আন জিয়াং খাবার আবিষ্কার করুন: আন জিয়াংয়ের সুস্বাদু খাবার এবং বিশেষত্ব যা চেষ্টা করার মতো

আন গিয়াং কেবল তার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের জন্যই নয়, বরং এর সমৃদ্ধ এবং অনন্য খাবারের জন্যও বিখ্যাত। গ্রামীণ খাবার থেকে শুরু করে অনন্য বিশেষ খাবার, সবই দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের সাংস্কৃতিক ছাপ বহন করে। আপনি যদি আন গিয়াং ভ্রমণের পরিকল্পনা করেন, তাহলে আন গিয়াংয়ের সুস্বাদু খাবার এবং আকর্ষণীয় আন গিয়াং স্পেশালিটি উপহার হিসেবে মিস করবেন না।

নীচে আন জিয়াং-এর খাবার এবং বিশেষত্বগুলি দেওয়া হল যা আপনার উপভোগ করা উচিত এবং এই দেশে ভ্রমণের সময় বেছে নেওয়া উচিত।

আন জিয়াংয়ের সুস্বাদু খাবারগুলি মিস করা উচিত নয়

লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভাজা আরোহণ মাছ

মেকং নদীর অববাহিকার মূল্যবান মিঠা পানির মাছের প্রজাতির মধ্যে ক্লাইম্বিং ফিশ অন্যতম, যা মেকং ডেল্টার একটি অদ্ভুত বিশেষত্ব হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ। (ছবি: সংগৃহীত)

আন জিয়াং-এর বিখ্যাত বিশেষত্বগুলির মধ্যে একটি যা আপনাকে এখানে আসার সময় অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে তা হল লবণ এবং মরিচ দিয়ে গ্রিল করা ক্লাইম্বিং পার্চ। ক্লাইম্বিং পার্চ একটি মিঠা পানির মাছ, মাংস মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত, লবণ এবং মরিচ দিয়ে গ্রিল করা হলে এর স্বাদ আরও সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় হয়। বন্যার মৌসুমে এটি একটি জনপ্রিয় খাবার, যখন ক্লাইম্বিং পার্চ সবচেয়ে তাজা হয়। আপনি যদি এই খাবারটি উপহার হিসাবে ফিরিয়ে আনতে চান, তাহলে আপনি প্রতি কেজি ১০০,০০০ থেকে ১৩০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত দামে ক্লাইম্বিং পার্চ কিনতে পারেন।

কাঁঠালের সালাদ

আন জিয়াং-এর তৈরি গোই সাউ ডাউ, একটি তিক্ত মিষ্টি সালাদ, যা সহজেই আসক্ত হয়ে যায়। (ছবি: @hutaxuta.foodie)

সাউ দাউ হল একটি গাছ যা সাধারণত আন জিয়াংয়ের ট্রাই টন, চাউ ডক এবং তিন বিয়েন অঞ্চলে জন্মে। সাউ দাউ সালাদ খুবই সহজ কিন্তু অবিস্মরণীয় স্বাদ নিয়ে আসে। সাউ দাউ সালাদ তৈরি করা হয় কচি সাউ দাউ পাতা এবং ফুল দিয়ে, ফুটন্ত পানিতে তেতো ভাব কমাতে ব্লাঞ্চ করার পর, শসা, আম, আনারস এবং শুকনো স্নেকহেড মাছ, স্নেকহেড মাছের মতো সবজির সাথে মিশিয়ে, প্রায়শই গরম ভাত বা চিংড়ি ক্র্যাকারের সাথে খাওয়া হয়। সাউ দাউ সালাদ হল একটি খাবার যার স্বাদ কিছুটা তেতো, অদ্ভুত কিন্তু খুব আকর্ষণীয়। চাউ দাউয়ের রেস্তোরাঁগুলিতে আপনি সহজেই শুকনো স্নেকহেড মাছের সাথে সাউ দাউ সালাদ খুঁজে পেতে পারেন। এটি এমন একটি খাবার যা অনেকেই আন জিয়াং দেখার সুযোগ পেলেই পছন্দ করেন।

ভাঙা ক্যানারিয়াম

যেহেতু এটি চূর্ণ করা হয়, তাই এই তারকা ফলের স্বাদ খুবই সমৃদ্ধ এবং এটি অত্যন্ত সুস্বাদু, যা এটিকে আসক্তিকর করে তোলে। (ছবি: সংগৃহীত)

