পশ্চিমা পর্যটকরা হ্যানয় পৌঁছানোর সাথে সাথে সম্মতিতে মাথা নাড়িয়ে ১,৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর খাবার চেষ্টা করে

ভো চি কং স্ট্রিটের (তাই হো জেলা, হ্যানয় ) একটি ফো রেস্তোরাঁয় গিয়ে, একজন পশ্চিমা গ্রাহক ১,৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর বিনিময়ে একটি বিশেষ অংশ অর্ডার করেছিলেন, তিনি ঝোলের হালকা, স্বচ্ছ স্বাদ এবং অনেক আকর্ষণীয় ধরণের গরুর মাংসের প্রশংসা করেছিলেন।

আমান্ডা এবং ফেলিক্স (হাওয়াই, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে) সম্প্রতি ভিয়েতনামে দীর্ঘ ভ্রমণ করেছেন, হো চি মিন সিটি, ভুং তাউ এবং হ্যানয়ের মতো কিছু বিখ্যাত গন্তব্য পরিদর্শন করেছেন।

এই দম্পতি মন্তব্য করেছেন যে হ্যানয় বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবারের শহরগুলির মধ্যে একটি, ফো থেকে শুরু করে সাধারণ রাস্তার খাবার যেমন বান চা, বান মি, বান কুওন, শুকনো গরুর মাংসের সালাদ...

"আমরা যখন ভিয়েতনামে এসেছিলাম তখন এই খাবারগুলি আমাদের খাবারের তালিকায় ছিল। এবং অবশেষে এগুলোর স্বাদ নিতে পেরে আমরা খুব খুশি হয়েছিলাম," আমান্ডা এবং ফেলিক্স বললেন।

আমান্ডা (ডান) এবং ফেলিক্স (বামে) হ্যানয় পৌঁছানোর সাথে সাথেই প্রথম খাবার হিসেবে ফো বেছে নিলেন।

হ্যানয়ে, আমান্ডা এবং ফেলিক্স প্রথমে যেখানে থামলেন তা ছিল ভো চি কং স্ট্রিটের (জুয়ান লা ওয়ার্ড, তাই হো জেলা) একটি বিখ্যাত ফো রেস্তোরাঁ।

যদিও কেন্দ্রের কাছে অবস্থিত নয়, হ্যানয়ের ওল্ড কোয়ার্টার থেকে প্রায় ৮ কিলোমিটার দূরে, ফো রেস্তোরাঁটি এখনও স্থানীয় এবং বিদেশী উভয় ধরণের বিপুল সংখ্যক গ্রাহককে স্বাগত জানায়।

"যখন তুমি ভিয়েতনামে আসবে, তখন তোমাকে অবশ্যই সেখানকার সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করতে হবে। সেটা হল গরুর মাংসের নুডল স্যুপ," ফেলিক্স পরিচয় করিয়ে দিল।

রেস্তোরাঁয়, কী বেছে নেবেন তা না জেনে এবং মাংস পছন্দ করে, তরুণ দম্পতি দুটি বিশেষ ফো খাবার অর্ডার করেছিলেন। প্রতিটি খাবারের দাম ছিল ১,৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

১৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের বিশেষ বাটি ফো-এর ক্লোজ-আপ যা পশ্চিমা অতিথি উপভোগ করেছিলেন।

যখন ফোর বাটি পরিবেশন করা হলো, ফেলিক্স মন্তব্য করলেন যে খাবারটি তার উপভোগ করা দক্ষিণী ফো থেকে একটু আলাদা।

এটি গরুর মাংসের বল ছাড়াই, সবজি এবং মিষ্টি সস (কালো শিমের সস) ছাড়াই পরিবেশন করা হয়।

তবে, তিনি সন্তুষ্ট ছিলেন কারণ ফো ডিশে অনেক আকর্ষণীয় ধরণের গরুর মাংস ছিল, ব্রিসকেট, টেন্ডন থেকে শুরু করে ব্রিসকেট, রেড ওয়াইন সসে গরুর মাংস...

