কালো চা - প্রকৃতির এক অমূল্য উপহার

চীনারা কালো চা নামে ডাকে, কারণ চা তৈরির পর চায়ের রঙ রুবি বা লালচে বাদামী হয়। এছাড়াও, কালো চাকে কালো চাও বলা হয়, যা পশ্চিমাদের নাম থেকে এসেছে যখন শুকানোর পর চা পাতার রঙের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়। পূর্বে, কালো চা সবার কাছে খুবই অদ্ভুত ছিল, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভিয়েতনামে কালো চা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, চায়ের গুণমান এবং স্বাদের পরিশীলিততার কারণে চা প্রেমীদের কাছে এটির চাহিদা বেশি।

পর্যটকরা চা উপভোগ করেন এবং থান সন কোম্পানি লিমিটেড, টুয়েন কোয়াং- এর ব্ল্যাক টি পণ্য সম্পর্কে একটি ভূমিকা শোনেন।

টুয়েন কোয়াং-এ, টে কন লিন এবং প্রায় ২,৪০০ মিটার উচ্চতায় অবস্থিত প্রাচীন তুষারাবৃত চা গাছের কুঁড়ি থেকে কালো চা সংগ্রহ করা হয়। শত শত বছরের পুরনো প্রাচীন তুষারাবৃত চা গাছের কুঁড়ি থেকে কালো চা নির্বাচন করা হয়। কালো চা এবং অন্যান্য ধরণের চায়ের মধ্যে পার্থক্য কী তা প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর নির্ভর করে। ফসল কাটার পরে, চা শুকিয়ে যাবে এবং চায়ের তন্তুগুলিকে আকৃতি দেওয়া হবে। অভিজ্ঞ কারিগররা একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য চা তৈরি করবেন, চাটি মাটির পাত্রে ঠান্ডা পরিবেশে তৈরি করা হয়। তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি চা জারিত করে, উপকারী অণুজীব তৈরি করে এবং চায়ের স্বাদ পরিবর্তন করে। তৈরির প্রক্রিয়াটি মধু, ফল এবং এমনকি ধোঁয়ার মতো মিষ্টি সুগন্ধ তৈরি করবে। এই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, চা মিষ্টি এবং মৃদু হয়ে ওঠে, আর নিয়মিত সবুজ চায়ের মতো কষাকষি করে না।

ফসল তোলার পর, চা শুকিয়ে যাবে এবং চা তন্তুতে পরিণত হবে।

অভিজ্ঞ চা পানকারীদের মতে, চা তৈরির আগে, আপনাকে পুরো চা-পাতা গরম জল দিয়ে গরম করতে হবে এবং তারপর চা-পাতায় ঢেলে দিতে হবে। এরপর, চা-পাতায় প্রায় ৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ফুটন্ত জল ঢেলে চা-পাতা প্রায় ২০-২৫ সেকেন্ড গরম করুন, তারপর চা কাপে ঢেলে উপভোগ করুন। চা-পাতায় থাকা সমস্ত চা ঢেলে দেওয়া হয়ে গেলে, ঢাকনা খুলে চা-পাতা ঠান্ডা হতে দিন। আবার চা পান করার সময়, চা-পাতায় আরও ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। চা পরিষ্কার এবং সুন্দর রাখতে, চা তৈরি এবং ঢালার সময়, চা-পাতা খুব আলতো করে নাড়ে চা-পাতায় নাড়া এড়িয়ে চা-পাতায় পানি ঢেলে দিন।

কালো চায়ের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে যেমন: আত্মা বৃদ্ধি করে, জাগ্রত থাকতে সাহায্য করে, ক্লান্তি দূর করে (ক্যাফিনের কারণে); হৃদরোগ, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে, হজমে সহায়তা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে (ট্যানিনের কারণে); মূত্রবর্ধক, শীতলকারী, ডিটক্সিফাইং, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, দাঁতের ক্ষয় রোধ করে, বার্ধক্য রোধকারী ভিটামিন সরবরাহ করে, ত্বককে সুন্দর করে, পেটকে পুষ্টি ও সুরক্ষা দেয়, ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য অতিরিক্ত চর্বি পোড়ায় (অ্যাসিডের কারণে), ক্যান্সার প্রতিরোধ করে (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে), চুলের যত্নের জন্য ভালো।

থান সন কোম্পানি লিমিটেড, টুয়েন কোয়াং-এর ব্ল্যাক টি ব্যাগ পণ্য

কালো চা প্রকৃতির একটি অমূল্য উপহার যা প্রতিটি পর্যটকের জন্য বেছে নেওয়া উচিত তুয়েন কোয়াং - একটি সমৃদ্ধ সংস্কৃতি, ইতিহাস এবং বিপ্লবী ঐতিহ্যের দেশ, যেখানে তারা ভ্রমণ করবে।

হিউ আনহ

(কৃত্রিম)

সূত্র: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/hong-tra-mon-qua-tinh-tuy-tu-thien-nhien-4a54b7a/