জাপানি পর্যটকরা হ্যানয়ের একটি খাবারে আনন্দিত, তারা চান 'আমরাও জাপানে এটি খেতে পারি'।

হ্যানয়ে তাদের প্রথম সন্ধ্যায়, জাপানি পর্যটকরা এবং তাদের পরিবার রসুন-ভাজা হাঁস উপভোগ করতে হ্যাং থিয়েক স্ট্রিটে গিয়েছিলেন। তারা মন্তব্য করেছিলেন যে খাবারটি খুবই সুস্বাদু এবং জাপানে এটি পাওয়া যায় না বলে তারা দুঃখ প্রকাশ করেছেন।

সম্পাদকের নোট

হ্যানয় ভ্রমণকারী অনেক বিদেশী পর্যটক কেবল ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী সংস্কৃতির প্রতিফলনকারী খাবার দেখেই মুগ্ধ হন না, বরং এমন খাবারের প্রতিও আকৃষ্ট হন যা "অদ্ভুত, অদ্ভুত এবং সবাই চেষ্টা করার সাহস করে না" বলে বিবেচিত হয়।

ভিয়েতনামনেট পত্রিকা "বিদেশী পর্যটকরা হ্যানয়ে ভিয়েতনামী খাবার চেষ্টা করুন" শিরোনামে একটি ধারাবাহিক প্রবন্ধ উপস্থাপন করেছে, যা এই শহরে ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার সময় আন্তর্জাতিক পর্যটকদের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে।

কিকি (আসল নাম কাজুকি মাতসুমোতো, ৩৮ বছর বয়সী) একজন জাপানি ইউটিউবার যিনি ৬ বছর ধরে ভিয়েতনামে বসবাস এবং কাজ করছেন।

১৫০,০০০ এরও বেশি ফলোয়ার সহ তার ব্যক্তিগত ইউটিউব চ্যানেলে, কিকি নিয়মিতভাবে ভিয়েতনামের যেসব প্রদেশ এবং শহর পরিদর্শনের সুযোগ পেয়েছেন, সেখানে তার সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সম্পর্কে ভিডিও শেয়ার করেন।

অতি সম্প্রতি, কিকি তার বর্ধিত পরিবারকে হ্যানয়ে স্বাগত জানিয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে তার বাবা-মা, তার ছোট ভাই কেনজি এবং তার স্ত্রী, এবং তার ছোট ভাই মিতসুকি এবং তার স্ত্রী, তাদের দুই সন্তান সহ।

"আমি সহ, আজ পরিবারে নয়জন সদস্য। আমার বাবা-মা এবং আমার ছোট ভাই এবং তার স্ত্রী, যারা ওসাকায় থাকেন, তারা প্রথমে পৌঁছাবেন। আমার দ্বিতীয় ভাই এবং তার স্ত্রী হিরোশিমা থেকে উড়ে এসেছিলেন, তাই তারা প্রায় তিন ঘন্টা পরে পৌঁছাবেন," কিকি বলেন।

কিকি (একেবারে ডানে) তার বর্ধিত পরিবারকে জাপান থেকে হ্যানয়ে ছুটি কাটাতে স্বাগত জানাচ্ছে।

হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টারে ঘুরে বেড়ানোর সুবিধার্থে, কিকি পুরো পরিবারের জন্য লং বিয়েন ব্রিজের কাছে একটি সম্পূর্ণ সজ্জিত অ্যাপার্টমেন্ট বুক করেছে।

দ্বিতীয় তলার বারান্দায় দাঁড়িয়ে, সদস্যরা তাদের সামনে প্রাচীন এবং মনোরম লং বিয়েন সেতুর প্রশংসা করে একটি মনোরম দৃশ্য উপভোগ করতে পারেন।

যখন সবাই বিশ্রাম নিচ্ছিল এবং ঘরগুলি ঘুরে দেখছিল, তখন জাপানি ইউটিউবার তার ছোট ভাইকে সম্পত্তিটি ঘুরে দেখার জন্য নিয়ে যাওয়ার এবং পুরো পরিবারের জন্য নাস্তা হিসেবে খাওয়ার জন্য এবং তাদের শক্তি ফিরে পাওয়ার জন্য কিছু গরম ভাত রোল কিনে আনার সুযোগটি কাজে লাগান।

জাপানি অতিথিরা গরম ভাপে রান্না করা ভাতের রোল উপভোগ করেন।

কিকির বাবা এবং কেনজির ছোট ভাই প্রথমবারের মতো ভিয়েতনামী রাইস রোল চেষ্টা করে অবাক এবং আনন্দিত হয়েছিল।

দুই জাপানি অতিথি খাবারটি বেছে বেছে খেতে থাকলেন, চিৎকার করে বললেন, "এটা কত সুস্বাদু ছিল," যা দেখে কিকি হেসে উঠলেন এবং তাদের অতিরিক্ত খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দিলেন, যাতে রাতের খাবারের জন্য জায়গা থাকে।

সন্ধ্যায় কিকির পরিবার (তার মা ছাড়া, যিনি ক্লান্ত থাকায় বিশ্রামের জন্য অ্যাপার্টমেন্টে ছিলেন) যে জায়গায় গিয়েছিলেন তা ছিল হ্যাং থিয়েক স্ট্রিটের (হোয়ান কিয়েম জেলা) একটি রেস্তোরাঁ।

এই রেস্তোরাঁটি হাঁসের খাবারের জন্য বেশ বিখ্যাত, যার মধ্যে রসুন-ভাজা হাঁস সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটি হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টারেও একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার, যা স্থানীয় এবং বিদেশী পর্যটক উভয়ের কাছেই আকর্ষণীয়।

