আন গিয়াং প্রদেশের পশ্চিমাঞ্চলের ছাদে উদীয়মান মৌসুম আবিষ্কার করা

দর্শনার্থীরা কেবল মুগ্ধই হতে পারেন না, তারা ছোট ছায়োট বেছে নিতে পারেন এবং সেদ্ধ করে গাঁজানো বিন দই সস দিয়ে সেদ্ধ ছায়োট তৈরি করতে পারেন - ক্যাম মাউন্টেনের প্রাকৃতিক স্বাদের একটি সহজ খাবার যা এমনকি সবচেয়ে ক্ষুধার্ত অতিথিদেরও আকর্ষণ করে।

ঠান্ডা জায়গায়, সবুজ, সবুজ সু সু (তরুণ চায়োট) ট্রেলিসগুলি ভোরের রোদে মৃদুভাবে দোল খায়, যা পর্যটকদের থামতে এবং ছবি তুলতে আকৃষ্ট করে।

দর্শনার্থীরা কেবল প্রশংসাই করতে পারবেন না, তারা তরুণ ছায়োট বাছাই করে সেদ্ধ করে তৈরি করতে পারবেন গাঁজানো বিন দই সস দিয়ে সেদ্ধ ছায়োট - ক্যাম মাউন্টেনের প্রাকৃতিক স্বাদের একটি সহজ খাবার যা দূর থেকে আসা সবচেয়ে লোভী দর্শনার্থীদেরও আকর্ষণ করে।

নুই ক্যামের তরুণ ছায়োতের মিষ্টি স্বাদ

ক্যাম মাউন্টেন পর্যটন এলাকা (আন জিয়াং প্রদেশের ক্যাম মাউন্টেন কমিউনে) শীতের প্রথম দিকে, আকাশ পরিষ্কার নীল থাকে এবং উত্তরের বাতাস মৃদু ঠান্ডা বয়ে আনে। বনের ছাউনির নীচে ঘূর্ণায়মান পথ ধরে ক্যাম মাউন্টেন যেমন ভো দাউ, থিয়েন টু, ভো বা... পর্যন্ত, সর্বত্র আপনি ফলে ভরা সবুজ ছায়োট বাগান দেখতে পাবেন।

ভোর থেকেই, পাহাড়ের লোকেরা টর্চলাইট ব্যবহার করে সকালের বাজারে সময়মতো পৌঁছে দেওয়ার জন্য সু কুঁড়ি সংগ্রহে ব্যস্ত ছিল। পরের বছরের সেপ্টেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত, ক্যাম মাউন্টেন সু কুঁড়ি মৌসুমে (তরুণ চায়োট, মাত্র দুটি প্রাপ্তবয়স্ক আঙুলের চেয়ে বড়), অফুরন্ত সবুজের ঋতুতে প্রবেশ করে, যেখানে প্রকৃতি এবং মানুষ তরুণ কুঁড়িগুলির নিঃশ্বাসে একসাথে ব্যস্ত থাকে।

পাহাড়ের ধারে কুয়াশা থাকলেও, প্রতিটি রসালো, কচি সু ফল বাছাই করা হয়, প্রায় ১০০-১৫০ কেজি ওজনের বড় ঝুড়িতে সংগ্রহ করা হয়, তারপর মোটরবাইকে করে পাহাড়ের নিচের পথ ধরে নিয়ে যাওয়া হয় অপেক্ষমাণ গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য।

মিঃ নুয়েন হু তাই ( আন জিয়াং প্রদেশের নুই ক্যাম কমিউনের ভো বা গ্রামে বসবাসকারী) ৪ হেক্টরেরও বেশি (৪০০০ বর্গমিটার) জমিতে চায়োতে ​​চাষ করে তরুণ ফল সংগ্রহ করেন; প্রতিটি ফসল ৭০-১০০ কেজি (প্রতি ৩ দিনে একবার ফসল কাটা)।

ব্যবসায়ীরা বাগানে ফসলের ওজন করতে আসেন, সময়ের উপর নির্ভর করে ৩০,০০০-৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দামে। ফসল কাটার পর, সমস্ত খরচ বাদ দিয়ে, তিনি প্রায় ৩ কোটি ভিয়েতনামি ডং আয় করেন।

