বেক করার দরকার নেই, সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

মুন কেক খাওয়ার সময় আপনার স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করবেন না, পদ্মের বীজ এবং লাল মটরশুঁটি দিয়ে রাঁধুনি দিয়ে তৈরি মুন কেক চেষ্টা করুন। এই ধরণের কেক কেবল পুষ্টিকরই নয়, বয়স্কদের জন্য এবং যারা ওজন না বাড়িয়ে কেক খেতে চান তাদের জন্যও উপযুক্ত। এর অনন্য স্বাদ এবং তৈরির সহজ পদ্ধতির কারণে, এই মুন কেকটি মধ্য-শরৎ উৎসবের জন্য উপযুক্ত পছন্দ হবে। এটি নিজে তৈরি করুন এবং আপনার পরিবারের সাথে উপভোগ করুন!

ইয়ামে অ্যামাইলেজ থাকে যা স্টার্চ ভেঙে ফেলতে পারে। যখন আমরা পেট ফুলে যায়, তখন হজমশক্তি বৃদ্ধির জন্য ইয়াম খেতে পারি। একই সাথে, ইয়াম শরীরকে পুষ্টি জোগায়, কিডনিকে শক্তিশালী করে এবং পুষ্টির পরিপূরক হিসেবে কাজ করে। বর্তমানে ইয়ামের মৌসুম চলছে, আপনি চাঁদের কেকের মতো আকৃতির কেক তৈরি করতে এর সুবিধা নিতে পারেন। বিশেষ করে, সাদা বাইরের খোসা থাকলে এটি একটি আঠালো কেকের মতো দেখাবে। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পদ্মের বীজও ফসল কাটার মৌসুমে থাকে এবং এর স্বাদ সবচেয়ে মিষ্টি, যা স্নায়ুকে শান্ত করতে এবং শরীরকে পুষ্ট করতে সাহায্য করে। এদিকে, লাল মটরশুটিতে প্রোটিন, লিপিড, গ্লুসিড, ফাইবার, ভিটামিন A1, B1, B2, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন থাকে... এতে প্রদাহ-বিরোধী, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী, মূত্রবর্ধক এবং ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব রয়েছে। কেক ফিলিং মিশ্রণে পদ্মের বীজ এবং লাল মটরশুটি মিশিয়ে খেলে পুষ্টি দ্বিগুণ হবে। এছাড়াও, লাল মটরশুটিতে থাকা উচ্চ ফাইবার উপাদান পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করতেও সাহায্য করে। যার ফলে শক্তি সরবরাহ কমে যায়।

আলু, পদ্মের বীজ এবং লাল বিন দিয়ে তৈরি এই মুন কেকটি কেবল মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় মুন কেক উপভোগ করার প্রয়োজনই পূরণ করে না বরং স্বাস্থ্যের জন্যও তুলনামূলকভাবে ভালো। এই কেকটি বয়স্কদের জন্য এবং যারা ওজন কমাতে এবং ফিট থাকতে চান তাদের জন্যও উপযুক্ত। এই মুন কেকের কেবল একটি অনন্য স্বাদই নেই বরং পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ, যা মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় এটিকে একটি উপযুক্ত পছন্দ করে তোলে।

পদ্মের বীজ এবং লাল শিমের ভর্তা দিয়ে মুন কেক তৈরির উপকরণ

২৫০ গ্রাম মিষ্টি আলু, ১০০ গ্রাম লাল বিন, ৫০ গ্রাম পদ্মের বীজ, ৩ টেবিল চামচ দারুচিনি চিনি (কমলা ফুলের চিনি), ৫০ গ্রাম আঠালো চালের গুঁড়ো যা মুন কেক তৈরির জন্য।

বেকিং ছাড়াই মুনকেক কীভাবে তৈরি করবেন - পদ্মের বীজ এবং লাল বিন দিয়ে মুনকেক

ধাপ ১: আপনার কেনা তাজা পদ্মের বীজের মূল অংশটি বের করে ধুয়ে ফেলুন। লাল মটরশুটি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১-২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পদ্মের বীজ এবং লাল মটরশুটি রাইস কুকারে রেখে রান্না করুন।

ধাপ ২: পদ্মের বীজ এবং লাল বিন রান্না হয়ে গেলে, ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরি করে গুঁড়ো করে নিন। এরপর, প্যানে লাল বিনের গুঁড়ো এবং পদ্মের বীজ ঢেলে দিন, দারুচিনি চিনি যোগ করুন। আপনি দারুচিনি চিনির পরিবর্তে মাল্ট চিনি ব্যবহার করতে পারেন। পদ্মের বীজ এবং লাল বিনের ফিলিং শুকিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর, পদ্মের বীজ এবং লাল বিনের ফিলিং ছোট ছোট বলে ভাগ করে বল তৈরি করুন। ফিলিং সম্পূর্ণ হয়ে গেছে।

