতা অবলম্বন করা এবং লালন-পালন করা যাতে কার্প তার গোঁফ না হারায়, গ্রাস কার্প তার আঁশ বা পাখনা না হারায়। প্রস্তুতির সময় বছরের অনেক মাস স্থায়ী হতে পারে, তবে ভোজ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং তৈরি সত্যিই বিস্তৃত। প্রতিটি মাছ ৬ ঘন্টায় প্রস্তুত করা হয়, ৪ ঘন্টায় ভাজা হয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে সজ্জিত করা হয় যাতে সবচেয়ে সুন্দর ট্রে তৈরি করা যায়, আধ্যাত্মিক এবং সাংস্কৃতিক চাহিদা পূরণ করে এবং ঐতিহ্যবাহী উৎসব সম্পর্কে জানতে বিভিন্ন স্থান থেকে আসা পর্যটকদের পরিবেশন করা হয়। মাছের ভোজের জন্য সকল গ্রামবাসীর অংশগ্রহণ এবং অবদান প্রয়োজন। আমাদের ইচ্ছা হলো মাছের ভোজের শিল্প সকল গ্রামবাসীর কাছে পৌঁছে দেওয়া যাতে তারা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে তাদের মাতৃভূমির সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য সংরক্ষণ করতে পারে।

বার্ষিক ট্রান মন্দির উৎসবে মাছের খাবার তৈরির অভিজ্ঞতা থাকা সত্ত্বেও, তিয়েন ডুক কমিউনের ডুওং জা গ্রামের মিসেস ফাম থি থুই প্রতিযোগিতা দেখার সময় পর্যটকদের আনন্দ দেখে তার আবেগ প্রকাশ করেছিলেন।

মিস থুয়ের মতে, গ্রামের রীতি হলো, যদিও তারা দূরে কাজ করে, উৎসবের দিনে তারা তাদের ব্যস্ততা একপাশে রেখে ট্রান রাজাদের উদ্দেশ্যে মাছের নৈবেদ্য প্রদানের দিকে মনোনিবেশ করে। এটি কেবল ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য সংরক্ষণের জন্যই নয়, বরং এলাকার আধ্যাত্মিক সাংস্কৃতিক পর্যটনের বিকাশেও অবদান রাখে।

মিসেস থুই বলেন: প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য মাছ নির্বাচন করার জন্য, গ্রামবাসীরা গত বছর থেকেই প্রস্তুতি নিয়ে আসছেন, গ্রাস কার্পকে বিগহেড কার্প এবং কমন কার্পের চেয়ে বড় হতে হবে। ডুওং জা গ্রামের মাছের ট্রের মতো, এই বছর গ্রাস কার্পের ওজন প্রায় ৭ কেজি, বিগহেড কার্প এবং কমন কার্প উভয়ের ওজনই ৪.৫ কেজিরও বেশি। সাবধানে মাছ নির্বাচন এবং প্রস্তুত করার পাশাপাশি, ট্রেতে স্থানীয় পণ্য দিয়ে তৈরি খাবারও রয়েছে এবং এটি ফিনিক্সের ডানায় ভাঁজ করা পান পাতা দিয়ে সজ্জিত । গ্রামবাসীরা ট্রান রাজাদের উপহার দেওয়ার জন্য সবচেয়ে সম্পূর্ণ এবং সুন্দর ট্রে পাওয়ার আশায় প্রস্তুতিতে অনেক সময় ব্যয় করেছে।

৮টি গ্রামের মাছের নৈবেদ্য সম্পন্ন হওয়ার পর, মাছ নৈবেদ্য প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য ট্রুং তে মন্দিরের প্রাঙ্গণে আনা হয়েছিল। প্রতিযোগিতা শুরু হয়েছিল যখন গ্রাম ও কমিউনের সম্মানিত প্রবীণদের সাথে মাছ নৈবেদ্য দল, সকল মানুষের পক্ষ থেকে, ট্রান রাজবংশের পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে বলিদানের ভাষণ পাঠ করে শোনান। বলিদানের ভাষণে সকল মানুষের শান্তি ও সুখ, অনুকূল আবহাওয়া এবং প্রচুর ফসলের জন্য প্রার্থনা করা হয়েছিল। অনুষ্ঠান সম্পন্ন হওয়ার পর, প্রতিযোগিতার বিচারকরা তাদের কাজ শুরু করেন। এই সময়ে, দর্শনার্থীদের নৈবেদ্যগুলির প্রশংসা করার জন্য তাদের কাছে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।

দেশজুড়ে বিভিন্ন অঞ্চলে উৎসবে যোগদানের পর, লাও কাইয়ের একজন পর্যটক মিঃ নগুয়েন ভ্যান চাও-এর জন্য, থাই বিন- এর ট্রান মন্দির উৎসব একটি বিশেষ ছাপ রেখে গেছে।

মিঃ চাও উত্তেজিতভাবে বললেন: আমি এখানে কোথাও মাছের খাবার দেখিনি। মাছগুলি প্রক্রিয়াজাত করে অনুষ্ঠানের জন্য প্রদর্শিত হয়েছে, তবে এগুলি দেখতে খুবই প্রাণবন্ত। আমরা তিয়েন ডাক কমিউনের গ্রামগুলির কারিগরদের দক্ষ হাতের প্রশংসা করি যারা আমাদের পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে মাছের খাবারগুলি অত্যন্ত পরিশ্রমের সাথে প্রস্তুত এবং তৈরি করেছেন। ট্রান রাজাদের প্রতি স্থানীয় মানুষের আন্তরিকতার কথা শুনে আমি আরও বেশি অনুপ্রাণিত হয়েছিলাম।

প্রক্রিয়াজাতকরণের পর, মাছটি তার আসল আকৃতি পায় এবং তার সাঁতারের ভঙ্গি বজায় রাখে।

প্রতিযোগিতার আয়োজক কমিটির সদস্য মিঃ ফান কোওক বাও বলেন: যদিও এটি প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হয়, তবুও মাছ উৎসবের জন্য গ্রামগুলির প্রস্তুতি খুবই চিন্তাশীল। মাছগুলি সব অভিন্ন এবং সুন্দর, এবং ট্রেগুলি ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি অনুসারে সজ্জিত। প্রতিযোগিতার সাফল্য স্থানীয় জনগণের সংহতিকে প্রতিফলিত করে, যারা তাদের মাতৃভূমির ঐতিহ্যবাহী উৎসবের প্রতি আন্তরিকভাবে নিবেদিতপ্রাণ।

ট্রান মন্দির উৎসবে মাছের খাবারের প্রতিযোগিতা সকলকে মনে করিয়ে দেয় যে, রাজা হওয়ার এবং দেশ শাসন করার আগে ট্রান পূর্বপুরুষরা জেলে ছিলেন। এটি একটি অনন্য প্রতিযোগিতা, যা প্রাচীন লং হাং ভূমির ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক পরিচয় বহন করে - আজকের হাং হা।