মিঃ তাইয়ের মতে, ছায়োট হল নুই ক্যাম বাগানের একটি জনপ্রিয় ফসল, যা এখানকার মাটি এবং শীতল জলবায়ুর জন্য বেশ উপযুক্ত। ষষ্ঠ চন্দ্র মাসের দিকে, নুই ক্যামের উদ্যানপালকরা ছায়োট রোপণ শুরু করেন।

প্রায় ৩ মাস পরে, ছায়োট ফল ধরতে শুরু করে এবং পরের বছরের ফেব্রুয়ারির শেষ পর্যন্ত টিকে থাকে; এর ফলে মানুষের আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস তৈরি হয়।

৩০ কেজিরও বেশি ছায়োতের কুঁড়ি কুঁড়ি কুঁড়ি তুলে প্রায় ১০ লক্ষ ভিয়ানডাংয়ে এক গ্রাহকের কাছে পৌঁছে দিয়েছেন, বাকিটা তিনি বাড়িতে নিয়ে এসেছেন তার পরিবারের হোমস্টেতে থাকা পর্যটকদের জন্য খাবার তৈরি করার জন্য। মিঃ লে থান কং (আন গিয়াং প্রদেশের নুই ক্যাম কমিউনের থিয়েন টু হ্যামলেটে বসবাসকারী) বলেন: "পরিবারের জমি পর্যটনের জন্য সংরক্ষিত, তাই আমাদের ছায়োতে চাষ করার জন্য ৩ হেক্টর জমি ভাড়া নিতে হয়, যাতে জীবিকা নির্বাহের জন্য তরুণ ফল সংগ্রহ করা যায়, হোমস্টেতে আসা পর্যটকদের সেবা করার জন্য এবং গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করার জন্য, বর্ষাকালে অতিরিক্ত আয় করার জন্য, যখন খুব কম পর্যটক থাকে।"

মিঃ কং বলেন যে মৌসুমের শুরুতে, খুব বেশি ছায়োট ফল ছিল না, প্রতিদিন বাগান মালিকরা মাত্র ৩০-৪০ কেজি ফল সংগ্রহ করতে পারতেন কিন্তু বিনিময়ে তারা সেগুলো উচ্চ মূল্যে, প্রায় ৬০-৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি করতে পারতেন।

দশম চান্দ্র মাসের মধ্যে, ছায়োতে ফসল কাটার মৌসুম শুরু হয়, প্রতিটি বাগান প্রতিদিন কয়েকশ কেজি করে ফসল তুলতে পারে। সময়ের সাথে সাথে ছায়োতের কুঁড়ির ফলন বৃদ্ধি পায় এবং দাম কমে যায়।

বর্তমানে, লোকেরা সু বাড সংগ্রহ করে এবং গ্রাহকদের কাছে ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি মূল্যে পাইকারিভাবে বিক্রি করে; গড়ে, উদ্যানপালকরা প্রতিদিন ৬০-৭০ কেজি ফসল সংগ্রহ করেন, যা উল্লেখযোগ্য আয় বয়ে আনে।

বিশেষ করে, নুই ক্যাম সু বাডস একটি বিশেষ পণ্য হিসেবে বিবেচিত হয়, বাজারে বেশ জনপ্রিয়, ক্রয় ক্ষমতা এখনও স্থিতিশীল তাই "বাজার বন্যা" (চাহিদার চেয়ে সরবরাহ বেশি, ক্রেতা নেই) এর ঘটনা খুব কমই ঘটে।

তবে, ছায়োটের বৈশিষ্ট্য হলো, একই জমিতে পরপর অনেক ফসল রোপণ করলে ফসলের অবক্ষয়, পোকামাকড় ও রোগের প্রতি সংবেদনশীলতা, উৎপাদনশীলতা হ্রাস, এমনকি সম্পূর্ণ ক্ষতির কারণ হতে পারে, তাই উদ্যানপালকরা এটি প্রায় ২-৩ বছর ধরে চাষ করতে পারেন, "জমিকে বিশ্রাম দিতে" অথবা অন্যান্য ফসলের দিকে যেতে বাধ্য হন।

