ম্যাক্স ম্যাকফার্লিন (আর্কানসাস, আমেরিকা থেকে) বিশ্ব ভ্রমণ সম্প্রদায়ের একজন বিখ্যাত ব্লগার এবং তার একটি ইউটিউব চ্যানেল রয়েছে যার প্রায় ৬০০,০০০ ফলোয়ার রয়েছে। ম্যাক্স বেশ কয়েক বছর ধরে ভিয়েতনামে আছেন এবং বর্তমানে তিনি মূলত হো চি মিন সিটিতে থাকেন এবং কাজ করেন।
তার ব্যক্তিগত চ্যানেলে, আমেরিকান ব্লগার নিয়মিতভাবে ভিয়েতনামের যেসব প্রদেশ এবং পর্যটন কেন্দ্র পরিদর্শনের সুযোগ পেয়েছেন, সেখানকার স্ট্রিট ফুড সম্পর্কে ভিডিও শেয়ার করেন।
শুধুমাত্র বিশেষ খাবার বা দামি খাবার উপভোগ করাই নয়, ম্যাক্স ছাত্র এবং কর্মীদের পরিবেশনকারী সস্তা রেস্তোরাঁগুলির অভিজ্ঞতা অর্জনেও সময় ব্যয় করে... বিশেষ কী তা দেখার জন্য।
সম্প্রতি, ম্যাক্স ৩ নম্বর জেলায় ভো ভ্যান ট্যান স্ট্রিটে একটি ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন। পশ্চিমা গ্রাহক প্রকাশ করেছেন যে এটি তার "প্রিয়" রেস্তোরাঁ যা তিনি গুগলে অনেক ইতিবাচক পর্যালোচনা সহ রেস্তোরাঁ সম্পর্কে জানার পর বহুবার পরিদর্শন করেছেন। এই রেস্তোরাঁটি অফিস কর্মী, শ্রমিক এবং স্থানীয় বাসিন্দাদের জন্য একটি পরিচিত খাবারের ঠিকানাও।
এই রেস্তোরাঁটি ৪০ বছরেরও বেশি পুরনো এবং প্রতিদিন মাত্র ৩-৪ ঘন্টা খোলা থাকে, সকাল ১০টা থেকে দুপুর ২টা পর্যন্ত। রেস্তোরাঁটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী বুফে খাবার পরিবেশনে বিশেষজ্ঞ, যেখানে প্রায় ৩০-৪০টি ভিন্ন ভিন্ন খাবারের একটি বৈচিত্র্যময় মেনু রয়েছে।
 |  |
রেস্তোরাঁটি কয়েক ডজন ঐতিহ্যবাহী খাবার বিক্রি করে, যা বিদেশী অতিথিদের রঙ থেকে শুরু করে স্বাদ এবং প্রস্তুতি পদ্ধতির বৈচিত্র্যময় মেনুতে অভিভূত করে তোলে (স্ক্রিনশট)
ম্যাক্স জানালেন যে তিনি সত্যিই ব্রেইজড ফিশ সস পছন্দ করেন, তাই বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয় খাবারের কাউন্টারটি দেখার সাথে সাথেই তিনি এই খাবারটি বেছে নিলেন। এছাড়াও, রেস্তোরাঁর মালিকের পরামর্শে, তিনি অন্যান্য খাবারও অর্ডার করেছিলেন, প্রতিটির সামান্য কিছু স্বাদ উপভোগ করার জন্য যেমন বাঁশের অঙ্কুর সহ ব্রেইজড পোর্ক বেলি, ব্রেইজড চিংড়ি, টমেটো সস সহ বিন কার্ড, স্টার-ফ্রাইড স্কুইড ইত্যাদি।
এই ব্লগার প্রথম যে খাবারটি চেষ্টা করেছিলেন তা ছিল ব্রেইজড চিংড়ি। তিনি স্বীকার করেছেন যে তিনি ব্রেইজড এবং সসড খাবারগুলি সত্যিই পছন্দ করেন কারণ সসটি সমৃদ্ধ, ঘন এবং ভাতের সাথে ভালো যায়। ব্রেইজড চিংড়ির খাবারের সাথে, পশ্চিমা অতিথি মন্তব্য করেছিলেন যে চিংড়িটি বড়, তাজা, নরম, মিষ্টি এবং মাখনের সসে চিংড়ির মতো সুগন্ধযুক্ত সুবাস ছিল।
এরপর, আমেরিকান লোকটি বাঁশের কুঁচি দিয়ে ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের পেটের স্বাদ নিয়ে চেষ্টা করল। সে জানাল যে মাংস এবং বাঁশের কুঁচি দুটোই তার প্রিয় উপাদান, কিন্তু সে ভাবেনি যে এগুলো একসাথে এত সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যাবে।
"অভিযোগ করার কিছু নেই। বাঁশের ডালগুলো মুচমুচে এবং মিষ্টি, আর ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী স্টাইলে ব্রেইজ করা শুয়োরের মাংস সুস্বাদু," ম্যাক্স মন্তব্য করলেন।
ব্রেইজ করা চিংড়ি এবং বাঁশের কাণ্ড দিয়ে ব্রেইজ করা শুয়োরের মাংসের পেট ছাড়াও, ম্যাক্স ধারাবাহিকভাবে টমেটো সসের সাথে স্টার-ফ্রাইড স্কুইড এবং টোফুর মতো অবশিষ্ট খাবারগুলিতেও সন্তুষ্টি প্রকাশ করেছেন। এই খাবারগুলি, যদিও সহজ, খুব "ভাত খাওয়া" এবং অনেক ভিয়েতনামী মানুষ এটি পছন্দ করে।
ব্রেইজড ফিশ সস ডিশের কথা বলতে গেলে, তিনি রসিকতার সাথে বললেন: "এটি আমার প্রিয় খাবার তাই আমি এটি শেষ উপভোগ করার জন্য রেখে দিয়েছি।"
এই রেস্তোরাঁয়, মাছের সস নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, সর্বদা একটি ছোট চুলার উপর রাখা হয় যাতে খাবার পরিবেশন করার সময় এটি গরম থাকে। খাবারটি স্নেকহেড ফিশ, রোস্ট শুয়োরের মাংস, বেগুন, তেতো তরমুজ, লেমনগ্রাস দিয়ে ভাজা এবং মাছের সসের মতো প্রধান উপাদান দিয়ে তৈরি।
অর্ডার দেওয়ার সময়, মালিক ম্যাক্সকে সমস্ত উপকরণ এবং সুগন্ধি ঝোল দিয়ে ভরা একটি বড় বাটি পরিবেশন করেছিলেন। ওয়েস্টার্নারটি আরও দেখিয়েছিলেন যে তিনি ভিয়েতনামীদের চেয়ে কম একজন ভোজনরসিক ছিলেন যখন তিনি কাঁচা শাকসবজি গরম মাছের সসের বাটিতে রেখেছিলেন, সবজি রান্না এবং নরম হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছিলেন এবং উপভোগ করেছিলেন।
"বেগুন নরম এবং কোমল। স্নেকহেড মাছটি মোটা, মাংস মুখে গলে যায়, স্বাদে সমৃদ্ধ। আমি পুরো বাটি ঝোল পান করতে পারি," ম্যাক্স হাস্যকরভাবে মন্তব্য করলেন।
আমেরিকান লোকটি আরও প্রকাশ করেছে যে সে প্রায়শই সপ্তাহে ২-৩ বার ব্রেইজড ফিশ সস উপভোগ করে কারণ সে এই খাবারের স্বাদে মুগ্ধ।
খাবার শেষে, ম্যাক্স টেবিলে আগে থেকেই প্রস্তুত একটি কলার মিষ্টি পরিবেশন করেছিলেন এবং খাবারের জন্য বিনামূল্যে পরিবেশন করেছিলেন। এই যুবকের জন্য ৪-৫টি সুস্বাদু খাবার সহ এই খাবারের মোট খরচ ছিল ৩৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। তিনি সন্তুষ্ট বলে মনে হচ্ছিলেন এবং মালিক এবং কর্মীদের বিদায় জানানোর সময়ও এটিকে "খুব সুস্বাদু" বলে প্রশংসা করতে থাকেন।
ফান দাউ
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)