কানা পাশ্চাত্যের একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার, বিশেষ করে আন জিয়াং-এ। কানা ব্যাং তৈরি করা হয় কচি কানা ফল ভেঙে, তারপর তেতো রস বের করে চিনি দিয়ে পিষে একটি মিষ্টি এবং মুচমুচে খাবার তৈরি করে। এই খাবারটি মরিচ লবণ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা একটি অপ্রতিরোধ্য স্বাদ নিয়ে আসে। যদিও কানা ব্যাং-এর দাম বেশ বেশি, প্রতি কেজিতে প্রায় 100,000 ভিয়েতনামি ডং, এটি এখনও আন জিয়াং-এর একটি বিশেষ খাবার যা চেষ্টা করার মতো।

লং জুয়েন ফিশ নুডল স্যুপ

লং জুয়েন ফিশ নুডল স্যুপে স্নেকহেড ফিশ একটি অপরিহার্য উপাদান। (ছবি: সংগৃহীত)

লং জুয়েন ​​ফিশ নুডল স্যুপ আন জিয়াংয়ের একটি বিখ্যাত খাবার, যার স্বাদ মেকং ডেল্টার মতোই। এই ফিশ নুডল স্যুপের ঝোল তৈরি করা হয় সেদ্ধ স্নেকহেড মাছ দিয়ে, যা মাছের মতো নয়, মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে। এই নুডল ডিশটি কলার ফুল, জলপাই শাক এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে সজ্জিত, তাজা স্নেকহেড মাছের সাথে মিশে। লং জুয়েন ​​ফিশ নুডল স্যুপের একটি বাটি কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি খুব আকর্ষণীয়ও, যা আপনাকে চিরকাল মনে রাখবে।

সাত পর্বত বিচ্ছু

তিন্হ বিয়েন বাজার পশ্চিমের পোকামাকড়ের বাজার হিসেবে পরিচিত, যেখানে আপনি সহজেই এই খাবারটি খুঁজে পেতে পারেন। (ছবি: সংগৃহীত)

"বু কেপ" নামেও পরিচিত বিচ্ছু, বে নুই অঞ্চলের আন জিয়াং-এর একটি সাধারণ খাবার। এই খাবারটি ফুটন্ত তেলে বিচ্ছু ভাজতে হয় যতক্ষণ না এটি মুচমুচে হয়ে যায়। যদিও বিচ্ছু দেখতে বেশ ভয়ঙ্কর, তবুও যখন আপনি এগুলোর স্বাদ নেবেন, তখন আপনি মুচমুচে, চর্বিযুক্ত এবং খুব অদ্ভুত স্বাদ অনুভব করবেন। এটি একটি আকর্ষণীয় খাবার যা আন জিয়াং-এ আসার সময় আপনার চেষ্টা করা উচিত।

উপহার হিসেবে আন জিয়াং স্পেশালিটিস

চাউ ডক ফিশ সস

তিনটি বিখ্যাত ফিশ সস যা অনেকেই জানেন তা হল লিন ফিশ সস, স্যাক ফিশ সস এবং রো ডং ফিশ সস। (ছবি: সংগৃহীত)

চাউ ডক হল আন গিয়াং-এর বিখ্যাত "ফিশ সস কিংডম", কারণ এটি হাউ নদীর সংযোগস্থলে অবস্থিত, যেখানে প্রচুর মাছের উৎস রয়েছে। লিন ফিশ সস, স্নেকহেড ফিশ সস, স্নেকহেড ফিশ সস, থ্রি-স্ট্রাইপড ক্র্যাব সস এবং থাই ফিশ সস এখানকার বিখ্যাত ধরণের ফিশ সস। চাউ ডক ফিশ সসের স্বাদ কিছুটা মিষ্টি এবং নোনতা, যা দক্ষিণাঞ্চলের খুবই সাধারণ এবং বৃষ্টির দিনে প্রায়শই সাদা ভাতের সাথে খাওয়া হয়। চাউ ডক ফিশ সস আন গিয়াং-এর একটি বিশেষত্ব যা উপহার হিসেবে খুবই জনপ্রিয়। আপনি চাউ ডক বাজারে বা স্যাম পাহাড়ের পাদদেশে ফিশ সস কিনতে পারেন, যার দাম প্রতি কেজি কয়েক হাজার থেকে শুরু করে 100,000 ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি। বাজারে প্রতিটি স্টল এবং ফিশ সস কাউন্টার বেসিনে 30-40 ধরণের ফিশ সস বিক্রি করে, স্পষ্টভাবে লেবেলযুক্ত এবং মূল্য নির্ধারণ করা হয়, এবং প্রতিটি সারিতে থাকা ফিশ সসের স্বাদ আলাদা হবে যদিও এটি একই ধরণের। বিক্রেতারা খুব তাড়াতাড়ি দোকান সেট আপ করেন, এবং সকাল 6 টার মধ্যে লোকেরা ইতিমধ্যেই বিক্রি করে এবং গ্রাহকদের আমন্ত্রণ জানাতে শুরু করে।