কেবল রাজকীয় এবং বন্য প্রাকৃতিক দৃশ্যের কারণেই সুন্দর নয়, ক্যাম মাউন্টেনের পদ্ম কুঁড়ির মৌসুমও আকর্ষণীয় কারণ ক্যাম মাউন্টেনের জনপ্রিয় পর্যটন আকর্ষণ যেমন সুওই তিয়েন জলপ্রপাত, ভো দাউ, ফাট নো প্যাগোডা... এর দিকে যাওয়ার জন্য আঁকাবাঁকা পথ জুড়ে শীতল সবুজ পদ্ম বাগান রয়েছে।

জেড গ্রিন সু-এর বাগানের মধ্য দিয়ে বাতাসে ঝুলন্ত সু-গাছগুলি, রূপকথার মতো একটি জাদুকরী দৃশ্য তৈরি করছে।

এখানে এসে, দর্শনার্থীরা শীতল সবুজ ছায়োতে বাগানের নীচে অবসর সময়ে হেঁটে যেতে পারেন, হাতে কচি ছায়োতে তুলে নিতে পারেন, সেদ্ধ করে লবণ, মরিচ বা গাঁজানো শিমের দইয়ে ডুবিয়ে রাখতে পারেন, তারপর আন গিয়াং-এর সাত পর্বত অঞ্চলের এই বিশেষ সবজি এবং ফলের মিষ্টি, মুচমুচে স্বাদ অনুভব করতে পারেন।

তাজা বাতাস, চুলের মধ্য দিয়ে মৃদু ঠান্ডা বাতাস, পায়ের তলায় শুকনো পাতার খসখসে শব্দ, সবকিছুই একটি ভিন্ন, শান্ত এবং সরল ক্যাম পর্বত তৈরি করে।

পশ্চিমের ছাদে কৃষি পর্যটনের অভিজ্ঞতা নিন

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৭০০ মিটারেরও বেশি উচ্চতায় অবস্থিত, ক্যাম পর্বতকে "পশ্চিমের দা লাত" হিসেবে বিবেচনা করা হয়, সারা বছর ধরে মৃদু এবং শীতল জলবায়ু থাকে, যা গাছের ভালোভাবে বৃদ্ধির জন্য অনুকূল, বিশেষ করে অ্যাভোকাডো, স্ট্রবেরি, ডুরিয়ান, গোলাকার বামন আলু, বাঁশের কান্ড, চায়োট... এর মতো বিশেষ ফসল, যার সবকটিরই একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে, যা কাছের এবং দূরের খাবারের আগতরা পছন্দ করেন এবং আন জিয়াংয়ের সাতটি পাহাড় দেখার সুযোগ পেলে তাদের খোঁজ করেন।

প্রথমবার যখন তিনি তার বন্ধুদের সাথে ক্যাম মাউন্টেনে যান, তখন মিসেস হুইন মিন ভি ( হো চি মিন সিটিতে থাকেন) থাকার এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য সুওই তিয়েন জলপ্রপাতের হোমস্টে (থিয়েন টু হ্যামলেট, ক্যাম মাউন্টেন কমিউন, আন জিয়াং প্রদেশে) বেছে নেন।

সুওই তিয়েন জলপ্রপাতের হোমস্টে (গ্রুপ ৫, থিয়েন টু হ্যামলেট, নুই ক্যাম কমিউন, আন জিয়াং প্রদেশ) -এ পর্যটকরা আন জিয়াং-এর সাতটি পর্বত অঞ্চলের মনোরম দৃশ্য উপভোগ করছেন। (ছবি: কং মাও/ভিএনএ)

মিসেস ভি-এর মতে, কেবল কার থেকে নামার পরপরই, স্থানীয় মোটরবাইকের পিছনে বসে হোমস্টেতে ফিরে বিশ্রাম নেওয়ার অনুভূতি একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় যাত্রা, যা অভিজ্ঞতার যোগ্য। ঘূর্ণায়মান, খাড়া ঢাল থেকে আকাশের অর্ধেক উপরে শীতল সবুজ ছায়োট বাগান পর্যন্ত, সৌন্দর্য মনোমুগ্ধকর।

"পথের ওপারে থাকা ফলে ভরা ছায়োতে বাগানের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময়, সবাই চিৎকার করে বলে উঠল যে ওগুলো কত সুন্দর এবং ছবি তোলার জন্য থেমে গেল। দেশের দক্ষিণ-পশ্চিমের মাঝখানে, শীতল সবুজ ছায়োতে বাগানের নীচে দাঁড়ানোর অনুভূতি আমাকে ইতিবাচক শক্তিতে ভরে দিল," ভি আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।

সুওই তিয়েন জলপ্রপাতের হোমস্টে-র মালিক মিসেস লে কিম থোয়া বলেন যে সুওই তিয়েন জলপ্রপাতের হোমস্টে-তে দর্শনার্থীরা অনেক জায়গা থেকে এবং সব বয়সের মানুষ আসেন, কিন্তু তাদের সকলের মধ্যে একটি মিল রয়েছে: তারা প্রকৃতির কাছে ফিরে যেতে চান এবং সরাসরি একজন পাহাড়ি বাসিন্দার কাজের অভিজ্ঞতা লাভ করতে চান।

অনেক পর্যটক যারা সারা বছর শহরে থাকেন, তারা ক্যাম মাউন্টেনে আসার সময় টর্চলাইট হাতে নিয়ে খুব ভোরে বাগান থেকে সু কুঁড়ি তুলতে মালিকের সাথে যেতে জোর দেন, তারপর তাদের পছন্দের খাবারে রান্না করার জন্য বাড়িতে নিয়ে আসেন।

এরপর, তারা আত্মীয়স্বজনদের জন্য উপহার হিসেবে আরও কিছু কিনবে। নুই ক্যাম ট্যুরিস্ট এরিয়া (অ্যান গিয়াং প্রদেশের স্যাম মাউন্টেন ন্যাশনাল ট্যুরিস্ট এরিয়ার অন্তর্গত) ব্যবস্থাপনা বোর্ডের পরিচালক মিঃ দিন ভ্যান চাকের মতে, নুই ক্যামের তরুণ চায়োতে একটি সুস্বাদু, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা যে কেউ এটি খাবে তাকে চিরকাল মনে রাখবে।

সাম্প্রতিক সময়ে, আন গিয়াং প্রদেশের পর্যটন শিল্প ধীরে ধীরে ক্যাম মাউন্টেনের রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষ খাবার যেমন সেদ্ধ সু বাডস, বান জেও, ডুরিয়ান, অ্যাভোকাডো, রেড আর্মি... ক্যাম মাউন্টেনে আসা পর্যটকদের খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে, এছাড়াও থিয়েন ক্যাম সনের সাধারণ প্রাণী যেমন পাহাড়ি কাঁকড়া এবং পাহাড়ি শামুকও রয়েছে।

এছাড়াও, চায়োট গার্ডেনের সাথে হোমস্টে এবং কফি শপ যেমন সুওই তিয়েন জলপ্রপাত, মে'স হাউস...-এ দর্শনার্থীরা মেঘ শিকার করতে পারেন, পাহাড়ের চূড়ায় সূর্যাস্ত দেখতে পারেন, এক কাপ গরম কফিতে চুমুক দিতে পারেন এবং আন জিয়াংয়ের সাতটি পাহাড়ের রাজকীয় এবং বন্য দৃশ্য উপভোগ করতে পারেন।

"বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবার এবং পানীয়ের সুবিধার সাথে, নুই ক্যাম খাবারের অনেক অনুকূল পরিবেশ রয়েছে যা আগামী সময়ে দেশী-বিদেশী পর্যটকদের আকর্ষণ করার ক্ষেত্রে একটি অগ্রণী কারণ হয়ে উঠবে," নুই ক্যাম ট্যুরিস্ট এরিয়া ম্যানেজমেন্ট বোর্ডের পরিচালক দিন ভ্যান চাক জোর দিয়ে বলেন।/

(টিটিএক্সভিএন/ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-su-nu-tren-noc-nha-mien-tay-o-tinh-an-giang-post1080682.vnp