পশ্চিমা অতিথিরা বলেছেন যে ফোর স্বাদ পুরোপুরি উপলব্ধি করার সর্বোত্তম উপায় হল প্রথমে ঝোলের স্বাদ নেওয়া।

তার ব্যক্তিগত রুচি অনুযায়ী, ঝোলটি তার কাছে একটু নরম মনে হয়েছে, যা দক্ষিণী ফো থেকে আলাদা, যার স্বাদ আরও তীব্র, হাড় এবং গরুর মাংসের সুগন্ধের সাথে কিছু মশলা এবং ভেষজ।

ফেলিক্স ঝোলের স্বাদ নিলেন এবং এর পরিষ্কার, হালকা স্বাদের প্রশংসা করলেন।

খাবারটি উপভোগ করার সময়, ফেলিক্স বেশ অবাক হয়েছিলেন কারণ ফো নুডলসগুলি ছিল তাজা এবং নরম, তার নিজের শহরে যে ভিয়েতনামী ফো নুডলসের অভিজ্ঞতা হয়েছিল তার থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।

"হয়তো তারা শুকনো ফো ব্যবহার করে, তাই নুডলসগুলো একটু শক্ত, এখানকার মতো তাজা নয়," তিনি বললেন।

পশ্চিমা অতিথি রাজধানীর ফো-এর স্বচ্ছ, হালকা স্বাদের প্রশংসা করেছিলেন, প্রশংসা করেছিলেন এবং তার উপভোগ দেখানোর জন্য ক্রমাগত মাথা নাড়ছিলেন।

একজন আমেরিকান পুরুষ পর্যটক তাজা, নরম ফো নুডলস এবং কোমল, বৈচিত্র্যময় গরুর মাংসের প্রশংসা করলেন।

লেবুর রস, চিলি সস এবং রসুনের ভিনেগার যোগ করার সময়, তিনি দেখতে পেলেন যে ঝোলের স্বাদ আরও স্পষ্টভাবে পরিবর্তিত হয়েছে, যা ফোকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলেছে।

"যখন আমি খাই, তখন আমার মনে হয় আমি ফো এবং গরুর মাংসের বিশুদ্ধ স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করছি," ফেলিক্স প্রকাশ করলেন।

একই অনুভূতি ভাগ করে নিয়ে, আমান্ডা হ্যানয়ের ফো-এর স্বাদ তার খাওয়া অক্সটেইল স্যুপের মতোই বলে বর্ণনা করেছেন।

হাওয়াই থেকে আসা একজন মহিলা পর্যটক বলেন যে যদিও উত্তর-ধাঁচের ফো দক্ষিণ-ধাঁচের ফোর মতো বৈচিত্র্যময় উপাদান পরিবেশন করে না, তবুও এটি একটি সুস্বাদু, স্বতন্ত্র স্বাদ নিশ্চিত করে এবং খেতে সহজ।

হ্যানয়ে সুস্বাদু ফো উপভোগ করার সময় আমান্ডার আনন্দের বহিঃপ্রকাশ ঘটে

ভিয়েতনামনেটের প্রতিবেদকের সাথে শেয়ার করে, আমান্ডা এবং ফেলিক্স যে ফো রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করেছিলেন তার প্রতিনিধি বলেছেন যে এখানকার ফো হ্যানয়ের ঐতিহ্যবাহী ফো স্বাদ অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

ঝোলটি তাজা হাড় থেকে সিদ্ধ করা হয়, সামান্য আদা, ভাজা পেঁয়াজ, মৌরি, দারুচিনি... যোগ করা হয় যাতে একটি সুগন্ধি সুবাস তৈরি হয় এবং স্বচ্ছতা, তৈলাক্ত না হয়ে মিষ্টি স্বাদ নিশ্চিত করা যায়।

এছাড়াও, রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন তাজা ফো নুডলস আমদানি করে। এখানকার ফো নুডলস নরম, বোরাক্স-মুক্ত, প্রিজারভেটিভ-মুক্ত এবং সহজেই সমৃদ্ধ ঝোল শোষণ করে।

গরুর মাংসও সাবধানে নির্বাচন করা হয়। তাজা গরুর মাংসের শ্যাঙ্ক সাবধানে হাতে কাটা হয়, প্রতিটি স্লাইস সমান এবং পাতলা হয়, ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে ব্লাঞ্চ করলে এর কোমলতা এবং মিষ্টিতা বজায় থাকে।

গরুর মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ করা হয়েছে, প্রতিটি মাংস সুগন্ধি এবং নরম, প্রাকৃতিক স্বাদে ভরপুর।

ছবি: আমান্ডা এবং ফেলিক্স ইটস

হ্যানয় থেকে প্রায় ৫৫ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত, বো দা প্যাগোডা ধ্বংসাবশেষ কমপ্লেক্স (তিয়েন সন কমিউন, ভিয়েত ইয়েন জেলা, বাক গিয়াং প্রদেশ) উত্তরের বিখ্যাত আধ্যাত্মিক পর্যটন কেন্দ্রগুলির মধ্যে একটি।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-pho-175-000-dong-ngay-khi-den-ha-noi-gat-gu-khen-ngon-2372790.html