জাপানি ইউটিউবারের পরিবার হ্যাং থিয়েক স্ট্রিটের একটি রেস্তোরাঁয় রাতের খাবার খেয়েছিল।

যেহেতু তারা রবিবার রেস্তোরাঁয় এসেছিল, তাই সেখানে খুব ভিড় ছিল, তাই কিকির পরিবারকে কিছুক্ষণ লাইনে দাঁড়িয়ে থাকতে হয়েছিল, তারপর তারা সিট পেতে এবং অর্ডার শুরু করতে পারেনি।

জাপানি ইউটিউবার দুই প্লেট সেদ্ধ হাঁস, দুই প্লেট হাড়বিহীন হাঁসের পায়ের সালাদ, এক বাটি বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপ এবং এক প্লেট রসুন-ভাজা হাঁসের অর্ডার দিয়েছিলেন, যা ভাতের নুডলস এবং ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল।

হাঁসের মাংস দিয়ে তৈরি খাবার, যেমন সেদ্ধ হাঁস এবং রসুন দিয়ে ভাজা হাঁস, অনেক খাবার খাওয়াদাওয়ালাদের কাছে জনপ্রিয়।

কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর, কর্মীরা খাবারের জন্য প্রস্তুত ঠান্ডা খাবার যেমন সেদ্ধ হাঁস এবং হাঁসের পায়ের সালাদ বের করে আনেন। রসুন-ভাজা হাঁস, যা গরম খাওয়া প্রয়োজন, গ্রাহকের অর্ডার দেওয়ার পরেই শেফ প্রস্তুত করেন এবং তাই পরে পরিবেশন করা হয়।

কিকি উৎসাহের সাথে পুরো পরিবারকে তার সাথে খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। তিনি পরিবারের সদস্যদের রাজধানীর সিগনেচার স্টাইলে হাঁসের মাংস কীভাবে উপভোগ করবেন তা নির্দেশ দিতেও ভোলেননি: ভেষজ দিয়ে খাওয়া এবং রসুন এবং মরিচ মাছের সসে ডুবিয়ে খাওয়া।

ভাতের নুডলস গরম বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা পেট গরম করতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভূতি বজায় রাখে।

প্রথমবার সেদ্ধ হাঁসের মাংস খাওয়ার পর, কেনজি তৎক্ষণাৎ চিৎকার করে বললেন, "সুস্বাদু, সুস্বাদু!", যা সকলের জন্য আনন্দের। জাপানি পর্যটক ধনেপাতা বা পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করলে হাঁসের মাংসের স্বাদ অসাধারণ হয় দেখে অবাক হয়ে গেলেন।

কিকির ছোট ভাই কেনজি, সেদ্ধ হাঁসের খাবারটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেছেন।

হাড়বিহীন হাঁসের পায়ের সালাদ চেখে দেখার পর তিনি মন্তব্য করেন যে এর স্বাদ থাইল্যান্ডের পেঁপের সালাদের মতোই।

এখানকার হাঁসের মাংসের স্বাদে কেনজি এতটাই মুগ্ধ হয়েছিলেন যে জাপানে এই খাবারগুলি না খাওয়ার জন্য তিনি অনুতপ্ত হয়েছিলেন।

"আমি চাই জাপানেও যদি এগুলো থাকতো," তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।

জাপানি অতিথি বারবার খাবারের প্রশংসা করলেন, এমনকি ইচ্ছা করলেন, "আমি যদি জাপানে এমন কিছু পেতে পারতাম।"

শুধু কেনজিই নয়, কিকির বাবাও সেদ্ধ হাঁসের মাংস খেয়ে তার আনন্দ প্রকাশ করেছিলেন। এদিকে, মিতসুকি খাবারের মধ্যেই সম্পূর্ণ ডুবে গিয়েছিল, এতটাই যে কিকি তাকে মজা করে বলল, "তুমি এত চুপচাপ খাচ্ছ কেন?"

মিতসুকি মন্তব্য করেছেন যে সেদ্ধ হাঁস এবং রসুন-ভাজা হাঁস সমানভাবে সুস্বাদু, তবে প্রতিটিরই নিজস্ব অনন্য এবং আকর্ষণীয় স্বাদ রয়েছে।

এদিকে, কিকির বাবা মন্তব্য করেছিলেন যে সেদ্ধ হাঁস খাওয়া সহজ কারণ এর মাংস নরম, প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদের এবং বয়স্কদের জন্য উপযুক্ত।

কিকির বাবাও হাঁসের মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের প্রশংসা করেছিলেন।

হ্যানয়ে তাদের প্রথম দিনের রাতের খাবার শেষ করে, কিকি এবং অন্যরা বিশ্রামের জন্য তাদের অ্যাপার্টমেন্টে ফিরে এলেন।

বাড়ি ফেরার পথে, সে তার মায়ের জন্য কিছু রুটি এবং মিষ্টি স্যুপ কিনে আনল এবং পুরো পরিবারকে রাজধানীর কিছু জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিল।

ছবি: KiKi.JP

হ্যানয়ের ফুটপাতে বসে "জাতীয় খাবার" খাচ্ছেন এক পশ্চিমা পর্যটক বারবার একটি কথাই বলছেন। যদিও এই "জাতীয় খাবার"-এর স্বাদ বেশ তীব্র, যা সবাই চেষ্টা করার সাহস করে না, এমনকি ভিয়েতনামীরাও, তবুও এই পশ্চিমা পর্যটক এটি স্বাদের সাথে খেয়েছেন এবং ক্রমাগত প্রশংসা করেছেন।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-tam-dac-1-mon-an-o-ha-noi-uoc-gia-ma-o-nhat-cung-co-2344649.html