ধাপ ৩: এবার আলু গুঁড়ো তৈরি করা যাক। আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর আলু একটি স্টিমারে রাখুন। এক পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন, তারপর স্টিমারটি উপরে রাখুন, আলু প্রায় ১৫-২০ মিনিট ধরে ভাপিয়ে নিন। আপনি আলু যেভাবে ভাপিয়ে নেন, ঠিক সেভাবেই আলু বাষ্প করার জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন।

ধাপ ৪: আলু ভাপিয়ে নেওয়ার পর, এটি বের করে একটি পাত্রে রাখুন। গরম থাকা অবস্থায় আলুকে একটি চামচ দিয়ে মিহি গুঁড়ো করে নিন। গুঁড়ো করার পর আলু নরম এবং নমনীয় হবে, সহজেই একটি ব্লকে পরিণত হবে। কোমলতা, মসৃণ সাদা রঙ এবং আরও আকর্ষণীয় দেখাতে আপনি আলুকে কয়েকবার গুঁড়ো করে নিতে পারেন।

ধাপ ৫: এরপর, আঠালো চালের গুঁড়ো আটায় যোগ করুন। তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে একটি সমজাতীয় পদার্থ তৈরি হয়। আঠালো চালের গুঁড়োর পরিমাণের উপর নির্ভর করে, আপনি আঠালো চালের গুঁড়োর পরিমাণ সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করতে পারেন।

ধাপ ৬: আলু ডো ৩০ গ্রাম ভাগে ভাগ করুন। তারপর ছোট ছোট ডো দিয়ে গোল বলের আকারে গড়িয়ে নিন। এরপর পাতলা করে গড়িয়ে নিন, লাল শিম এবং পদ্ম বীজের ভরাট ভিতরে রাখুন, শক্ত করে মুড়িয়ে গোল বলের আকারে গড়িয়ে নিন।

ধাপ ৭: মুন কেকের ছাঁচে সামান্য আঠালো চালের আটা ছিটিয়ে দিন, বলগুলো ভেতরে রাখুন এবং শক্ত করে চেপে দিন। তারপর ছাঁচ থেকে কেকটি বের করে একটি প্লেটে রাখুন। সমস্ত উপকরণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটি পুনরাবৃত্তি করুন। ছাঁচনির্মাণ প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার পরে, কেক প্লেটটি একটি স্টিমারে রাখুন। পদ্ম বীজ এবং লাল বিন ভর্তি দিয়ে ইয়াম মুন কেকটি প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ভাপিয়ে নিন। অবশেষে, কেকটি একটি প্লেটে বের করুন, আপনি সাজসজ্জার জন্য কিছু ম্যাগনোলিয়া ফুল ছিটিয়ে দিতে পারেন (ঐচ্ছিক) এবং আপনার পরিবারের সাথে উপভোগ করতে পারেন।

পদ্মের বীজ এবং লাল শিমের ভরাট দিয়ে তৈরি ইয়াম মুন কেক

এভাবে, পদ্মবীজ এবং লাল শিমের ভরাট দিয়ে তৈরি মুন কেকটি সম্পন্ন হয়। এই কেকের কেবল একটি অনন্য স্বাদই নেই, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। কেক কাটার সময়, নরম, সুগন্ধযুক্ত পদ্মবীজ এবং লাল শিমের ভরাটটি একটি সুগন্ধি সাদা খোসা দিয়ে ঢেকে যায়। তাছাড়া, ম্যাগনোলিয়া ফুলের সুবাসও প্রথম দর্শনেই যে কাউকে মুগ্ধ করবে।

নো-বেক মুনকেক সুস্বাদু এবং তৈরি করা সহজ।

পদ্মের বীজ এবং লাল শিমের ভর্তা দিয়ে মুন কেক তৈরির বিষয়ে কিছু নোট

১. যদি আপনি রাঁধুনি খোসা ছাড়ানোর সময় চুলকানি এড়াতে চান, তাহলে গ্লাভস পরতে ভুলবেন না।

২. যদি আপনি চান মুনকেকগুলো চিবানো হোক, তাহলে আপনি ইয়াম পাউডারে সামান্য জল যোগ করে গুঁড়ে নিতে পারেন অথবা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।

৩. আঠালো চালের আটার পরিমাণ ভেজা ভাব অনুযায়ী নিয়ে নিয়োজিত করতে হবে। যদি আপনি এই মুন কেকের আঠালো ভাব বাড়াতে চান, তাহলে একটু যোগ করুন। যদি আপনি এই কেকটিকে আরও চিবানো চান, তাহলে আরও যোগ করতে পারেন।

৪. আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে আপনি কেকের ফিলিংয়ে আরও দারুচিনি চিনি যোগ করতে পারেন। যদি আপনি এটি আরও মিষ্টি পছন্দ করেন, তাহলে শেষ করার পরে কেকের উপরে কিছু দারুচিনি চিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dung-nhung-nguyen-lieu-nay-de-lam-banh-trung-thu-khong-can-nuong-ngon-lai-bo-duong-va-tot-cho-suc-khoe-172240910110334265.htm