একটি গিয়াং শুকনো মাছ

আন জিয়াং-এর চাউ ডক মার্কেট হল পশ্চিমে শুকনো সামুদ্রিক খাবার বিক্রির ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ একটি বৃহৎ বাজার। (ছবি: সংগৃহীত)

আন গিয়াং-এর একটি বিশেষ খাবার হল শুকনো মাছ যা পর্যটকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। নদী থেকে প্রচুর পরিমাণে মাছ পাওয়া যায়, তাই আন গিয়াং-এর শুকনো মাছে অনেক ধরণের শুঁটকি পাওয়া যায় যেমন শুকনো লিন মাছ, শুকনো স্নেকহেড মাছ, ট্রা মাছ এবং শুকনো গরুর মাংস। পশ্চিমা দেশগুলির মানুষের খাবারের মধ্যে এটি একটি অপরিহার্য খাবার। আত্মীয়স্বজনদের উপহার হিসেবে আপনি চাউ ডক বাজারের মতো বড় বাজারে শুকনো মাছ কিনতে পারেন।

ফু মাই রাইস পেপার

ফু মাই রাইস পেপার কেককে একটি ঐতিহ্যবাহী কেক হিসেবে বিবেচনা করা হয় যার স্বাদ অনন্য। (ছবি: সংগৃহীত)

ফু মাই রাইস পেপার হল আন গিয়াং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা আঠালো চাল, দুধ, চিনি, তিল এবং বাদাম দিয়ে তৈরি। বেক করার সময়, এই রাইস পেপারটি দুধ এবং চিনির সুবাসে খুব বড়, নরম এবং স্পঞ্জি ফুলে উঠবে। ছুটির দিনে ফু মাই রাইস পেপার খুবই জনপ্রিয় এবং আন গিয়াং থেকে আনার জন্য এটি একটি খুব উপযুক্ত উপহার।

পালমিরা পাম

পালমিরা পাম - নদী অঞ্চলের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য। (ছবি: সংগৃহীত)

আন জিয়াং-এর কথা বলতে গেলে পালমিরা খেজুর একটি অপরিহার্য বিশেষত্ব। পালমিরা খেজুর রসের মিষ্টি, ঠান্ডা স্বাদ রয়েছে, যা প্রায়শই কোমল পানীয় তৈরিতে, মাছ ভাজাতে বা সরাসরি খেতে ব্যবহৃত হয়। তাজা তালমিরা খেজুর খুবই সুস্বাদু কিন্তু মাত্র কয়েক দিনের জন্য রাখা যায়, তাই আপনি যদি এটি উপহার হিসেবে কিনতে চান, তাহলে আগে থেকে ভেজানো তালমিরা খেজুর বেছে নিতে পারেন। পালমিরা খেজুর থেকে খেজুর চিনিও তৈরি করা যায়, লেবুর জলের সাথে মিশিয়ে বা খাবারে ব্যবহার করলে এটি খুবই সুস্বাদু।

গরুর মাংসের সসেজ

তুং লো মো - আন গিয়াং প্রদেশের চাম জনগণের একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার। (ছবি: সংগৃহীত)

গরুর মাংসের সসেজ, যা "তুং লো মো" নামেও পরিচিত, আন গিয়াং-এর চাম জনগণের একটি বিশেষ খাবার। গরুর মাংসের সসেজের একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে, তাজা, মিষ্টি গরুর মাংস, মশলাদার মশলা এবং গাঁজানো ঠান্ডা ভাতের সাথে মিশ্রিত। গরুর মাংসের সসেজ প্রায়শই কাঠকয়লার চুলায় ভাজা হয়, যা একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় সুবাস তৈরি করে। এই খাবারটি প্রায়শই কাঁচা শাকসবজি এবং সেমাই দিয়ে খাওয়া হয় এবং আন গিয়াং-এর দর্শনার্থীদের জন্য এটি একটি আকর্ষণীয় উপহার।

আন গিয়াং খাবার কেবল সুস্বাদু খাবারেই সমৃদ্ধ নয়, এর অনেক বিখ্যাত বিশেষ খাবারও রয়েছে যা পর্যটকদের পছন্দ। মরিচের লবণ দিয়ে ভাজা ক্লাইম্বিং ফিশ, টক সালাদ থেকে শুরু করে বিচ্ছু বা তুং লো মো... এর মতো অনন্য খাবারগুলি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে। এছাড়াও, আন গিয়াংয়ের বিশেষ খাবার যেমন চাউ ডক ফিশ সস, শুকনো মাছ, ফু মাই রাইস পেপার, পাম চিনি এবং গরুর মাংসের সসেজও আপনার প্রিয়জনদের কাছে ফিরিয়ে আনার জন্য অর্থপূর্ণ উপহার।

সূত্র : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx